Végétarien et végétalien: Mode de vie

Le végétarisme est la pratique de ne pas manger de viande, y compris le boeuf, poulet, poisson, ou leurs dérivés, avec ou sans l’utilisation de produits laitiers et œufs.

Végétarien et végétalien: Mode de vie

Végétarien et végétalien: Mode de vie

Exclusion peut aussi s’étendre aux produits dérivés des carcasses d’animaux, comme le saindoux, suif, gélatine, présure et la cochenille. Cela signifie qu’un régime végétarien se compose de légumes, fruits, céréales, légumineuses, fruits séchés, et produits d’origine animale tels que les œufs parfois, lait ou fromage. Végétaliens, D'un autre côté, éviter tous les produits d’origine animale. Un végétalien est une personne qui ne vit que dans les produits du règne végétal sans l’ajout d’oeufs, produits laitiers ou animales. Elle correspond à la personne de choisir quelle option est préférable pour le suivi de leurs propres croyances personnelles.

Végétarisme

Histoire

La plupart des gens n’est pas au courant que le végétarisme était répandue dans le sous-continent indien, Depuis le deuxième millénaire avant J.c.. C’était tout pour des raisons spirituelles. Végétariens en Europe, qui s’appelait « Pythagore » Après le philosophe Pythagore, avec leurs partisans s’est abstenu de viande dans le siècle 6 Ca. Ces gens suivre un régime végétarien pour des raisons éthiques et nutritionnels.
Végétarien vient de la « vegetus » au sens latin « Viva », et c’est suggestif du mot anglais « légume », comme une personne qui refuse de manger de la viande de toute sorte.

L’incidence et les tendances

Végétariens de l’Inde, on estime qu’ils représentent plus de la 70% végétariens du monde. Ils représentent de la 20 à la 30% de la population de l’Inde, Alors que les consommateurs de viande de temps à autre constituent un autre 30%. Dans le monde occidental, la popularité du végétarisme a augmenté régulièrement au cours du siècle 20, en raison des préoccupations nutritionnelles, éthiques, et plus récemment, l’environnement. Dans une étude menée aux États-Unis. UU. dans 2000, le 2,5% de la 968 ceux qui se sont identifiés comme végétariens. Dans 2003, la même source a enregistré un 2,8%, ce qui indique une croissance modeste de la 4% par an au cours des dernières 4 années. Et ainsi de suite au cours de ces dernières années.

Terminologie et variétés du végétarisme

Il existe plusieurs types de végétarisme et les plus courantes sont:

Lacto végétarisme – Lacto végétariens ne mangent pas de viande ou oeufs, pas de consommer des produits laitiers.
La plupart des végétariens dans l’Inde et les pays méditerranéens classiques, comme les pythagoriciens, ils sont ou ont été lacto.

Lacto-ovo-végétarisme – lacto-ovo-végétariens ne mangent pas de viande, mais consommer des oeufs et produits laitiers. C'est actuellement la variété la plus commune dans le monde occidental, Puisqu’il n’est pas très rigoureux.

Ovo végétarisme – Ovo-végétariens ne mangent pas de viande ou produits laitiers, mais ils mangent des oeufs.

Fruitarianism est un régime de fruits uniquement, fruits séchés, graines et autres matières végétales, qui peut être obtenu sans endommager la plante. Un frutariana va manger des haricots, tomates, concombres, Citrouilles, et similaires, mais ils refusent de manger des pommes de terre ou les épinards.

Une alimentation crue Ils comprennent uniquement les aliments qui ne sont pas chauffés au-dessus 46,7 ° C, Il peut donc être chauffée ou légèrement rugueuse, mais jamais cuisiné et ont tendance à être végétalien.

Un régime macrobiotique C’est un régime qui se compose principalement de haricots et de grains entiers et généralement repose spirituellement, comme le frutarianismo.

Hygiène naturelle, dans sa forme classique, Il comprend le végétalisme primaire alimentaire.

Pesco / Pollo végétarisme – Certaines personnes choisissent d’éviter certains types de viande en raison de la santé, croyances éthiques, etc..

Lacto-ovo-pesco-végétarisme – Les personnes qui pratiquent cette forme de végétarisme ne mange pas de viande, Mais oui pour consommer du lait, oeufs et poissons. Ce régime est très populaire au Japon.

Flexitarianismo – Disent qu’ils sont principalement les gens qui suivent ce régime végétarien, mais parfois consommer des viandes.

Freeganismo – Ces personnes pratiquaient un mode de vie basé sur le souci de l’exploitation des animaux, la terre et les êtres humains, dans la production de biens de consommation. Freeganismo s’inquiète aussi des déchets.

Motivation

Raisons environnementales

Il s’agit d’une approche très populaire vers le végétarisme. Ces appels environnement végétariens croient que la production de produits de viande et d’animaux dans les niveaux actuels et futurs probables est écologiquement insoutenable. Le fait est que le processus d’industrialisation a donné lieu à des pratiques de l’agriculture intensive et une alimentation riche en protéines animales, principalement dans les pays développés.

Raisons physiologiques

Certains experts qui ont étudié ce domaine disent que les humains sont physiologiquement mieux adaptées à un régime végétarien. Par exemple, espérance de vie est considérablement plus élevée, dans certaines parties du monde où un régime semi végétarien est commun, dans les parties où un régime carné est plus fréquente. Les raisons sont principalement liés aux différences entre les prédateurs et les animaux qui se nourrissent de plantes.

Raisons psychologiques

De nombreux végétariens choisissent d’être qui ils sont, parce qu’ils sont les viandes et produits carnés esthétiquement désagréables. Tenants croient que les êtres humains ne sont pas instinctivement attirés par les manger vivant ou mort dans la nature.

Pour des raisons liées à la sécurité alimentaire

Les gens que vous mangez la viande sur une base quotidienne, ils commencèrent à craindre sur les différentes maladies et affections qui pourraient être causées par divers micro-organismes, vous êtes dans différents produits d’origine animale. Certains d'entre eux sont: ESB chez les vaches, l’influenza aviaire chez les volailles, la fièvre aphteuse chez les moutons, salmonelles dans les oeufs et les PCB dans le saumon d’élevage.

Véganisme

Définition

La définition correcte est, sans doute que les végétaliens sont les personnes qui suivent la philosophie et le style de vie, que vous cherchiez à exclure toutes les formes d’exploitation des animaux pour se nourrir, vêtements ou tout autre usage. Il favorise également le développement et l’utilisation d’alternatives à l’animal au profit des êtres humains, animaux et l’environnement. Les gens deviennent végétariens stricts pour diverses raisons, y compris un sujet de préoccupation pour les droits des animaux, avantages pour la santé, religieux, politiciens, éthiques, spirituelle, et en raison de la préoccupation pour l’environnement.

Vegan Nutrition

Bien que beaucoup de gens ne crois pas qu’une personne peut vivre une vie saine sans manger de produits animaux, Ce n'est pas vrai. Nutritionnistes disent qu’un régime végétarien bien planifié n’avait aucun problème nutritionnel important, Bien que la supplémentation est fortement recommandée.

Il y a plusieurs aliments végétaliens devraient écouter. Il s'agit:

  • Vitamine B12 – Sont recommandés pour les végétaliens de manger des aliments avec vitamine B12. Certains de ces aliments sont le lait de soja, margarines enrichies, céréales de petit déjeuner commercial, Certaines marques de levure alimentaire, ou des compléments alimentaires. L’absorption inadéquate des réserves de vitamine B12 corps représente un risque pour la santé, donc la vitamine doit souvent être ingérée par le biais de produits enrichis et levure alimentaire.
  • Fer – Bien qu’il n’est pas encore bien étudié, enquêtes montrent que la carence en fer est plus présent dans les végétaliens que dans la population générale. Il est important de noter que la carence en fer est l’une des carences nutritionnelles les plus courantes, et c’est pourquoi de nombreux nutritionnistes et diététiciens recommandent un apport quotidien de multivitamines.
  • Iode – Faible taux d’iode dans de nombreux aliments légumes, Elle reflète les faibles taux d’iode dans les végétaliens. C’est pourquoi vous devez remplacer par les produits laitiers et iodé sel.
  • Les lacunes de ces minéraux sont plus susceptibles d’apparaître lorsqu’il suit un régime végétarien, et ils ont des conséquences potentiellement graves, y compris: Anémie, anémie pernicieuse, crétinisme, et hyperthyroïdie

Critique et polémique: Végétarisme ou végétalisme?

La plupart des nutritionnistes recommandent un régime végétarien au lieu de vegan diet.

Pourquoi est-ce donc? C’est parce que les végétariens sont toujours un petit apport de substances nutrition plus précieux, Il ne peut être trouvée dans l’alimentation animale. Les végétaliens doivent être particulièrement préoccupés par un apport suffisant de vitamine B-12. Vitamine B12, un produit bactérien, Voilà, que vous ne trouvez pas fiable dans les aliments végétaux. Ils devraient également être préoccupés par d’autres minéraux comme le fer, calcium, iode, etc..

Grossesse de rubrique – Il a été démontré que végétalien de mères qui n’obtiennent pas suffisamment vitamine B12 dans votre alimentation pendant l’allaitement, Il peut provoquer des lésions neurologiques graves et permanentes à leur bébé.

Numéro de contrôle du poids – Plusieurs études ont montré que les végétaliens ont un risque plus élevé que d’autres pour la participation à des comportements de contrôle poids malsain.
Le véganisme exige un degré d’attention aux détails des produits emballés déjà fabriqués, que beaucoup de gens Voir aussi peu pratique, Il peut aussi être un gros problème, surtout pour les enfants et les débutants. Il est bien connu que beaucoup question de végétaliens s’il est éthique de faire utiliser des produits qui entraînent la mort des animaux. Ils parlent même contre les végétariens, depuis qu’ils utilisent certains des produits d’origine animale.

Bien que certaines recherches suggèrent que l’adoption d’un régime végétarien ou végétalien n’entraîne pas de troubles de l’alimentation, un régime végétarien peut être sélectionné pour camoufler un trouble alimentaire existant.

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