Tomates et prévention du cancer

By | Octobre 6, 2018

Les tomates sont connues pour avoir un effet positif sur la prévention du cancer de la peau en protégeant la peau contre les rayons UV. Les données montrent que les mêmes composés phytochimiques de tomate sont également utiles pour réduire le risque d'autres types de cancer.

prévention du cancer

Tomates et prévention du cancer

La tomate, ou Solanum lycopersicum, est l’un des aliments végétaux les plus abondants mais négligés, capable de prévenir les maladies. Rien qu’en 2012, des millions de tonnes de tomates 162 ont été produites dans le monde entier, car elles constituent l’aliment de base de nombreux régimes et cuisines allant de l’Asie aux Amériques. Les tomates ont une valeur particulière en raison de leur teneur élevée en composés phytochimiques. Les substances phytochimiques spécifiquement élevées pour la tomate sont la vitamine C, l’acide folique, le potassium et les caroténoïdes - le lycopène étant l’un des plus importants. Ces caroténoïdes sont essentiellement ceux qui donnent à chaque fruit et légume sa couleur distinctive qui est rouge vif dans le cas de la tomate.

Le lycopène, la plus importante des tomates caroténoïdes, a démontré sa capacité à prévenir le développement de maladies telles que diverses affections cardiovasculaires, l'ostéoporose, le diabète, les troubles neurodégénératifs et, plus particulièrement, le cancer.

Caroténoïdes et lycopène

Les caroténoïdes et le lycopène agissent de plusieurs manières, mais leur mécanisme principal est leur action anti-oxydante. Les antioxydants nettoient essentiellement le corps des substances nocives appelées radicaux libres qui causent de nombreuses maladies chroniques. En capturant ces "espèces réactives de l'oxygène, le lycopène inhibe les dommages causés aux brins d'ADN, aux protéines et aux graisses qui entraînent des attributions négatives du processus de vieillissement. En plus de ses propriétés antioxydantes, le lycopène agit également de quatre autres manières.

  • Le lycopène facilite la communication cellulaire dans des zones appelées «jonctions lacunaires», des croisements, qui sont essentiels pour que les cellules sachent quand arrêter de croître, ce qui est essentiel pour prévenir le développement de tumeurs et de cancers.
  • Le lycopène agit en tant qu'agent régulateur du système endocrinien et contrôle ainsi l'activité hormonale et chimique du corps.
  • Le lycopène affecte le système immunitaire d'une manière qui aide le corps à se débarrasser de substances nocives, telles que les cellules cancéreuses précoces et les micro-organismes envahisseurs.
  • Le lycopène est également impliqué dans la reproduction cellulaire et peut donc empêcher le développement des cellules cancéreuses elles-mêmes.
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Cancer de la peau

L'effet préventif du lycopène sur le cancer de la peau est bien connu et constitue probablement le meilleur effet anticancéreux établi de ce produit phytochimique. Le lycopène agit en diminuant la sensibilité de la peau aux méfaits du soleil grâce aux mécanismes anti-oxydants mentionnés ci-dessus. La prévention des dommages cutanés causés par les rayons UV réduit considérablement le risque de cancer de la peau. Il est conseillé de consommer plus de produits à base de tomates lorsque vous passez des vacances au soleil.

Cancer de la prostate

Depuis que la consommation de tomates et de lycopène a été établie comme corrélée avec le risque de diminution du cancer, de nombreuses études ont été menées démontrant ses avantages. Une étude consistait à enquêter sur les cas 1.806 de cancer de la prostate et sur les témoins 12.005 et à formuler un indice en utilisant les trois facteurs alimentaires les plus importants associés au cancer de la prostate.

L'étude a révélé qu'une consommation accrue de tomates (ainsi que d'autres aliments à base de plantes) entraînait une diminution du risque et un effet protecteur général contre le cancer de la prostate.

Une autre étude a été réalisée chez des hommes atteints de tumeurs de la prostate nouvellement diagnostiquées et ayant reçu 15 mg de lycopène deux fois par jour pendant trois semaines avant le retrait chirurgical de la tumeur. Dans le groupe lycopène, les tumeurs se sont révélées moins invasives et significativement plus petites que celles du groupe témoin. Les tumeurs ont également été classées comme de bas grade et les taux d'un marqueur tumoral appelé PSA ou antigène spécifique de la prostate ont diminué chez les patients ayant reçu un complément, alors que dans le groupe témoin, le chiffre a vraiment augmenté. D'autres études chez l'homme ont également validé ces données aboutissent à des résultats similaires.

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Le lycopène de la tomate est actif contre divers types de cancer

Cancer du sein et du col utérin

Aujourd'hui, le cancer du sein est la forme de cancer la plus répandue chez les femmes et la cause de décès la plus fréquente chez les patientes atteintes de cancer. Les chercheurs et les scientifiques ont estimé que le pourcentage de 40 de tous les cas de cancer du sein pourrait être évité simplement en incluant davantage d’aliments à base de plantes dans le régime alimentaire. Avec le brocoli, les oignons, les carottes, l'ail, les piments chili et divers fruits, la tomate est l'un des plus puissants en termes d'effets anticancérogènes. Une étude souligne que les cellules cancéreuses du sein traitées au lycopène ont entraîné une amélioration de la réparation de l'ADN, une réplication réduite et ralentie des cellules cancéreuses et une mortalité accrue des cellules cancéreuses. Le lycopène a également été montré pour réduire la quantité de stress oxydatif dans le tissu mammaire lui-même et pour stimuler les enzymes antioxydantes naturelles dans ce tissu.

Le lycopène a également été indiqué pour réduire le risque de cancer du col utérin chez les femmes.

Les femmes présentant les plus fortes concentrations de lycopène dans le sang présentaient une réduction de 56% de leurs chances de présenter une infection persistante par le virus du papillome humain - la principale cause de malignité cervicale.

Cancer du poumon et du côlon

Le lycopène s'est également révélé prometteur dans la prévention du cancer du poumon car le tissu pulmonaire est fortement exposé au stress oxydatif lorsque nous respirons. Il a été prouvé que ce caroténoïde réduit les dommages causés à l’ADN dans les cellules pulmonaires, ce qui pourrait provoquer le cancer. Une autre étude a montré que les personnes ayant la plus forte concentration de lycopène dans le sang étaient 28% moins susceptibles de développer un cancer du poumon.

La prévention du cancer du côlon a également été associée à la consommation de lycopène. Il a été clairement démontré que l’administration de suppléments de lycopène, 30 en mg / jour, chez des personnes ayant des antécédents familiaux de cancer du côlon diminuait les concentrations d’IGF-1 pouvant potentiellement stimuler la croissance des cellules cancéreuses dans la région. Cet effet par une supplémentation similaire pourrait être obtenu simplement en consommant davantage de tomates cuites ou à base de produits à base de tomate, puisqu'un verre de jus de tomate (250 ml) contient 25 mg de lycopène.

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Absorption Lycopène

L’une des choses les plus importantes à garder à l’esprit lorsque l’augmentation de la consommation de lycopène est naturelle est que la consommation de tomates crues n’est pas efficace en soi pour augmenter les taux de lycopène sérique. C'est simplement parce que la teneur en fibres de la tomate interfère avec la biodisponibilité et l'absorption du lycopène dans le corps humain. Par conséquent, la meilleure façon de tirer le meilleur parti de vos tomates est de les cuire sous une forme ou de les acheter sous une forme élaborée. Les sauces pour pâtes, le curry à base de tomates et même les jus de fruits sont d'excellentes idées et, en plus d'ajouter des éléments comme des sauces au chili, de la sauce tomate ou une sauce tomate plus générale à votre nourriture, vous pourrez certainement vous démarquer. Quelques exemples: 125 ml (ou ½ tasse) de sauce pour pâtes fournit 27 mg de lycopène, 2 cuillères à soupe de sauce chili offre en moyenne 6,7 mg de lycopène et 2 cuillères à soupe de tomate fournit 13,8 mg. D'autre part, la tomate 1 consommée à moitié entière crue fournira un simple mg de lycopène 3,7 car votre corps n'absorbe pas tout.

Avec toutes les recherches et les études effectuées, il est prudent de dire que la consommation de plus de tomates cuites est l’un des meilleurs moyens de prévenir la maladie.

Les régimes à base de plantes qui impliquent une grande variété de fruits et de légumes sont en général supérieurs pour la prévention des maladies. C'est une bonne nouvelle pour tous les végétariens. Cependant, la chose la plus importante à retenir est que la préparation du fruit ou du légume est ce qui est essentiel pour en tirer le meilleur parti. Des études ont montré que la supplémentation en lycopène est également une méthode viable. Cependant, si vous n'êtes pas intéressé à dépenser de l'argent pour quelque chose que vous pouvez acheter à votre épicerie ou à votre supermarché local, commencez à manger des tomates, vous ne le regretterez pas!