क्या आपके “लस संवेदनशीलता” आप वास्तव में किया जा सकता है

एक के बारे में हर 350 लोगों celiac रोग है “लस संवेदनशीलता”, एक autoimmune रोग में जो लस प्रोटीन आंत्र के अस्तर हमलों. प्रत्येक का एक बहुत से अधिक 350 लोग, हालांकि, वे गेहूं खाने के लिए समस्याओं की रिपोर्ट. गेहूं की समस्या वास्तव में हो सकता है, लेकिन कोई लस.

लस संवेदनशीलता

क्या आपके “लस संवेदनशीलता” आप वास्तव में किया जा सकता है


डॉ.. William Davis, एक हृदय रोग विशेषज्ञ, यह गेहूं पेट की सर्वाधिक बिकने वाली पुस्तक के लेखक होने के लिए प्रसिद्ध हो गया है: मिस गेहूं, वजन कम, और वापस करने के लिए स्वास्थ्य और गेहूं के तेजी से लोकप्रिय संस्थान पेट के एक संस्थापक के रूप में उनके रास्ते खोजने. डॉ.. Davis हमें बताता है, से अधिक 100 अमेरिकियों के लाखों, वे गेहूं की अपनी खपत के कारण रोग के कुछ डिग्री अनुभव. Atherosclerosis के, मधुमेह, फॉल्स, झुर्रियाँ, ऑस्टियोपोरोसिस, और, बेशक, मोटापा गेहूं की खपत करने के लिए वापस पता लगाया जा सकता. क्या चल रहा है, हालांकि, असली अपराधी कि ओर जाता है, तो इन सभी रोगों के लिए एक गड़बड़ी नहीं है केवल गेहूं?

की उलझन में डॉक्टर “गेहूं के लिए संवेदनशीलता “

विचारों का डॉ.. Davis और मेडिकल से संबंधित समग्र काफी कम उत्साह के साथ पारंपरिक चिकित्सा स्थापना द्वारा मिले. Enteropathy लस की तुलना आधुनिक चिकित्सकों के मन में कोई संदेह नहीं है, सीलिएक स्प्रू या सीलिएक रोग के रूप में भी जाना जाता, यह एक सभी भी असली हालत है.
एक भयंकर रोग है जिसमें gliadin के लिए एक autoimmune प्रतिक्रिया द्वारा लगातार आंत की परत सूजन है सीलिएक रोग है, प्रोटीन है कि लस में पाए जाते हैं में से एक, यह गेहूं में निहित है, राई, और जौ. इस हालत में, आंत में gliadin की उपस्थिति से एक या दोनों दो एंटीजन के सक्रिय करता है, DQ2 और DQ8 रूप में जाना जाता. इन एंटीजन केवल gliadin की उपस्थिति के द्वारा सक्रिय कर रहे हैं. जब सक्रिय, एंटीबॉडी रिलीज करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण, gliadin के रूप में अगर एक हमलावर सूक्ष्म-जीव. के बाद से वहाँ कोई सूक्ष्म जीवों पर हमला किया जा करने के लिए, और एंटीबॉडी ही आंत्र के अस्तर पर हमला.

Softens आंत अंतर्प्रवर्ध में प्रतिरक्षा प्रणाली के हमले, छोटे बैग कहाँ आंत पचा हुआ भोजन से पोषक तत्वों को अवशोषित.

यह भी लंबी बनाता है, दर्दनाक, और, कभी-कभी आंत की परत में भभक रक्त, कि वे आगे भी पोषक तत्वों का अवशोषण के साथ हस्तक्षेप और संक्रमित हो सकता है. कुपोषण में आंत्र के परिणाम, विशेष रूप से वसा, आवश्यक फैटी एसिड और वसा में घुलनशील विटामिन जैसे विटामिन ए, D, ई और कश्मीर. को कुपोषण पूरे शरीर में पुरानी कारणों समस्याओं, के रूप में अक्सर दस्त के रूप में अच्छी तरह से और विशेष रूप से बदबूदार.

क्यों डॉक्टरों गेहूं के पेट की परिकल्पना की उलझन में हैं?

विचार कि 100.000.000 संयुक्त राज्य अमेरिका में लोगों को केवल प्रोटीन द्वारा लस enteropathy खोने के लिए कई शोधकर्ताओं ने मारा, तो पागल है. प्रत्येक का केवल एक 350 अमेरिकियों, या एक छोटे से कम 0.3 कुल जनसंख्या का प्रतिशत बीमारी के साथ का निदान किया गया है. सिद्धांत है कि कुछ लोग हो सकता है पर परिचालन “छिपा लक्षण” सीलिएक रोग, शोधकर्ताओं ने अमेरिका की एक बड़ी संख्या gliadin के लिए एंटीबॉडी की उपस्थिति के लिए परीक्षण किया. उन्होंने पाया कि चारों ओर 0,9 फीसदी गेहूं के खिलाफ एंटीबॉडी की आबादी थी, जिससे पता चलता है कि लगभग एक व्यक्ति एक सौ में हालत हो सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से हर सौ में से एक नहीं है, लेकिन तीन में से एक.

डॉ.. Davis. उन्होंने तर्क दिया कि जब गेहूं रोगियों को छोड़, वे सुधार. कुछ जा रहा है, लेकिन यह जरूरी एक क्लासिक लस enteropathy होगा.

वास्तव में, तंत्र रोग के पाचन तंत्र में हो ही नहीं, फिनिश शोधकर्ताओं के परिणामों से देखते हुए.

न सिर्फ गेहूं, भी आलू

फिनलैंड में क्वॉपिया के विश्वविद्यालय के कुछ शोधकर्ताओं ने मधुमेह अधिक वजन कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ कैसे पेट वसा में आनुवंशिक ट्रिगर सूजन के साथ बातचीत के एक आकलन के लिए भर्ती. वे अधिक वजन वाले मधुमेह रोगियों के एक समूह गेहूं की रोटी के उनके दैनिक कार्बोहाइड्रेट मिलता था, आलू, और नाश्ता खाद्य पदार्थ सभी हम सिखाया जाता है कि हमेशा तो स्वस्थ है, दलिया.

वे किसी अन्य समूह के अधिक वजन वाले मधुमेह रोगियों, जो उनकी दैनिक कार्बोहाइड्रेट राई की रोटी का दिया था. वैज्ञानिकों ने जो जीन निकाल दिया था, यह देखने के लिए पेट वसा बायोप्सी और जीन बंद कर दिया गया था कि तब दिखाएँ.

दो गुटों के बीच मतभेद कमाल थे. समूह है कि गेहूं की रोटी या ब्रेड खाया था “सफेद”, आलू और जई था 71 सूजन के साथ जुड़े विभिन्न जीन “जलाया” अपने आहार का हिस्सा. लगभग 1/3 पेट वसा द्रव्यमान है तरल पदार्थ और सफेद रक्त कोशिकाओं है कि twists और वसा ऊतकों के बीच रक्त वाहिकाओं का घटता में अटक. भले ही आप और अधिक कैलोरी खाने को नहीं है, वजन का कारण हो सकता है इस आहार सूजन.

समूह अपने कार्बोहाइड्रेट राई की रोटी का था मिल गया था 52 सूजन के साथ जुड़े विभिन्न जीन “बंद कर दिया” अपने आहार का हिस्सा.

कम सूजन के लाभ

वसा कोशिकाओं जो सूजन तो नहीं कर रहे हैं इतना महान नहीं कर रहे हैं. इसका मतलब है कि वे के रूप में ज्यादा इंसुलिन का उपयोग नहीं. कि खून में सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए अधिक इंसुलिन पत्ते. मधुमेह रोगियों के लिए एक बड़ी बात है कि. और वहाँ है क्योंकि कम सूजन, वहाँ कम कम तरल पदार्थ और सफेद रक्त कोशिकाओं में पेट की वसा ऊतकों में फंस रहे हैं. वजन कम करने के लिए इस समूह आदत है, यहां तक कि अगर आप बहुत अधिक कैलोरी खा रहे थे. लेकिन है कि सभी नहीं था.

वहाँ एक एंजाइम हार्मोन संवेदनशील lipase वसा को रिहा करने और संग्रहीत करने में बहुत महत्वपूर्ण है जो कहा जाता है.

फैटी एसिड वसा कोशिकाओं के भीतर कठियाना करने के लिए हार्मोन के रूप में संवेदनशील lipase का कारण बनता है. वे कक्ष के बाहर की अनुमति नहीं कर रहे हैं, क्योंकि वे एक ठोस के रूप में कर रहे हैं, के बजाय एक तरल रूप. इसका मतलब यह है कि यहां तक कि अगर आहार और व्यायाम, वसा वसा कोशिकाओं के भीतर बंद रहता है क्योंकि मांसपेशियों वसा के बजाय चीनी जला.

फिनलैंड में किए गए अध्ययन में, राई की रोटी की खपत एक कम वसा भंडारण में एंजाइम के स्तर की गतिविधि करने के लिए अनुलग्न किया गया. यह अभी भी वसा जलने गतिविधियों करना आवश्यक है, लेकिन अपने कार्बोहाइड्रेट राई और गेहूं की रोटी से हो रही, छोड़ने के, आलू और जई बंद अपने भोजन की योजना बनाता है आसान वसा जलने. लेकिन फिर भी अगर यह नहीं आहार के लिए है, वहाँ रहे हैं कई जो राई की रोटी की तरह.

गेहूं के बजाय राई

यह उत्तरी यूरोप का भोजन राई की रोटी बिना कल्पना करना मुश्किल है. चाहे कि राई की रोटी टोस्ट एक नाश्ता बुफ़े कोपेनहेगन या साबुत राई की रोटी में होटल में आप बर्लिन में हर बेकरी में पा सकते हैं बैंगनी पाया जा सकता है, उत्तरी गोरों राई की रोटी खाने – के बारे में 180 पाउंड (कुछ 80 किलो) प्रति वर्ष प्रति व्यक्ति .

राई भी ठंड और गीले गेहूं के लिए अच्छी तरह से जलवायु में बढ़ता है. एक नम रोटी और जो रोकता है कि तुम बस कुछ ही दिनों में पुराना हो माल्टा में पाक, आप हफ्ते और महीने SHS भी हो सकता, वर्ष के समय के आधार पर. और अगर आप राई की रोटी के लिए परवाह नहीं, वहाँ हमेशा कि कार्बोहाइड्रेट के लगभग स्वतंत्र हैं ओपन-चेहरा सैंडविच बनाने के लिए राई के साथ रोटी toasted है.

केवल एक मामूली दो ग्राम कार्बोहाइड्रेट की पूरी राई toasts के कुछ ब्रांडों होते (कैलोरी) और सेवारत प्रति कार्बोहाइड्रेट में आठ. जब मैं जर्मनी की यात्रा, वे आम तौर पर राई की रोटी पनीर और डेली के साथ नाश्ता और विभिन्न प्रकार के पनीर और ठंड में कटौती के साथ राई की रोटी के लिए खाने के लिए सेवा. जर्मन आम तौर पर राई की रोटी और बियर प्यार करता हूँ.

लेकिन आप भोजन डेली राई की रोटी का उपयोग करने के लिए नहीं है. यह मक्खन या जाम के साथ अच्छा है, या बस जाम, यहां तक कि ठंड सब्जियों के साथ ई, पनीर क्रीम, मछली, या अचार. राई की रोटी नट या सन बीज के साथ जड़ी है, ओ (परंपरागत रूप से) विलायती के बीज, या कद्दू के बीज. जर्मनी में, को “वनस्पति” राई की रोटी के लिए कभी कभी जोड़ा यह हैम है (प्रशीतन की आवश्यकता). मैं आइसक्रीम राई की रोटी खा लिया है, लेकिन यह बहुत एक अधिग्रहीत स्वाद की तरह है.

क्या होता है यह लस मुक्त रोटी बनाने राई?

पारंपरिक राई की रोटी कोई वसा या तेल के साथ किया जाता है. वहाँ है कभी आटा प्रक्षालित, इसकी संभावित विषाक्त bromides के साथ. वहाँ रहे हैं केवल राई का आटा, एक छोटी चीनी में खमीर के बढ़ने के, पानी, नमक, बेकर खमीर, और जामन – गेहूं का आटा के एक बिट के अलावा. कि बस लस शामिल हैं से बचने के लिए कोशिश कर गेहूं का आटा.

वहाँ ब्रांडों की राई की रोटी आटा सब पर नहीं है जो कर रहे हैं, लेकिन वे कर रहे हैं, इस तरह, chewable. वास्तव में chewy. लेकिन पैकेज नहीं खोली जाती है, तो वे महीनों के लिए रहते हैं, यहां तक कि संरक्षक के बिना. यदि आप के लिए लस संवेदनशील होते हैं, या यदि आप celiac रोग, राई युक्त गेहूं के आटे की रोटी के किसी भी ब्रांड से बचने के लिए आपके पास होगी. कुछ अमेरिकी रोटियां के “राई” वे वास्तव में राई के लिए अधिक गेहूं ले. लेबल पढ़ने के लिए सुनिश्चित हो.

क्या डॉ से सिफारिशों के साथ होता है. Davis? वे अभी भी मान्य हैं, भले ही कारण क्यों है अधिक क्लासिक लस enteropathy के साथ सूजन के साथ क्या करना है. बस सुनिश्चित करें कि आप भी आलू और जई बाहर छोड़.

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