Rendre savoureux brocoli, ainsi qu'il est en bonne santé

Brocoli est largement considéré comme l'un de la « Super aliments », mais pas tout le monde aime. Voici dix suggestions pour rendre ce légume exceptionnellement nutritif plus attrayant pour votre famille et vous-même.

brocoli savoureux

Rendre savoureux brocoli, ainsi qu'il est en bonne santé

Brocoli se classe parmi les super aliments du monde. Prestations de santé de brocoli sont bien documentées, puissant et polyvalent.

Plus de 500 des études scientifiques confirment que la consommation de brocoli réduit les risques et améliore la récupération d'un cancer. Sulforaphane chimique, également connu sous le nom SFN et isothiocyanate-1-4- (metilsulfinil) butane, qui est chez le brocoli, Il active un processus de suicide cellulaire dans les cellules cancéreuses du poumon. Cancer agressif et difficile à traiter la prostate est de la 24 à la 78% moins susceptibles de se produire chez les hommes qui consomment au moins une portion de brocoli ou épinards par semaine. Seule une portion de brocoli hebdomadaire fait la différence.

Brocoli est l'une des meilleures sources de nourriture d'un kaempférol chimique appelé. Cet antioxydant ralentit les réactions allergiques, parfois les retirer, et réduit l'inflammation dans les articulations et les vaisseaux sanguins.

Brocoli est une source végétale de la vitamine D (les champignons sont, Cependant), mais elle contient des substances chimiques (PHYLLOQUINONE) Il aidera l'organisme à maintenir la vitamine D.

Et même si le brocoli ne contient-elle pas de produits chimiques ayant un impact mesurable sur la maladie mortelle, C'est une grande source de nutrition de base. À 100 grammes (3-1 / 2 Oz) portion de brocoli est de seulement 34 calories, mais fournit vitamine B1 (thiamine), Vitamine B2 (riboflavine), Vitamine B3 (Niacine), La vitamine B5 (Acide pantothénique), Vitamine B6 ( Pyridoxine), acide folique, vitamines C, E, et K, bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine, calcium, magnésium, fer et fibres. Cuisson brocolis pas nécessairement considérablement réduit leur valeur nutritive. Brocoli bouilli a encore le 67% la teneur en vitamine c du brocoli cru, par exemple, mais le brocoli cuit à la vapeur a presque la 100% la teneur en vitamines des légumes crus.

Le problème avec le service du brocoli à votre famille est que certaines personnes aiment et certaines personnes détestent. Certaines personnes sont « Super dégustateurs » ils ont des gènes qui rendent leur nez particulièrement sensibles pour les composés soufrés de brocoli. Cependant, Il y a différentes manières de rendre savoureux brocoli, même pour ceux qui ne mangent pas. Ici il n'y a 10 suggestions.

1-. Four à micro-ondes, Brocoli faible & lente

Cuire le brocoli (et autres légumes de la famille du chou) four à micro-ondes déjà dans une position en conserve son pouvoir antioxydant inférieur. Une étude a révélé que le brocoli au cours de cuisine 4 minutes pour 900 Watts a détruit leur pouvoir antioxydant, mais la cuisson pendant 24 minutes pour 180 Watts a eu presque aucun effet. Et vous pourrez également obtenir un vert plus vif « plus vert » qui rend la plante plus attrayant.

2-. Si le point d'ébullition de brocoli, choc dans l'eau froide et surchauffe

Si le point d'ébullition de brocoli, avoir de l'eau bouillante avant de mettre le brocoli dans. Vous économiserez plus de nutriments et cuire les légumes plus vite. Quand le brocoli soit tendre, Prenez la casserole du feu et égoutter l'eau de cuisson. Puis ajoutez le brocoli dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Chauffer jusqu'à la température de service juste avant de manger.

Cette méthode a également préserve la couleur et élimine une grande partie du soufre et odeur de brocoli bouilli.

3-. Utilisez des brocolis dans les sandwichs au fromage grillé

Brocolis rôti peut avoir une texture charnue, avec un goût légèrement sucré. Fleurons centres seront bords douces et croquants – Si vous ne faites pas cuire. Plusieurs recettes demandent pour rôtir le brocoli à 350 degrés F / 175 ° C pendant une demi-heure. C'est trop long. Ajouter seulement fleurons lavés dans l'huile d'olive et sel de mer, poivre noir, et l'ail émincé, Selon désiré, et laisser cuire pendant 10 minutes dans un préchauffé pendant et après la coupe ajouter aux sandwiches au fromage grillé.

Plus de façons de faire plus savoureux brocoli

4-. Cuire le brocoli, Quand les membres de la famille avec les nez sensibles de la maison, et puis la chaleur et servir sur son retour

Tout le monde ne peut percevoir clairement l'odeur sulfureuse de brocoli cuit et autres légumes de la famille du chou, mais certaines personnes ont des gènes qui les rendent « Super robot » odeur sulfureuse. Si les membres de sa famille comme le goût du brocoli, mais ils ne peuvent pas supporter l'odeur, Quand ils ne sont pas à la maison, ou servir en salades ou brocoli cru.

5-. Plonger les brocolis dans l'eau salée avant de l'utiliser en cuisine

Brocoli de saumure, de la même manière, il est possible que la volaille de saumure ou de porc, Il permet de sortir plus tendre quand sautés.

Brocoli conserve également plusieurs de sa teneur en éléments nutritifs lorsqu'immergé dans l'eau salée avant d'être sautés.

Faire de l'eau salée avec 1 cuillère à soupe (15 grammes) sel de table dans un quart (un litre) eau, laisser tremper pendant au moins 2, mais pas plus de 4 heures.

6-. Ajouter le jus de citron un peu de brocoli bouilli

Brocoli frais contient certains 4 grammes de sucre naturel par portion. Ces sucres sont plus faciles à tester si ils contrastent avec un goût amer, juste un peu de jus de citron ajouté le brocoli juste avant de servir, ou un goût amer, comme la sauce au fromage.

7-. Masquer le brocoli de lasagne

Ajouter de fines tranches de tendre brocoli cuit à la vapeur (Il est important de premier cuisinier) pour les couches de lasagne. Vous pouvez aussi le faire avec des courgettes, carottes, courge jaune, tomates, Épinards, champignons et asperges, qui doivent être cuites à la tendresse avant les couches de lasagne.

8-. Masquer les brocolis à la sauce tomate

La sauce tomate est utilisée pour pizza ou spaghetti est l'endroit idéal pour ajouter des légumes comme le brocoli ou les carottes hachées. Il est important de, Cependant, bien hacher assez qu'ils ne soient pas visibles dans la sauce, et comme dans d'autres méthodes pour cacher les légumes dans l'aliment cuit, Brocoli doit être cuit jusqu'à tendreté avant coupe ou est envoyé par un robot culinaire à ajouter à la sauce.

9-. N'ayez pas peur de « Cook » Brocoli, si les membres de la famille se plaignent du goût amer

Certaines personnes sont porteuses de gènes qui leur donnent la possibilité de déguster une substance appelée PROP (), un composant amer de brocoli, Choux de Bruxelles, chou-fleur et à la coriandre. Plus le temps de cuisson ces légumes, moins PROP contenant.

Si vous souhaitez conserver la valeur nutritive maximale, Faire cuire ces légumes à la vapeur les.

Ne pas utiliser pour la friture si le goût amer est un problème. Peut pas les frire assez longtemps pour briser le PROP.

10-. Pan rôti brocolis pour souligner sa saveur douce

Même les ennemis du brocoli chauffé à légumes lorsque la cuisson mijotée dans un sac de papier ou de parchemin en plastique, de préférence à la position la plus basse pendant au moins une heure. Brocoli Pan caraméliser ses sucres par qui adhèrent à la langue. Chauffer une poêle, faire sauter avec 2 cuillères à soupe et ajouter le brocoli dans une seule couche, la partie coupée vers le bas. Faire cuire les fleurons à feu modéré jusqu'à ce qu'ils sont brun foncé, mais pas brûlé en bas, Quelques 8 minutes. Puis, Ajouter de l'eau pour recouvrir le fond de la pah et couverture, Faire cuire à feu jusqu'à évaporation de l'eau, environ 4 minutes. Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile d'olive, gousses d'ail et d'huile en tranches au goût, et faites sauter jusqu'à ce que l'ail soit doré. Ajouter du sel, poivre et piment rouge au goût, Saupoudrer avec un peu de jus de citron et servir.

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