Infection par Escherichia coli: Symptômes et traitement

Depuis le sushi pour le tartare de boeuf, la viande crue est chaude dans les cercles culinaires. Cependant, avant de commander votre prochain Hamburger, Il doit tenir compte de certaines choses. Manger mal de boeuf cuit, surtout des hamburgers, Vous pouvez augmenter le risque d’infection par Escherichia coli.

Infection par Escherichia coli: Symptômes et traitement

Infection par Escherichia coli: Symptômes et traitement

E. bactérie coli, Ils constituent un groupe important de bactéries qui vivent dans le tractus intestinal des animaux sains et des personnes. La majorité des bactéries est inoffensive et joue un rôle essentiel dans l’absorption de certaines vitamines, mais certaines souches d’e.. coli est responsables de graves infections alimentaires. Je suis sûr que la plupart d'entre vous ont entendu parler à un certain moment dans leur vie comment quelqu'un a eu une infection par e.. coli. Par conséquent, il serait souhaitable d’en savoir plus sur ces bactéries, les symptômes de l’infection et éventuellement traitement.

Est Escherichia coli ??

Une souche particulièrement virulente d’e.. coli peut provoquer une diarrhée sévère avec du sang, insuffisance rénale, et même la mort. La majorité des cas d’e.. coli arrière de bœuf. S’il n’est pas toujours possible de prévenir les intoxications alimentaires, savoir comment le E se propage. coli et comment manipuler les aliments correctement,Vous pouvez aider à prévenir les infections.
Escherichia coli est le nom abrégé de la bactérie de la famille des Enterobacteriaceae. Curieusement, E. coli est normalement présent dans le tube digestif d’un nouveau-né, ainsi que les lactobacilles et les entérocoques, au nom de la flore bactérienne plus abondante. Les organismes qui vivent dans le tractus intestinal, heureusement que la flore normale sont des entérobactéries, le nom de l’enterikos, Mot grec, appartenance à l’intestin. Escherichia nom provient du nom de la personne Escherich, isolé et caractérisé cette bactérie d’abord. La présence d’Escherichia coli et autres bactéries dans nos intestins nécessaires pour nous, de développer et d’exploiter correctement, On peut donc dire qu’ils sont en quelque sorte « bon » les bactéries qui aident à nous maintenir en bonne santé, avec d’autres espèces de bactéries. Ces bactéries nous fournissent de nombreuses vitamines nécessaires, par exemple.
Les bactéries produisent des vitamines, et vivement qu’ils absorbent les, donc pratiquement dépendent d’Escherichia coli dans les intestins, notre vitamine K et les vitamines du complexe B. Le fœtus de n’importe quel animal est complètement stérile, mais immédiatement après la naissance, le nouveau-né acquiert tous les types de bactéries, qui vivent en symbiose avec le nouveau-né, ainsi que dans la vie de l’individu. « En symbiose » Cela signifie qui les aident à vivre et de nous aider aussi. Depuis le jour où nous sommes nés, Nous ne sommes jamais sans bactéries. Cependant, bactéries utiles comme ceux-ci sont présents seulement dans les zones de notre corps directement exposé à l’environnement. Ces parties du corps sont nos intestins, la partie supérieure et des voies respiratoires inférieures, etc.. Les bactéries ne devraient jamais obtenir dans le sang ou les tissus de notre organisme. Bien que cela semble étrange, mais il est vrai que des milliards de ces minuscules créatures sont cliquetis au loin, faire les choses, que nous devons, Ce qui aide à digérer les aliments, et ils sont très importants pour nous.

Quand ils sont des bactéries et ?. coli mauvais pour nous?

Les bactéries sont quelque chose comme les humains, où certaine personne ne sont pas très sympa. Nous savons que certains humains individuels peuvent être carrément dangereux. C'est pourquoi, Puisqu’il y a des êtres humains, Il peut y avoir différentes personnes parmi les bactéries Escherichia coli. Certaines de ces souches différentes de bactéries peuvent être nocifs pour nous. Chacun d'entre nous, C’est une sorte d’une souche de l’espèce humaine, sapiens. Nous sommes différents parce que nous sommes génétiquement différents. Car il peut y avoir une seule souche de e.. coli, Cette situation signifie que cette souche particulière de e.. coli est génétiquement différente de la grande majorité des E. coli dans les intestins. Dans le cas contraire, Il ne serait pas une souche différente de cet organisme. Si cette souche d’e.. coli arrive à avoir de l’information génétique pour la production de quelque chose de mauvais pour nous, puis, Nous pouvons être en difficulté.

Les signes et les symptômes d’une infection par e.. coli

Il est déjà clair, pas toutes les bactéries Escherichia coli qui causent la maladie sont les mêmes. Une souche, Escherichia coli entérotoxigène, C’est des principales causes de la diarrhée chez les enfants dans les pays en développement. Il est également responsable de la majorité des cas de diarrhée du voyageur, et c’est une source croissante d’infection transmise par les aliments dans les pays industrialisés modernes. E. bactérie de coli entérotoxinogène se propage dans des aliments contaminés, y compris les fruits et légumes, fruits de mer crus, les produits laitiers non pasteurisés et la contamination de l’eau. Signes et symptômes sont diarrhée aqueuse et les crampes abdominales. Ces symptômes durent habituellement que quelques jours. L’infection se dissipe généralement par elle-même sans la nécessité d’un traitement, et la plupart des adultes et des enfants n’ont pas des effets néfastes durables après. Cependant, E. coli O157: H7 est différent, parce que ce type de produit une toxine qui endommage la muqueuse de l’intestin grêle, ce qui conduit à des crampes abdominales intenses et graves, et diarrhée avec du sang comme le symptôme principal. Un patient peut avoir dix ou plusieurs selles par jour, Elle se compose presque dans son intégralité avec le sang. La perte nette de liquides et les électrolytes provoquer fatigue et déshydratation, comme un problème grave de l’infection par E. coli. Cependant, beaucoup de gens récupérer totalement de l’infection dans cinq à dix jours, autres aînés en particulier, enfants de 5, et les personnes ayant un système immunitaire affaibli, ils peuvent développer une complication grave appelée syndrome hémolytique et urémique. Ce syndrome endommage la paroi des petits vaisseaux sanguins des reins, qui conduit parfois à une insuffisance rénale. Même avec le meilleur des soins, y compris le sang, les transfusions de plaquettes et de dialyse, certains enfants meurent chaque année du syndrome hémolytique et urémique comme complication de l’infection par e.. coli. D’autres peuvent ont des problèmes rénaux permanente ou besoin de dialyse à long terme, tandis que d’autres développent des complications telles que l’hypertension artérielle, crises épileptiques, cécité et la paralysie.

Que se propage la bactérie E. coli

Développe une infection de Escherichia coli lorsque accidentellement avalé des bactéries. Les sources les plus courantes d’infection sont:

Aliments contaminés, Puisqu’il n’y a naturellement la bactérie Escherichia coli dans l’intestin de nombreux animaux, y compris le bétail. Le problème avec E. coli est particulièrement grave dans les parcs d’engraissement modernes, où les animaux passe leur vie dans des conditions de surpopulation et de la saleté. Bien que boeuf, en général, Il peut être contaminé, Il devrait être une préoccupation particulière avec du boeuf haché. Cela est dû à la mouture viande de différents animaux et bactéries de transport combine, de la surface de la viande à l’intérieur. La bactérie peut aussi se propager d’une surface à l’autre, ce qui signifie que les bactéries dans le pis d’une vache ou l’équipement peuvent se retrouver dans le lait. La pasteurisation tue les bactéries, mais le lait cru peut être une source d’infection par e.. coli. Autres aliments qui pourraient être contaminés par la bactérie incluent saucisses sèches, saucisses, germes de luzerne, laitue, et jus de pomme pasteurisé.

Eau contaminée C’est un moyen possible de propagation de E. coli également. Le ruissellement de l’engraissement peut contaminer les sols et les eaux souterraines, y compris l’eau utilisée pour l’irrigation des cultures, par exemple. Boire ou avaler de l’eau non traitée dans des lacs et cours d’eau peuvent faire contracter une infection à Escherichia coli. Le même problème se produit avec la consommation de fruits et légumes sans se laver. Alors que les réseaux d’aqueduc publics utilisent chlore, la lumière ultraviolette ou l’ozone pour tuer E. coli, flambées peuvent être filtrées à l’eau contaminée des approvisionnements municipaux.

Contact de personne à personne C’est une façon courante de propagation d’infection, déjà les bactéries Escherichia coli peuvent voyager facilement d’une personne à l’autre. Cela arrive surtout quand adultes et enfants infectés ne pas lavent les mains correctement. Les familles de jeunes enfants atteints de l’infection sont particulièrement sujettes à être malades eux-mêmes, parce que les enfants peuvent jeter les bactéries dans leurs selles pendant un maximum de deux semaines quand symptômes s’améliorent.

Comment prévenir l’infection par Escherichia coli ??

Pour empêcher la croissance des bactéries dans votre cuisine, laver soigneusement tout ce qui vient en contact avec la viande crue, y compris les mains, les compteurs et les ustensiles de cuisine. Essayez d’utiliser l’eau chaude et du savon, eau de Javel ou de lingettes désinfectantes, et jamais les hamburgers cuits sur la même plaque utilisée hamburger cru.
Vous devriez également demander boeuf cuit moyen ou bien fait lorsque vous mangez dehors. Essayez d’être persistante à obtenir ce que vous demandez, même s’il faut envoyer leur nourriture à l’arrière, plus d’une fois. Boire du lait pasteurisé, jus de, et le cidre, sachant que tout jus boîte ou bouteille qui est conservé à la température ambiante pasteurisée, même si l’étiquette n’indique pas. Lavez le produit soigneusement brut, avec l’eau abondante et un pinceau ou le lavage des légumes.
Enfants, aînés et personnes ayant un système immunitaire affaibli devraient éviter les germes de luzerne. Éviter l’eau potable non traitée provenant de lacs et rivières, et avaler de l’eau en nageant. Il est important de noter que l’eau de la piscine peut être contaminé par des matières fécales. Vous devez vous assurer que les membres de la famille, y compris les enfants, se laver les mains après avoir utilisé la salle de bain, changer des couches et avant de manger.

Le traitement d’une infection par e.. coli

La majorité des infections dues à Escherichia coli, même celles causées par l’infâme Escherichia coli O157: H7, ils ne sont pas la vie en danger. Cependant, Ces bactéries peuvent provoquer des maladies graves et même mortelles chez certaines personnes. Même si vous n’êtes pas à risque, consulter un médecin si les symptômes sont graves ou persistants, dans ce cas, Vous devez vérifier que vos selles sont exempts de bactéries et. coli. Plupart des cas de diarrhée du voyageur sont résolues par elle-même que dans quelques jours, Bien que parfois, les médecins prescrivent un traitement court avec l’antibiotique Xifaxan. Ce médicament réduit le nombre de bactéries dans E. coli dans l’intestin. Lorsqu’il s’agit des infections plus graves, comme O157: H7, Il n’y a aucun traitement qui peut guérir l’infection, soulager les symptômes ou de prévenir les complications. Les personnes ayant O157: H7, repos et prendre beaucoup de liquides pour prévenir la déshydratation sont les meilleures options de traitement.

Laisser un commentaire