यह salmonellosis या किसी भी अन्य बैक्टीरिया भोजन विषाक्तता है?

यह संभव है कि आप उल्टी जैसे लक्षण अनुभव किया है, दस्त और पेट दर्द, लेकिन आश्चर्य है कि क्या जीव अपने लक्षण पैदा कर रहा है? अच्छा, आप इस आलेख में सभी सवालों के जवाब मिल जाएगा.

खाद्य विषाक्तता

यह salmonellosis या किसी भी अन्य बैक्टीरिया भोजन विषाक्तता है?

भोजन या बैक्टीरिया से दूषित पानी की खपत के माध्यम से भोजन की विषाक्तता उत्पन्न होती है, वायरस, विषाक्त पदार्थों, या अन्य रासायनिक एजेंटों. इस संक्रमण आमतौर पर वजह खाना पकाने से या गंदा स्थितियों से निपटने है. कुछ मामलों में, भोजन की विषाक्तता कोई लक्षण नहीं होता है. हालांकि, इस प्रकार के संक्रमण अक्सर गंभीर पेट में ऐंठन का कारण बनता है, दस्त, उल्टी, चक्कर आना, पसीना और मांसपेशी कमजोरी.

Salmonellosis या साल्मोनेला – अंतर

गहराई में जाने से पहले, यह है कि क्या साल्मोनेला और salmonellosis के बीच अंतर पता करने के लिए आप के लिए आवश्यक है. यह सरल है;

साल्मोनेला भोजन की विषाक्तता का कारण बनता है एक सूक्ष्म जीव है, जबकि salmonellosis साल्मोनेला द्वारा संक्रमण के लिए प्रयुक्त शब्द है.

साल्मोनेला और भोजन की विषाक्तता

कई भोजन की विषाक्तता के कारण ज्ञात जीवों, लेकिन भोजन का सबसे आम कारण साल्मोनेला बैक्टीरिया विषाक्तता, जो salmonellosis का कारण बनता है.

सूत्रों और साल्मोनेला का संचरण

इस सूक्ष्म जीव कच्चे मांस में है, मुर्गी पालन, और कभी कभी कपड़े धोने के बिना फल और सब्जियों में भी. साल्मोनेला संदूषित बर्तन और गरीब स्वच्छ आदतें उनके खाद्य हैंडलर के उपयोग से प्रणाली में प्रवेश भी कमा सकते हैं. इसके अलावा, साल्मोनेला भी कुछ पालतू जानवरों के मल में मौजूद हो सकता है, खासकर अगर आप दस्त. ये विशेष रूप से सरीसृप शामिल हैं, बतख, और छोटे कृन्तकों.

Salmonellosis के लक्षण

साल्मोनेला भोजन की विषाक्तता के साथ जुड़े विशिष्ट लक्षण का कारण बनता है. आम तौर पर चारों ओर विकसित 72 संक्रमण के बाद घंटे. रोग एक सप्ताह तक पिछले कर सकते हैं. लोग हैं, जो केवल दस्त जल्दी पर्याप्त अनुभव बरामद, हालांकि यह सामान्य रूप से आंत्र समारोह के लिए कई महीने लग सकते हैं.

कुछ लोगों के साथ salmonellosis Reiter सिंड्रोम के रूप में जाना जाता हालत विकसित हो सकता है. इस रोग के लिए महीनों या साल भी बनी रह सकती है, और यह भी हो सकता है क्रोनिक गठिया.

Salmonellosis के लक्षणों के बीच अंतर और अन्य सूक्ष्मजीवों मुश्किल हो सकते हैं. हालांकि, कुछ डेटा है कि अगर यह सच में साल्मोनेला है पता लगाने के लिए मदद कर सकते हैं कर रहे हैं.

सबसे आम घटनाओं में शामिल हैं:

  • बच्चों, युवा वयस्कों और प्रतिरक्षा लोगों (जनसंख्या रोगक्षमता में परिवर्तन के साथ) वे संक्रमण विकसित होने की संभावना हैं.
  • दस्त रोगी की मुख्य शिकायत है, कई बार एक दिन.
  • लक्षण कम अचानक विकसित करने की संभावना है. आमतौर पर यह समय लेता है.
  • उच्च शरीर का तापमान अधिकतर मामलों में देखा गया है, लेकिन दस्त बुखार से पहले होती है.
  • साल्मोनेला सबसे समूहों या बेक़ायदा भीड़ भरे स्थानों में रहने वाले रोगियों में होने की संभावना है. उदाहरण के लिए, हॉस्टल, बेघर लोग, भयावह क्षेत्रों, आदि
  • रोगियों जो एक पालतू जानवर के मालिक हैं भी साल्मोनेला से संक्रमित हो जाने की संभावना हैं.

दूसरी ओर, कम होने की संभावना है कि यह साल्मोनेला है अगर:

  • रोगी के वयस्क आयु समूह में है
  • वह आर्थिक रूप से मजबूत है
  • वह किसी भी पुरानी विकार से पीड़ित नहीं है
  • उन्होंने सभी दृश्यों में समय है
  • वह हाल ही में कूच नहीं है

 

याद करने के लिए एक बिंदु: सैल्मोनेला संक्रमण के लक्षण और कोई सैल्मोनेला संक्रमण के बीच एक लाइन आकर्षित नहीं कर सकते हैं. Fecal बात के विश्लेषण अनुसंधान कि निदान की पुष्टि करता है. सभी मामलों में मुख्य रूप से रोगसूचक उपचार है, क्योंकि आम तौर पर अधिकतर मामलों में आवश्यक नहीं.

सबसे आम कारण होने के बावजूद, साल्मोनेला एकल सूक्ष्म जीव सभी foodborne संक्रमण का दोषी नहीं हो सकता है. वहाँ रहे हैं कई अन्य प्रजातियों के बैक्टीरिया भी समान कष्टदायक लक्षणों का कारण बनता है.

भोजन की विषाक्तता भी अन्य जीवाणुओं द्वारा कारण हो कर सकते हैं

एक चिकित्सा इतिहास और शारीरिक परीक्षा के संक्रमण का निदान करने के लिए उपयोग किया जाता है. लक्षण, हाल ही में किया जाता खाद्य पदार्थों, स्वच्छता की स्थिति, आदि भी ध्यान में लिया जाता हैं.

इन निदान जीवाणु प्रजाति के मल और खून की एक खेती का अर्थ. कुछ अन्य बैक्टीरिया साल्मोनेला अप पोशाक के लिए जाना जाता है में शामिल हैं:

1. रोग-कीट प्रजातियों (रोग-कीट cereus)

रोग-कीट प्रजातियों, विशेष रोग-कीट cereus में, वे भी हल्के आंतों में संक्रमण के उत्पादन में शामिल हैं. इन बैक्टीरिया के लिए गर्मी प्रतिरोधी रहे हैं और भोजन में spores फार्म कर सकते हैं.

पकाया खाना है कि कमरे के तापमान पर ठंडा करने की अनुमति दी है ये बीजाणु के लिए आदर्श स्थितियाँ उगना और विषाक्त पदार्थों का उत्पादन प्रदान करता है.

गरम करना इन यौगिकों को नष्ट नहीं होगा.

सूत्रों और लक्षण

इस रोगजनक जीवाणु आमतौर पर दो प्रकार के खाद्य जनित रोगों का कारण.

  • अतिसारीय प्रकार (दस्त के साथ जुड़े) – संक्रमण के इस प्रकार के अंदर विकसित करता है 8 करने के लिए 16 घूस की संदूषित खाने या पानी के घंटे. सामान्य में, की एक अवधि है 24 घंटे. अनाज जैसे खाद्य पदार्थ, पुडिंग, सॉस और मसालों के इस प्रकार के संक्रमण के प्रचलित स्रोत हैं.
  • उबकाई प्रकार (उल्टी के साथ जुड़े) – लक्षण आमतौर पर प्रकट होते हैं 30 करने के लिए मिनट 5 घंटे. इस मामले में संक्रमण का सबसे आम स्रोत चावल है.

2. Campylobacter

इस जीवाणु भोजन की विषाक्तता का कारण बनता है, यहां तक कि अगर यह मिनट मात्रा में मौजूद है, और इसलिए यह एक महत्वपूर्ण समस्या है.

सूत्रों और लक्षण

Campylobacter विभिन्न पशुओं की आंतों में पाया जाता है, विशेष रूप से पक्षियों. दूध unpasteurized की खपत द्वारा संक्रमण के कारण होते हैं, अधपका खाद्य पदार्थ, दूषित मांस और पोल्ट्री के रूप में. पालतू जानवर भी संक्रमण का एक प्रमुख कारण हो सकते हैं.

प्रकृति में आमतौर पर जठरांत्र लक्षण हैं, और चारों ओर ले जा सकते हैं 7 सबमिट करने के लिए दिन. वे आमतौर पर के दौरान पिछले 5 दिन और बुखार भी शामिल हो सकते हैं.

कुछ लोग एक भयंकर Guillain-Barre सिंड्रोम के रूप में जाना जाता रोग विकसित हो सकता है, कि कई सप्ताह या महीनों के लिए जारी रहती है सकते हैं.

3. Escherichia कोलाई (ई. कोलाई)

ई. कोलाई जीवाणु एक अच्छी तरह से ज्ञात है और स्वाभाविक रूप से पशु और मनुष्य की आंत में मौजूद है. हालांकि, ई के कुछ दुर्लभ रोगजनक उपभेदों हैं।. कोलाई कि भोजन की विषाक्तता के प्रकोपों के लिए जोड़ा गया है. अच्छी खबर यह है कि वे बहुत प्रतिरोधी नहीं हैं और आम तौर पर गर्मी से नष्ट कर रहे हैं.

सूत्रों और लक्षण

विभिन्न प्रकार के खाद्य और पेय ई के उपभेदों के साथ दूषित हो सकता है।. कोलाई कि रोगों के कारण. ये unpasteurized रस शामिल हैं, कुछ फल, कच्चे दूध, पनीर, कच्चा या अधपका मांस और मांस उत्पादों.

इसके अलावा से स्पष्ट दस्त और उल्टी, hemolytic uremic सिंड्रोम जैसे शर्तों (SUH) और ट्रैवेलर्स दस्त द्वारा ई के कारण भी होते हैं।. कोलाई.

4. क्लोस्ट्रीडियम गैन्गरीन उत्पन्न करता

क्लोस्ट्रीडियम गैन्गरीन उत्पन्न करता है एक छोटे से ज्ञात जीवाणु कि, जब बड़ी मात्रा में ingested, यह भोजन की विषाक्तता पैदा कर सकते हैं. अपनी तेजी से वृद्धि दर के कारण, कि गुणा और काफी तेजी से जमा करने के लिए आदत है. आंत में एक बार, बीजाणु-गठन और उत्पादन विषाक्त पदार्थों, यह रोग का कारण बनता है. क्लोस्ट्रीडियम गैन्गरीन उत्पन्न करता अत्यधिक प्रतिरोधी spores के रूप में भोजन में भी रह सकते हैं, आप अनुकूल शर्तों के तहत सक्रिय कर रहे हैं.

सूत्रों और लक्षण

इस जीवाणु आसानी से मिट्टी और मनुष्य के आंत्र पथ में पाया जाता है. यह आमतौर पर कुछ घंटों के लिए गर्म रहता है कि भोजन में पाया जाता है.

लक्षण प्रकट में बाद में खुद को लगभग 8-22 संक्रमण के घंटे. पेट में ऐंठन और गंभीर दस्त बनी रह के दौरान लगभग 24 घंटे. हालांकि, क्लोस्ट्रीडियम गैन्गरीन द्वारा उत्पन्न करता कारण संक्रमण पहले से ही बीमार या बुजुर्ग व्यक्तियों में घातक हो सकती.

5. लिस्टिरिया monocytogenes

लिस्टिरिया monocytogenes आंत्रशोथ listeriosis रूप में जाना जाता है की एक दुर्लभ और हल्के फार्म का कारण बनता है. हालांकि, यह गर्भवती महिलाओं के लिए गंभीर हो सकते हैं, बुजुर्ग लोग और जो लोग comprometidas-inmune हैं.
जबकि यह आसानी से हीट द्वारा मार डाला है, अभी भी एक स्वास्थ्य खतरा है तो खाना नहीं पकाया जाता है या देखभाल के साथ प्रयोग.

सूत्रों और लक्षण

लिस्टिरिया monocytogenes बहुतायत से वातावरण में मौजूद है, इसलिए कच्चा भोजन आमतौर पर संक्रमित है. कई रोगजनकों के विपरीत, इस जीवाणु प्रशीतित खाद्य पदार्थों में विकसित कर सकते हैं और, इसलिए, भोजन के लिए तैयार-टू-कुक विस्तारित अवधि के लिए संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए.

लक्षण आमतौर पर बाद दिखाई देते हैं 8-90 संक्रमण के दिनों. Listeriosis आमतौर पर लक्षणों के साथ प्रकट होता है “इन्फ्लूएंजा प्रकार”. मलिनकिरण के मूत्र और उल्टी भी हो सकती कर सकते हैं. गर्भवती महिलाओं में गर्भपात का खतरा हैं, भले ही आपको कोई लक्षण नहीं होता है.

6. Staphylococcus aureus (‘ स्टाफ’ स्वर्ण)

आमतौर पर त्वचा पर या कई व्यक्तियों की नाक में किया जाता है एक जीवाणु staphylococcus है. कारण संक्रमण खेलते हैं और एक विष-गर्मी प्रतिरोधी छिपाना. विष में भोजन यहां तक कि अगर यह पुन-cocinado रहता है या गरम.

 

सूत्रों और लक्षण

मिठाई और दिलकश खाद्य पदार्थों staphylococcus aureus पसंद करते हैं, और क्यों यह कच्चे दूध contaminates, कस्टर्ड pies, सलाद, रोटी और बेकरी उत्पादों, मांस, पशुओं आदि भी बैक्टीरिया आपके शरीर में ले जा सकते हैं. कटौती और घावों भी साथ Staphylococcus संक्रमित हो सकता है, और वे भोजन को संभालने से पहले शामिल किया जाना चाहिए.

रोग के लक्षणों में जल्दी पर्याप्त लगभग विकसित 1-6 यह घंटे और सामान्य मतली शामिल हैं, उल्टी, और दस्त.

मामले की जड़ यह है कि सभी खाद्य विषाक्तता सैल्मोनेला संक्रमण के रूप में व्यवहार किया जाना चाहिए. यदि लक्षण दूर मत जाओ, कारण एजेंट के रूप में अन्य सूक्ष्मजीवों पर शक.

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