स्वादिष्ट ब्रोकोली बनाने, साथ ही स्वस्थ


ब्रोकोली एक के रूप में व्यापक रूप से माना है “सुपर फूड्स”, लेकिन हर कोई नहीं पसंद करता है. यहाँ हैं अपने परिवार और खुद के लिए यह असामान्य रूप से पौष्टिक सब्जी और अधिक आकर्षक बनाने के लिए दस सुझाव.

स्वादिष्ट ब्रोकोली

स्वादिष्ट ब्रोकोली बनाने, साथ ही स्वस्थ

ब्रोकोली एक दुनिया के सुपर भोजन के रूप में रैंकों. ब्रोकोली स्वास्थ्य लाभ अच्छी तरह से प्रलेखित रहे हैं, बहुमुखी और शक्तिशाली.

से अधिक 500 वैज्ञानिक अध्ययन की पुष्टि करें कि ब्रोकोली की खपत जोखिम कम कर देता है और कैंसर से वसूली में सुधार करता है. रासायनिक sulforaphane, रूप में भी जाना जाता SFN और 1-isothiocyanate-4- (metilsulfinil) ब्यूटेन, जो ब्रोकोली में है, यह फेफड़ों के कैंसर की कोशिकाओं में कोशिका आत्महत्या की प्रक्रिया को सक्रिय करता है. कैंसर आक्रामक और प्रोस्टेट का इलाज करने के लिए मुश्किल है के 24 करने के लिए 78% पुरुषों के लिए जो किसी भी ब्रोकोली या पालक प्रति सप्ताह का कम से कम एक भाग उपभोग में उत्पन्न करने के लिए कम होने की संभावना. ब्रोकोली का केवल एक भाग साप्ताहिक अंतर बनाता है.

ब्रोकोली एक रासायनिक बुलाया kaempferol के भोजन का सबसे अच्छा स्रोतों में से एक है. यह एंटीऑक्सीडेंट से एलर्जी प्रतिक्रियाओं धीमा कर देती है, कभी-कभी उन्हें निकाल रहा है, और रक्त वाहिकाओं और जोड़ों में सूजन कम कर देता है.

ब्रोकोली विटामिन डी का एक वनस्पति स्रोत है (मशरूम हैं, हालांकि), लेकिन इसमें रासायनिक पदार्थ (PHYLLOQUINONE) यह शरीर के लिए विटामिन डी को बनाए रखने में मदद मिलेगी.

और यहां तक कि ब्रोकोली घातक रोग पर एक औसत दर्जे का प्रभाव के साथ रसायन नहीं है तो, यह बुनियादी पोषण का एक बड़ा स्रोत है. करने के लिए 100 ग्राम (3-1 / 2 आस्ट्रेलिया) ब्रोकोली के हिस्से केवल करने के लिए है 34 कैलोरी, लेकिन विटामिन B1 प्रदान करता है (thiamine), विटामिन बी 2 (riboflavin), विटामिन B3 (नियासिन), विटामिन B5 (Pantothenic एसिड), विटामिन बी-6 ( Pyridoxine), फोलिक एसिड, विटामिन सी, ई, और K, बीटा कैरोटीन, lutein, zeaxanthin, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और फाइबर. कुक ब्रोकोली क्या बहुत जरूरी नहीं उनके पोषण का महत्व कम कर देता है. ब्रोकोली उबला हुआ अभी भी है 67% विटामिन सी से कच्चे ब्रोकोली की सामग्री, उदाहरण के लिए, लेकिन उबले हुए ब्रोकोली लगभग है 100% कच्ची सब्जियों के विटामिन सामग्री.

अपने परिवार के लिए ब्रोकोली की सेवा के साथ समस्या है कि कुछ लोगों को प्यार करता हूँ और कुछ लोगों को यह नफरत. कुछ लोग कर रहे हैं “सुपर tasters” वे जीन है कि ब्रोकोली सल्फर यौगिकों करने के लिए उनके अद्वितीय रूप से संवेदनशील नाक बना है. हालांकि, स्वादिष्ट ब्रोकोली बनाने के लिए कई अलग अलग तरीके हैं, यहां तक कि जो लोग खाने के लिए नहीं. यहाँ वहाँ है 10 सुझाव.

1-. माइक्रोवेव में, ब्रोकोली कम और धीमी गति से

कुक ब्रोकोली (और जो फूलगोभी परिवार से अन्य सब्जियां) इसके एंटीऑक्सीडेंट पावर कम डिब्बाबंद स्थिति में पहले से ही माइक्रोवेव. एक अध्ययन में पाया गया कि खाना पकाने के दौरान ब्रोकोली 4 करने के लिए मिनट 900 वाट अपने एंटीऑक्सीडेंट शक्ति नष्ट कर दिया, लेकिन खाना पकाने के दौरान 24 करने के लिए मिनट 180 वाट लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ा. और तुम भी एक अधिक जीवंत हरे रंग मिल जाएगा “भोला आदमी” कि संयंत्र और अधिक आकर्षक बना देता है.

2-. यदि ब्रोकोली उबलते, सदमे में ठंडे पानी और overheating

यदि ब्रोकोली उबलते, ब्रोकोली डालने से पहले उबलते पानी है. आप और अधिक पोषक तत्वों को बचाने और सब्जियां पकाने तेजी से. जब ब्रोकोली निविदा है, गर्मी से बर्तन ले और खाना पकाने के पानी नाली. उसके बाद बर्फ खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए पानी की एक कटोरी में ब्रोकोली जोड़ने. सिर्फ खाने से पहले तापमान की सेवा के लिए गर्मी.

इस विधि भी रंग को बरकरार रखता है और गंधक की ज्यादा और उबले हुए ब्रोकोली की गंध समाप्त.

3-. ब्रोकोली में ग्रील्ड पनीर सैंडविच का उपयोग करें

भुना हुआ ब्रोकोली एक मांसल बनावट हो सकता है, एक थोड़ा मीठा स्वाद के साथ. फ्लोरेट्स केन्द्रों किनारों को नरम और कुरकुरा हो जाएगा – यदि आप क्या खाना बनाना नहीं. कई व्यंजनों के लिए ब्रोकोली बरस रही के लिए कॉल 350 डिग्री F / 175 आधे घंटे के लिए डिग्री सेल्सियस. कि बहुत लंबा है. केवल फ्लोरेट्स जैतून का तेल और समुद्री नमक में धोया जोड़ें, pimienta negro, और कटा हुआ लहसुन, के अनुसार वांछित, और कुक के लिए 10 मिनट में एक preheated के दौरान और कटौती के बाद ग्रील्ड पनीर सैंडविच के लिए जोड़ें.

ब्रोकोली और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए और अधिक तरीके

4-. कुक ब्रोकोली, जब घर से बाहर संवेदनशील नाक के साथ परिवार के सदस्य हैं, और फिर गर्मी और उनकी वापसी पर सेवा

हर कोई नहीं पकाया ब्रोकोली और गोभी परिवार से अन्य सब्जियों की sulfurous गंध स्पष्ट रूप से अनुभव कर सकते हैं, लेकिन कुछ लोगों के जीन है कि उन्हें बनाते है “सुपर क्रॉलर” फ़ोटोकॉपियरों गंध. यदि ब्रोकोली के स्वाद के रूप में अपने परिवार के सदस्यों, लेकिन वे गंध बर्दाश्त नहीं कर सकता, जब वे घर पर नहीं हैं, या सलाद या कच्चे ब्रोकोली में की सेवा.

5-. यह खाना पकाने में उपयोग करने से पहले नमकीन पानी में डुबकी ब्रोकोली

नमकीन पानी ब्रोकोली, उसी तरह, यह संभव है कि नमकीन पानी मुर्गी या सुअर का मांस, यह अधिक निविदा जब बाहर आने के लिए अनुमति देता है भून हलचल.

ब्रोकोली को जब भूनी जा रहा से पहले नमक पानी में डूबे इसके पोषक तत्व सामग्री के और अधिक भी बरकरार रखे हुए.

1 बड़ा चमचा के साथ नमकीन पानी कर (15 ग्राम) एक चौथाई गेलन में का नमक (एक लीटर) पानी, के लिए कम से कम लेना 2, लेकिन अधिक से अधिक 4 घंटे.

6-. थोड़ा सा नींबू का रस जोड़ने के लिए ब्रोकोली उबला हुआ

कुछ ताजा ब्रोकोली शामिल 4 प्राकृतिक चीनी सेवारत प्रति ग्राम. इन शर्करा परीक्षण अगर वे एक कड़वा स्वाद के साथ इसके विपरीत करने के लिए आसान कर रहे हैं, बस एक छोटी बस सेवा से पहले ब्रोकोली जोड़ा नींबू का रस, या एक कड़वा स्वाद, पनीर सॉस के रूप में.

7-. Lasagna ब्रोकोली छुपाएँ

निविदा उबले हुए ब्रोकोली की पतली स्लाइस जोड़ने (यह पहले कुक करने के लिए महत्वपूर्ण है) lasagna की परतों के लिए. आप भी तोरी के साथ ऐसा कर सकते हैं, गाजर, पीला स्क्वैश, टमाटर, पालक, मशरूम और asparagus, जो सब के सब lasagna परतों से पहले कोमलता के लिए पकाया जा चाहिए.

8-. टमाटर सॉस में ब्रोकोली छुपाएँ

टमाटर का सॉस पिज़्ज़ा के लिए उपयोग किया जाता है या स्पेगेटी सब्जियां जैसे ब्रोकोली या गाजर कटा हुआ जोड़ने के लिए एक महान जगह है. यह करने के लिए महत्वपूर्ण है, हालांकि, उन्हें काफी काट ठीक है कि वे सॉस में दृश्यमान नहीं हैं, और भोजन में सब्जियों को छुपाने के लिए अन्य विधियों के रूप में पकाया, ब्रोकोली काटने से पहले कोमलता के लिए पकाया जा चाहिए या सॉस के लिए जोड़ा जा करने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से भेजा जाता है.

9-. के डरो मत “कुक” अगर परिवार के सदस्यों का कड़वा स्वाद शिकायत ब्रोकोली

वाहक जीन है कि उन्हें एक पदार्थ प्रोप के रूप में जाना जाता स्वाद करने की क्षमता दे के कुछ लोग कर रहे हैं (), ब्रोकोली का एक कड़वा घटक, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी और cilantro. अधिक समय ये सब्जियां खाना पकाने, कम प्रोप युक्त.

यदि आप अधिकतम पोषक तत्व सामग्री रखने के लिए चाहते हैं, उन्हें उबले हुए इन सब्जियों पकाना.

कड़वा स्वाद में कोई समस्या है तो तलने में उपयोग न करें. उन्हें लंबे समय से काफी सहारा तोड़ नहीं भून कर सकते हैं.

10-. पान भुना हुआ इसकी मीठा स्वाद पर बल देने के लिए ब्रोकोली

ब्रोकोली के दुश्मन भी सब्जियों को गरम किया जाता जब खाना पकाने के एक पेपर बैग या प्लास्टिक चर्मपत्र में simmered, अधिमानतः निम्नतम संभव स्थान पर कम से कम एक घंटे के लिए. पैन ब्रोकोली caramelise उसकी शर्करा जो करने के लिए भाषा का पालन करके. गर्मी एक लंबे दस्ते की कड़ाही Sauté के साथ 2 चम्मच और एक परत में ब्रोकोली जोड़ने, भाग नीचे कट. जब तक वे गहरे भूरे रंग फ्लोरेट्स मध्यम गर्मी पर कुक, लेकिन निचले भाग में नहीं जला, कुछ 8 मिनट. उसके बाद, पानी के नीचे कवर करने के लिए जोड़ें घृणा और कवर, जब तक पानी सुखाया गया है गर्मी पर कुक, लगभग 4 मिनट. एक और बड़ा चमचा जैतून का तेल, लहसुन लौंग और कटा हुआ तेल स्वाद के लिए जोड़ें, और saute जब तक लहसुन सुनहरे भूरे रंग है. नमक जोड़ें, काली मिर्च और लाल मिर्च स्वादानुसार, के साथ एक छोटा सा नींबू का रस छिड़क और सेवा.

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