L'importance de l'acide folique dans notre alimentation

By | Octobre 6, 2018

Les folates constituent une partie importante de nos besoins alimentaires quotidiens et leur carence peut facilement être négligée. Pour éviter ce problème de santé et ses conséquences, examinez l’importance de cet élément nutritif et voyez comment vous en procurer suffisamment.

acide folique dans notre alimentation

L'importance de l'acide folique dans notre alimentation

Afin de maintenir notre corps en parfait état pour résister au stress quotidien, nous devons lui fournir des substances qui proviennent principalement de l'alimentation et qui jouent un rôle clé dans plusieurs fonctions vitales. Certaines de ces substances constituent toujours un élément fondamental du développement humain, à savoir la participation à la formation de l’être humain, de la naissance à l’âge adulte. C'est le cas des folates, également appelés acide folique.

Obtenez des épinards, du foie et des folates

Les folates, un groupe de vitamines B hydrosolubles, sont principalement présents dans les légumineuses, les légumes à feuilles vertes, certains fruits tels que les oranges et le foie. Oui, même lorsque vous ne l'aimez pas, sa mère avait une très bonne raison de lui donner son foie pour le dîner, car c'est une excellente source de folates, mais aussi de fer.

Si vous ne consommez pas de foie, vous pouvez également obtenir la quantité de folates dont vous avez besoin comme avocat, épinard, chou frisé, asperges, chou de Bruxelles, haricots et pois, fruits de mer et quelques céréales.

Pourquoi est-il si important d'inclure une bonne source d'acide folique dans votre alimentation? Le folate et d’autres vitamines qui ne peuvent pas être synthétisées par nos cellules, c’est pourquoi elles doivent obtenir une source alimentaire externe.
Lorsque nous mangeons des aliments riches en folates, ces vitamines sont absorbées dans l'intestin grêle puis modifiées chimiquement par des enzymes afin que nos cellules puissent les utiliser à certaines fins.

Sans ces modifications chimiques, même si nous avions gonflé d'épinards et de choux de Bruxelles, nos cellules ne pourraient pas utiliser les folates présents dans les aliments que nous mangions.

Le rôle des folates dans nos cellules

La fonction principale de la cellule à laquelle participent les folates est la synthèse des nucléotides. Les nucléotides sont comme les briques qui construisent notre ADN, ce qui constitue fondamentalement le seul moyen de stocker et de surveiller nos informations génétiques. Les folates jouent également un rôle important dans la modification de l'ADN et l'expression génétique.

En d'autres termes, les folates sont nécessaires pour contrôler quels gènes sont exprimés dans une situation donnée et que les gènes sont désactivés.

La synthèse des nucléotides est nécessaire, en particulier lors de la réplication cellulaire et lorsque l'ADN doit être réparé et que les nucléotides doivent être remplacés en raison d'une modification chimique indésirable provoquée par exemple par les rayons UV.
La réplication cellulaire se produit dans presque toutes nos cellules, mais varie en fonction du tissu et du stade de développement dans lequel nous nous trouvons.

Par exemple, les cellules de la peau doivent être constamment remplacées, car elles sont constamment exposées à l'environnement, alors que le taux de prolifération des cellules osseuses est très élevé pendant l'enfance, tandis que nous grandissons et nous développons, mais cela ralentit. et s'arrête enfin à l'âge adulte. Cela nous indique ensuite que nos besoins en acide folique varient considérablement. Par conséquent, dans certaines conditions, telles que la grossesse, il s’agit d’un élément important tel que le régime alimentaire et un soin particulier doit être pris pour que la personne recevant la quantité appropriée de l'acide folique.

Carence en acide folique et ses conséquences

Lors de la synthèse de l'ADN, le développement embryonnaire et fœtal est extrêmement important. Un bébé est issu de la combinaison de deux cellules: l'ovule et le sperme. À partir de maintenant, les cellules commencent à proliférer et forment les organes et le corps du bébé. Au cours de ce processus incroyable, l'ADN se réplique à une vitesse très rapide et la synthèse des nucléotides doit donc être tout aussi rapide et bien contrôlée afin d'éviter les erreurs pouvant conduire à des malformations.

Les besoins en folates sont alors également très élevés, comparés aux besoins d'un adulte, par exemple. Une femme enceinte a besoin d'environ 75% de plus d'acide folique qu'une femme qui n'est pas enceinte. Il est donc conseillé aux femmes enceintes de consommer des suppléments d'acide folique afin de s'assurer qu'elles ont la bonne quantité d'acide folique par rapport au bébé. besoin

Malformations du tube neural

Le problème le plus courant qui résulte de la carence en acide folique au cours du développement embryonnaire est lié à la formation du tube neural. Le tube neural chez un bébé normal donne naissance au cerveau et à la moelle épinière.

Si le bébé ne dispose pas d'un apport suffisant en folates et ne peut pas synthétiser suffisamment d'ADN, le développement du tube neural est interrompu, ce qui provoque ce que l'on appelle une anomalie du tube neural.

Il y a des années, il s'agissait d'un problème de santé très commun, car les femmes ne consommaient pas suffisamment de folate pendant la grossesse. Mais les campagnes actuelles de supplémentation en acide folique ont réussi à réduire l'incidence de cette maladie. Par exemple, l’enrichissement en acide folique de la farine au Royaume-Uni, ainsi que la campagne de suppléments d’acide folique introduits dans ce pays par 1995, ont contribué à la prévention des anomalies du tube neural chez les nourrissons.

Il semble que les folates jouent un rôle très important dans le développement et le maintien du système nerveux.
Les déficiences du tube neural ont été liées non seulement à la carence en acide folique, mais également à d'autres problèmes neurologiques, tels que la dépression et les troubles cognitifs chez les personnes âgées.

Ces problèmes de santé peuvent résulter soit d’une carence en acide folique dans l’alimentation, soit d’une altération de votre métabolisme à la suite d’une mutation génétique.

Autres problèmes de santé liés à l'acide folique

Nos globules rouges font partie de ces types de cellules qui doivent être remplacées en permanence. Ils se produisent dans la moelle osseuse et, comme toute autre cellule, qui ont besoin d'acide folique pour synthétiser l'ADN et proliférer.
Une carence en folate peut alors entraîner des interruptions dans la production de globules rouges et se terminer par une anémie.

Ce problème de santé est caractérisé par la production de globules rouges anormalement gros, appelés mégalocytes ou mégaloblastes, pouvant être détectés dans un échantillon de sang. Les personnes souffrant d'anémie mégaloblastique, comme on le sait, souffrent généralement de malnutrition et non seulement d'un manque d'apport en folate, mais de tous les nutriments contenus dans le régime en général.

Les alcooliques, les femmes enceintes et les personnes âgées sont les plus vulnérables à la carence en acide folique.

La supplémentation en acide folique présente également des inconvénients. Il existe des preuves suggérant qu'une forte consommation d'acide folique pourrait masquer des problèmes de santé liés à une carence en vitamine B12, notamment une anémie pernicieuse. De plus, les personnes souffrant d'épilepsie peuvent être affectées par une supplémentation en acide folique en exacerbant leurs symptômes, en particulier les convulsions.

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