Questions de l’étude clinique si la graisse saturée sont malsaines

Une étude clinique a analysé ce que les effets de la consommation de graisses saturées par rapport à l'apport en glucides dans le développement de maladies cardiovasculaires et s'il y avait un effet différentiel sur l'accumulation de graisse périphérique.

Questions de l’étude clinique si la graisse saturée sont malsaines

Questions de l’étude clinique si la graisse saturée sont malsaines

Il est connu que les différents types de régimes peuvent affecter l'accumulation de graisse dans les zones périphériques du corps et le développement du syndrome métabolique. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que la consommation d'aliments de sources d'énergie, principalement des lipides ou des glucides dans l'alimentation qui contiennent les mêmes types d'aliments, pourrait affecter différemment la capacité à inverser le syndrome métabolique et l'accumulation de graisse périphérique.

L'étude

Ils ont ensuite élaboré une étude clinique dans laquelle choisis au hasard 46 les hommes entre les âges de 30 et le 50 années, avec un indice de masse corporelle (IMC) supérieure à 29 et le tour de taille de plus de 98 cm à consommer de la graisse très élevé et faible en glucides (VHFLC – où le 73% l'énergie se composait de graisse et 10% hydrates de carbone) ou un régime alimentaire faible en gras et riche en hydrates de carbone (LFHC – où 30% l'énergie se composait de graisse et 53% hydrates de carbone) au cours de 12 semaines.

Ces régimes étaient égaux en énergie, cohérente en 8750 kilojoules (kJ) par jour et se composait de 17% protéine, un profil similaire des aliments à faible indice glycémique et de la faible vitesse de traitement (y compris de grandes quantités de légumes et de riz comme une alternative à la farine à base de graisses, principalement des huiles de première pression à froid, la crème et le beurre). C'est pourquoi, la nourriture dans les deux régimes était similaire, mais seulement une légère variation dans la quantité.

Résultats

L'apport de total et en graisses saturées et en glucides dans les groupes VHFLC et LFHC rapporté les conclusions suivantes:

  • Dans les deux régimes, il y avait une réduction de la masse grasse sur le périphérique entre 1350 et 1650 cm3, la masse de graisse abdominale sous-cutanée centrale entre 1650 À 1850 cm3, la circonférence de la taille 11 À 13 cm et le poids total du corps de 11 À 12 kg. Cela s'est produit malgré le régime VHFLC composé de plus de nourriture.
  • Les niveaux de taux de cholestérol et de triglycérides dans les deux groupes ont été réduits, mais a montré des réponses différentes dans les taux de cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL – « bon »), où augmenté dans le groupe VHFLC et dans les lipoprotéines, total et à faible densité de (LDL) Le taux de cholestérol ont été réduits dans le groupe LFHC.
  • Il y avait des réductions similaires dans les deux groupes en ce qui concerne le taux d'hémoglobine glycosylée, l'insuline C-peptide et les niveaux d'insuline.
  • Des améliorations ont été très importants dans les marqueurs métaboliques dans le flux de sang dans le groupe VHFLC qui ont été observées après l' 8 semaines, et il y avait des améliorations dans les aigus et progressive dans le groupe LFHC.

En résumé, la consommation de total et les graisses saturées ne pas augmenter le risque de développer des maladies cardiovasculaires, puisque les participants du VHFLC eu des améliorations substantielles dans d'importants facteurs de risque cardio-métabolique et le stockage de la graisse dans le périphérique et central, taux de cholestérol, pression artérielle, glycémie et de l'insuline.

La signification clinique

La consommation de gras saturés dans l'alimentation a été longtemps pensé que la cause de la maladie cardio-vasculaire par le relèvement du taux de cholestérol LDL (« Mauvais garçon ») dans le sang. Les chercheurs de l'étude ont montré qu'il y avait une augmentation significative du taux de cholestérol LDL cholestérol lorsqu'ils consomment plus de matières grasses. D'un autre côté, ils ont constaté que les niveaux de HDL-cholestérol (« bon ») augmenté dans le régime alimentaire VHFLC.

Les chercheurs ont noté cependant que les futures études sont nécessaires pour examiner ce que les individus ont à limiter votre consommation de graisses saturées.

J'AIME CE QUE JE VOIS

Les graisses alimentaires sont sains et nuisibles

Les graisses saines sont essentielles pour le corps humain, aidant à former les vitamines solubles dans la graisse et de l'alimentation en acides gras essentiels qui sont nécessaires pour développer et maintenir la santé cardiovasculaire et neurologique.

Il est important de savoir qui sont les graisses saines et les graisses qui sont nocifs pour la santé à consommer les aliments corrects. Depuis les graisses sont riches en calories, tomar una cantidad excesiva dará lugar a aumento de peso si es grasa saludable o no. C'est pourquoi, il est toujours sage de la pratique de la modération lorsque vous consommez ces sources d'énergie.

Les gras Trans

C'est un type de gras qui se trouve en petites quantités dans certains aliments. Le problème avec les gras trans, c'est qu'il est fabriqué à partir d'huiles, par le biais d'une procédure de traitement des aliments appelé hydrogénation partielle, qui augmente le taux de LDL et abaisse le taux de cholestérol HDL. Cela peut augmenter votre risque de développer une maladie cardiovasculaire.

Graisses alimentaires plus sains

Acides gras monoinsaturés

C'est une graisse qui se trouve dans de nombreux aliments et des huiles, et des études montrent que la consommation d'aliments riches en ces acides gras diminue le risque de maladie cardiaque. Ces acides gras peuvent être utiles chez les patients atteints de diabète de type 2, qui peut aider à réduire le taux de glucose sanguin et de contrôler les niveaux d'insuline.

Les acides gras polyinsaturés

Ces acides gras, que l'on trouve principalement dans les aliments et les huiles végétales comme l' huile d'olive, réduire les niveaux de cholestérol dans le sang et réduire le risque de développer le diabète de type 2.

Acides gras oméga-3

Les oméga-3 trouvés dans certains types de poissons gras, comme le thon, saumon, maquereau, Truite, le hareng et les sardines, qui semble réduire le risque de développer une maladie coronarienne.

Le « centre »

Acides gras saturés

Gras saturés proviennent principalement de sources animales, comme la volaille, la viande rouge et les produits laitiers gras total. Cette graisse a été précédemment pensé pour élever les niveaux de cholestérol LDL, mais le problème avec cette constatation a été la qualité de la graisse saturée.

Des niveaux de LDL ont augmenté quand ils ont consommé de graisses saturées provenant d'animaux qui ont été nourris commercialement et les niveaux de HDL a augmenté quand ils ont consommé de gras saturés issus de l'agriculture biologique des animaux ou de l'herbe (nourris à l'herbe).

Recommandations pour l'apport de matières grasses

  • Éviter les gras trans, C'est pourquoi, examiner les étiquettes des aliments et de vérifier la quantité de gras trans dans la liste. Les aliments qui contiennent moins de 0,5 grammes de gras trans peuvent être étiquetés comme 0 grammes par la loi, C'est pourquoi, vérifiez pour voir si il y a des ingrédients qui sont appelés « partiellement hydrogénées ».
  • Utiliser de l'huile liquide à la place de solides de graisses lors de la cuisson.
  • Consommez au moins deux portions de poisson gras par semaine afin d'obtenir une quantité suffisante d'oméga-3 les acides gras sains dans votre corps. Limite de la taille de 120-180 grammes de cuisson des fruits de mer par portion et rôtir ou cuire les fruits de mer au lieu de les frire.
  • Si vous allez consommer de la viande et de la volaille, choisissez des viandes maigres et la volaille sans la peau. De plus,, deshágase de cualquier exceso de grasa recortando y eliminando cualquier restos de piel de las aves de corral.
  • Choisissez vos collations à bon escient, s'ils contiennent des matières grasses, de vérifier la teneur en gras saturés dans le produit. Encore mieux, choisir les fruits et légumes entiers pour la collation.

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