Recettes de vacances sans gluten

Si vous êtes clients attendent pour un dîner de ces festivals qui ont la maladie appelée maladie coeliaque sensibilité de gluten, rien n'est plus important pour un repas réussi, offrant des plats qui sont absolument et positivement sans gluten.

Recettes sans gluten

Recettes de vacances sans gluten

Il est peu probable que n'importe qui qui a la maladie coeliaque pourrait avoir un effet indésirable, alors qu'il était toujours sur la table, mais la plus petite particule de n'importe quel type de blé, orge, seigle ou peut faire une personne sensible sans gluten à passer des heures ou même jours face à un gonflement, diarrhée, gaz et l'inflammation intestinale sévère. Ce ne sont pas comme vous le souhaitez votre dîner spécial de ces dates à retenir.

La maladie coeliaque est une maladie auto-immune. Depuis seulement quelques mois après la naissance, une ou les deux des deux gènes qui peuvent causer des maladies modifier le système immunitaire afin qu'il commence à reconnaître la protéine dans le grain comme une infection. Lorsque la protéine pénètre dans la paroi intestinale à l'absorption, anticorps générés par le système immunitaire et détruisent les tissus intestinaux qui l'entoure.

Coloscopies réalisées chez les personnes qui ont la maladie coeliaque montrent que seule une heures après la consommation de gluten, la muqueuse de l'intestin acquiert une consistance rougie, enflammée il semble que vous qui suinte de l'eczéma. L'inflammation est plus élevée dans les villosités, petites poches de l'intestin, absorbant la graisse et aliments vitamines liposolubles. Étant donné que l'intestin ne peut pas prendre de la masse de graisse des aliments digérés, la graisse reste dans les selles pour faire un gonflement, diarrhées et flatulences associées à la maladie.

Les scientifiques ont appris récemment que les effets de la maladie coeliaque ne se limitent pas à l'intestin. Des déchirures microscopiques dans l'intestin peuvent admettre des particules non digérées d'autres protéines qui provoquent des allergies alimentaires. De plus,, les anticorps qui attaquent le gluten dans l'intestin peuvent entrer dans la circulation sanguine et causer des problèmes dans tout le corps, y compris les maux de tête, fatigue et symptômes pseudo-grippaux.

Aliments que vous devriez éviter si vous êtes sensible au gluten

Cette réaction est sévère dépend de savoir si le patient coeliaque a un ou les deux gènes de la maladie et la quantité de gluten a été consommée, mais une partie de la taille des grains d'un bit d'imitation de bacon (qui est généralement faite de protéines de blé) ou une plaquette de communion est suffisant pour déclencher une réaction grave dans la plupart des gens avec la condition. Aussi peu que 10 milligrammes (environ 1/200 Oz) sans gluten par jour est suffisante pour provoquer des inflammations intestinales sévères et chroniques. Pire encore, beaucoup de gens qui ont la maladie coeliaque est aussi allergiques au lait, soja, oeufs, une ou plusieurs sources de protéines animales, ainsi que les conservateurs BHA et BHT. Il est essentiel d'éviter la contamination croisée de Noël ou Thanksgiving plats avec des ingrédients qui causent la réaction inflammatoire.

Comment pouvez-vous faire un dîner pour les vacances gratuits et sans danger pour une personne coeliaque? Cela signifie que vous préparer le souper, pour les invités de la sensibilité au gluten, assurez-vous, Vous ne devez pas avoir quoi que ce soit fait avec une recette qui comprend ou tout ce qui a été une contamination croisée par le blé, Seigle, Malte, orge, Triticale , Couscous, Kamut, épeautre, ou semoule. Cela signifie que vous ne devez pas utiliser acheté dans la boutique de pain, aliments panés, gâteaux, Cookies, Cookies, pain frit, pâtes ou pizza à moins qu'il est étiqueté sans gluten. Il a même d'être prudent avec l'utilisation du bouillon, en Tin, sauce tomate, moutarde, fromages tartinables, sauces pour frites Français, imitation de Bacon, Marinades fruits de mer, café instantané, Thé soluble, viandes froides, base de soupe et sauce de soja.

Si vous préparez un repas, Soyez prudent avec quoi que ce soit étiqueté comme « amidon ». L'amidon est généralement faite de maïs, qu'il est sans danger pour la maladie coeliaque. En Europe, l'amidon est généralement un produit de blé. Si vous ne pouvez pas trouver les aliments qui garanti sans gluten, Ensuite, il est préférable de cuire à partir de zéro.

Alors quels aliments pouvez-vous faire pour vos invités sensibles sans gluten?

Turquie, Bien sûr, est sans gluten, en supposant qu'aucun ne bâtir avec n'importe quel fluide contenant du gluten (comme la sauce de soja). Farce et l'habillage est bien, aussi, Où elle est faite avec du pain de maïs (Il ne contient absolument rien de farine de blé, n'oubliez pas de lire l'étiquette, si vous utilisez un mélange de pain de maïs) et pas le pain blanc, pain de seigle, ou biscuits de blé farine.

Il est difficile de se tromper avec des légumes frais vous pouvez faire cuire. Tout vert, Orange, Légumes rouges, Violet et jaune sont OK, ainsi que le maïs et les pommes de terre. Juste être sûr de ne pas ajouter la sauce soja commerciale, sauce tomate, moutarde, imitation de lardons, ou de la mayonnaise, ou pour servir la sauce faite à partir d'un mélange. Et est encore pour le reste de l'alimentation traditionnelle sans gluten.

Farce sans gluten. De remplissage, ou s'habiller, comment il s'appelle dans le sud, est facile à faire sans gluten. Si couramment utilisés pain dans son remplissage, Soyez juste sûr de ramasser une miche de pain sans gluten avec ses autres aliments. Si vous utilisez généralement le pain de maïs, Veillez à ce que le mélange ne contient-elle pas n'importe quelle farine blanche ou de blé. Nombreux marchés offrent également le pain de maïs sans gluten déjà à cette époque de l'année.

Blanc et riz sauvage sont également sans gluten assurance. Épices, noix, pistaches, bleuets, pruneaux, saucisses et poivrons rouges sont aussi bons que la sensibilité au gluten se réfère.

Petits pains sans gluten. Si chaud, pains faits maison sont une partie importante de leur tradition de Thanksgiving ou Noël, que vous n'avez pas à renoncer à aller sans gluten. Faire leurs petits pains de farine sans gluten comme l'amarante, sarrasin, Millet, gruau libre teff et gluten. Ces farines nécessitent un peu de persuasion supplémentaire pour obtenir la bonne texture. Cherchez des recettes à l'aide de farine avec haute teneur en protéines, lait et œufs pour la pâte élastique qui a la sensation de bouche droite. Ou le médecin de leur masse avec de l'amidon de tapioca commercialisé à partir de Expandex avant la cuisson. Utiliser l'eau gazéifiée, plutôt que l'eau du robinet dans votre mix. Ajouter une cuillère à thé de pectine de fruits pour vos ingrédients secs. Laisser les ingrédients pour arriver à température ambiante avant mélange contribue également à la texture de la pâte. Il permet aussi de cuire leurs pains sur une plaque de cuisson Pan de Mie ou Pullman, couvrir la poêle pour garder humide et permet à l'écorce brun uniforme.

Pâte à tarte sans gluten. Quel est le dîner de Thanksgiving ou Noël sans gâteau? Vous pouvez servir vos invités la cuisson de la crème pâtissière sans écorce, mais vous pouvez également faire une croûte de gâteau sécurisé. Utilisez votre préféré raccourcissement ou beurre coupé sous forme de farine de riz, en ajoutant de petites quantités d'eau froide pour maintenir la masse souple. Si vous n'avez jamais fait un gâteau avec une croûte de farine de riz avant, Il est possible de rencontrer plusieurs fois avant de les cuire les tartes que vous servirez votre dîner.

Préparer un repas pour les fêtes, le gluten est un vrai travail d'amour. Le temps et l'attention que vous donnez pour obtenir le droit à l'alimentation sont la mesure de la véritable hospitalité et affection pour vos invités.

Chance et joyeuses fêtes!!

 

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