दूध की पोषण संबंधी लाभों

दूध के साथ सब शुरू. अगर मां के दूध की नहीं, दूध के पूरक. इसलिए, कुछ में यह अच्छा होना चाहिए. इस आलेख में हम क्यों दूध और आदर्श शिशुओं के एक पूर्ण भोजन माना जाता है और क्यों यह बच्चों और वयस्कों के लिए इतना फायदेमंद है की खोज करेंगे.

दूध के लाभ

दूध की पोषण संबंधी लाभों

दूध की दुनिया में हर कोई आदर्श और पूर्ण भोजन माना जाता है: दूध है एक अच्छी तरह से संतुलित आहार के सिद्धांतों का सबसे शामिल हैं. और न केवल कच्चा दूध, लेकिन वहाँ उत्पादों है कि हमारे दैनिक आहार में इस्तेमाल कर रहे हैं की एक श्रृंखला है: मक्खन, पनीर, दही, पनीर, आदि
राष्ट्रीय विज्ञान अकादमी के अनुसार, दूध 1vaso बच्चों और वयस्कों हर दिन पीना चाहिए, वास्तव में, किशोर भी अधिक पीना चाहिए. यहाँ विवरण इस प्रकार है.

दूध में खनिज

कैल्शियम दूध में महत्वपूर्ण खनिज होते हैं, फास्फोरस, सोडियम और पोटेशियम.

दूध से कैल्शियम स्रोतों में सबसे अमीर एक है. और हम सभी जानते हैं, कैल्शियम के फार्म का और मजबूत हड्डियों को बनाए रखने में मदद करता है, यह भी तंत्रिका समारोह के लिए महत्वपूर्ण है, मांसपेशियों में संकुचन, और रक्त के थक्के. फास्फोरस शरीर की कोशिकाओं में ऊर्जा उत्पन्न करने में मदद करता है और हड्डी mineralization को प्रभावित करती है, हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक है. पोटेशियम मांसपेशियों की गतिविधियों और संकुचन के लिए और भी शरीर और रक्त के दबाव में तरल पदार्थ का संतुलन को नियंत्रित. सोडियम केवल छोटी मात्रा में ज्यादातर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में पाया खनिज है, उदाहरण के लिए सोडियम स्तर उच्च रक्तचाप और अन्य समस्याएँ पैदा कर सकते हैं, और फिर यदि यह बहुत कम है, अन्य समस्याएँ हो सकती. सोडियम तंत्रिकाओं का एक महत्वपूर्ण घटक है, चूंकि यह मांसपेशी संकुचन को उत्तेजित करता है. सोडियम भी कैल्शियम और अन्य खनिज रक्त में घुलनशील रखने में मदद करता है, कि कारण के लिए इसे प्रत्येक भोजन में उनकी भूमिका के लिए आवश्यक है. सोडियम भी अधिवृक्क ग्रंथियों को उत्तेजित करने में मदद करता है और गर्मी या हीट स्ट्रोक द्वारा सज्दे की रोकथाम में मदद करता है.

दूसरी ओर, लोहे का एक गरीब स्रोत दूध है, लिए आहार बच्चे के लिए कारण होना आवश्यक है कि एनीमिया को रोकने के लिए आयरन की खुराक जोड़ा.

दूध विटामिन की एक समृद्ध स्रोत है: इसमें बहुमूल्य विटामिन ए की मात्रा, thiamine, riboflavin और नियासिन, यह भी विटामिन डी और बी 12 शामिल (यह अनुपस्थित है शाकाहारी आहार में), लेकिन यह विटामिन सी और ई के एक गरीब स्रोत है.

विटामिन ए विकास के विनियमन और सेलुलर प्रतिरक्षा प्रणाली की अखंडता के लिए महत्वपूर्ण है, यह भी ज्ञात है कि विटामिन एक सामान्य दृष्टि और त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है. थायामीन या विटामिन B1 के साथ विकास में मदद करता है, पाचन और नसों और मस्तिष्क समारोह के स्वास्थ्य का रखरखाव, और रहती है ऊर्जा का स्तर. बी 2-Riboflavin या विटामिन शरीर की कोशिकाओं में ऊर्जा के उत्पादन में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र के विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. नियासिन या विटामिन B3 का कहना है तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए आवश्यक विटामिन बी समूह के अधिकांश की तरह है; यह सामान्य रूप से कामकाज करता रहता एंजाइमों और शरीर प्रक्रिया शर्करा और फैटी एसिड में मदद करता है. विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण को बढ़ावा देता है, और प्रभावों की हड्डी mineralization, की हड्डियों को मजबूत बनाने, जबकि विटामिन बी 12 को विकास और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है और फोलिक एसिड की सामान्य गतिविधि करने के लिए जुड़ा हुआ है और खून के गठन में शामिल है.

दूध में प्रोटीन (गाय) यह शारीरिक कार्यों के एक नंबर के लिए महत्वपूर्ण है: प्रोटीन शरीर के ऊतकों की वृद्धि और मस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण महत्व का है. 3.2 जीएम और 4.25 जीएम प्रति गाय और भैंस के दूध से प्रोटीन की सामग्री है 100 एमएल; इसके अलावा दूध प्रोटीन कैसिइन के मुख्य रूप से मिलकर बनता है (लगभग 80%) और मट्ठा (लगभग 20%). इसका मतलब है कि है कि दूध में प्रोटीन उच्च जैविक मान, और सब से ऊपर विभिन्न मानव दूध में से एक है: कोलाइडयन रूप में दूध में कैल्शियम कैसिइन वहाँ के साथ संयुक्त है, और यह caseinogen के रूप में जाना जाता है. उच्च श्रेणी के अलावा या दूध के किण्वन अघुलनशील Caseinate दही कैल्शियम की वर्षा करने के लिए सुराग. इस कारण के लिए, वहाँ है कैल्शियम और पशुओं के दूध में कैसिइन का एक उच्च अनुपात (करने के लिए मानव दूध की तुलना में) और इसलिए दही कठिन है और मानव दूध को पचाने के लिए कठिन हैं.
गाय का दूध लगभग प्रदान करता है 67 प्रति कैलोरी 100 एमएल. उदाहरण के लिए, दही के संदर्भ में कैलोरी ही हो सकते हैं या थोड़ा अधिक से अधिक (69 प्रत्येक प्रति कैलोरी 100 एमएल) दूध में कैलोरी की संख्या, दही, लेकिन यह बहुत अधिक है को पचाने के लिए दूध की तुलना में आसान.

वहाँ वसा के स्तर में एक फर्क पड़ता है में स्किम्ड (अंगूर का रस या स्किम्ड दूध वसा नहीं नहीं हो कानून द्वारा दूध की तुलना में कम 0, 5% की वसा lik) या मलाई निकाला दूध नहीं है. दूध में मौजूद वसा में प्रतिनिधित्व किया है इमल् सीफाइड के रूप में glycerides के रूप दूध स्टैंड उबलते के बाद कुछ समय के लिए अनुमति देने के लिए अलग किया जा सकता, वसा क्रीम की तरह सतह उगता है. इस क्रीम निकाल दिया जाता है, जब आप स्किम्ड दूध मिलता: दूध जो वसा का स्तर कम होता है. कच्चा गाय का दूध का सबसे शामिल 4% या अधिक दूध वसा. वास्तव में, दूध में वसा का प्रतिशत गाय भोजन के प्रकार और वर्ष के समय के रूप में पैदा करता है दूध और अन्य चर का प्रकार के अनुसार भिन्न होता है. सारा दूध का दूध है, वह गाय से आया था और लगभग होते हैं के बाद से एक 3,5% दूध में मौजूद वसा, जबकि कम वसा वाले दूध दो प्रकारों के लिए उपलब्ध है: को 2% वसा, जहाँ 98% वसा को हटा दिया गया है, और 1%, जहाँ 99 % वसा को हटा दिया गया है. 1 जिसमें दूध के कप 2, 4 जी वसा (यह क्या है 3% सामग्री); इसके अलावा, दूध में मौजूद वसा का दो तिहाई संतृप्त है और तीसरा असंतृप्त है.

दूध भी कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं: सारा दूध का एक कप शामिल हैं 11, 3 जी, थोड़ा उच्च स्तर - टी तक हो जबकि कम वसा या मलाई निकाला दूध 11, 9 जी, गुणवत्ता के कार्बोहाइड्रेट पर अप लोड करने के लिए एक शानदार तरीका है जो कि दूध निष्कर्ष करने के लिए सुराग , लेकिन यह lowfat दूध का चयन करने के लिए बेहतर है, सारा दूध में वसा के स्तर के कारण होते हैं.
दूध की संरचना का एक अनिवार्य हिस्सा पानी है: दूध शामिल हैं 85% पानी, भोजन की एक समृद्ध स्रोत है जिसका अर्थ है कि दूध, लेकिन पानी के भी.

दूध और रोग

उच्च रक्तचाप

कई अध्ययनों का सुझाव है कि दूध कम-वसा, कम से कम, उच्च रक्तचाप का खतरा कम करने के लिए नि: शुल्क वसा में मदद करता है, बेशक, कम वसा वाले आहार के भाग के रूप में.

अस्थि स्वास्थ्य

सभी डेयरी उत्पादों, दूध के रूप में, दही, केफिर, स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने और सुनिश्चित करें कि आप अस्थि घनत्व नहीं खो रहे हैं मदद करने के लिए आदि. एक परिणाम के रूप में, डेयरी उत्पादों को ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए आवश्यक हैं.

पेट के कैंसर

अध्ययन बताते हैं कि दूध कम वसा और अन्य डेयरी उत्पादों बृहदान्त्र कैंसर के जोखिम को कम मदद कर सकते हैं. दही या केफिर सिफारिश कर रहे हैं इस मामले में विशेष रूप से क्योंकि वे एक ही समय में करने के लिए दूध की तुलना में पचाने में आसान कर रहे हैं.

कोई जवाब दो