Les produits laitiers et la viande 'bénéfiques pour la santé et la longévité cardiaques'

By | Octobre 5, 2018

Une nouvelle recherche suggère que les recommandations diététiques actuelles devraient être revues pour prendre en compte les habitudes alimentaires des populations modernes du monde entier. Par exemple, la viande rouge non transformée et les produits laitiers devraient faire partie d'un régime alimentaire sain pour le cœur.

Les produits laitiers, tels que le fromage et le lait, et la viande crue peuvent en réalité être bénéfiques pour la santé cardiaque.

Les produits laitiers, tels que le fromage et le lait, et la viande crue peuvent en réalité être bénéfiques pour la santé cardiaque.

De nombreuses études suggèrent qu'un régime alimentaire qui évite la viande rouge et les produits laitiers, mais qui est riche en fruits, légumes, noix et grains entiers est le meilleur pour la santé cardiaque.

Cependant, de nouvelles recherches suggèrent que nous devrions modifier ces directives.

L’étude prospective PURE (Urban Rural Epidemiological) menée par le professeur Salim Yusuf, directeur de l’Institut de recherche sur la santé de la population (PHRI) de l’Université McMaster à Hamilton, Canada, suggère que les résultats de ces études traditionnelles pourraient être partiels et dépassés.

Plus précisément, expliquent les chercheurs, ces études sont basées sur les habitudes alimentaires des pays à revenu élevé et sur des données d'il y a plusieurs décennies. Pour ces raisons, la nouvelle étude visait à effectuer une analyse plus exhaustive des habitudes alimentaires des populations du monde entier.

Leurs conclusions ont été présentées à la conférence annuelle 2018 de la Société européenne de cardiologie, qui s'est tenue à Munich, en Allemagne.

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Les chercheurs ont également publié leurs résultats dans The Lancet.

Qualité de l'alimentation et santé cardiovasculaire

Pour l’étude PURE, le professeur Yusuf et ses collègues ont examiné le lien entre l’alimentation et la santé cardiaque chez des personnes en bonne santé presque 140,000, entre les années 35 et 70, suivies cliniquement pendant plus de 9.

Au cours de cette période, les personnes atteintes de 6.821 sont décédées des suites d’une maladie cardiovasculaire et ont connu des événements cardiovasculaires importants, tels que: crise cardiaque, accident vasculaire cérébral et insuffisance cardiaque.

La qualité du régime alimentaire des participants a été évaluée à l'aide d'un score alimentaire. Pour élaborer le score, les chercheurs ont inclus des aliments qui, selon des études précédentes, pourraient réduire le risque de décès prématuré, tels que: fruits, légumes, noix, légumineuses, poisson, produits laitiers et viande.

Andrew Mind de PHRI, co-chercheur principal de l'étude, résume les résultats. "Les personnes qui suivaient un régime alimentaire axé sur les fruits, les légumes, les noix, les légumineuses, le poisson, les produits laitiers et la viande présentaient les risques les plus faibles de maladie cardiovasculaire et de décès prématuré", a-t-il déclaré.

»En ce qui concerne la viande, nous constatons que la viande crue est associée au bénéfice».

Andrew Mind

Plus précisément, comparés aux personnes obtenant les scores les plus bas en termes de qualité de leur régime alimentaire, ceux qui obtenaient la meilleure qualité présentaient un pourcentage 11 moins susceptible de subir un événement cardiovasculaire majeur, un pourcentage 17 inférieur de subir un accident. cérébrovasculaire et 25% moins susceptibles de mourir de quelque cause que ce soit

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En outre, les résultats suggèrent que l'apport en glucides raffinés devrait être limité, mais que la viande rouge et les produits laitiers non transformés peuvent être sains.

"Les produits laitiers et la viande sont bénéfiques"

Les chercheurs ont reproduit leurs résultats dans quatre autres études. En général, les résultats ont été confirmés sur un échantillon total de plus de personnes 218,000 de plus de pays 50 à travers le monde.

"Nos résultats semblaient s'appliquer à des personnes de différentes régions du monde et, par conséquent, les résultats sont applicables dans le monde entier", explique Mahshid Dehghan, co-chercheur principal et affilié à PHRI.

Le professeur Yusuf explique que, même si ces conclusions peuvent aller à l’encontre des croyances traditionnelles, elles reflètent mieux nos habitudes alimentaires modernes et internationales.

«Réfléchir à ce qui constitue un régime de haute qualité pour une population mondiale doit être reconsidéré. Par exemple, nos résultats montrent que les produits laitiers et la viande sont bénéfiques pour la santé cardiaque et la longévité. Cela diffère des conseils diététiques actuels ».

Prof. Salim Yusuf

Auteur: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe, nutritionniste et physiologiste de l'exercice, donne des conseils nutritionnels pratiques et privés aux adolescents et aux adultes. Depuis l'année 2000, Sara aide les personnes aux besoins nutritionnels les plus divers à améliorer leurs performances sportives, leur santé physique et mentale et à faire en sorte que le comportement alimentaire et l'exercice changent de manière positive dans la vie. Athlètes d'élite, étudiants et acteurs, professionnels actifs, adolescents, mannequins et femmes enceintes, Sara a aidé un grand nombre de personnes à atteindre leurs objectifs nutritionnels à court et à long terme. . Largement reconnu dans le domaine de la santé comme un grand expert en nutrition.

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