Manger des aliments sans gluten profite-t-il vraiment aux personnes non atteintes de la maladie cœliaque?

By | Septembre 16, 2017

L'augmentation du marché des produits sans gluten est une excellente nouvelle pour les personnes souffrant de maladie coeliaque ou d'intolérance au gluten, mais éviter le gluten a-t-il un sens pour les personnes n'ayant aucune raison médicale?
Êtes-vous un peu en surpoids, ou vous sentez-vous ballonné, ou souvent fatigué et lent, ou une tendance qui s'est simplement engagée à adopter un mode de vie sain? Êtes-vous aux prises avec un problème de santé et souhaitez-vous essayer un autre remède, ou est-ce que cela s'applique à votre enfant? Si tel est le cas, vous pourriez être tenté de ne pas consommer de gluten car 21, pour cent de la population, ont déjà essayé, selon un sondage 2015.

Manger des aliments sans gluten profite-t-il vraiment aux personnes non atteintes de la maladie cœliaque?

Manger des aliments sans gluten profite-t-il vraiment aux personnes non atteintes de la maladie cœliaque?

L'augmentation de la conscience cœliaque, de la sensibilité au gluten et de l'intolérance au gluten signifie que les produits sans gluten apparaissent partout, tant dans les restaurants que dans les rayons de plus en plus nombreux des produits sans gluten de votre magasin. comestible C’est une bonne chose pour ceux qui ont vraiment besoin d’être sans gluten, ainsi que pour l’industrie sans gluten. Qu'est-ce que cela signifie pour les personnes non diagnostiquées avec des conditions médicales d'éviter le gluten? Avez-vous une raison de ne pas consommer de gluten si vous vous trouvez dans l'une des questions ci-dessus? Peut-être plus important encore, avez-vous une raison de ne pas le faire?

Qui doit aller sans gluten?

Le gluten est une protéine présente dans les céréales telles que le blé et le seigle, qui se retrouvent dans de nombreux aliments transformés. La vinaigrette, par exemple, peut contenir du gluten. Quand les coeliaques, un maladie auto-immune, consommez du gluten, les salaires du système immunitaire de votre corps produisent une attaque contre l’intestin grêle, ce qui finit par endommager les petites structures ressemblant à des cheveux dans l’intestin qui facilitent la digestion. Une fois les dégâts causés, l’absorption des nutriments devient un réel problème.

L'ingestion de la moindre quantité de gluten sans s'en rendre compte peut entraîner des symptômes tels que désagréments, ballonnements abdominaux, crampes et éruptions cutanées chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque qui ne suivent pas un régime strict sans gluten risquent la malnutrition, l’ostéoporose, l’intolérance au lactose, la stérilité et même le cancer.
Les instituts nationaux de la santé ont estimé qu'environ un individu sur 133 souffre de la maladie cœliaque, chiffre qui n'atteint certainement pas environ le 21 pour cent de la population qui tente actuellement d'éliminer le gluten de ses protéines. régime Cependant, il n’est pas seulement recommandé aux personnes atteintes de la maladie cœliaque de ne pas consommer de gluten. Les personnes présentant une intolérance au gluten ou une sensibilité abîmée au gluten lorsqu'elles consomment du gluten, qui souffrent de maux de tête, de fatigue, de ballonnements abdominaux et de diarrhée après avoir consommé des aliments contenant du gluten doivent également suivre un régime sans gluten.

Oui, c'est moi: je suis boursouflé et fatigué

Si ces symptômes vous semblent familiers, je suis désolé, il n’est pas agréable de vivre avec aucun d’eux. Tout en naviguant sur Internet ou en discutant avec des amis ou des collègues, il est possible de penser que, sans gluten, vous vous sentirez mieux, un régime sans gluten conduira à une perte de poids, à l'élimination de vos maux de tête, et vous donner plus d'énergie.

Voici la chose. Essayer de vous diagnostiquer avec la maladie coeliaque ou une intolérance au gluten n'est ni possible ni souhaitable. Si vous pensez avoir l'une de ces affections, il est nécessaire de consulter votre médecin, de décrire vos symptômes et de vous référer à un examen médical complet, comprenant des analyses de sang et une biopsie intestinale. (Au fait, voici un fait intéressant: pour obtenir un diagnostic correct, vous devez consommer du gluten au cours du processus.) Si vous ne présentez ni intolérance au gluten ni à la maladie coeliaque, un régime sans gluten n'est pas nécessaire.

Avant d'aller au gluten

L’augmentation du marché des produits sans gluten a été une excellente nouvelle pour les personnes souffrant de troubles intestinaux et les personnes souffrant d’intolérance au gluten, qui ont maintenant accès à de nombreux aliments qu’elles n’avaient pas auparavant, plus de remèdes qu’elles évitent complètement. L'augmentation constante de la disponibilité de produits transformés sans gluten a toutefois eu un effet secondaire regrettable: le gluten a acquis une mauvaise réputation.

C'est dommage, car si vous n'êtes pas coeliaque ou sensible au gluten, une chose qui, rappelez-vous, ne peut être vérifiée que par des professionnels de la santé, le gluten est vraiment très bon pour vous. Oui, le gluten est une protéine et nous avons tous besoin de protéines. Il est également riche en glucides et en fer, encore une fois ce dont nous avons besoin, et une source économique de nutriments.

Un grand nombre de céréales ne contenant pas de gluten, notamment le quinoa, le sarrasin et l'amarante, et le fait de ne pas consommer de gluten peuvent également remplacer une grande partie des aliments transformés que vous êtes en train de manger, avec plus En bonne santé, comme vous le savez, les fruits et les légumes. Si nous sommes honnêtes, nous pourrions probablement tous en faire plus. Aller sans gluten peut également vous amener à réduire votre apport calorique naturellement.

Si votre aventure sans gluten vous fait dire adieu aux céréales transformées, célébrez de vrais aliments à bras ouverts, vous faites peut-être quelque chose d'excellent pour votre santé.
Il y a un inconvénient cependant. Si cette industrie de milliards de dollars de produits transformés sans gluten devient votre sortie de l’origine des aliments, en remplacement des céréales transformées contenant du gluten, dont ils dépendaient auparavant, vous pourriez vous retrouver avec de graves problèmes de la santé Ces produits manquent souvent de fer, d’acide folique, de calcium, de vitamine B12, de phosphate, de niacine, de thiamine, de riboflavine et de fibres. Éloignez-vous des nutriments dont vous avez réellement besoin assez longtemps, et le résultat final est clairement évident: vous finirez par souffrir de malnutrition.

Les grains entiers, sous forme non transformée, peuvent constituer la base d'un régime alimentaire sain. Les produits sans gluten ont peut-être acquis la réputation d'être en bonne santé, mais rappelez-vous qu'un produit certifié sans gluten n'est pas certifié «très bon pour votre corps et qu'il répond à tous vos besoins nutritionnels», même pour un effort d'imagination.

Il n’existe aucune preuve que les personnes qui ne sont pas coeliaques ou qui présentent un bénéfice en termes de sensibilité au gluten ne devraient absolument pas en consommer, ni que cela entraîne une perte de poids, et il existe de nombreuses preuves que cela peut entraîner des carences nutritionnelles C'est mal fait.

Les personnes souffrant de symptômes qui amènent souvent les gens à essayer de réduire ou de supprimer complètement le gluten, de ballonnements, de poids excessif, de fatigue et de maux de tête, la force pour de bon, plutôt l'introduction. La présence de fruits et de légumes plus riches en nutriments dans votre régime alimentaire et la consommation moins d'aliments transformés les aident du tout. Ils peuvent avoir l’air beau, être honnête avec votre apport calorique, réduire la quantité de nourriture que vous mangez, si vous en avez besoin, et commencer un programme d’exercices.

Si les symptômes persistent, qu'ils soient liés au gluten ou non, ce dont ils ont vraiment besoin, c'est d'un médecin, et non d'un auto-traitement avec un régime qui leur a valu la réputation d'être un remède magique à toutes sortes de problèmes, sans aucune raison. du tout.

Auteur: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe, nutritionniste et physiologiste de l'exercice, donne des conseils nutritionnels pratiques et privés aux adolescents et aux adultes. Depuis l'année 2000, Sara aide les personnes aux besoins nutritionnels les plus divers à améliorer leurs performances sportives, leur santé physique et mentale et à faire en sorte que le comportement alimentaire et l'exercice changent de manière positive dans la vie. Athlètes d'élite, étudiants et acteurs, professionnels actifs, adolescents, mannequins et femmes enceintes, Sara a aidé un grand nombre de personnes à atteindre leurs objectifs nutritionnels à court et à long terme. . Largement reconnu dans le domaine de la santé comme un grand expert en nutrition.

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