Les faits sur le régime Atkins: avantages et inconvénients

By | Septembre 16, 2017

La méthode nutritionnelle Atkins, connue sous le nom de régime Atkins, est sans aucun doute le programme de régime le plus commercialisé et le plus connu de tous les régimes à faible teneur en glucides actuellement sur le marché.
La société Atkins a connu un grand succès en raison de la popularité de son alimentation et est considérée comme le symbole emblématique des produits à faible teneur en glucides.

Les faits sur le régime Atkins: avantages et inconvénients

Les faits sur le régime Atkins: avantages et inconvénients

Cependant, rien ne dure éternellement et divers facteurs ont entraîné une baisse du succès. C'est pourquoi une société appelée Atkins Nutritionals de Ronkonkoma, à New York, fondée par Dr. Atkins sur 1989, a fait faillite en juillet de 2005. Le régime Atkins était spécial à bien des égards. Il est promis que non seulement vous perdrez du poids et ne serez plus affamé avec un régime faible en glucides, mais vous serez également sur la voie d'une meilleure santé cardiaque et fonction de mémoire, ainsi que d’autres prestations sociales.

Histoire du régime Atkins

Ce régime a été créé par le Dr Robert Atkins (1930-2003) et a été popularisé dans une série de livres, à partir de la révolution alimentaire du Dr Atkins dans 1972. Ce cardiologue solitaire s’est élevé contre l’établissement médical parce qu’il nous met en garde contre les dangers du sucre et des glucides. Il a été appelé par ses pairs des noms peu flatteurs et a grandi devant un comité du Sénat, mais rien ne l'a dissuadé. Dans son livre révisé du Dr. Atkins New Diet Revolution, Atkins met à jour certaines de ses idées, mais reste fidèle aux concepts d'origine. La méthode nutritionnelle Atkins a acquis une grande popularité dans 2003 et 2004. Au sommet de sa popularité, un adulte sur onze était au régime. De nos jours, il reste un régime très populaire, avec des espaces pour ses produits dans les magasins locaux.

Base de l'alimentation

Les personnes qui ont inventé et soutenu ce régime, ont déclaré qu'il y avait deux faits principaux sur les habitudes alimentaires occidentales:

  • Les glucides raffinés, en particulier le sucre, la farine et le sirop de maïs à haute teneur en fructose, sont la principale cause de l'obésité
  • Les graisses saturées sont surestimées en tant que problème nutritionnel, car seules les graisses trans provenant de sources telles que les huiles hydrogénées devraient être évitées.
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L'essentiel, c'est que le régime repose sur la théorie selon laquelle les personnes en surpoids consomment trop de glucides.

La vérité est que notre corps brûle de la graisse et des glucides pour l’énergie, mais c’est aussi un fait que les glucides sont utilisés en premier. Par conséquent, en réduisant drastiquement les glucides et en consommant plus de protéines et de graisse, notre corps perd du poids naturellement en brûlant plus efficacement la graisse corporelle stockée.
Soi-disant, le Dr Atkins a affirmé que de nombreux troubles de l'alimentation sont le résultat d'un hyperinsulinisme ou d'une sécrétion excessive d'insuline, provoquée par une consommation excessive de glucides.
En plus de certains suppléments nutritionnels, l'exercice est également considéré comme un élément tout aussi important. Atkins implique de restreindre la consommation de glucides, afin de modifier le métabolisme du corps en brûlant du glucose pour brûler les graisses. Ce processus, également appelé lipolyse, commence lorsque le corps entre dans l’état de cétose, suite au manque de glucides à brûler. Bien que beaucoup de gens l'ignorent, la cétose est un état tout à fait normal, mais elle peut poser problème si elle se prolonge.

Que peux-tu manger?

Le plan Atkins vous permet de manger des aliments dont beaucoup de personnes à la diète ont rêvé. Il n'y a que quelques restrictions et aucune d'entre elles ne concerne la quantité de nourriture que vous mangez, mais cela restreint sévèrement le type de nourriture pouvant être introduite dans le plat: pas de sucre raffiné, lait, riz blanc ou farine blanche.
D'autre part, les aliments traditionnellement considérés comme riches en calories et en engrais, tels que la viande, les œufs et le fromage sont autorisés.

Une personne qui suit ce régime peut consommer presque tout ce qui est basé sur les protéines et les graisses pures, telles que la viande rouge, le poisson (y compris les mollusques et crustacés), la volaille et le fromage ordinaire. Tout peut être cuit avec du beurre, de la mayonnaise, de l'huile d'olive et d'autres ingrédients.

Cependant, les glucides sont interdits. Ils sont limités pendant les deux premières semaines, ce qui se traduit par trois tasses de salade non cuite ou deux tasses de salade, avec les deux tiers d'une tasse de certains légumes cuits chaque jour. Plus tard, la quantité de glucides augmente sous la forme d’aliments riches en fibres, mais pas pour le sucre raffiné, le lait, le riz blanc, le pain blanc, les pommes de terre blanches ou les pâtes, à base de farine blanche redoutée. Ceux qui restent sur une liste à vie de plaisirs interdits. L'exercice dans toutes les phases dans le cadre d'un mode de vie sain est maintenant plus important que lorsque le régime a été introduit pour la première fois.

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Phases du régime Atkins

Le régime Atkins comporte quatre phases principales, au cours desquelles le métabolisme du corps s'adapte lentement aux nouvelles habitudes alimentaires.

Induction

La phase d'induction est la première, la plus importante et la plus restrictive des méthodes nutritionnelles d'Atkins. Sa fonction est d'amener le corps à état de cétose le plus vite possible. L'apport en glucides est limité à 20 par gramme net par jour. Cela pourrait être très difficile à obtenir, bien que les aliments autorisés incluent une quantité généreuse de la plupart des viandes, un bon morceau de fromage et de la crème, deux tasses de salade et une tasse d’autres légumes. La caféine et les boissons alcoolisées ne sont pas autorisés. La plupart des utilisateurs signalent des pertes allant jusqu'à 3 ou 4 kg par semaine.

Perte de poids en cours

La phase de perte de poids progressive d'Atkins est la partie dans laquelle il y a une augmentation de l'apport en glucides, mais l'objectif est de rester à des niveaux où la perte de poids se produit. L'objectif de l'apport quotidien en glucides augmente chaque semaine de grammes 5. La phase de perte de poids en cours dure jusqu'à ce que le poids atteigne environ 4,5 kg par rapport au poids cible, puis passe à la phase de pré-maintenance.

Pré-maintenance

L'apport en glucides est à nouveau augmenté et l'objectif clé de cette phase est de déterminer le niveau critique de glucides, qui représente le nombre maximal de glucides qu'une personne peut manger chaque jour sans prendre de poids.

Maintenance à vie

La dernière et la plus longue étape. Cette phase vise à concrétiser les habitudes acquises lors des phases précédentes et à éviter les habitudes communes auxquelles les gens reviennent habituellement.

Que disent les experts?

Les critiques disent que la viande Atkins, à forte teneur en protéines, ainsi que les habitudes alimentaires riches en protéines pourraient être liées à l'ostéoporose, aux maladies cardiaques, au cancer du côlon et aux maladies du rein. Selon la grande majorité des experts et des nutritionnistes, les théories d'Atkins n'ont pas été prouvées. Ils s'inquiètent du fait qu'un régime riche en protéines et en graisses puisse causer un certain nombre de problèmes, en particulier pour la grande partie de la population exposée au risque de maladie cardiaque. En outre, le plan n'inclut pas une consommation élevée de fruits et légumes, recommandée par la plupart des experts en nutrition, en raison des nombreux avantages documentés pour la santé de ces aliments. Deux études publiées en mai par 2003 dans le New England Journal of Medicine ont montré que le régime alimentaire restreint en glucides entraînait une perte de poids et une amélioration des profils lipidiques par rapport aux personnes qui suivent un régime typique faible en gras et Les calories Le "bon" cholestérol a augmenté et les triglycérides ont été réduits. Le fait est qu’un régime riche en graisses n’est pas sain pour le cœur. Le choix des aliments Atkins ne reflète certainement pas une réduction des matières grasses et du pourcentage de 30 des calories totales par jour, provenant principalement des graisses non saturées. Un autre problème est que les régimes riches en protéines mettent l'accent sur les reins.

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Avantages et inconvénients du régime Atkins

Le fait est que le régime Atkins est probablement le régime le plus efficace de ces dernières années, en termes de livres et de produits vendus.
De nombreux avantages et inconvénients pourraient être liés à ce régime. Les plus courants sont énumérés ci-dessous.

Bienfaits

Le seul avantage peut être une perte de poids rapide, et éventuellement de manger autant de nourriture que souhaité par certaines personnes. La perte de poids rapide est ce qui motive les gens au début, mais comme de nombreux aliments sont interdits, un pourcentage élevé d’adhérents abandonnent tout simplement avant d’atteindre la lumière, le niveau de maintenance.

Inconvénients

  • De nombreux experts en santé sont en désaccord avec la philosophie d'Atkins, l'appelant une façon malsaine de perdre du poids.
  • Quand on y réfléchit, cela sonne bien.
  • Les personnes qui ne mangent pas de fruits et de légumes sont privées de fibres essentielles pour le système digestif, ainsi que d'antioxydants, présents dans de nombreuses plantes qui empêchent le développement du cancer et des maladies cardiovasculaires.
  • La dose recommandée de glucides est de 300 grammes, mais Atkins ne favorise pas plus de 20 grammes par jour. Le manque d'hydrates de carbone entraîne un manque d'énergie, provoque une léthargie et empêche les gens de réaliser différentes activités physiques et cognitives.
  • Un autre aspect négatif du régime Atkins est de manger autant de protéines que l'on peut en manger. Les aliments riches en protéines sont également riches en matières grasses et des niveaux élevés de matières grasses augmentent les niveaux de «mauvais» cholestérol. L'allocation globale de matières grasses ne représente que 30% de votre apport calorique quotidien, mais le régime Atkins vous encourage à consommer autant de graisse que vous le souhaitez.

Conclusion

C'est la vérité sur le régime le plus célèbre, le plus attrayant et le plus controversé au monde.
Le régime Atkins dit que manger de la graisse peut vous rendre mince. Bien que cela puisse être le cas, cela représente également une menace importante pour votre santé. Si vous avez besoin de perdre plus de poids, en particulier si vous êtes obèse, consultez votre médecin et un nutritionniste. Un programme d'exercices est l'ingrédient clé de tout programme de perte de poids réussi.

Auteur: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe, nutritionniste et physiologiste de l'exercice, donne des conseils nutritionnels pratiques et privés aux adolescents et aux adultes. Depuis l'année 2000, Sara aide les personnes aux besoins nutritionnels les plus divers à améliorer leurs performances sportives, leur santé physique et mentale et à faire en sorte que le comportement alimentaire et l'exercice changent de manière positive dans la vie. Athlètes d'élite, étudiants et acteurs, professionnels actifs, adolescents, mannequins et femmes enceintes, Sara a aidé un grand nombre de personnes à atteindre leurs objectifs nutritionnels à court et à long terme. . Largement reconnu dans le domaine de la santé comme un grand expert en nutrition.

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