Morogoro traditionnel: le légume plus nutritif

Morogoro, un type de feuille d'Amarante, C'est l'une des plus anciennes cultures vivrières du monde. Souvent considéré comme une mauvaise herbe, a été planté et cultivé par les groupes à faible revenu en Amérique du Sud, Asie et en Afrique au cours des siècles, et il est maintenant considéré comme un super.

Morogoro traditionnel: le légume plus nutritif

Morogoro traditionnel: le légume plus nutritif


Morogoro, un classique de la famille Amarante plante alimentaire en Afrique, est qu'un type de plante feuilles épinards qui sont rempli avec des éléments nutritifs. Également connu sous le nom de la sombre (et parfois écrit Marogo), Il est riche en protéines et contient des minéraux (comme le fer et le calcium), vitamines A et C, et oligo-éléments.

Bien que ce n'est pas un légume commun dans les rayons des supermarchés, Selon Phakamani Xaba d'Afrique du Sud national biodiversity Institute Kirstenbosch National Botanical Garden (ARC DE TROIS-QUEUES), Il y a peu d'agriculture commerciale à grande échelle de divers types d'amarante sont principalement exportés vers les pays du premier monde comme « un forte demande d'aliment« .

Les graines sont disponibles chez Kirstenbosch et plusieurs producteurs de semences, et est très facile à cultiver.

Amaranthus famille

Décrites dans 1753 par le botaniste suédois Carl Linnaeus (considéré comme le père de la taxonomie moderne) dans le second volume de son travail de pionnier, espèces plantarum, selon les témoignages, Amarante hybride dans le sens qui ne se fanent jamais (en termes de fleur) mestizo, le mot grec Amarantos et hybride mot américain. Mais aujourd'hui il y a autour 70 différentes espèces d'Amaranthus contenant 160 différents genres, et un maximum de 2.400 espèces, la plupart d'entre eux est des herbes et des arbustes.

Xaba parle généralement de l'amarante, et il énumère les noms communs de la plante selon différentes langues d'Afrique du Sud:

  • Amarante commun (Anglais)
  • Misbredie (Afrikaans)
  • Maroga et tepe (Sesotho)
  • Thepë (Tswana)
  • Serepelele et theepe (Pedi)
  • Umfino, Mbuya et utyutu (Xhosa et zoulou)

Il mentionne également plusieurs espèces, y compris un nématode résistant. cruentus, cultivé pour ses feuilles nutritifs, et deux espèces ornementales, À. hypochondriacus et un.. caudatus, qui s'affichent photographiquement en ligne si vous cherchez dans la boîte de recherche. À. caudatus est particulièrement attractif, avec ses panicules pendulaires de type long panicule de fleurs et vin rouge foncé provenant du sol.

Selon d'autres sources, À. cruentus a été cultivé par le grain de bois (graines) pendant des siècles, est une culture traditionnelle pseudo-cereales en Amérique latine, Inde et au Népal. Amaranth grain est également cultivé commercialement quelque part chaud et sec aux États-Unis, L'Argentine et la Chine.

Dans le livre de KV Peter sous-utilisées et sous-exploité des cultures horticoles; E. Voir den Heever et Venter SL du Conseil de recherche agricole en Afrique du Sud affirment que l'amarante pourrait non seulement être utilisé pour résoudre les problèmes de la malnutrition en Afrique, mais il pourrait également réduire la pauvreté dans les collectivités, réduire les dommages à l'environnement, accroître l'offre de nourriture, et offrir aux agriculteurs un revenu.

Ils discutent comment amaranth grain et le maïs sont des aliments de base, le mexicain et péruvien Incas Aztèques, et dire que tout A. cruentus a grandi comme une double culture (pour ses feuilles et ses grains) en Europe, Il n'est pas originaire d'Afrique du Sud pour quoi pas cultivé pour le grain. Ils prétendent qu'il y a six espèces de mauvaises herbes Amaranthus SA, y compris. cruentus, À caudatus, et un. hybridus, et comme Xaba, ils disent que Marogo est un nom commun pour un autre amarante – comme c'est marogo (Africain). Toutefois, ils ne précisent pas quelles espèces spécifiques est le Marogo (ou morogo).

Morogoro, légumes-feuilles traditionnels

Anomalie de Morogoro est qu'il est identifié comme une plante spécifique de certains, et ils sont regroupés avec les autres autres légumes-feuilles traditionnels. Il s'agit, sans doute, en partie dû au manque de connaissance de la botanique par les tribus africaines locales. Par exemple, le peuple Tswana se référence à une variété de légumes-feuilles traditionnels tels que « Morogoro. » Le mot Tswana pour les légumes est aussi Morogo. Cette idée est perpétuée par le programme de recherche de Morogoro à l'Université du Nord-Ouest à Potchefstroom, où « Morogoro » études de recherche se concentrent sur les légumes-feuilles traditionnels. Prenant un peu plus loin, le chercheur Willem Jansen van Rensburg Sternberg affirme catégoriquement que Morogoro (Il est aussi appelé imifino) est un terme qui est utilisé « pour tous les légumes à feuilles vertes », y compris les verts de betterave conventionnel et les cultures de courges.

Cependant, dans un de ses documents qui décrivent les femmes rurales dans le nord de l'Afrique sud, les provinces de Mpumalanga et Limpopo récolté quelques graines d'Amarante, et ils sèment des graines chaque année. Il reconnaît également que ces légumes à feuilles vertes particulières sont « traités comme des cultures. » Est sans doute cela Marogo? Il semble certainement que si, la récolte est extraite des graines et est distribuée par plusieurs sociétés de semences en Afrique du Sud.

Ajoutant à la confusion, Certains considèrent comme étant le terme pour les espèces comestibles de l'amarante de Morogoro. Il y a aussi des tribus qui identifient ce qui est largement connu comme épinards africains, et l'on sait qu'un (ou plus) des mauvaises herbes Amaranthus, également connu sous le nom de Morogoro.

Cultiver et manger Morogo

Morogoro est un très facile à cultiver des semences végétales. Les plantes tolèrent des conditions sèches alors que ses feuilles s'épanouir avec des précipitations plues. Aussi, ils préfèrent des températures plus élevées et font bien au-dessus d'une température minimale de 18 ° C (64.4 ° F). Les feuilles seront plus petits tandis que la basse est la température, et sont les plus susceptibles de fleurir à l'usine de basse température. Pincer les fleurs de racine (Comment beaucoup d'herbes, y compris Basil) tient normalement la production de tôles.

Bonne qualité, sol fertile, Ces plantes sont extrêmement nutritifs, riche en protéines et en volonté atteindre une hauteur d'au moins 1,5 m (Quelques 5 pieds).

Les plantes ont besoin de soins minimes, et plus ils sont collectés, plus de feuilles se produiront.

La South African National Department of (ADN) et l'Institut de développement agricole dans le nord-ouest de l'agriculture conseille cette Amarante / Morogoro peut planter des températures minimales pourvu qu'elle reste au-dessus de 16 ° C (60.8 ° F). Les graines sont minuscules et doivent être mélangés avec un peu de sable et passent ensuite en pépinière avant d'être légèrement recouvertes de terre. Idéalement, ils doivent être plantés en rangées et sont recommandés à l'eau deux fois par jour jusqu'à ce que les plantules sortent du sol.

Une fois établi, les semis peuvent être transplantés; J'ai toujours enlever le dégingandé et exclure ces, mais rarement de transplantation. Dans des conditions optimales, les graines germent dans les cinq jours de la plantation et généralement, ils peuvent être transplantées après deux semaines.
Il est recommandé que les lits de plantes devraient avoir beaucoup de fumier ajouté à eux et toutes les mauvaises herbes doivent être enlevés avant la plantation. Si vous préparez les lits correctement, vous n'aurez pas à les supprimer plus tard parce que les plantes sont des producteurs vigoureux qui dépassent généralement les mauvaises herbes.

Morogoro doit être récolté à la main, Si la collecte des feuilles individuelles, ou en coupant la tige et en tirant les draps. Les feuilles sont mieux lorsqu'il est cuit le jour même, qu'elles ont été recueillies.

Collecte et stockage des graines de Morogoro

Si vous voulez récolter les graines pour une utilisation future, vous devrez laisser quelques fleurs sur les tiges des plantes. Laisser la graine se développe et mûrit jusqu'à ce qu'il devienne couleur noir. Coupez les tiges et les laisser sécher au soleil pendant environ sept jours.

Travailler sur une surface propre, sec, frotter les têtes de fleurs ensemble jusqu'à ce qu'ils relâchent les minuscules graines noires. Courir à travers une amende, tamis à mailles avant de l'enregistrer dans des bocaux. Cela conserver dans un endroit frais, sombre et semer au début du printemps.

Cook morogo

Morogoro est habituellement cuit de la même façon que les épinards et les légumes comme la bette à carde et chou frisé, Suisse. Il dit qu'il a encore plus de nutriments que Kale (C'est une autre Super aliment de l'attention internationale), me trouver c'est beaucoup plus savoureux que le chou frisé, Il peut être assez amer. Les feuilles sont plus épaisses que la bette à carde et anglais aux épinards, mais ce n'est pas aussi dur que karine peut être (Le borécole est surtout bouclé).

Institut pour le développement de l'agriculture de l'ADN suggère bouillante laisse Morogo dans l'eau, puis ajoutez une tomate, Oignon et / ou feuilles de pommes de terre cuites avant d'ajouter de la saveur avec du sel et poivre.

Comme solution de rechange, être un peu plus d'imagination et ajouter deux pommes de terre en cubes, 2 à 4 tomates en tranches fines (Selon la taille), et un bon tas de Morogoro grand à un oignon qui a été cuit dans un peu d'huile jusqu'à ce que doux. Herbes fraîches telles que l'origan, Basilic et du romarin ajoutera saveur. Ajouter une tasse d'eau aux herbes et légumes, Outre quelques poivre noir fraîchement moulu et de sel et cuire pendant environ une demi-heure à feu doux.

Une fois que vous avez découvert il, vous trouverez cette morogo (Comment s'appelle, et cependant est écrit) C'est une nécessité dans chaque menu mensuel.

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