Les meilleurs plans de régime possible pour les patients atteints de maladie cœliaque

La maladie coeliaque est une maladie digestive particulière caractérisée par des lésions graves dans l’intestin grêle et mauvaise absorption des nutriments provenant des aliments.

Meilleurs plans de régime libre de gluten

Meilleurs plans de régime libre de gluten

Ceux qui ont la maladie coeliaque ne peut tolérer une protéine appelée gluten, Il se trouve dans le blé, Seigle et l'orge. Alors que le gluten se trouve principalement dans les aliments, Il se retrouve dans d’autres produits que nous utilisons tous les jours, comme les phoques et les enveloppes adhésives, médicaments et vitamines.

Le gros problème est que la diminution de l’absorption des éléments nutritifs peut provoquer des carences en vitamines, qui peut priver le cerveau d’un patient, système nerveux périphérique, Bones, le foie et autres organes vitaux de la nourriture, qui peut conduire à d’autres maladies. Cette maladie est aussi appelée la maladie coeliaque, et entéropathie.

Mécanisme et les causes

Ne connaît pas la cause exacte de la maladie coeliaque, mais les experts conviennent qu’il est souvent hérité. Si quelqu'un dans votre famille immédiate a elle, Il y a une chance de la 10 à la 20 pour cent, Il ont également. Autour de la 3 à la 8 pour cent des personnes atteintes de diabète 1, ils ont la maladie coeliaque confirmée par biopsie, ainsi que le 5 à la 10 pour cent des personnes ayant Syndrome de Down.

Il peut survenir à tout âge, Même si aucun symptôme, jusqu'à ce qu’il est introduit le gluten dans l’alimentation.

Plusieurs fois, pour des raisons peu claires, la maladie apparaît après une sorte de traumatisme, comme:

  • Une infection
  • Blessures physiques
  • Grossesse
  • Stress sévère
  • Chirurgie

La maladie est considérée comme ayant la nature immunitaire. La principale caractéristique est que, Quand les personnes atteintes de la maladie coeliaque mangent aliments ou utiliser les produits qui contiennent du gluten, votre système immunitaire réagit à endommager l’intestin grêle. Cela se traduit par la formation de petites lésions, petites bosses sur le doigt, Il tapissant l’intestin grêle, appelée villosités. Ces formations permettent généralement que les nutriments des aliments sont absorbés dans le sang. Puisque le système immunitaire de l’organisme ne les dommages, La maladie coeliaque est une maladie auto-immune.

Les symptômes de la maladie coeliaque

Plusieurs patients ont des symptômes différents. Un autre problème est que les symptômes peuvent apparaître dans le système digestif, ou dans d’autres parties du corps.

Les symptômes de la maladie coeliaque peuvent inclure un ou plusieurs des éléments suivants:

  • Gaz
  • Douleurs abdominales récidivantes et ballonnements
  • Diarrhée chronique
  • Pâle, tabourets fétide ou grasses
  • Perte de poids / gain de poids
  • Fatigue
  • Anémie inexpliquée (une faible numération des globules rouges, causer de la fatigue)
  • Douleurs osseuses ou articulaires
  • Ostéoporose, ostéopénie
  • Changements de comportement
  • Picotement ou engourdissement des jambes (dommages aux nerfs)
  • Crampes musculaires
  • Crises épileptiques
  • Absence de menstruations (souvent en raison de la perte de poids excessive)
  • Infertilité, des avortements spontanés répétés
  • Retard de croissance
  • Retard staturo-pondéral chez le nourrisson
  • Pâles plaies dans la bouche
  • La décoloration des dents ou la perte de l’émail
  • Éruption cutanée appelée dermatite herpétiforme, des démangeaisons, cloques maladie de peau qui dérive également de l’intolérance au gluten.

Une personne avec la maladie coeliaque peut-être ne pas avoir de symptômes. Les patients doivent comprendre que, même si quelqu'un passer sans diagnostic et traitement, vous aurez plus de chances de développer la malnutrition et autres complications.

Les symptômes les plus communs de la malnutrition sont:

  • Anémie
  • Retard de croissance
  • Perte de poids

Beaucoup de patients coeliaques qui luttent avec des problèmes d’absorption, elles sont déficientes en nutriments suivants:

  • Acides gras essentiels
  • Fer
  • Vitamine D
  • Vitamine K
  • Calcium
  • Magnésium
  • Acide folique

Facteurs de risque

Alors que la maladie coeliaque peut affecter toute personne, tend à être plus fréquente chez les personnes d’ascendance européenne et personnes souffrant d’autres maladies auto-immunes telles que:

  • Lupus érythémateux disséminé
  • Diabète de type 1
  • La polyarthrite rhumatoïde
  • Maladie auto-immune thyroïdienne
  • Maladie du foie
  • Maladie vasculaire de collagène
  • Syndrome de Sjögren

Diagnostic

Le diagnostic de la maladie coeliaque est souvent très compliqué, Étant donné que certains des symptômes sont semblables à ceux d’autres maladies. Est très souvent confondu avec:

  • Syndrome du côlon irritable
  • Anémie par carence en fer causée par la perte de sang menstruel
  • Maladie de Crohn
  • Diverticulite
  • Infections intestinales
  • Syndrome de fatigue chronique

Les enquêtes menées par le passé ont montré que les personnes atteintes de la maladie coeliaque ont des niveaux de certains anticorps dans le sang supérieur à la normale. Les anticorps sont des protéines qui réagissent contre les molécules propres ou les tissus de l’organisme. Pour cette raison, pour le diagnostic de cette maladie, médecins habituellement envoient faire une prise de sang pour mesurer le niveau de:

  • Immunoglobuline A
  • Anti-Transglutaminase
  • Muscle des anticorps anti-IgA

Si les résultats des essais et des symptômes ne sont pas claires, le médecin procédera à une biopsie de l’intestin grêle. Pour prendre l’échantillon de tissu, le médecin insère un tube long et mince, appelé endoscope par la bouche et l’estomac, l’intestin grêle.

La détection est également possible dans le cas de la maladie coeliaque, Il s’agit de déterminer la présence d’anticorps dans le sang chez les personnes sans symptômes.

Traitement, régime sans gluten

Le seul traitement pour la maladie coeliaque est de suivre un régime sans gluten. Ce régime de vie peut être difficile et problématique socialement, surtout chez les jeunes patients, mais il est essentiel d’éviter des conséquences graves pour la santé. Suppléments vitaminiques et minéraux peut-être être prescrits à des carences nutritionnelles corrects. Parfois, corticostéroïdes (comme la prednisone) ils peuvent également être prescrits pour une utilisation à court terme. Après un régime bien équilibré, sans gluten, C’est habituellement le seul traitement nécessaire pour rester bien. Pour cette raison, Après le diagnostic, le patient devrait parler à une diététiste ou une nutritionniste. Le patient apprend alors d’une diététiste comment lire les listes d’ingrédients et d’identifier les aliments contenant du gluten.

Les patients doivent être conscients que, Aussi petit soit-il, est la quantité de gluten, Il peut endommager la mai petit intestin même sans aucun symptôme perceptible.
Un régime sans gluten signifie éviter les aliments qui contiennent le blé, y compris épeautre, Triticale et kamut, Seigle et l'orge. Beaucoup de gens ont peur qu’il y a trop de restrictions incluses dans un régime sans gluten, mais le fait est que le régime n’est pas aussi restrictif, et personnes atteintes de la maladie coeliaque peuvent vivre une belle vie. Par exemple, Vous pouvez utiliser le pape, riz, soja, Amarante, quinoa, haricots au lieu de farine de farine de blé ou de sarrasin.

La viande, poisson, riz, fruits et légumes ne contiennent pas de gluten, alors personnes atteintes de la maladie coeliaque peuvent manger tous les deux de ces aliments, comme il vous plaira.
Le patient doit savoir que sans gluten se retrouve dans certains médicaments, afin, ils devraient éviter son utilisation. Un autre problème courant chez les personnes avec la maladie coeliaque est une déficience de l’enzyme digestive.

Cela signifie qu’intestinale systèmes de patients coeliaques, souvent, ils ne produisent pas la sécrétion digestive adéquate.

Échantillons de la plus courante diète sans gluten

Pains, céréales, riz et pâtes: 6 À 11 portions par jour

Le pain doit être constitué de maïs, riz, soja, maïs d’Arrow-root, ou d’amidon de pomme de terre. Le petit pois, pommes de terre, ou de farine pour une grande, tapioca, sagou, son de riz, farine de maïs, sarrasin, Millet, toile de lin, sorgho, L’amarante ou du quinoa. Céréales chaudes peuvent aussi être bénéfiques. Ils doivent être faits de soja, maïs, Hominy, Riz brun, riz blanc, sarrasin, Millet, farine de maïs. Flocons de quinoa sont également recommandés, le maïs soufflé, riz ou millet, ou autres riz et le maïs fait avec permis ingrédients.

Légumes: 3 À 5 portions par jour (y compris les légumes féculents)
Il est prouvé que toutes simples légumes, frais, congelés, en conserve ou préparés avec des ingrédients autorisés, ils peuvent être très bénéfiques à la doublure muqueuse de l’estomac et des intestins.

Fruits: 2 À 4 portions par jour

Lait, yogourt et fromage: 2 À 3 portions/jour

Viandes, poisson, pois et haricots secs, oeufs et les noix: 2 À 3 parties, soit un total de 6 Oz par jour

Viandes, volaille, poisson, fruits de mer, les oeufs peuvent être utilisés, les pois et les haricots ainsi que séché, noix, beurre d'arachide, soja, saucisses, saucisses, Saucisses sans charges, etc..

Matières grasses, collations, Sweet, condiments et boissons

Beurre, margarine, sauces à salade, sauces, soupes, desserts faits à partir d’ingrédients autorisés peuvent être utilisés sur une base quotidienne. Les patients ne devraient pas avoir peur du sucre, miel, gelée, Confiture, Candy, Chocolat noir, noix de coco, mélasse, guimauves, meringues. Même certains alcools peuvent être utilisés comme vin, Ron, céréales de l’alcool distillé, comme le Genève, vodka, whisky … Éviter les sauces, conserves de poisson, produits avec des protéines végétales hydrolysées ou protéines végétales hydrolysées, faite à des protéines de blé, et n’importe quoi avec des ingrédients douteux.

Il est important de savoir que la majorité des aliments faits de grains contiennent du gluten. Éviter ces aliments, sauf s’ils sont étiquetés comme sans gluten ou faites avec du maïs, riz, soja ou autres céréales sans gluten:

  • Pains
  • Céréales
  • Cookies
  • Pâtes alimentaires
  • Tartes et tartelettes
  • Sauces

Le petit déjeuner

6 oz de jus de pomme
1 soufflé de riz céréales c
8 Oz de lait
1 tranche de pain sans gluten, grillé
1 cuillère à café de margarine
1 cuillère à soupe de gelée
1 Tasse de café
1 Oz crème
2 cuillères à café de sucre

Déjeuner

2 onces de poitrine de dinde rôtie
2 tranches de pain sans gluten
1 cale de laitue
2 tranches de tomate
1 Support Apple
Bâtonnets de carotte 1/2 tasse
1/2 tasse poivron tranches

Dîner

8 Oz de lait
3 onces de côtelette de porc grillée
1 Tasse de riz sauvage
1/2 tasse d’asperges cuites
1/2 tasse de gélatine aux fruits
1 tranche de pain sans gluten
1 cuillère à café de margarine

Snack

12 Oz iced tea
2 cuillères à café de sucre
6 tasses de popcorn micro-ondes de faible teneur en gras
12 Eau minérale oz

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