Recette de viande boeuf au gros sel

Les ingrédients que nous utilisons pour faire cette recette simple de boeuf au gros sel, plat sain pour notre santé, ils seront:

Recette de viande boeuf au gros sel

Préparation de viande de boeuf au gros sel

  • 3 kg de boeuf ( Espadilla et noix pâtissière)
  • 5 morceaux de moelle osseuse
  • 1 Tête d'ail
  • 3 oignons
  • 6 carottes
  • 6 clous de girofle
  • 4 poireaux
  • 4 navets
  • 4 branches de céleri
  • 1 bouquet de persil
  • 1 branche de thym frais
  • 5 Feuilles de Laurier
  • Grains de poivre noirs
  • SAL Gorda

Marche à suivre pour la préparation de boeuf au gros sel

Prendre une grande casserole et ajouter suffisamment d'eau, Mettez sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Couper la viande en morceaux et le mettre dans le pot, Nous allons desespumando et dégraisser la viande.

Nous avons mis la température du feu bas pour trouver un équilibre entre une ébullition lente mais cohérente de la tour. Laissez cuire pendant au moins quelques 35 minutes et ajouter les os à moelle. Nous revenons à écumer le bouillon et laisser bouillir jusqu'à certains 25 minutes de plus.

Certain temps, Let ' s go peeling ail, oignons et les carottes. Et nous allons en cliquant sur les oignons avec les clous.

Nous nous lavons les poireaux et formant un paquet attaché. Laver les branches de céleri, Peler les navets et les laisser en deux. Nous nous réservons.

Maintenant nous allons préparer un bouquet d'herbes arometicas au thym, Laurier et persil. Mettre les grains de poivre dans une gaze de cuisson dans le but de saveur mais pas de flamme.

Maintenant prenons le bouillon tout prêt jusqu'à maintenant, comme les légumes, corsage et poivre, En plus de gros sel.

Pendant deux heures, nous allons garder le bouillon de cuisson à un rythme lent et régulier. Nous desengrasaremos le bouillon chaque 15 minutes.

Sascaremos légumes et viande de drain et réserve chaud dans un bol.

Supprimer la chaîne de poireaux, gaze de poivre et bouquet d'herbes aromatiques.

Nous trincharemos le coude et l'épaule en tranches épaisses. Nous coclocaremos eux une source pour présenter et servir. Nous Astuce saupoudrer avec quelques cuillères à soupe de bouillon. Placer autour du reste des légumes et la moelle osseuse.

Ajouter du sel au goût.

Conseil: Morceaux de viande doivent être grandes pour que quand il s'agit de sa cuisine ne perd pas sa saveur.

Laisser un commentaire