बस आप चीनी करने के लिए नहीं कहते हैं

सफेद चीनी नहीं है, के बावजूद क्या कुछ स्वास्थ्य गुरु हमें बताओ, एक जहर. यह बस एक खाना है कि कभी नहीं में बहुत से अधिक खाया जाना चाहिए है, बहुत छोटी मात्रा में. यहाँ सात बातें आप के बारे में चीनी और क्यों यह नहीं कहना है कि चीनी के लिए करने के लिए महत्वपूर्ण है पता होना चाहिए रहे हैं.

चीनी

बस नहीं करने के लिए चीनी का कहना है

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सैन फ्रांसिस्को पर प्रोफेसर के चिकित्सा डॉ.. रॉबर्ट Lustig चीनी के विषय पर गोलमोल नहीं है. चीनी के साथ समस्या यह है कि यह कार्बोहाइड्रेट से पोषक तत्वों का अभाव है, dr. Lustig कहते हैं. “यह कैलोरी नहीं है”, में कहते हैं अपने यूट्यूब वीडियो यह देखा गया है से अधिक 5 लाख बार. “यह कैलोरी के साथ ऐसा कुछ नहीं किया. यह स्वयं के द्वारा एक जहर है “.

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दुनिया की पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक वास्तव में विषाक्त हो सकता है?

संक्षिप्त उत्तर है “हाँ”, हालांकि किसी भी प्रकार की विषाक्तता के बारे में याद करने के लिए कुंजी है कि खुराक हमेशा कुंजी और दृष्टिकोण की याद करने के लिए कुंजी है “चीनी” फ्रुक्टोज ऑफ़ेंडिंग घटक है.

यहाँ सात बातें हर कोई चीनी और जब बता करने के लिए के बारे में पता करने की जरूरत है कि कर रहे हैं “नहीं”.

1. अनिवार्य चीनी ग्लूकोज है

सभी चीनी ही नहीं है. हमारे शरीर के ग्लूकोज के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन कर रहे हैं, चीनी कि हम रोटी जैसे स्टार्च के साथ खाद्य पदार्थों को पचाने का प्रकार, चावल और आलू. हम हमारे रक्त में ग्लूकोज की सही मात्रा बनाए रखने के लिए एक विस्तृत प्रणाली है.

मधुमेह में, रक्त में ग्लूकोज की मात्रा में अस्वास्थ्यकर तरीके ऊपर चला जाता है. लेकिन स्वस्थ लोगों के लिए, कार्बोहाइड्रेट, कम से कम अप करने के लिए लगभग 150 ग्राम/दिन (600 कैलोरी), गैर विषैले, जबकि शरीर उन्हें ग्लूकोज में कनवर्ट करता है.

2. विषाक्त fructose चीनी है

Fructose चीनी कि फलों में पाया जाता है. यह ग्लूकोज के लिए किया गया है के रूप में शरीर में फ्रुक्टोज विनियमन के एक प्रणाली है. जिगर फ्रुक्टोज की थोड़ी मात्रा का उपयोग कर सकते हैं, अप के बारे में 25 ग्राम/दिन (फल के टुकड़े के एक जोड़े के बराबर) जिगर में ईंधन के रूप में, और फ्रुक्टोज की एक छोटी राशि भी यकृत के ग्लूकोज को संग्रहीत करने के लिए की क्षमता को सक्रिय करता है. भीतर से अधिक 100 प्रति दिन कैलोरी, हालांकि, और फ्रुक्टोज के रूप में वसा जमा हो गया है.

3. टेबल चीनी, sucrose रूप में भी जाना जाता, यह ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का एक रासायनिक संयोजन है

दोनों टेबल चीनी ग्लूकोज विज्ञप्ति के पाचन, शरीर ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है (हालांकि असीमित मात्रा में नहीं), और फ्रुक्टोज, यह केवल संयम से उपयोग करने में सक्षम है.

टेबल चीनी की छोटी मात्रा में, के रूप में फलों की छोटी मात्रा में, वे जरूरी जहरीले नहीं हैं.

चीनी की छोटी मात्रा में वास्तव में जिसके साथ जिगर स्टोर अतिरिक्त ग्लूकोज तैयार ऊर्जा के लिए ग्लाइकोजन के रूप में उसके शरीर के द्वारा प्रयोग किया जाता है दक्षता में वृद्धि. लेकिन हम में से सबसे ज्यादा चीनी कि वास्तव में हमारे शरीर की प्रक्रिया कर सकते हैं तालिका.

4. टेबल चीनी की तरह उच्च fructose कॉर्न सिरप है, केवल बदतर हो

स्वास्थ्य में एक अच्छी तरह से लायक बुरा प्रतिष्ठा उच्च fructose कॉर्न सिरप है, लेकिन यह खाद्य निर्माताओं के बीच काफी लोकप्रिय है. कॉर्न सिरप ग्लूकोज में स्वाभाविक रूप से उच्च है (अपेक्षाकृत संतोषजनक चीनी), लेकिन यह रासायनिक अधिक fructose शामिल करने के लिए बदला जा सकता है, कि यह इसे मीठा बनाता है. उच्च fructose कॉर्न सिरप caramelise एक भूरे रंग गहरा करने के लिए और जल के बिना, डेसर्ट और अधिक नेत्रहीन अपील की तैयारी, कि तो वे क्या सूखी नहीं यह नमी को बनाए रखने, इसके अलावा, बहुत सस्ते है. लेकिन यह टेबल चीनी से शरीर के लिए भी बदतर है, जबकि यह अधिक स्वादिष्ट है.

अन्य बातों के आप चीनी करने के लिए नहीं कह रही के बारे में पता करने की आवश्यकता

5. मधुमेह के कारण वास्तव में बहुत ज्यादा चीनी खाने

हर कोई जो एक मिठाई दाँत के लिए आता है मधुमेह का विकास होगा, लेकिन सबसे ऐसा. कारण क्यों आमतौर पर बहुत अच्छी तरह से मधुमेह शिक्षकों के बहुमत द्वारा समझाया गया है नहीं. स्वस्थ व्यक्तियों और पूर्व मधुमेह एक जैसे लोगों में, जिगर के अतिरिक्त के अधिक से अधिक भाग के लिए बफ़र है “चीनी” मैं खा. मांसपेशियों भी भारी मात्रा में ग्लूकोज का इस्तेमाल किया, इतना ईंधन के लिए और जो देता है ग्लाइकोजन ग्रेटर बनाने के लिए, लेकिन ज्यादातर उन्हें व्यायाम के तुरंत बाद ऐसा.

जब आप टेबल चीनी की एक बड़ी राशि का उपभोग, चाहे वह गन्ना है, उच्च fructose कॉर्न सिरप या शहद, फ्रुक्टोज के साथ पहली बार कुछ करने के लिए जिगर है. यह खून में ग्लूकोज पत्ते.

चीनी कोशिकाओं में खून में शर्करा की एकाग्रता स्थिर रखने के लिए ले जाने के लिए अधिक इंसुलिन अग्न्याशय विज्ञप्ति.

कि ब्लॉक किए गए वसा वसा कोशिकाओं में रखता है एक प्रतिक्रिया असंबंधित इस ट्रिगर. भी के लिए शरीर की कोशिकाओं बनाता है “ब्लॉक” इंसुलिन प्रतिरोधी बन करने के लिए ग्लूकोज के संभावित विषाक्त स्तर, क्या अग्न्याशय और इंसुलिन जारी करने का कारण बनता है, क्या और अधिक करने के लिए इंसुलिन प्रतिरोधी कोशिकाओं बनाता है, और इतने पर, अंत में जब तक अग्न्याशय ” जल रहा “.

6. खाने शर्करा वसा की तुलना कर सकते हैं

अतिरिक्त वजन दोनों प्रीडायबिटीज वसा से मधुमेह का कारण नहीं है के रूप में. शरीर है कि मधुमेह की ओर जाता है है अग्न्याशय वास्तव में एक लंबे समय के लिए रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए प्रबंधन में परिवर्तन की श्रृंखला में होने वाली चीजों में से एक, लंबे समय. इंसुलिन कोशिकाओं को इंसुलिन प्रतिरोधी बन सकते हैं serially भी तेजी से होती है. हालांकि, जब इन्सुलिन का उच्च स्तर रक्त में वसा कोशिकाओं का पता लगाया, क्या “ब्लॉक” ट्राइग्लिसराइड्स के अपने भंडार. वे मोटी ठोस तरल वसा है कि ईंधन के रूप में जला दिया हो करने के लिए मांसपेशियों के लिए रक्त के माध्यम से प्रसारित कर सकते हैं करने के लिए विघटित नहीं करते हैं. वसा कोशिकाओं में वसा है, लेकिन तुम नहीं छोड़ सकते हैं. यह इंसुलिन है कि वसा संचय का कारण बनता है, वसा नहीं होती है कि इंसुलिन की overproduction.

7. चीनी की छोटी मात्रा में – यदि आप मधुमेह नहीं हो – गैर विषैले, लेकिन मात्रा के बहुत छोटे से लोगों के बहुमत के लिए कर रहे हैं.

शरीर शायद बर्दाश्त कर सकते हैं 25 ग्राम फ्रुक्टोज और शायद 150 ग्राम प्रति दिन अतिरिक्त वसा को संग्रहीत करने के लिए बिना sucrose के.

यह आश्चर्य की बात है कि दुनिया में हम मोटापे का संकट नहीं है, और चीनी अंतर्निहित समस्या है. चीनी में कटौती और चीनी उत्पादों के साथ पके हुए बस एक आवश्यकता है. यदि आप मधुमेह नहीं हो, चावल, आलू और ब्रेड मॉडरेशन में अच्छी तरह से किया जा सकता, लेकिन किसी भी प्रकार की चीनी – या फल – यह एक छोटी संख्या में सामयिक उपचार के लिए रखा जाना है.

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