Les chercheurs mettent en garde contre les dangers du lait de soja et d'autres nourritures de soja

Le soja est une source de nourriture, contestée par des centaines de millions de dollars par an. Dit par certains pour prévenir les maladies cardiaques, soja a également été liée au cancer et autres maladies. Il y a beaucoup de questions, y compris, Est-ce lait de soja très toxique?

Les chercheurs mettent en garde contre les dangers du lait de soja et d'autres nourritures de soja

Les chercheurs mettent en garde contre les dangers du lait de soja et d'autres nourritures de soja

Il fut un temps, Il n'y a pas si longtemps, cette formule de lait de soja a été le choix préféré pour les bébés avec des allergies, plutôt que d'autres formules de lait issus des nourrissons de lait de vache. Lait de soja (Contrairement à la formule) Il est aussi généralement considéré comme une meilleure alternative au lait de vache, beaucoup croient qu'il n'est pas entendu à la consommation humaine – pas seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes.

J'ai personnellement « été là, fait qui » Après avoir eu un bébé très allergique j'ai dû arrêter l'allaitement à cause d'un abcès qui a dû être drainé chirurgicalement. Nous avons rapidement découvert qu'il était intolérant au lait de vache, et c'est pourquoi nous avons opté pour une formule de lait de soja. Comme un enfant, et jusqu'à ce qu'il était dans sa vingtaine, Il a opté pour le lait de soja au lieu du lait de vache, et est devenu un fan de tofu, bien sûr, qui est fait de lait de soja. J'ai trouvé que vos allergies (comme le mien) ils vont et viennent, et bien qu'il ne consomme pas de lait de vache beaucoup maintenant, Mange des produits laitier yaourt sans sucre. Éviter les conservateurs, surtout le benzoate de sodium qui fait de lui un asthmatique, et il n'est donc plus un fan de produits à base de soja, en partie parce que les chercheurs sont maintenant admettre que nous ne comprenons pas totalement « la nature du soja ».

Le problème pour moi, et bien d'autres, est-ce alors que les recherches en cours ne sont pas concluante, On constate que la consommation de lait de soja peut nuire à notre santé. Heureusement je n'aime pas le goût du lait de soja et j'ai trouver une texture désagréable de tofu. J'utilise bien que pour les arômes de sauce de soja.

Le soja et les aliments de soja

Alors que le soja ont été cultivées pendant des milliers d'années ne pas toujours ont été utilisés pour la nourriture. La clé semble être la découverte de fermentation à un certain moment au cours de la dynastie des Chou de Chine 1.134 À 246 Ca (avant l'ère commune, aussi avant J.c.).

Selon Solomon H Katz, Rédacteur en chef de l'Encyclopédie volumineux de nourriture et de la culture, soja a mentionné pour la première fois en Chine pendant la dynastie Zhou, sur 2000 c. BC une fois ont été faites de croître pour la première fois. Avant cela, plant de soja dans la rotation des cultures a été utilisé pour « Difficulté » l'azote dans le sol.

Katz analyse également les chinois comment fortement dépendante de la cuisine a été dans des produits fermentés du soja, y compris la sauce tofu et soja, Il croit sont venu au cours de la dynastie. Après 206 aC à 220 CE ou AD. les fèves étaient, et ils sont toujours, manger, mais généralement qu'une seule fois fermenté, parce que cela rend les haricots crus sur un formulaire et plus stable contribue à la digestion.

Selon un dossier présenté aux États-Unis. UU. Food and Drug Administration (FDA) le Bureau des ressources humaines et des services de gestion (OHRMS), une des principales préoccupations est que le soja contiennent des quantités élevées de ces comprennent « une série de substances nocives »:

  • Inhibiteurs qui bloquent les enzymes, notamment la trypsine, vous êtes tenu de digérer les protéines
  • Phytates (acide phytique) Il bloque les minéraux essentiels comme le calcium, fer, magnésium et fer dans les intestins

Définit uniquement la fermentation pendant de longues périodes de temps réduit la teneur de phytate chez le soja, Cependant, l'effet de blocage de minerai acides a dit qu'il est réduite lorsqu'ils sont produits de soja sont consommés ainsi que de la viande. Quand les végétariens mangent du tofu au lieu de la viande et boivent le lait de soja au lieu de produits laitiers produits, les chercheurs ont constaté que le risque d'un déficit sévère d'augmentations de minéraux.

Comme le record de points, l'un des principaux ingrédients de préparations pour nourrissons de soja est la protéine de soja isolée qui a une haute teneur en phytates. Contient également toxiques d'aluminium et, souvent, nitrosamines cancérigènes aussi puissant.

Le dossier fait également valoir que produits de soja fermentés, les auteurs affirment est l'autre façon « sans danger » Soja, ils ne sont pas sur le plan nutritionnel complets et soja n'est pas comme un substitut de lait ou de protéines animales.

Modification génétique

Outre les controverses tourbillonnant autour du soja et des produits alimentaires à base de soja, Le soja est une des nombreuses cultures qui ont été génétiquement modifiés (GM) in the United States. UU. Depuis la fin du XXe siècle. Selon les statistiques agricoles du ministère de l'Agriculture du service national du rapport du 2002, éleveurs destiné à planter des semences GM dans près des trois quarts (74 pour cent) la surface cultivée avec du soja aux États-Unis. L'impact de cette est particulièrement effrayant pour l'anti-OGM préconise déjà plus de 52 pour cent de la production mondiale de soja déjà avait quitté la Chine vers les États-Unis.. De plus,, extrait de soja, l'huile est polyinsaturé et contient de l'acide linoléique – ainsi que les huiles de maïs et de carthame.

En plus de la modification génétique, surface cultivée avec du soja aux États-Unis. UU. Il est également fortement contaminé par les pesticides – Certains disent que plus encore que les autres cultures.

Ne dit-on pas recherche sur le lait de soja et autres produits de soja ??

Alors que de nombreux chercheurs réclament des études plus spécifiques à l'appui des recommandations positives ou négatives, Il est intéressant d'examiner quelles recherches à lait de soja et autres produits alimentaires de soja issus de soja existant nous dit.

Dans la dernière partie du siècle 20 (C'est alors que mon premier fils est né très allergiques) Il y avait beaucoup de réclamations sur les bienfaits du soja. Ils allaient de l'aider à perdre du poids, la garde de la prévention des différents types de cancer et l'ostéoporose. Alors qu'il s'agissait de la base de ce qu'on appelle maintenant « essais préliminaires », dans 1999, la FDA a approuvé la réclamation commune que les régimes qui étaient faible en cholestérol et en gras saturés, et le soja contenant, Il pourrait réduire le risque de maladie cardiaque. Ceci, car les blogueurs à l'école de santé publique de Harvard reposait en grande partie sur la recherche de l'âge qui semble indiquer que la protéine de soja a eu pour effet de réduire le taux de mauvais cholestérol. De plus,, Ils citent des études récentes que tempèrent les conclusions précédentes sur les effets du soja sur une variété de maladies, y compris la maladie coronarienne (CHD).

La recherche sur le soja deviennent de plus en plus plus inclusive

La protéine de soja attention et ses composants d'isoflavones (une hormone végétale qui sont semblables à le œstrogène humain, également connu sous le nom de phytoestrogènes) Il a eu en réduisant les risques pour les maladies coronariennes et autres maladies a conduit à de nombreuses nouvelles études et nouvel âge étudie les quotes-parts.

Dans 2006 un Comité de l'Association cœur nutrition professionnels évalués 22 essais cliniques, la plupart d'entre eux contiennent des isoflavones dans la protéine de soja isolée. Ils ont constaté que d'effet significatif sur l'appel, il n'y avait aucune « bon » Cholestérol HDL, pression artérielle, triglycérides (un type de gras que l'on retrouve dans le sang), ou les lipoprotéines qui transportent le cholestérol dans le sang. De plus,, ils ont constaté que rien ne prouvait que soy isoflavones ont été utilisées avec succès pour traiter le cancer, La prostate ou l'endomètre. Cependant, ils ont été amenés à croire que les produits de soja étaient généralement saine et bénéfique pour la santé cardiovasculaire, ils ont une faible teneur en gras saturés, teneur élevée en acides gras polyinsaturés, ainsi que de riches en fibres, vitamines et minéraux.

Une étude du Bureau de la santé environnementale des risques évaluation California Environmental Protection Agency en 2008 considéré comme l'exposition aux isoflavones, fois l'âge adulte et plus tard en ce qui concerne les risques de cancer du sein. Rapports avec « témoignages contradictoires », Ils ont conclu qu'il ne serait pas sûr d'accepter sans doute que le soja peut servir à prévenir le cancer du sein.

Une étude américaine publiée dans le Journal of Nutrition avant la fin de 2010 Il a examiné les effets du soja sur le tissu mammaire pour essayer de déterminer s'il est sûr ou augmente le risque de cancer du sein. Chercheurs, réalisé par Leena Hilakivi-Clarke de l'Université de Georgetown à Washington, Il est venu à la conclusion qu'il est sécuritaire, et que les femmes qui consomment de soja tôt dans la vie ont un risque plus faible de cancer du sein. Cependant, Ils ont admis qu'il n'y a probablement d'autres facteurs de style de vie (y compris l'activité physique) Il a joué un rôle positif. Ils ont également avertirent que les produits de soya peuvent favoriser le cancer du sein, pour ceux qui ont été diagnostiqués devraient éviter les aliments contenant du soja.

La publication actuelle de la réglementation FDA de nourriture et de drogue présente les commandes des propriétés saines ayant trait au soya protein, graisses saturées et de cholestérol et le risque de maladie coronarienne. Mis à jour en avril 2015, dit que vous il y a un « degré de réduction des risques » maladies du cœur pour les personnes, régime alimentaire pauvre en cholestérol inclure des protéines de soja. Définit également un quotidien de l'apport de 25 g de protéine de soja est associée à un risque moindre de maladie cardiaque, mais ce n'est pas la seule façon de réduire le risque de maladie cardiaque.

Exemples de recherches spécifiques du lait de soja

Dans une étude menée dans les années 2000, Zung et plusieurs autres chercheurs israéliens de l'école de médecine Hadassah à Jérusalem a évalué la « oestrogénique » des phytoestrogènes à base de préparations pour nourrissons de soja dans le développement des seins des femmes qui allaitent. Son objectif était d'évaluer si le soja pour nourrissons sont sécuritaires ou non. Son étude, publié dans le journal de gastroentérologie pédiatrique et nutrition à 2008, Il a été signalé que les nourrissons qui avaient été nourris de soja au lieu de la formule de lait de vache avaient bourgeons mammaires plus fréquents au cours de leur deuxième année de vie. Cependant, ils ont constaté que les isoflavones de soja n'induisent pas réellement le développement des seins, mais le maintien de sa présence une fois mis au point. En fin de compte, Ils ont pris en charge les études antérieures qui a recommandé seulement des préparation à base de soja sont utilisée pour les indications médicales comme l'intolérance au lactose, et de ne pas fournir une alimentation végétarienne pour les enfants.

B Heather Patisaul et Wendy Jefferson, de l'Institut National de la santé environnementale en Caroline du Nord, science a publié un article sur les avantages et les inconvénients de phytoestrogènes dans 2011. Le long document, ils sont venus à la conclusion que les effets bénéfiques sont souvent exagérés, mais que les effets potentiellement nocifs ont été « probablement sous-estimé ». Sa plus grande préoccupation était en lactation dés formules de soja parce qu'il expose à l'oestrogène-comme des composés, et le fait que « pratiquement rien » Nous savons comment ceux-ci peuvent affecter à votre « avenir de la santé génésique. »

Dans 2012, dans une lettre publiée dans le Journal indien de médecine Postgraduate, Professeur V Wiwanitkit de Hainan Medical College en Thaïlande a produit une preuve que le « consommation excessive de lait de soja » Elle peut conduire à l'hépatite. La patiente était une femme de 53 ans d'âge, qu'il avait bu 2,5 À 3 litre de lait de soja tous les jours pendant un an.

Écrit dans la même publication dans 2013, Patrick S du département de médecine d'urgence et critique dans l'Hôpital Sri Gokulam et l'Institut de recherche et plusieurs de ses collègues d'autres établissements médicaux de l'Inde a déclaré que soja et ses dérivés ont été parmi les huit principaux allergènes alimentaires plus. Ils ont demandé de plus amples études cliniques d'entreprendre et a encouragé les producteurs de lait de soja pour avertir les consommateurs que l'excès de lait de soja peut avoir des effets toxiques.

Bien que cela ne prouve pas que le lait de soja en soi est toxique, prévient qu'il pourrait être.

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