Une étude met en lumière le fructose en tant que déclencheur du diabète de type 2

By | Septembre 16, 2017

Pendant des générations, des millions de personnes ont exprimé l'opinion que manger trop de sucre était à l'origine du diabète. Bien que ce soit une simplification excessive, de nouvelles recherches concluent que cette vieille idée est partiellement correcte.

Une étude met en lumière le fructose en tant que déclencheur du diabète de type 2

Une étude met en lumière le fructose en tant que déclencheur du diabète de type 2

Le diabète de type 2 est une maladie causée par un phénomène appelé résistance à l'insuline. La résistance à l'insuline se produit lorsque les cellules ferment les sites récepteurs sur des surfaces qui réagissent normalement avec l'insuline, de sorte qu'elles ne sont pas inondées de sucre. Dans le diabète de type 2, cependant, la résistance à l'insuline a quelque chose de très étrange. L'insuline aide non seulement les cellules à absorber le sucre. Il aide également les cellules à absorber les graisses. Pourquoi une maladie qui "éteint" les récepteurs d'insuline pour l'utilisation de l'insuline dans le mouvement du sucre "active-t-elle" les récepteurs de l'insuline pour l'utilisation de l'insuline dans le mouvement de la graisse? Les diabétiques ne devraient-ils pas au moins avoir le plaisir de rester maigre?

Il s'avère que la consommation de sucre rend les cellules "sélectivement" résistantes à l'insuline. Les cellules graisseuses et les cellules hépatiques diabétiques perdent leur capacité à absorber le sucre, ce qui entraîne une augmentation du taux de sucre dans le sang, tout en maintenant leur capacité à absorber les graisses. L'élimination de la consommation du type de sucre appelé fructose peut atténuer ce problème, mais avant de pouvoir le faire, il est utile de comprendre les relations entre le saccharose, le glucose et le fructose.

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Saccharose, glucose et fructose

Le saccharose, le glucose et le fructose sont tous des sucres courants. Le saccharose est la molécule de sucre présente dans le sucre de table. Le glucose est la forme de sucre que notre corps utilise comme carburant. Le fructose est le sucre super doux que l'on trouve dans les sirops de fruits et de maïs.

Notre corps peut en utiliser directement une très petite quantité comme carburant, mais la plus grande partie du fructose est convertie en graisse dans le foie avant de pouvoir être utilisée pour nourrir le corps.

Le glucose est essentiel à la vie et notre corps en tire généralement des glucides. Cependant, le corps humain peut également fabriquer du glucose à partir des acides aminés digérés de la protéine. Cela ne signifie pas que vous n’avez absolument pas besoin de manger de glucides, car le processus de conversion des acides aminés en glucose libère de l’urée, qui "acidifie" la circulation sanguine. Votre sang ne devient pas vraiment acide, mais vos reins doivent trouver du calcium et, ironiquement, d'autres acides aminés l'empêchent de devenir acide. Obtenir du glucose à partir d’aliments protéinés a un coût métabolique.

Chaque molécule de saccharose est composée d'une molécule de glucose et d'une molécule de fructose. Le corps ne peut pas utiliser de saccharose, il se décompose donc avec une enzyme appelée saccharose dans l'intestin grêle. Lorsque vous mangez du sucre de table, vous mangez du glucose, que votre corps peut facilement utiliser, et des fruits, que vous ne pouvez pas. Le fructose, qu’il s’agisse de sirop de maïs, de fruits ou de sucre de table une fois digéré, est l’un des facteurs responsables de la résistance à l’insuline.

La manière compliquée par laquelle le fructose provoque une résistance à l'insuline

La plupart des connaissances des scientifiques sur la résistance à l'insuline proviennent d'études sur des animaux, pas de l'homme, mais le processus par lequel le fructose provoque une résistance à l'insuline se déroule probablement dans les conditions suivantes:

  • Votre foie combine le glucose et l’eau pour produire du glycogène, une forme de stockage d’énergie pour les moments où vous ne mangez pas. Ce glucose peut provenir d’aliments contenant des glucides autres que le sucre, les aliments protéinés ou le sucre. Votre foie peut également convertir le glucose en graisse.
  • Votre foie peut utiliser une petite quantité de fructose directement pour l'énergie. Jusqu'à 25 grammes ou 100 calories par jour, qu'il s'agisse de fruits, de sirop de maïs ou de sucre de table, peuvent généralement être tolérés. Si vous en consommez plus, votre foie stockera le fructose sous forme de graisse.
  • Lorsque votre foie doit stocker le fructose sous forme de graisse, il indique "Rien de plus!" Et ferme les récepteurs d'insuline pour que le sucre reste dans le sang.
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La spirale descendante de la résistance à l'insuline dans le diabète de type 2 et quoi faire à ce sujet

Si la seule chose que mangeait trop de fructose dans ton corps était de faire en sorte que ton foie fasse trop de graisse, cela nuirait à ta santé, mais ce n’est pas dévastateur. Lorsque la stéatose hépatique non alcoolique, également appelée stéatose hépatique non alcoolique, provoque l’infiltration de graisse dans le tissu hépatique, il peut provoquer des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, une faiblesse et une dépression. Si la maladie n’est pas traitée pendant plusieurs années, il peut y avoir fibrose du foie, cirrhose du foie et, dans certains cas, insuffisance hépatique ou cancer du foie.

La maladie du foie gras n'est pas le seul problème pouvant résulter de la résistance à l'insuline qui est déclenchée par une consommation excessive de fructose. Un problème encore plus important avec la résistance à l'insuline est qu'elle provoque encore plus de résistance à l'insuline. Le foie ferme au glucose, sa source habituelle de carburant, quand il reçoit trop de fructose, ce qui fait que le glucose reste dans le sang. D'autres tissus corporels, notamment les muscles, ferment également leurs récepteurs à l'insuline lorsque la glycémie augmente. Cela fait que la glycémie augmente un peu plus. Le pancréas au début du diabète de type 2 continue d'essayer de produire suffisamment d'insuline pour faire baisser le taux de sucre dans le sang et réussit parfois.

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Si vous ne mangez pas pendant les heures 10, 12 ou 15, par exemple la nuit, votre taux de sucre dans le sang peut temporairement revenir à un niveau normal. Votre test de glycémie à jeun peut ne pas vous dire que quelque chose ne va pas. Cependant, la prochaine fois que vous mangez le processus, il recommence. Enfin, les cellules bêta qui produisent de l'insuline dans le pancréas sont brûlées. Ils sont épuisés afin que votre pancréas ne puisse pas produire suffisamment d'insuline pour normaliser le taux de sucre dans le sang. Les médecins donnaient très tôt aux patients diabétiques des médicaments qui forçaient le pancréas à fabriquer de l'insuline, mais ils ont simplement fait en sorte que le processus de «brûlure» se fasse plus tôt. Les diabétiques qui ne maîtrisent jamais leur consommation de sucre atteignent un point où ils souffrent de diabète de type 1 et de type 2: ils ont besoin d'insuline injectée car ils sont insulinodépendants et résistants à l'insuline.

Le seul moyen d'éviter ces problèmes est de cesser de manger du sucre. Oui, un peu de sucre chaque jour ne serait probablement pas un problème. Cependant, les diabétiques ont tendance à se leurrer quant à la quantité de sucre qu’ils mangent. La plupart des études ont montré que les personnes à la diète ne se souviennent pas de la moitié des calories consommées. Si vous ne pouvez pas vous soumettre à une seule consommation de calories 100 chaque jour, il est préférable d’abandonner complètement le sucre pour ne pas nourrir la résistance à l’insuline, ce qui peut vous amener à dépendre de fortes doses d’insuline pour rester en vie.

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