चॉकलेट और आपका स्वास्थ्य: अच्छा और बुरा

चॉकलेट और आप के इतिहास पर एक नजर मिल मिठाई हम खाने में. उनके कच्चे रूप में चॉकलेट के संभावित लाभ और अत्यधिक खपत के संभावित खतरों को देख. यह भी स्वास्थ्य के लिए चॉकलेट की खपत के लिए दिशा-निर्देश देता है.

चॉकलेट

चॉकलेट और आपका स्वास्थ्य: अच्छा और बुरा

सभी हम चॉकलेट के प्रसन्न में समय-समय पर प्रसन्न, और के लिए एक दैनिक भोग एक छोटी चॉकलेट है. लगभग सब चॉकलेट प्यार करता है, लेकिन कुछ के लिए, संबंध है ही के रूप में कोको bittersweet रूप में किया गया है. हम सभी जानते हैं कि चॉकलेट एक अच्छी बात नहीं है, लेकिन यदि हम संयम का चॉकलेट और उनके उपभोक्ता सही तरह अभ्यास करेंगे चुनें, हम सफलतापूर्वक इस विनम्रता एक स्वस्थ जीवन शैली में शामिल कर सकते हैं.
चॉकलेट के लिए पहली बार भारतीय प्राचीन Aztecs द्वारा की खोज की थी, वे कोको का बीज स्वर्ग के देवताओं के द्वारा लाया गया था विश्वास.

यह करने के लिए स्पेन के दशक में लाया गया था 1500, जहां एक मीठा पेय के रूप में मज़ा आया था. दूध चॉकलेट में स्विट्जरलैंड में आविष्कार किया गया था 1876 और बाकी, के रूप में वे कहते हैं कि … इतिहास है.

क्यों हम इतना चॉकलेट की तरह?

चॉकलेट कई रसायनों है कि नशे की लत कर रहे हैं शामिल. चॉकलेट कुछ कैफीन होता है, लेकिन यह बहुत अधिक नहीं है (लगभग 30 एमजी पट्टी, यह भी आधे से एक कप कॉफी की नहीं है). इसकी मुख्य psychoactive संविधान एक पदार्थ theobromine बुलाया कैफीन करने के लिए समान है (Theobromine का अर्थ है देवताओं का भोजन). इसके अलावा चॉकलेट theobromine अन्य psychoactive यौगिकों शामिल हैं, phenylethylamine और cannabinoids की फैटी एसिड के रूप में, कि हर कोई अपनी नशे की लत क्षमता के लिए योगदान कर सकते हैं. यह, अतिरिक्त वसा और शर्करा, रिका के अपने उच्च सामग्री, मलाईदार बनावट बनाता है यह सही आराम खाद्य.

कभी सोचा क्यों चॉकलेट सेक्स के लिए एक विकल्प के रूप में वर्गीकृत किया गया है? वहाँ है एक शारीरिक स्पष्टीकरण. Phenylethylamine और theobromine शक्तिशाली stimulators neurotransmitter dopamine के हैं. यह माना जाता है कि चॉकलेट खाने के लिए वृद्धि डोपामाइन हार्मोन है कि एक महिला को सेक्स में ज्यादा दिलचस्पी कर हो जाता है.

चॉकलेट के विभिन्न प्रकार के रसायनों कि मूड में सुधार के विभिन्न मात्रा में होते हैं. सामान्य में, स्तर कि डार्क चॉकलेट में दूध में उच्च रहे हैं.

चॉकलेट के प्रकार

चॉकलेट कई रूपों में आता है, और कम मिलावटी या संसाधित चॉकलेट है, आप के लिए सबसे अच्छा है. चॉकलेट कोको कोकोआ मक्खन के साथ सेम मिश्रण द्वारा बनाई गई विभिन्न उत्पादों की एक श्रृंखला अनिवार्य रूप से है (एक वसा) और चीनी. वास्तविकता में cacoa और कोको चॉकलेट का कच्चे तेल प्रपत्र के लिए दो शर्तें हैं. कोको ठंड दबाया कच्चे सेम द्वारा किया जाता है. एंजाइम जो कोको में रहते हैं और वसा निकालने प्रक्रिया रोकता है (कोकोआ मक्खन). कोको पाउडर है कि उच्च तापमान पर भुना हुआ गया है कच्चे कोको. इसलिए, यह अधिक Cocao एंजाइम और एक उच्च पोषण का महत्व है.

डार्क चॉकलेट कोको शामिल हैं, चीनी और कोकोआ मक्खन, लेकिन बिना ठोस दुग्ध पदार्थ जोड़ा. डार्क चॉकलेट कोको सामग्री के व्यापारी सलाखों के बीच भिन्न हो सकते हैं 30% (काले मीठे) के बीच 70 और 80% अत्यंत अंधेरे सलाखों के लिए.
दूध चॉकलेट डार्क चॉकलेट के लिए समान है, लेकिन यह या तो गाढ़ा दूध होता है या पाउडर दूध एसएनएफ.

दूध चॉकलेट कम से कम होना चाहिए 3,39% मक्खन वसा, और 12% ठोस दुग्ध पदार्थ. इसमें भी डार्क चॉकलेट से अधिक चीनी.

सफेद चॉकलेट कोई कोको है, लेकिन यह है कि इसमें कोकोआ मक्खन का एक न्यूनतम होना आवश्यक 20%, 14% ठोस दुग्ध पदार्थ, और की एक अधिकतम 55% चीनी.

चॉकलेट के लाभ

चॉकलेट के लाभों में से अधिकांश वास्तव में घटक cocao या cacoa और गैर-कोको वसा से संबंधित हैं, ठोस दूध और शक्कर (हालांकि कुछ लाभ कोको वसा है). भी याद रखें कि सबसे वाणिज्यिक चॉकलेट सब पर बहुत कम कोको है और शुगर जैसी चीजों का मुख्य रूप से बना रहे हैं, कारमेल और वेफर. जबकि यह समय से दूध चॉकलेट का आनंद लें करने के लिए ठीक है, सब पर बहुत बड़ा लाभ नहीं किया जाएगा और बहुत अधिक वसा और चीनी की खपत के साथ जुड़े जोखिम से लाभ अधिक से अधिक हो जाएगा.

किसी भी मामले में, यहाँ काटा फ़ीड cocao या अमीर चॉकलेट कोकोआ किया जा कर सकते हैं लाभ में से कुछ हैं:

 

  • चॉकलेट अपनी कम glycemic सूचकांक के कारण रक्त शर्करा के स्तर में मदद करता है.
  • हालांकि एक उच्च ग्लाइसेमिक भार है, लाभ के लिए छोटी मात्रा द्वारा सिफारिश कर रहे हैं.
  • यह अपनी हृदय और तंत्रिका तंत्र की सुरक्षात्मक प्रभाव के लिए जाना जाता है जो एंटीऑक्सीडेंट resveretrol प्रदान करता है.
  • आप हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं. कुछ बुरा वसा होता है हालांकि चॉकलेट, लेकिन इसमें भी कुछ अच्छा एक, oleic एसिड monounsaturated वसा, जैतून का तेल में पाया इस तरह के रूप में, यह कुल कोलेस्ट्रॉल कम कर देता है. एक और वसा, stearic एसिड, यह प्लेटलेटों की गतिविधि में कमी करने के लिए पाया गया है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए योगदान कर सकते हैं. एक अभिनव ग्रीक में कार्डियोलोजी बैठक के यूरोपीय सोसायटी में प्रस्तुत किए गए अध्ययन 2004, यह पहली बार के लिए दिखाया डार्क चॉकलेट बेहतर रक्त वाहिका समारोह खाने और रक्त के थक्के रोकने के लिए कैसे. खाने के बाद प्रभाव देखा था 100 डार्क चॉकलेट के जी. वैज्ञानिकों का मानना कि सुरक्षात्मक प्रभाव चॉकलेट ‘ flavonoids के अपने उच्च सामग्री के साथ क्या कुछ हो सकता है, यह एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है.

वहाँ किसी भी नुकसान कर रहे हैं?

यदि आप दूध या सफेद चॉकलेट या चॉकलेट के बार है कि किसी भी चीज़ से अधिक चीनी शामिल खाने, आप चॉकलेट की खपत के साथ जुड़े स्वास्थ्य जोखिम में गिर कर सकते हैं, वे बहुत बुरा वसा और चीनी की खपत के साथ जुड़े स्वास्थ्य जोखिम के लिए समान हैं.
इन वजन में शामिल हैं, दंत क्षय और मधुमेह का खतरा बढ़, दिल और कैंसर के रोग.

सामने carob चॉकलेट

कुछ सलाखों के “आशीर्वाद” वे algarrobo में कवर कर रहे हैं, carob पेड़ की फलियों से प्राप्त एक पदार्थ, बजाय चॉकलेट. वहाँ एक धारणा है कि carob चॉकलेट के लिए एक स्वस्थ विकल्प है. Kilojoule सामग्री और algarrobo के वसा वास्तव में चॉकलेट के लिए बहुत समान है, फर्क सिर्फ इतना है कि carob घटक है कि चॉकलेट में मूड बदलने के लिए नि: शुल्क है.

चॉकलेट की खपत मानकों

किसी भी उत्तेजक साथ के रूप में, हर दिन चॉकलेट नहीं खाया जाना चाहिए, लेकिन हम इसे एक विशेष उपहार के रूप में रखने के लिए है.

  • चॉकलेट खाने के लिए नहीं करने के लिए सावधान रहना, लेकिन उसके स्वाद और बनावट अपने मुँह में चूषण के माध्यम से स्वाद लेना
  • चॉकलेट अतिरिक्त खाने को नहीं, यदि आप अधिक वजन रहे हैं
  • अगर आपको गुर्दे की पथरी से पीड़ित चॉकलेट अतिरिक्त खाने को नहीं है (चॉकलेट oxalates में उच्च है, कि पथरी के गठन करने के लिए योगदान देता है)
  • चॉकलेट खाने को नहीं, यदि आप माइग्रेन सिर दर्द से पीड़ित हैं, आप लक्षण बदतर बना सकते हैं
  • मिलावटी चॉकलेट के खबरदार. ठोस दुग्ध पदार्थ, दूध कारमेल, इसी तरह कर रहे हैं और वेफर अक्सर चॉकलेट स्वाद और अपील करने के लिए जोड़ा गया है, लेकिन वे स्वास्थ्य लाभ से दूर ले जाएँ
  • डार्क चॉकलेट खाने के लिए या कोको या चॉकलेट हिलाता जोड़ें, डेयरी पेय, अनाज और फल का सलाद. सभी महत्वपूर्ण लाभ है कि चॉकलेट खाने से आना अंधेरे प्रकार खाने से प्राप्त. दूध चॉकलेट कुछ लाभ प्रदान की जाती हैं, लेकिन यह चीनी और संतृप्त वसा अतिरिक्त के साथ लोड हो जाता है और एक गहरा किस्में कम कोको सामग्री है.
  • कच्चे goji जामुन के साथ स्वाभाविक रूप से मीठा चॉकलेट के लिए देखो, xylitol या चाशनी या कॉर्न सिरप के बजाय agave.

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