यह लाल मांस खाने के लिए अच्छा है

लोग हैं, जो अक्सर लाल मांस या सुअर का मांस खाने के लिए की तरह एक दुविधा का सामना. जबकि एक आहार दोस्ताना दिल के रूप में दुबला लाल मांस मांस उद्योग के लोगों को बढ़ावा, अध्ययन बताते हैं कि खपत कैंसर और दिल के रोगों के साथ जुड़ा हुआ है. उसके बाद, वास्तव में क्या सच्चाई है?

यह लाल मांस खाने के लिए अच्छा है

यह लाल मांस खाने के लिए अच्छा है


लाल मांस की खपत में कुछ लाभ है या इसे बेहतर नहीं खाने के लिए एक लंबे समय से बहस किया गया है?. दावे और काउंटर बहस के दोनों तरफ लोगों द्वारा किए गए दावों के बीच, यह आम आदमी है जो एक उलझन में आत्मा छोड़ दिया गया है. इस आलेख में, मैं दोनों के फायदे और नुकसान पाठकों के लाभ के लिए लाल मांस की खपत को शामिल करने की कोशिश की है.

कुछ लाल मांस की खपत में लाभ, या सबसे अच्छा है नहीं खाया लंबे समय से अपेक्षित हो गया है? …

लाल मांस खाने के फायदे

चलो लाल मांस खाने के फायदे के साथ शुरू, डाला जाता है के बाद से शायद ही कभी.

  1. लाल मांस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, कि तो हड्डियों और मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक है.
  2. लाल मांस लोहे षयवस्तु का एक बहुत अच्छा स्रोत है. लोहे की इस प्रपत्र आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाती है और यह आयरन की कमी एनीमिया से पीड़ित रोगियों के लिए बहुत अच्छा किया जा सकता है. एनीमिया खून की कमी के कारण लड़कियों और प्रसव उम्र की महिलाओं अक्सर मासिक धर्म चक्र के दौरान रहे हैं. Haem लोहे से लदी लाल मांस की खपत हो सकता है उन्हें बहुत मदद की.
  3. लाल मांस भी में अमीर है विटामिन बी 12, एक डीएनए के उत्पादन के लिए आवश्यक विटामिन. इसके अलावा, विटामिन बी 12 लाल रक्त कोशिकाओं में स्वास्थ्य की अच्छी स्थिति के रखरखाव के लिए आवश्यक भी है.
  4. जिंक की पर्याप्त मात्रा में लाल मांस शामिल हैं, यह प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य के लिए इतना महत्वपूर्ण है.

वास्तव में, लाल मांस सबसे अच्छा पोषक तत्व घने भोजन में से एक है. ऋतु विशेष पेशकश मॅकनील के अनुसार, पीएचडी, राष्ट्रीय ranchers एसोसिएशन के पोषण पर अनुसंधान के कार्यकारी निदेशक, दुबला मांस का एक औंस के एक हिस्से प्रदान करता है 10 आवश्यक पोषक तत्व, जबकि यह केवल होता 180 कैलोरी.

यदि लाल मांस इतना अच्छा है, फिर क्यों हम खाने के एक नियमित आधार पर डाक्टरों रोकते? इस वजह से है कि लाल मांस संतृप्त वसा जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के साथ भरी हुई है. एक से अधिक हृदय रोग के पीछे मुख्य कारण उच्च कोलेस्ट्रॉल है.

दिल के रोगों के अलावा, लाल मांस की खपत के विकास के कई प्रकार के कैंसर के साथ संबद्ध किया गया है. कोलोरेक्टल कैंसर के साथ उसके संबंध कई अध्ययनों द्वारा स्थापित किया गया है, जबकि, लाल मांस के लिए फेफड़ों से जुड़ा हुआ है, यह साबित करने के लिए सबूत हैं, घुटकी के, अग्न्याशय का, पेट और एंडोमेट्रियल कैंसर भी. कई वैज्ञानिक अध्ययनों के परिणामों की समीक्षा करने के बाद, वर्ल्ड कैंसर रिसर्च फंड और अमेरिकी संस्थान से सदस्यों शामिल कैंसर अनुसंधान के लिए विशेषज्ञों के एक पैनल में एक निष्कर्ष पर आया था 2007 कि लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस कायल हैं या कैंसर का संभावित स्रोतों उपर्युक्त.

लाल मांस की खपत ग्रीनहाउस गैस के उत्सर्जन में वृद्धि करने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं

लाल मांस की खपत भी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन की वृद्धि के साथ संबद्ध किया गया है. एक अध्ययन लोगों और ग्रीन गैस उत्सर्जन द्वारा भस्म मांस की मात्रा की जांच की. यह पाया गया कि व्यक्तियों कि वे नियमित रूप से लाल खा लिया या प्रसंस्कृत मांस था, लाल आमतौर पर दूसरों से ज्यादा खा लिया.

अगर इन लोगों को उनके भोजन की आदतें तो जो कम मांस का सेवन किया उन लोगों के साथ एक सममूल्य पर भस्म समायोजित, मधुमेह जैसे रोगों का खतरा, हृदय रोग और कोलोरेक्टल कैंसर था कम अप करने के लिए में एक 3 करने के लिए 12 फीसदी.

अगर पुरुषों के लिए जो उपभोग 91 अप करने के लिए ग्राम प्रति दिन लाल मांस की कटौती 53 ग्राम, को कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा और मधुमेह के प्रकार 2 में कम किया जा सकता एक 12 फीसदी. दूसरी ओर, खाद्य और पेय पदार्थ से संबंधित ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कम हो जाएगा 0,45 टन प्रति वर्ष प्रति व्यक्ति.

लाल मांस की खपत उच्च मृत्यु दर करने के लिए जोड़ने के एक अध्ययन

-स्वास्थ्य के राष्ट्रीय संस्थान द्वारा एक अध्ययन के परिणामों के अनुसार आधे से अधिक एक लाख अमेरिकियों के AARP शामिल हैं, जो लोग लाल मांस के बड़े भागों खाओ और संसाधित की अवधि खत्म 10 वर्षों पहले लाल मांस के छोटे भागों खाने के लिए या इसे से पूरी तरह से बचना चाहिए जो लोगों के साथ की तुलना में मरने की संभावना कर रहे हैं.

जो कम से कम आधा एक औंस एक दिन लाल मांस का सेवन किया उन लोगों के साथ की तुलना में, जो लोग खाने 4 लाल मांस की औंस हर दिन अधिक कैंसर या हृदय रोग से मरने की संभावना कर रहे हैं.

एक अन्य अध्ययन, कि के बाद चारों ओर 72.000 महिलाओं, जो पश्चिमी काफी हद तक की लाल और प्रसंस्कृत मांस युक्त आहार का सेवन, द्वारा 18 साल, उन्होंने इन महिलाओं के हृदय रोग के एक उच्च जोखिम था, कि निष्कर्ष करने के लिए आया था, कैंसर और संबंधी कारणों से मौत.

हालांकि, एक अन्य प्रकाशित अध्ययन निष्कर्ष है कि लाल मांस की खपत करने के लिए कुल का एक बढ़ा जोखिम से जुड़ा हुआ है करने के लिए आ गया है, हृदय रोग और कैंसर मृत्यु. जब लाल मांस भोजन में स्वस्थ प्रोटीन के अन्य स्रोतों के द्वारा इस तरह के रूप में बदला गया है, साबुत अनाज, मछली, मुर्गी पालन, कम वसा या सब्जियों डेयरी, मृत्यु का खतरा कम कर देता है.

बड़ी मात्रा में लाल मांस की खपत में कैंसर का एक बढ़ा जोखिम के लिए जिम्मेदार कारकों

शोधकर्ताओं ने बिल्कुल है कैसे कैंसर के विकास का एक बढ़ा जोखिम के साथ जुड़े रहे हैं लाल मांस की खपत को खोजने के लिए कोशिश कर रहे हैं. पर ध्यान केंद्रित किया है कारकों में से कुछ में शामिल हैं:

  • संतृप्त वसा लाल मांस में बड़ी मात्रा में मौजूद है. यह हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है, साथ ही स्तन और कोलोन कैंसर.
  • कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि carcinogens के मांस खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जारी कर रहे हैं.
  • षयवस्तु लोहा, यह एनीमिया रोगियों में फायदेमंद है, यह भी कोशिकाओं के लिए कुछ हानिकारक रासायनिक पदार्थों का उत्पादन कर सकते हैं. क्योंकि इन रसायनों में कैंसर परिणाम कर सकते हैं कोशिकाओं को नुकसान.

खाते में लेने के लाल मांस के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव, कैंसर रिसर्च के लिए अमेरिकी संस्थान की सिफारिश की है कि तुम नहीं खाने चाहिए से अधिक 18 लाल मांस की औंस एक सप्ताह पकाया. कोलोरेक्टल कैंसर के साथ अपने सहयोग को ध्यान में रखते, संस्थान भी सभी सॉस के रूप में संसाधित मांस से बचना करने के लिए सलाह दी जाती है, हैम, सॉस, आदि.

लाल मांस की तैयारी करते समय कासीनजन क्षमता के गठन को कम करने के लिए लिया जा सकते हैं चरणों

बस लाल मांस खाने का विरोध नहीं कर सकता जो लोग कार्सिनोजेनिक तत्वों के गठन को कम करने के लिए निम्न उपायों ले जा सकते हैं, जबकि ग्रिल:

  • लाल रंग का सहारा कटौती के लिए ऑप्ट
  • एक उच्च लौ charring के कारण और कार्सिनोजेनिक तत्वों का उत्पादन कर सकते हैं कि बजाय मध्यम गर्मी पर कुक.
  • तलने और grilling की समय सीमा.
  • खटाई में डालना, चूंकि यह मीट हेटेरॉयक्लिक अमीनेस के गठन को कम करता है (HCA) और पॉलीक्लिनिक हाइड्रोकार्बन (पड़ना) आप कैंसर के खतरे को बढ़ा.
  • मांस उबालें नही तो उसका. भी, बार-बार खाना पकाने के दौरान मांस बंद चालू करने के लिए याद रखें.

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