Digestion des aliments: améliorez votre système digestif

By | 14 Novembre, 2018

Le système digestif est le portail par lequel les nutriments, les vitamines, les minéraux et les liquides pénètrent dans le corps. Les protéines, les lipides et les glucides complexes se décomposent en unités absorbables, principalement dans l'intestin grêle.

Améliorez votre système digestif

Digestion des aliments

L'introduction du système digestif

Les produits de la digestion et les vitamines, les minéraux et l’eau traversent la muqueuse et pénètrent dans la lymphe ou le sang. La digestion des aliments est la décomposition physique et chimique des aliments d'une manière pouvant être utilisée par les cellules du corps. La digestion des aliments commence dans la bouche lorsqu'un morceau de nourriture est mâché. La fonction principale du tractus gastro-intestinal est de digérer et d'absorber les nutriments et est diversement adaptée à celui-ci. Le goût offre un guide sur la valeur nutritionnelle ou la toxicité potentielle des aliments.

Le tube digestif s'étend de la bouche à l'anus. Il se compose de l'œsophage, de l'estomac, de l'intestin grêle et du gros intestin. L'intestin grêle est divisé en duodénum, ​​jéjunum et iléon. Le gros intestin est divisé en deux parties: le côlon, le rectum et le canal anal. Le processus de digestion commence dans la bouche même et la plupart des nutriments sont absorbés dans l'intestin grêle. Le côlon est principalement impliqué dans la conservation de l'eau et des électrolytes.

Les principaux nutriments

Les aliments sont divisés en ceux qui donnent de l'énergie (glucides et lipides), les aliments qui constituent le corps (protéines) et des aliments protecteurs (vitamines et minéraux). Les glucides, les protéines et les graisses sont appelés nutriments principaux. Les amidons, les sucres, le lait, les céréales, les racines et les tubercules fournissent des glucides. À propos de 50-55% des calories totales sont dérivées des glucides. Les protéines proviennent à la fois de sources animales et de sources de viande, d'œufs, de poisson et de légumes tels que légumineuses et céréales. À propos de 10-15% des calories totales sont dérivées de protéines. Les graisses proviennent d’animaux tels que le fromage, les œufs, la viande, le poisson et les légumes, tels que l’arachide et la moutarde. De petites quantités de graisse, appelées graisse invisible, proviennent d’autres aliments tels que les céréales, les légumineuses, les noix et les légumineuses. À propos de 25-30% des calories totales sont dérivées des lipides. Les glucides et les protéines produisent des calories 4 par gramme et les lipides donnent des calories 9 par gramme.

Micronutriments

Les vitamines et les minéraux s'appellent des micronutriments. Ils sont appelés micronutriments car ils sont nécessaires en petites quantités pouvant aller d'une fraction de milligramme à plusieurs grammes. Un nutriment dont l'apport alimentaire recommandé est inférieur à 100 mg par jour est appelé un micronutriment.

Les enzymes

Les enzymes sont l'élément le plus important de la digestion. Ils décomposent les nutriments complexes en substances plus simples pour faciliter leur absorption.

La digestion des glucides

Nos Glucides ils sont ingérés sous forme d'amidons et de sucres. Ils sont utilisés par des enzymes telles que l'amylase et l'oligosaccharidase et se décomposent en substances plus simples. Dans l'intestin grêle, ils sont décomposés en unités telles que le glucose, le galactose et le fructose par des enzymes appelées disacaridases. Ces unités appelées monomères sont absorbées dans l'intestin grêle.

La digestion des protéines

Digestion de protéines Il commence dans l'estomac où l'action de la pepsine est reçue. La digestion des protéines se poursuit dans l'intestin grêle avec des enzymes telles que la trypsine, l'endopeptidase et l'exopeptidase qui décomposent les protéines en unités plus simples. Les protéines se décomposent en acides aminés et sont absorbées dans l'intestin grêle.

La digestion des graisses

La digestion des graisses se produit principalement dans l'intestin grêle. Puisque les graisses ne sont pas solubles dans l’eau, elles sont émulsionnées en premier. La digestion des graisses nécessite la présence de sels biliaires, présents dans la bile sécrétée par le foie. Les enzymes lipase, phospholipase et cholestérol estérase dégradent les graisses dans lesquelles des unités plus simples telles que les acides gras et le cholestérol sont absorbées dans le petit intestin.

La digestion des vitamines et des minéraux

Les vitamines hydrosolubles comprennent les vitamines B et C qui sont absorbées dans l'intestin grêle. Les vitamines liposolubles comprennent les vitamines A, D, E et K. Celles-ci ont besoin de la présence de bile dans l'intestin grêle pour être absorbées. Les minéraux sont tous absorbés dans l'intestin grêle.

Comment améliorer le système digestif?

Voici certaines des étapes importantes à suivre pour améliorer votre système digestif:

Bien mastiquer en mangeant

Il faut bien mâcher en mangeant. Pendant le repas, la mastication provoque la décomposition des aliments en parties plus petites. D'autre part, la digestion des glucides commence dans la bouche. En soi, la salive contient l'enzyme amylase qui commence le processus de digestion des glucides.

Le régime devrait inclure des aliments riches en fibres. Les fibres sous forme de céréales, de grains entiers, de fruits et de légumes frais doivent être consommées. Ces fibres aideront à faire fuir les déchets corporels. Le régime pauvre en fibres peut entraîner divers problèmes de santé, tels que la constipation, la diverticulose et la formation de polypes dans le côlon. 15 à 25 grammes de fibres par jour est recommandé.

Buvez beaucoup d'eau

L'eau et les fibres préviennent la constipation

Évitez les aliments transformés et la restauration rapide

Ceux-ci devraient être évités, car ils ne sont pas assez nutritifs et ne sont pas équilibrés.

Enrichir la flore intestinale

Le régime alimentaire qui contient du yogourt fournit de bonnes bactéries. Les bactéries améliorent votre système digestif. Ils préviennent les infections intestinales et sont également utiles pour soulager le syndrome du côlon irritable.
Les aliments épicés doivent être évités si une personne est atteinte de la maladie de l'acide peptique.
Les aliments gras doivent être évités si une personne a la maladie de la vésicule biliaire.

L'exercice est recommandé pour améliorer votre système digestif. L'exercice contrôle l'appétit, facilite la digestion des aliments, brûle des calories, régule la glycémie, soulage le stress, facteur de risque du syndrome du côlon irritable, ainsi que de la constipation. Les activités physiques recommandées sont la natation, la randonnée et le cyclisme.

Les aliments recommandés pour une meilleure digestion

Bien que le corps ait besoin de nutriments provenant d'une grande variété d'aliments, nous n'en avons pas besoin en quantités égales. Une alimentation bien équilibrée est recommandée pour une meilleure digestion et une bonne santé. Le régime doit contenir des protéines, des légumes, des fruits, des grains entiers et une certaine quantité de graisses non saturées. Une nutrition inadéquate peut conduire à l'obésité. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'obésité est devenue un problème mondial ayant des effets importants sur la santé.

Dans 1992, la recommandation nutritionnelle sous forme de pyramide alimentaire a été publiée. L'Université de Harvard a apporté quelques modifications et a mis au point une pyramide alimentaire alternative appelée pyramide des aliments sains.

La pyramide alimentaire saine recommande ce qui suit:

  • Exercice quotidien et contrôle du poids
  • Il faut manger plus de la nourriture présente à la base de la pyramide et moins de la nourriture qui se trouve au sommet de la pyramide.
  • Plus que des grains entiers, il faut prendre des fruits, des légumes et des graisses et de l’huile saines. Les grains entiers peuvent être la farine d'avoine, le pain de blé entier et le riz brun. Les acides gras non saturés sains comprennent les olives, le canola, le soja, le maïs, le tournesol, l’arachide et les margarines sans gras trans.
  • Les noix, les graines, le poisson, la volaille et les œufs devraient être limités par rapport aux céréales et aux fruits et légumes entiers.
  • Une ou deux portions de produits laitiers sont recommandées
  • La viande rouge, le beurre et les grains raffinés doivent être consommés avec modération. Les grains raffinés comprennent le pain blanc, le riz et les pâtes. Pommes de terre, boissons sucrées, bonbons et sel doivent également être utilisés avec parcimonie.
  • Des suppléments multivitaminés et supplémentaires de vitamine D doivent être pris quotidiennement
  • L'alcool avec modération est facultatif.
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