Hot-dogs et autres viandes transformées et risque de leucémie infantile

By | Septembre 16, 2017

La consommation alimentaire a été impliquée en tant que facteur de risque de la leucémie. Le risque de développer une leucémie en raison de la consommation ou de la consommation de viande transformée, saumurée ou fumée est une question controversée, mais il est préférable que les enfants s'abstiennent de ces produits.

Hot-dogs et autres viandes transformées et risque de leucémie infantile

Hot-dogs et autres viandes transformées et risque de leucémie infantile

La consommation de nourriture a été impliquée en tant que facteur de risque dans de nombreux cancers, notamment la leucémie colorectale, prostatique, pulmonaire, mammaire et pédiatrique. La leucémie pédiatrique est la principale cause de décès lié au cancer chez les enfants de moins de 12 ans. En raison de la gravité de la maladie, il est important de reconnaître les signes de leucémie chez les enfants. En dépit de l'incidence élevée de la leucémie pédiatrique, seules quelques études ont été publiées pour explorer la relation entre la nutrition chez l'enfant et l'apparition de la leucémie. De plus, les médecins accordent peu d'importance au type de régime qu'un enfant devrait suivre afin d'éviter le risque de leucémie.

N-nitreux

Les viandes séchées et transformées ont été signalées comme potentiellement cancérogènes en raison de la présence d'une substance appelée N-nitroso, présente dans ces aliments.

Le N-nitroso se forme dans le corps lorsque des aliments contenant de fortes concentrations de nitrites et de nitrates sont ingérés. En particulier, les nitrites se trouvent dans les aliments transformés, car ils jouent un rôle dans la conservation de la viande. Par conséquent, la viande transformée est la principale source alimentaire pour la fourniture de nitrites et de nitrates dans le corps humain, conduisant à la formation de N-nitroso. Les effets N-nitreux sont neutralisés par les composés présents dans le fruits et légumes, alors qu'ils sont favorisés par des composés dans la viande rouge. N-nitroso a été associé à plusieurs cancers.

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Il a été démontré que les viandes séchées dans le régime alimentaire de la mère pendant la grossesse ou dans le régime alimentaire de la petite enfance accroissent la formation de composés N-nitreux dans l'estomac de l'enfant. Ces composés peuvent aller au cerveau et former des tumeurs cérébrales chez l'enfant. Des études précliniques ont également montré que les composés N-nitrosés conduisent directement à la formation de tumeurs cérébrales chez l'enfant.

Par conséquent, bien que la relation entre les tumeurs cérébrales infantiles et les charcuteries soit bien établie, leur relation avec la leucémie n'a pas été explorée autant. Cependant, cette relation a été extrapolée à la leucémie et au lymphome. Seules quelques études importantes ont été publiées au cours de la dernière décennie et ont étudié cette association avec des résultats contradictoires. Ces résultats sont décrits ci-dessous.

Hot dogs et leucémie

L'un des articles les plus récents sur ce sujet a été publié dans 2004, où des chercheurs ont analysé le type de régime alimentaire susceptible de provoquer le développement de la leucémie chez les enfants californiens. Ils ont examiné un large éventail d'aliments et ont découvert que la consommation de légumes était associée à un risque beaucoup plus faible de développer une leucémie infantile.

Cependant, en analysant leurs données sur la consommation de hot dogs et d’autres viandes transformées, ils ont constaté qu’il n’y avait pas de lien significatif entre la consommation de viande transformée et le développement de la leucémie.

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Au contraire, d'autres chercheurs ont trouvé un lien entre les deux. Les chercheurs ont étudié le lien entre certains aliments et l'incidence de la leucémie chez les enfants de la naissance à l'âge de 10 en Californie. Les principaux aliments étudiés par les chercheurs étaient des viandes comprenant du bacon, des saucisses et du jambon, des viandes pour le déjeuner telles que le salami, le pastrami, la viande du déjeuner, du bœuf salé et des hot dogs, des fruits et du jus de fruits.

La seule association significative constatée par cette étude concernait la consommation de hot dogs (12 ou plusieurs hot dogs par mois). Cette étude n'a révélé aucune association entre une consommation accrue de fruits et une incidence réduite de la leucémie.

Par conséquent, il s'agissait de l'une des plus grandes études montrant un risque de leucémie lié à la consommation de hot dogs pour les enfants.

Charcuterie et leucémie

Les chercheurs ont également examiné si le régime alimentaire antérieur de la mère et pendant la grossesse pouvaient influer sur le risque de leucémie infantile chez l'enfant.

Dans 1994, les chercheurs ont examiné la relation entre la viande salée et rôtie et l'incidence du cancer chez l'enfant, y compris les cas de leucémie lymphoïde aiguë (LLA) 56.

Cette étude a révélé que la consommation maternelle de hot dogs pendant la grossesse était associée aux tumeurs cérébrales chez l'enfant. En outre, cette étude a révélé que les enfants qui mangeaient des hamburgers une ou plusieurs fois par semaine étaient également associés à un risque important de LAL, alors que la consommation de hot dogs était associée à des tumeurs au cerveau. En particulier, les enfants qui ne mangeaient pas d'aliments riches en vitamines, tels que les fruits et mangeaient beaucoup de viande séchée et rôtie, présentaient le risque le plus élevé de LAL et de tumeurs au cerveau.

Ensuite, dans 1999, un groupe de chercheurs a analysé toutes les études publiées analysant la relation entre tous les cancers chez l’enfant et la consommation de viande séchée. Parmi les études publiées par 14 qu'ils ont analysées, ils ont constaté que la plupart des études ne montraient pas d'association significative entre la viande traitée et le cancer infantile.

Certaines études ont montré qu'il existait une relation significative entre la consommation de viande séchée et de tumeurs cérébrales chez l'enfant, mais aucune ne montrait de relation entre les cancers du sang (tels que la leucémie) et la viande traitée.

Enfin, à 2009, des chercheurs chinois ont analysé la consommation de viandes séchées et fumées et ont déterminé si leur consommation entraînait une incidence plus élevée de leucémie pédiatrique en raison de la formation de composé N-nitreux dans le corps des enfants.

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Ils ont constaté que la viande séchée et fumée dans l'alimentation plus d'une fois par semaine était corrélée à une augmentation statistiquement significative du risque de développer une leucémie. D'autre part, une consommation élevée de légumes et de tofu était associée à un risque moins élevé.

Conclusion

Si le risque de développer une leucémie dû à la consommation de viande transformée, saumurée ou fumée peut être une question controversée, il est préférable de s'abstenir de ces produits, car il a été prouvé que cela causait non seulement d'autres types de cancer, mais également Autres maladies

Auteur: Dr. Lizbeth

La Dre Lizbeth Blair est une anesthésiologiste diplômée en médecine, formée à l'Université de la Faculté de médecine des Philippines. Elle est également titulaire d'un diplôme en zoologie et d'un baccalauréat en sciences infirmières. Elle a travaillé pendant plusieurs années dans un hôpital gouvernemental en tant qu'agent de formation du programme de résidence en anesthésiologie et a passé des années en pratique privée dans cette spécialité. Il a suivi une formation en recherche sur les essais cliniques au Centre d'essais cliniques en Californie. Elle est une chercheuse de contenu expérimentée et une écrivaine qui adore écrire des articles sur la médecine et la santé, des revues de magazines, des livres électroniques, etc.

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