Niveaux dangereux de métaux lourds trouvés dans le chou frisé, en particulier dans les variétés biologiques

By | Juin 20, 2018

Si vous êtes comme moi et que vous voulez commencer à chercher des raisons de ne pas manger de «chou en bonne santé». Il s'avère qu'il y a une très bonne raison de ne pas en manger, la contamination du chou frisé par les métaux lourds, qui est pire pour les variétés biologiques.

Niveaux dangereux de métaux lourds trouvés dans le chou frisé, en particulier dans les variétés biologiques

Niveaux dangereux de métaux lourds trouvés dans le chou frisé, en particulier dans les variétés biologiques

"Rien n'est plus attrayant qu'un esprit vif et heureux au-dessus d'un corps mince et en bonne santé." Comme le propose un médecin, nous devenons tous des aimants sexuels avec notre cerveau heureux et nos beaux corps. Lorsque vous mangez du chou frisé, bien sûr. Certaines personnes ne peuvent tout simplement pas obtenir assez de chou frisé.

Les avantages nutritionnels du chou frisé

Pour quelques-uns d'entre vous qui ne le savent pas, le chou frisé est un crucifère de la famille des choux. Il s’agit en fait d’une variété des mêmes espèces végétales que le chou, le chou vert et le chou de Bruxelles. Manger du chou frisé présente des avantages nutritionnels importants. C'est une excellente source de vitamine K1. Une seule portion de chou frisé fournit environ 600 pour cent de l'apport quotidien recommandé en cette vitamine, qui est essentielle à la coagulation sanguine normale. Le chou frisé est une source de lutéine et de zéaxanthine, deux micronutriments très utiles au maintien de la santé des yeux. Il contient plus de vitamine A que tout autre vert en feuilles, et il y a autant de calcium (bien que ce ne soit pas sous une forme facilement absorbable) dans une tasse de chou frisé comme dans une tasse de lait. Le chou frisé est également une excellente source d'acide alpha-linoléique, que l'organisme peut transformer en acides gras oméga-3 utiles, en particulier lorsque les niveaux d'œstrogènes sont élevés.

Il existe des dizaines de façons de préparer le chou, du bacon chaud au sorbet aux cerises. C'est bon marché, il est disponible presque toute l'année, et personne ne dira qu'il ne se soucie pas de la santé si elle est servie. Cela ne signifie pas que la consommation de chou frisé est toujours une bonne idée.

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Près de la mort par le chou frisé

Je suis un bon exemple de la façon dont manger trop de chou peut conduire à des expériences de mort imminente. Je ne peux pas mettre tout le blâme sur le chou frisé. Par une chaude journée d’été, j’ai acheté à l’épicerie deux "gros" récipients contenant une délicieuse salade de chou frisé. J'ai tout mangé pour le déjeuner. Puis, un peu plus tard, je suis allé me ​​promener dans une ferme à la campagne. Sur le chemin du retour chez moi, les deux pneus arrière de ma voiture sont tombés en panne et la batterie de mon téléphone portable a été coupée. Je devais marcher environ 5 kilomètres (3 miles) de degrés 110 (43 degrés C) de chaleur pour revenir à un endroit d'où je pourrais appeler une grue.

Quand j'ai enfin atteint la civilisation, j'étais gravement déshydraté. J'ai bu deux quarts d'eau glacée. Cela s'est avéré être une terrible erreur. L'eau glacée a rapidement rencontré la salade de chou frisé que j'avais dans ma digestion intestinale et une sorte de pâte congelée s'est formée dans mon intestin grêle. D'autre part, l'eau froide a arrêté la circulation de mon côlon et j'ai rapidement développé un état appelé colite ischémique. Deux heures se sont écoulées et j’ai eu une conversation avec un chirurgien pour savoir si je devais subir une colostomie d’urgence, puis ils ont vérifié mon assurance et décidé que je ne le ferais pas. J'ai récupéré après six jours d'hospitalisation et six semaines de repos au lit. La plupart des gens, cependant, ont un problème moins dramatique avec le chou frisé.

Syndromes de métaux lourds induits par le chou frisé

Le Dr Ernie Hubbard est un médecin du comté de Californie, au nord de San Francisco. Leurs patients peuvent manger ce qu'ils veulent et ils aiment manger sainement. (Quand j'habitais à Marín 30 il y a quelques années, ils mettaient des germes de luzerne sur les hamburgers ou juste à gauche du hamburger.) Il y a quelques années, le Dr Hubbard a commencé à voir des patients présentant une variété de symptômes normalement associés à un empoisonnement aux métaux lourds:

  • Perte de cheveux.
  • Peau sèche, rougeur, démangeaisons, desquamation de la peau.
  • Pensée brumeuse.
  • Arythmie cardiaque.
  • Fatigue chronique
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Les habitants de Marin ont tendance à être extrêmement bien informés et de nombreux patients du Dr Hubbard sont venus demander des tests de sensibilité au gluten et Maladie de Lyme. Les tests sont généralement négatifs. Le médecin n’avait vraiment aucune idée précise de la cause du problème, jusqu’à ce que son bureau soit mis au courant de l’essai d’une formule de désintoxication des métaux lourds appelée Z naturel. Ce produit a été conçu pour lier et éliminer les métaux toxiques du sang, tels que le plomb, le cadmium, le mercure et le nickel.

Le Dr Hubbard n'a eu aucun mal à aligner les patients et à tester la formule. En très peu de temps, une douzaine de personnes ont fait pipi dans des gobelets pour des tests de métaux lourds. Lorsqu'il a commencé à recueillir les résultats des analyses d'urine avant, pendant et après l'utilisation du produit de détoxication, il a remarqué quelque chose d'étrange. Une personne, puis une autre et une autre, ont été testées positives au césium et au thallium, deux métaux qui ne sont généralement pas le radar d'un naturopathe. Il ne pouvait pas imaginer comment ses patients étaient contaminés par ces deux métaux très toxiques. Ensuite, dans 2014, il est tombé sur un vieil article de la République tchèque sur la façon dont les légumes crucifères, notamment le chou frisé, étaient du thallium "hyper-accumulateur". Plus le légume est intensément vert et les avantages promis, plus il est probable qu'il accumule du thallium et du césium.

Selon un sondage, entre 2010 et 2015, le nombre de restaurants proposant du chou frisé a augmenté de 500 pour cent. Le nombre de fermes produisant du chou frisé était passé de 954 à plus de 2.500 entre 2005 et 2012. Ce légume était servi comme chou frisé, chou frisé dans les soupes, smoothies au chou frisé, chou cru, chou frisé à la vapeur. Oh mon Dieu, pensa Hubbard, le chou kale empoisonne mes patients.

Hubbard a décidé de voir si le chou était vraiment à l'origine des symptômes inexpliqués de ses patients. Chaque fois qu'un patient présente des symptômes pouvant être expliqués par un empoisonnement au thallium ou des symptômes impossibles à expliquer, il leur a demandé quel était leur légume préféré. Ensuite, il a commencé à montrer les symptômes de patients souffrant d'intoxication par les métaux lourds, parmi la liste croissante de pubs de chou vert.

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Un grand nombre de patients qui se nourrissent de chou frisé de Hubbard testaient le seuil toxique pour le thallium pendant un maximum de fois 35. Leurs niveaux de thallium étaient jusqu'à 4.700 plus élevés que la moyenne des Américains qui ne mangent pas de chou frisé.

Le problème n'est pas que le thallium. Le chou frisé, comme les autres légumes à feuilles vertes, peut absorber une variété de métaux lourds. La somme des effets de ces métaux lourds pris ensemble est supérieure à la somme de leurs effets individuels. Si vous recevez une contamination au thallium, au césium, au thorium et au nickel, par exemple, ce n'est pas comme si votre corps devait faire face aux contaminants 1 + 1 + 1 + 1, c'est plutôt comme si votre corps devait faire face à une toxicité 20 ou 100 fois pire que la contamination par un seul métal lourd.

Hubbard a découvert que les engrais organiques étaient la source de contamination du chou frisé. La poussière de sol rocheux n'a pas été testée avant d'être utilisée par les producteurs. Pour aggraver les choses, l'agriculture biologique a plus de glucosinolates composés de soufre qui le maintiennent en bonne santé et lient également les métaux lourds dans la thyroïde et les glandes surrénales.

Êtes-vous un amoureux du kale conscient de votre santé? Ironiquement, à moins que vous ne connaissiez votre producteur, il peut être sûr de manger du chou frisé élevé de manière conventionnelle. En Californie, le vert cultivé localement peut être problématique en raison du rayonnement de Fukushima.

N'oubliez pas que les bénéfices du chou pour la santé sont limités à trois ou quatre portions par semaine. Manger plus fournit des nutriments que votre corps ne peut pas absorber. Profitez de chou frisé avec modération. Idéalement, obtenez les nutriments essentiels d'une variété d'aliments. Les feuilles de moutarde absorbent une petite partie de la quantité de métaux lourds du même sol que celui utilisé pour la culture du chou frisé. La variété est la clé du succès.

Auteur: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe, nutritionniste et physiologiste de l'exercice, donne des conseils nutritionnels pratiques et privés aux adolescents et aux adultes. Depuis l'année 2000, Sara aide les personnes aux besoins nutritionnels les plus divers à améliorer leurs performances sportives, leur santé physique et mentale et à faire en sorte que le comportement alimentaire et l'exercice changent de manière positive dans la vie. Athlètes d'élite, étudiants et acteurs, professionnels actifs, adolescents, mannequins et femmes enceintes, Sara a aidé un grand nombre de personnes à atteindre leurs objectifs nutritionnels à court et à long terme. . Largement reconnu dans le domaine de la santé comme un grand expert en nutrition.

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