Ce que tout végétarien devrait savoir sur la vitamine B12

By | Septembre 16, 2017

La vitamine B12, biologiquement active, ne se trouve dans aucun des produits d'origine non animale, à moins qu'ils aient été enrichis. Et oui, cela est nécessaire. Que devraient savoir de plus les végétariens et les végétaliens au sujet de la vitamine B12?

Ce que tout végétarien devrait savoir sur la vitamine B12

Ce que tout végétarien devrait savoir sur la vitamine B12


Demandez à tous les omnivores quel est, à leur avis, le principal problème des régimes végétariens et végétaliens, et ils vous indiqueront des carences en fer ou en protéines. Bien que les végétariens et les végétaliens puissent en fait se retrouver déficients chez tout le monde, il n’est vraiment pas difficile de s’assurer que vous obtenez suffisamment de fer et de protéines de sources autres que la viande. Pas si avec la vitamine B12.

La vitamina B12 está presente en casi todos los productos alimenticios de origen animal, como la carne de mamíferos, crustáceos, peces y aves de corral. También se encuentra en los productos lácteos y huevos, lo que puede ofrecer algún consuelo para los vegetarianos, aunque casi todos B12 se va tras los huevos se han calentado – que casi siempre sucede antes de consumirlos. La vitamina B12 también está presente en algunas algas (incluyendo la espirulina que es tan popular entre muchos vegetarianos y veganos), pero los científicos han llegado a la conclusión de la forma que se encuentra en las algas es principalmente «pseudovitamina», en contraposición a B12 biológicamente activa. Lo más vitamina B12 no está presente en todo lo demás que te gustaría comer como vegetariano, a menos que se fortifique.

Il n’est donc pas surprenant que des études aient montré que 92 pour cent des végétaliens sont carencés en vitamine B12, au lieu de seulement cinq pour cent des consommateurs de viande. Si vous êtes un végétarien lacto-ovo (comme moi), vous aurez très probablement de la vitamine B12, mais vous risquez également une carence.

Est-ce important? Vous pariez Voyons pourquoi.

Vitamine B12: les bases

La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble, l'une des huit vitamines B. Elle est produite par certains types de bactéries, qui peuvent la synthétiser.

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Remarque: Parce que B12 est fabriqué par des bactéries et que les bactéries sont impliquées dans le processus de fermentation, certaines personnes pensent que les produits végétaux fermentés, en particulier le Kimchi, contiennent du B12. Il convient de noter que le kimchi peut contenir du poisson et être une source de vitamine B12, en tant que telle, les bactéries qui fabriquent B12 ne sont pas impliquées dans le processus de fermentation des aliments végétaux, et le Kimchi et les aliments similaires ne doivent pas être appelé en tant que source de B12. Si vous êtes végétarien, vous voulez probablement vous assurer que votre kimchi n’a aucun poisson en tout cas.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B12? Il participe en fait à des tâches très importantes, notamment au bon fonctionnement de votre cerveau, de votre système nerveux, de votre ADN et de votre métabolisme. En raison d’une carence en vitamine B12, vous pouvez augmenter les taux d’homocystéine, un acide aminé fortement corrélé au risque accru de crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral, une carence en vitamine B12 le met en danger.

Une carence en vitamine B12 peut entraîner plus d'anémie (anémie sans carence en fer, mais quand même anémie), peut entraîner des complications pendant la grossesse et peut nuire au fonctionnement optimal de votre cerveau et de votre système nerveux.

Je l’admets: en tant que végétarien, une carence en vitamine B12 n’a jamais été prise en compte, jusqu’à ce que je voie mon médecin parler des symptômes qu’ils ne veulent vraiment pas avoir. Découvrez ci-dessous si vous présentez des symptômes similaires.

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Vitamine B12: Symptômes révélateurs, premiers tests et suppléments à prendre

Quels symptômes aurez-vous si vous êtes déficient en vitamine B12?

Une légère carence en vitamine B12 est en fait peu susceptible de provoquer des symptômes. Si vous êtes au stade où votre déficience est partie avec l'anémie, vous en verrez des résultats assez importants, mais souvent difficiles à détecter, avec le chiffre de ces symptômes, qui peut facilement être attribué à de nombreux autres facteurs.

Ces symptômes sont lourds, fatigue constante (le symptôme qui m'a poussé à consulter un médecin), palpitations, essoufflement, peau pâle, problèmes intestinaux (diarrhée et constipation) et sensation de faiblesse et de picotement dans les extrémités , J'ai eu les deux). Une carence en vitamine B12 peut même entraîner des problèmes de vision et des symptômes cognitifs tels que confusion, perte de mémoire et dépression. Vous ne voulez pas ceux-ci.

Il est important de garder à l'esprit que le fait d'être végétalien ou végétarien n'est pas la seule cause d'un déficit en B12. En tant que buveur invétéré, certains troubles du système immunitaire (y compris le lupus), la gastrite atrophique, la maladie cœliaque, la maladie de Crohn, après un pontage gastrique pour perdre du poids (bien que l'on vous prescrive habituellement des suppléments), des infections parasitaires, et l’anémie pernicieuse (qui gêne sa capacité à absorber B12), tout le monde peut le faire aussi. Une carence en vitamine B12 n'est pas simplement une affaire végétalienne.

Que devriez-vous faire si vous pensez être déficient?

Rendez-vous chez votre médecin, qui vous prescrira des tests sanguins. Si vous êtes végétarien, vous pouvez demander à votre médecin de vous faire analyser votre sang par un test d’homocystéine, car la pseudovitamine B12 mentionnée ci-dessus peut donner de faux résultats si vous mangez beaucoup d’algues.

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Il convient également de noter que les végétariens et les végétaliens ne sont pas nécessairement déficients, puisqu’un bon nombre d’aliments (y compris les pains non laitiers et les laits comme les amandes et le soja) sont enrichis en vitamine B12. Toutefois, si vous ne prenez pas déjà de supplément ou si vous vous assurez de manger régulièrement des aliments enrichis en B12, vous voudrez peut-être quand même faire une analyse de sang, même si vous ne présentez aucun symptôme. Une carence en vitamine B12 affecte négativement votre santé et vous n'avez pas à attendre que vos symptômes apparaissent avant de passer à l'action.

Que se passe-t-il si vous êtes réellement déficient?

Bien que l'apport quotidien recommandé varie d'un pays à l'autre, la quantité recommandée est de 2,4 g (microgrammes) de vitamine B12 pour une journée. Si votre analyse sanguine montre que vous êtes déficient, votre médecin vous dira de prendre un supplément. Toutefois, il est également possible d'obtenir l'apport quotidien recommandé en vitamine B12 par le biais d'aliments enrichis. Les étiquettes nutritionnelles sur les aliments vous indiqueront la quantité de vitamine B12 contenue dans ces produits.

Vous n’avez pas à vous soucier de prendre trop de vitamine B12, car c’est une vitamine hydrosoluble. Cela signifie que tout ce qui n'est pas nécessaire quitte simplement votre corps lorsque vous allez à la salle de bain.
En résumé, bien qu'une carence en vitamine B12 puisse ne pas apparaître dans votre radar, il est important de prendre cela au sérieux. Votre corps va vous remercier. Au fait, maintenant que je prends des suppléments depuis un moment, je me sens beaucoup mieux. La fatigue et les picotements dans les extrémités ont disparu, et il semble que je sois capable de me concentrer mieux qu'avant. Alors, en cas de doute, n'attendez pas: faites vérifier votre taux de vitamine b12.

Auteur: Dr. Lizbeth

La Dre Lizbeth Blair est une anesthésiologiste diplômée en médecine, formée à l'Université de la Faculté de médecine des Philippines. Elle est également titulaire d'un diplôme en zoologie et d'un baccalauréat en sciences infirmières. Elle a travaillé pendant plusieurs années dans un hôpital gouvernemental en tant qu'agent de formation du programme de résidence en anesthésiologie et a passé des années en pratique privée dans cette spécialité. Il a suivi une formation en recherche sur les essais cliniques au Centre d'essais cliniques en Californie. Elle est une chercheuse de contenu expérimentée et une écrivaine qui adore écrire des articles sur la médecine et la santé, des revues de magazines, des livres électroniques, etc.

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