खाद्य पदार्थ है कि अपने परिवार को पौष्टिक सब्जियों के लाभ के लिए रखने के दस मिथकों, कम लागत

यहा दस खाद्य मिथकों कि उनके बच्चों को आहत कर रहे हैं, और जो अपने परिवार से सब्जियां प्रचुर मात्रा में लाभ उठाने के लिए रखेंगे, स्वस्थ, सस्ता और पौष्टिक.

खाद्य पदार्थ है कि अपने परिवार को पौष्टिक सब्जियों के लाभ के लिए रखने के दस मिथकों, कम लागत

खाद्य पदार्थ है कि अपने परिवार को पौष्टिक सब्जियों के लाभ के लिए रखने के दस मिथकों, कम लागत

यहाँ दस मिथकों कि सब्जियों में मिथ्या अर्थ लेना कर रहे हैं, इन बहुमुखी स्वस्थ भोजन तैयार करने और वे अपने बच्चों को जिसके द्वारा नुकसान कि हतोत्साहित.

1.- आलू मेद हैं (या आलू सीधे चीनी में कनवर्ट किए जाते हैं).

यह unquestionably सच है कि आलू कार्बोहाइड्रेट का बहुत अच्छा स्रोत है. हमारे शरीर वास्तव में कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का कम से कम एक छोटी राशि हर दिन के लिए ग्लूकोज की जरूरत, मस्तिष्क में कोशिकाओं के लिए ईंधन. यह भी कई फ्रेंच फ्राइज़ या फ्रेंच फ्राइज़ खाने के लिए आसान है, लेकिन इतना है कि अधिक लोगों को समझ में नहीं आता वास्तव में छोटी मात्रा में एक स्वस्थ भोजन कर रहे हैं:

  • तुरंत आलू एक उच्च glycemic सूचकांक भोजन कर रहे हैं. वास्तव में, कुछ परीक्षणों में, वे एक अधिक से अधिक है ही ग्लूकोज से glycemic सूचकांक. कि शायद क्योंकि स्टेबलाइजर्स की एक किस्म के लिए आंत प्रतिक्रिया करता है और एंटी-केकिंग एजेंटों कि शेल्फ पर एक वर्ष के लिए या तो बैठ सकते हैं उन्हें कुछ में बारी करने के लिए पूरी तरह से स्वस्थ आलू के लिए जोड़ा गया है. अनुबंध में, बेक्ड आलू को मध्यम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ एक भोजन कर रहे हैं. जब आलू उबला हुआ और ठंडा परोसा जाता हैं, विशेष रूप से एक छोटे से वसा के साथ परोसे जाने (आलू का सलाद के रूप में, उदाहरण के लिए), वे वास्तव में एक फल दही और नाश्ता अनाज से कम glycemic सूचकांक है.
  • उबला आलू (क्या नहीं तलने के लिये, सेंकना, या टोस्ट) प्रतिरोधी स्टार्च बनाता है. इस जटिल कार्बोहाइड्रेट बृहदान्त्र में फाइबर के रूप में एक ही भूमिका निभाता है, प्रोबायोटिक जीवाणुओं की शक्ति, लेकिन केवल धीरे-धीरे शर्करा में तोड़.
  • आलू का Solanaceae परिवार में हैं, लेकिन संभावित विषाक्त solanine केवल त्वचा के नीचे सिर्फ आलू के मांस में प्रकट होता है, चूंकि यह हरे रंग बदल जाता है. यदि यह हरे रंग का है, ट्रेश करने के लिए. अन्यथा, पूरे आलू का आनंद लें.

2.- सिर्फ तुम को भरने के लिए गोभी है.

गोभी ग्लूकोसाइनोलेट्स का एक बड़ा स्रोत है, सल्फर-लड़ यौगिकों कैंसर कि जब खाना पकाने उनकी विशेषता गंध सब्जी दे. Glucoinolates से सबसे अधिक लाभ पाने के लिए, हालांकि, कच्चे गोभी slaws और सलाद का आनंद लें. गोभी कुछ है कि आप अतिरिक्त में खाना चाहिए नहीं है; प्रत्येक भोजन में गोभी खाने, प्रत्येक भोजन में विशेष रूप से कच्चे गोभी, यह भी एक अन्य प्रकार की goitrous के रूप में जाना जाता सल्फर के यौगिक हो जाएगा, यह सेलेनियम और आयोडीन थायराइड की जरूरत करने के लिए बांधता. पत्तागोभी में कैलोरी बहुत कम है, लेकिन यह विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत है, विटामिन K1 (नियंत्रक जमावट), विटामिन बी-6 और मैंगनीज. लाल गोभी anthocyanidins जो रक्त वाहिकाओं का प्रतिरोध में सुधार कर सकते हैं प्रदान करता है, और, गाजर के रूप में, दृश्य समर्थन.

3.- गाजर में चीनी हर दिन खाने के लिए बहुत अधिक हैं.

कुरकुरा और मिठाई ताजा गाजर दराज में संग्रहीत होते हैं. गाजर की मिठास मिट्टी जहाँ यह उगाया जाता है पर निर्भर करता है. अब गाजर कांटा करने के लिए कम होने की संभावना हैं कि सैंडी मिट्टी का उत्पादन, लेकिन गाजर एक मिठाई है कि पीट मिट्टी का उत्पादन, टकसाल स्वाद. चीनी गाजर की सामग्री के संदर्भ में, पांच ग्राम के बराबर पांच बड़ी गाजर होते (एक चम्मच) चीनी. वे सिर्फ चीनी के एक उच्च सामग्री के साथ एक इलाज कर रहे हैं.

कि एक अच्छी बात है, चूंकि गाजर में बीटा कैरोटीन का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं (सभी-E) बी-कैरोटीन isomer, यह isomer बीटा कैरोटीन की खुराक में प्रकट होता है जो की तुलना में बेहतर अवशोषित हो जाती है. गाजर अपने बीटा कैरोटीन सबसे अच्छा कागज में लपेटा और हवा से सुरक्षित प्रशीतन तापमान पर संग्रहीत होने पर रख.

4.- मकई फ्रुक्टोज का केवल एक स्रोत है.

उच्च fructose कॉर्न सिरप (इसमें भी ग्लूकोज) मकई का किया जाता है, लेकिन मक्का में फ्रुक्टोज उच्च नहीं है, जब तक यह एक औद्योगिक पीसने की प्रक्रिया के माध्यम से चला जाता है और एंजाइमों की एक श्रृंखला के साथ इलाज किया जाता है. मक्का अनाज और मकई सिल पर फ्रुक्टोज में अपेक्षाकृत कम कर रहे हैं, लेकिन खनिज और नेत्र स्वास्थ्य lutein और zeaxanthin लिए antioxidants में उच्च. नीले मकई anthocyanins, जो भी फल में पाए जाते हैं में समृद्ध है, और बैंगनी मकई protocatechuic एसिड के रूप में जाना जाता है एक विशेष रूप से शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है.

5.- खीरे पानी से ज्यादा कुछ नहीं हैं.

खीरे नवीनीकृत कर रहे हैं, लेकिन वे कर रहे हैं पानी से ज्यादा. जैसे ब्रोकोली, गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, खीरे lignans कि कैंसर से लड़ने हो, जैसे lariciresinol, pinoresinol, और secoisolariciresinol, यह स्तन कैंसर का खतरा कम कर देता है, गर्भाशय, अंडाशय और प्रोस्टेट. खीरे विटामिन सी का अच्छा स्रोत हैं, बीटा कैरोटीन, और मैंगनीज, और वे एलर्जी और सूजन का मुकाबला करने के लिए apigenin प्रदान.

सब्जियों के बारे में पाँच मिथकों

पांच और जो व्यापक रूप से गलत समझा रहे हैं.

6.- अजवाइन बस नाश्ता, और शायद विरूपण और रंग जोड़ने के लिए

यह सच है कि अजवाइन कैलोरी नहीं है. अजवाइन की एक डंठल के आसपास प्रदान करता है 10 कैलोरी. उन 10 कैलोरी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला से आते:

  • एंटीऑक्सीडेंट phenolic, caffeic एसिड सहित, एसिड caffeolyquinic, cinnamic एसिड, coumaric एसिड और ferulic एसिड.
  • Flavone Luteolin और apigenin सहित एंटीऑक्सीडेंट.
  • एंटीऑक्सीडेंट, quercetin और Flavonols kaempferol सहित.
  • एंटीऑक्सीडेंट lunularin dihydrostilbenoid.
  • संयंत्र sterols, बीटा sitosterol सहित.
  • मैंगनीज, मोलिब्डेनम, पोटेशियम, तांबे, कैल्शियम, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और विटामिन सी के.

प्राचीन यूनानी चिकित्सा में (मुसलमान), अजवाइन सूजन से लड़ने के लिए इस्तेमाल किया गया था, विशेष रूप से सूजन की वजह से महावारी पूर्व सिंड्रोम.

7.- लहसुन केवल जुकाम से लड़ने के लिए उपयोगी है (और शायद पिशाच).

जुकाम की रोकथाम के लिए एक पुराने उपाय है लहसुन. अगर आप पर्याप्त लहसुन खाना, यहां तक कि लोगों को जो जुकाम सांस गंध है और केवल छोड़ दो, तो वायरस अनुबंध नहीं. आप लहसुन सांस पाने के लिए नहीं है, हालांकि, लहसुन के स्वस्थ गुणों से लाभ प्राप्त करने के लिए. (आप लहसुन सांस है अगर तुम सिर्फ अपने दाँत ब्रश और लहसुन खाने के बाद अपने मुँह कुल्ला करने के लिए नहीं है. गंध अपने pores से बच नहीं है, हालांकि यह आंत्र गैस में प्रकट हो सकता है).

वहाँ रहे हैं अधिक से अधिक 2.000 लहसुन की चिकित्सा गुणों का अध्ययन. लहसुन antiviral है, लेकिन यह भी रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल कम कर देता है, धीरे से, कठोर पक्ष प्रभाव के बिना. लहसुन है गुण है कि कैंसर से लड़ने, और अक्सर विरोधी भड़काऊ. क्या पकड़ है? लहसुन के लाभ या तो लहसुन चबाने से आ (आप नहीं कर सकते हैं बस भेड़िया) या लहसुन निकालने की खुराक.

8.- प्याज केवल स्वादिष्ट बनाने का मसाला के लिए उपयोगी होते हैं.

प्याज बायोटिन की एक महान स्रोत हैं, एक B विटामिन अक्सर त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण अनदेखी और रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में उपयोगी है. वे भी एलर्जी से लड़ने के लिए एक ही quercetin का एक स्रोत हैं. अन्य लोकप्रिय quercetin युक्त भोजन की तरह, सेब, प्याज एलर्जी के मौसम के दौरान उपयोगी होते हैं. तुम लगभग कह सकते हैं एक प्याज एक दिन दूर घास बुखार रहता है.

सभी अपने एलर्जी से आग और एंटीऑक्सीडेंट लाभ का आनंद लें करने के लिए कच्चे भस्म किया जा करने के लिए प्याज नहीं है.

खाना पकाने के लिए quercetin उगता है. क्या आप प्याज के बारे में याद करने की जरूरत, हालांकि, यह एंटीऑक्सीडेंट इसकी बाहरी परतों पर केंद्रित कर रहे हैं, वे संयंत्र खराब मौसम और कीट आक्रमणों के खिलाफ की रक्षा करने के लिए सेवा.

9.- अजमोद बस एक आभूषण है.

अजमोद काफी लाभप्रद है. भी यह सांस तरोताजा, और एक ताजा स्वाद पकाया भोजन करने के लिए जोड़ें. अजमोद है कुछ है कि अगर कच्चे या पकाया नहीं कम से कम एक खुला कंटेनर में एक तेजी से रास्ते में खाया और अधिक शक्तिशाली है. अजमोद में महत्वपूर्ण पौधों में रसायन की एक बड़ी राशि, विशेष रूप से अल्फा-thujene, eugenol, limonene, और myristicin, वे उनके वाष्पशील तेलों में हैं, कि जोड़ने सब्जियां उबलते शेयर की एक पॉट के लिए लुप्त हो जाना कर सकते हैं या कटा और ओवन में खाना जब्री का एक खुला प्लेट पर छिड़का. Glutathione-S-transferase इन रसायनों पौधों से सक्रिय, कि शरीर सबसे प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट में मदद करता है, Glutathione, यह की जरूरत है कि कोशिकाओं का पालन.

10.- हिमशैल लेटिष नहीं पोषण मूल्य है.

हम में से अधिकांश में लगता है कि “ग्रीन” सब्जियों में पोषण मूल्य के संकेत के रूप में. हिमशैल लेटिष में, हालांकि, paler है, अंत “बट” जिसमें कड़वा यौगिकों कि पाचन को विनियमित मदद लेटिष. इन छोटे कंपोजिट कड़वा स्वाद, 11एस एस, 13-dihydrolactucin-8-O-सल्फेट (jaquinelin-8-O-सल्फेट), cichorioside B और 8-deacetylmatricarin-8-O-सल्फेट वेगस तंत्रिका के अधिक विस्तार में भोजन को पचाने के लिए केवल एक छोटा सा अम्ल अधिक उपज के लिए पेट बाहर इंगित करने के लिए सक्रिय करें. यह यौगिकों कि एलर्जी और टपका हुआ पेट के कारण सकता है में नीचे टूटी हुई है. इसके अलावा, हिमशैल लेटिष सब कुछ है, तो आप अपने परिवार के बाहर खाने के लिए कर सकते हैं, यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक शुरुआत है.

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