Il est bon de manger de la viande rouge

Ceux qui aiment manger de la viande rouge ou du porc souvent confronté à un dilemme. Alors que les gens de l’industrie du boeuf promouvoir la viande rouge maigre comme un régime amical cœur, des études montrent que la consommation est associée à des maladies du coeur et du cancer. Puis, Vérité, c’est quoi exactement?

Il est bon de manger de la viande rouge

Il est bon de manger de la viande rouge


Il y a certains avantages de la consommation de viande rouge, ou est il préférable de ne pas manger a été un débat de longue date ?. Parmi les revendications et les contre-prétentions faites par les gens des deux côtés du débat, C’est l’homme qui a été laissé une âme confuse. Dans cet article, J’ai essayé d’intégrer aussi bien les avantages et les inconvénients de la consommation de viande rouge au profit des lecteurs.

Certains profitent de la consommation de viande rouge, ou vaut mieux ne pas mangé depuis longtemps ? …

Avantages de manger de la viande rouge

Commençons par les avantages de manger de la viande rouge, Depuis rarement sont mises en évidence.

  1. La viande rouge est une bonne source de protéines, C’est donc essentielle à la construction des os et des muscles.
  2. La viande rouge est une excellente source de l’hème de fer. Cette forme de fer est facilement absorbée par l’organisme et il peut être très bon pour les patients souffrant de carence en fer anémie. Filles et les femmes en âge de procréer sont souvent anémie due à une perte de sang pendant les cycles menstruels. La consommation de viande de rouge chargé de fer hème peut être d’une grande aide pour eux.
  3. La viande rouge est aussi riche en vitamine B12, une vitamine nécessaire à la production de l’ADN. De plus,, la vitamine B12 est également essentielle pour le maintien des globules rouges dans un bon état de santé.
  4. La viande rouge contient des quantités suffisantes de zinc, Il est donc important pour le bon fonctionnement du système immunitaire.

En fait, La viande rouge est l’un des meilleurs aliments riches en nutriments. Selon la McNeil tyffanie, Ph.d., Directrice de la recherche sur la nutrition de l’éleveurs nationales Association, fournit une partie d’une once de viande maigre 10 éléments nutritifs essentiels, Alors qu’il contient seulement 180 calories.

Si la viande rouge est si bon, alors pourquoi les médecins nous dissuader de manger sur une base régulière? Cela est dû à que la viande rouge est chargée avec des graisses saturées qui augmentent le taux de cholestérol dans le sang. L’hypercholestérolémie est la principale raison derrière plusieurs maladies cardiovasculaires.

En dehors de maladies du coeur, Consommation de viande rouge a été associée au développement de nombreux types de cancers. Alors que sa relation avec le cancer colorectal a été établie par de nombreuses études, Il existe des preuves pour prouver que la viande rouge est liée au poumon, de le œsophage, du pancréas, l’estomac et les cancers de l’endomètre aussi. Après avoir examiné les résultats de plusieurs études scientifiques, un panel d’experts composé de membres de la World Cancer Research Fund et l’American Institute for Cancer Research est arrivé à une conclusion dans 2007 que les viandes rouges et les viandes transformées sont convaincants ou sources probables des cancers mentionnés ci-dessus.

Consommation de viande rouge peut entraîner une augmentation des émissions de gaz à effet de serre

La consommation de viande rouge a également été associée à une augmentation des émissions de gaz à effet de serre. Une étude a examiné la quantité de viande consommée par les personnes et les émissions de gaz vert. Il a été constaté que les personnes qu’ils ont mangé rouge régulièrement ou viande transformée, Rouge habituellement mangé plus que d’autres.

Si ces gens ajuster leurs habitudes alimentaires consommées sur un pied d’égalité avec ceux qui ont consommé moins de viande, le risque de maladies comme le diabète, maladies cardiaques et le cancer colorectal a été réduite jusqu'à dans un 3 à la 12 pour cent.

Si les hommes qui consomment 91 grammes de viande rouge par jour couper jusqu'à 53 grammes, le risque de cancer colorectal et le type de diabète 2 peut être réduite à un 12 pour cent. D'un autre côté, Les aliments et les émissions de gaz à effet de serre liées à boisson seraient réduites en 0,45 tonnes par habitant et par an.

Une étude liant la consommation de viande rouge à une mortalité plus élevée

Selon les résultats d’une étude réalisée par les instituts nationaux de la santé - AARP est composé de plus d’un million d’américains, gens qui mangent de grandes portions de viande rouge et traitement sur une période de 10 ans sont plus susceptibles de mourir plus tôt par rapport à ceux qui ont mange de petites portions de viande rouge ou à s’abstenir de lui complètement.

Par rapport à ceux qui ont consommé moins de la moitié d’une once de viande rouge par jour, gens qui mangent 4 onces de viande rouge tous les jours sont plus susceptibles de mourir de cancer ou de maladies cardiaques.

Une autre étude, qui ont suivi de 72.000 femmes qui ont consommé un régime occidental en grande partie composé de viandes rouges et transformés, par 18 années, Il est venu à la conclusion que ces femmes avaient un risque plus élevé de maladie cardiaque, le cancer et la mort de causes liées.

Cependant, une autre étude publiée est venu à la conclusion que la consommation de viande rouge est liée à un risque accru de total, mortalité du cancer et de maladie cardiovasculaire. Lorsque la viande rouge dans le régime alimentaire est remplacée par d’autres sources de protéines en bonne santé tels que, grains entiers, poisson, volaille, faible teneur en gras ou produits laitiers légumes, réduit le risque de mortalité.

Les facteurs responsables d’un risque accru de cancer de la consommation de viande rouge en grandes quantités

Les chercheurs ont essayé de savoir exactement comment est la consommation de viande rouge qui sont associés à un risque accru de développer un cancer. Parmi les facteurs qui ont mis l’accent sur:

  • Acides gras saturés qui est présent en grandes quantités dans la viande rouge. Elle augmente le risque de maladie cardiaque, ainsi que les cancers du sein et du côlon.
  • Certains chercheurs ont exprimé l’avis que les agents cancérigènes sont libérées pendant le processus de cuisson de la viande.
  • Le fer hémique, Il est bénéfique chez les patients d’anémie, Il peut également produire certaines substances chimiques nocives pour les cellules. Les dommages causés aux cellules parce que ces produits chimiques peuvent provoquer le cancer.

En tenant compte de la nocivité de la viande rouge sur la santé, l’American Institute for Cancer Research a recommandé que non il faut manger plus de 18 onces de viande rouge cuite par semaine. Compte tenu de son association avec le cancer colorectal, l’Institut a également conseillé de s’abstenir de toutes les viandes traitées comme des saucisses, Jambon, saucisses, etc..

Les étapes qui peuvent être prises pour réduire la formation de potentiel carcinogène lors de la préparation de la viande rouge

Ceux qui ont tout simplement pas résister à manger de la viande rouge peut prendre les mesures suivantes pour réduire la formation de substances cancérigènes, Alors que le grill:

  • Optez pour des coupes maigres de rouge
  • Cuire à feu moyen au lieu d’une grande flamme qui peut provoquer la carbonisation et produisent des substances cancérogènes.
  • Limiter le temps des faire frire et griller.
  • Faire mariner, Car elle réduit la formation d’amines hétérocycliques (HCA) et les hydrocarbures polycycliques (PAH) vous augmentez le risque de cancer.
  • Ne pas trop cuire la viande. Aussi, N’oubliez pas de désactiver la viande fréquemment pendant la cuisson.

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