पेशेवरों और विपक्ष का गेहूं खाने

गेहूं सदियों के लिए एक प्रधान भोजन माना गया है, लेकिन हाल ही में एहसान किया गया है कुछ क्षेत्रों में याद आ, में बड़े एलर्जी और वजन बढ़ाने के लिए लिंक करने के लिए नियत भाग. पेशेवरों में से कुछ और कैसे स्वस्थ आप के लिए है कि देखने के लिए गेहूं खाने के विपक्ष पर विचार.

पेशेवरों और विपक्ष का गेहूं खाने

पेशेवरों और विपक्ष का गेहूं खाने

गेहूं के लिए खातों से अधिक 20 दुनिया के भोजन का प्रतिशत, और अधिक भूमि से पृथ्वी पर किसी भी अन्य फसल गेहूं की खेती के लिए प्रयोग किया जाता है. इसके अलावा, पार कर गया है चावल अनाज की दूसरी सबसे बड़ी राशि के रूप में उत्पादित मकई के बाद. लेकिन सवाल यह है कि दुनिया भर के कई लोग पूछ रहे हैं, क्या स्वस्थ है?

मैं बड़ा हुआ विश्वास है कि पूरे गेहूं उत्पादों, वे स्वस्थ थे और संसाधित गेहूं उत्पादों से बचना चाहिए रोटी सहित. लेकिन मैं भी माना जाता है (और वे अभी भी ऐसा) गेहूं की रोटी उत्पाद वजन कम करने का प्रयास करते समय सीमित होना चाहिए कि. सामान्य में, जबकि गेहूं के रूप में मैं कर रहा हूँ, मुझे नहीं लगता कि यह पूरी तरह से हटाया जाना चाहिए. लेकिन यह मेरी व्यक्तिगत राय है, और उपभोक्ताओं की बढ़ती संख्या के कर रहे हैं जो, विभिन्न कारणों के लिए, वे मानते हैं कि गेहूं हर कीमत पर बचा जाना चाहिए.

पेशेवरों और विपक्ष की सबसे आम भोजन के रूप में गेहूं

नहीं लंबे समय पहले, मेरे पति एक कम carb आहार के बाद वजन कम करने की कोशिश का फैसला किया, उच्च वसा वाले आहार की तुलना “पता चलता है” अनाज और बेकरी से बने सभी खाद्य पदार्थों से बचें, गेहूं सहित. से अधिक एक सप्ताह के लिए गंभीर कब्ज से बहुत दर्द होता है कि वह का सामना करना पड़ा – और इस गेहूं को अपने आहार में शामिल नहीं करने के लिए एक बड़ा नुकसान है. फाइबर में अमीर, गेहूं पूरी गेहूं उत्पादों, पास्ता सहित, रोटी और कुछ नाश्ता अनाज, पहले जीर्ण कब्ज को रोकने. हालांकि, वजन केवल भोजन नियमित रूप से मल त्याग रहता है कि फाइबर में अमीर नहीं है. ताजा फल, सब्जियां और दालें भी इसे बनाने. वह मिल गया है कि एक से दो चम्मच के एक दिन psyllium भूसी मदद करता है पानी का एक गिलास में भंग. भी कि उसके लिए काम हरी मिर्च खाने का एहसास हो.

गेहूं खाने का एक और लाभ यह है कि यह विटामिन बी शामिल हैं, कि ऊर्जा प्रदान करता है और भी शरीर के ऊतकों और कोशिकाओं की मरम्मत के लिए आवश्यक है. लेकिन अन्य खाद्य पदार्थों में विटामिन बी भी पाया जाता है, के रूप में पत्तेदार अंधेरे हरे और लाल मांस.

गेहूं के उन्मूलन भी कष्टप्रद हो सकता है, यदि विशेष रूप से जो लोग आप के चारों ओर वे रोटी खाने के लिए खुश हैं, पास्ता और पिज्जा वाली गेहूं, चूंकि इन सभी का एक अपेक्षाकृत त्वरित और आसान भोजन है कि पौष्टिक होना कर सकते हैं प्रदान करते हैं.

गेहूं खाने के नुकसान क्या हैं?

आहार में गेहूं के उन्मूलन के लिए कई आहार वजन कम करने के लिए एक आम आवश्यकता है. लेकिन यह प्रेरणा है कि संदिग्ध है, वास्तव में, गेहूं के प्यार के लिए गेहूं को छोड़कर. सबसे अधिक संभावना, गेहूं और गेहूं उत्पादों से परहेज, आप कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ है कि कार्बोहाइड्रेट और चीनी बहुत संभावना में अमीर भी हैं को समाप्त कर सकते हैं. Dieticians और व्यक्तियों कि परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के साथ चिकित्सकीय योग्य समझौते हो सकता है कि आमतौर पर नहीं केवल वजन करने के लिए सुराग हासिल रक्त में ग्लूकोज के स्तर पर एक बहुत ही नकारात्मक प्रभाव, लेकिन यह भी, मधुमेह के साथ कई मामलों में.

इस अंतिम बिंदु करने के लिए लिंक, सोचा की एक स्कूल है (कम carb के लेखकों सहित, उपर्युक्त उच्च वसा वाले आहार), वह सिर्फ रक्त ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने के लिए गेहूं के उन्मूलन की वकालत. यह विशेष रूप से जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं के लिए उपयोगी है, यह उन्हें नियमित रूप से इंसुलिन का स्तर की अनुमति देता है के बाद से. इसके अलावा, रक्त ग्लूकोज़ के स्तर को स्थिर करने के लिए गेहूं बाहर काटने भी लस असहिष्णुता और autoimmune विकार को विकसित करने के जोखिम को रोकने में मदद कर सकते हैं, सीलिएक रोग.

विडंबना यह है कि, जबकि गेहूं काटने आहार से कब्ज करने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं, आप भी गेहूं का उपभोग कर सकते हैं. वास्तव में, गेहूं से पचाने के लिए मुश्किल हो सकते हैं, यह है, यह आपके आहार में शामिल करने के लिए एक और नुकसान, तब से यह पाचन धीमा करने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं, और चरम मामलों में ताले.

गेहूं की खपत भी एलर्जी की एक संख्या को जन्म दे कर सकते हैं, साँस की घरघराहट सहित लक्षण के साथ, खाँसी, नाक बह रही, दस्त, मतली, और यहां तक कि त्वचा प्रतिक्रियाओं. वहाँ भी है एक तथाकथित हालत “बेकर अस्थमा” उन्होंने गेहूं के आटे की साँस लेना द्वारा बाहर तोड़ दिया.

में 2014 एक कार के लिए वजन कम करने के लिए एक पुस्तक प्रकाशित किया गया था / अमेरिका में मुख्यालय के साथ प्रकाशक, मैरी नौबढ़. एंटी-trigo हृदय रोग विशेषज्ञ और लेखक द्वारा प्रेरित, William Davis, उसने सभी गेहूं और लस कट, और उन्होंने पाया कि यह कब्ज़ नहीं रह गया था, सूजी हुई, और साल के लिए सामना करना पड़ा था एक लगातार खांसी गायब हो गया. उसने कहा कि यहां तक कि उसे गठिया कम दर्दनाक बन गया.

लेकिन क्या वास्तव में गेहूं का नकारात्मक पहलू है?

गेहूं आज के गेहूं इस्तेमाल किया के रूप में ही नहीं है होना करने के लिए

एक विवादास्पद अमेरिकी हृदय रोग विशेषज्ञ William Davis, हमारे आहार में गेहूं के उन्मूलन की वकालत कई पुस्तकों के लेखक, दृढ़ता से मानना है कि गेहूं है एक “नहीं स्वस्थ साबुत अनाज”. यह भी रूप में आज खेती गेहूं युगल “एक अच्छा अनाज गलत हो गया है।” ऐसा इसलिए है क्योंकि गेहूं hybridized और बुरा नौकर हो गया है. जो भी चेतावनी देते हैं “आनुवंशिक परिवर्तन का विज्ञान भी अधिक गेहूं बदलने की क्षमता है”.

Sayer जी, एक लेख हकदार के लेखक “गेहूं के अंधेरे पक्ष” यह चेतावनी देते हैं कि हम क्या खाने में गेहूं का समावेश एक में अनुवाद “इस प्रकार अनुचित आहार”, मोटे तौर पर इसकी सामग्री लस के कारण. यह को एकजुट करती है पर “धन का रोग”, कैंसर सहित, कोरोनरी हृदय रोग और मधुमेह आहार अनाज आधारित करने के लिए, क्या (हम सभी जानते हैं) वे हम हमेशा पहचान न द्वितीयक स्रोतों में शामिल हैं. ये अनाज के साथ तंग आ मुर्गी पालन शामिल हैं, गायों, और यहां तक कि कारखाने खेती की मछली. वह भी बताते हैं कि सीलिएक रोग, दुर्लभ अब एक बार में एक को प्रभावित करता है हर 133 संयुक्त राज्य अमेरिका में लोगों को।.

के रूप में Davis, जी गेहूं के रूप में वर्णन किया गया है “एक असाधारण अस्वस्थ धैर्य।”

यह एक जटिल मुद्दा है, और कि वह आसानी से मन अचेत कर सकते हैं, खासकर जब आनुवंशिक परिवर्तन पर ध्यान केंद्रित करता है (जीएम).

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ और गेहूं

गैर-लाभकारी उपभोक्ता वकालत समूह, पूरे अनाज परिषद (WGC) उन्होंने तर्क दिया कि साबुत अनाज (जो परिष्कृत कर रहे हैं उन लोगों के विपरीत) वे स्वास्थ्य लाभ है. साबुत अनाज संगठन को परिभाषित करता है (तीन सहित छद्म-GranOS ऐमारैंथ, एक प्रकार का अनाज और quinoa) जो सभी में उन जैसे बीज अभी भी मौजूद है, यहां तक कि अगर यह किसी तरह संसाधित किया गया है, उदाहरण के लिए, फटा या कुचल दिया. WGC भी स्थापित करता है कि गेहूँ साबुत अनाज, को छोड़कर कनाडा और अन्य देशों में, जहां कुछ कर्नेल के अनुपलब्ध हो सकता है (और अभी भी यह सारा अनाज को बुलाओ).

मुझे लगता है कि यह तर्क काफी अच्छा, लेकिन उनकी जिद के साथ मेरे सिर पर अनाज सामान्य में तोड़, वे स्वास्थ्य पर एक नकारात्मक प्रभाव नहीं है. जीएम एक है कि मुझे annoys है, और मुझे यकीन है कि कई अन्य लोग भी हूँ.

WGC का तर्क है कि डॉ.. William “गेहूं के पेट” Davis कि संयुक्त राज्य अमेरिका गेहूं आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है एक मिथक को बनाए रखने है. अमेरिकी किसानों GMO गेहूं के विचार का विरोध किया है कहते हैं, और यह अन्यथा सुझाव करने के लिए गलत होगा. जाहिर है कि अन्य बातों को भी रखेंगे, लेकिन जीएम एक है कि उपेक्षा नहीं की जा सकती है. लेकिन क्या वास्तव में एक उल्लेखनीय तथ्य यह है कि यह नहीं है कि गेहूं की कुल इनकार संयुक्त राज्य अमेरिका में आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है है.

जीएम और जैव प्रौद्योगिकी – वे अलग हैं?

सितंबर में 2014 मोनसेंटो कृषि की एक संयुक्त राज्य अमेरिका विभाग में प्रकाशित (USDA) उन्होंने बताया कि वे आरोप है कि जीएम बीज गेहूं और अनाज बेच रहे थे की पुष्टि बताया गया. विडंबना यह है कि यद्यपि वे गणना कर रहे हैं कि “लगभग सब कुछ है कि उसके जीवन में खाया है आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया था”. यह, यह बताता है कि क्यों मानव चुनिंदा नस्ल है पौधों और जानवरों के लिए अधिक से अधिक 10.000 साल.

मोनसेंटो है, बेशक, एक पुराने (में की स्थापना की 1901) “किटनाशक और कृषि जैव प्रौद्योगिकी निगम” ट्रांसजेनिक मक्का की बहुराष्ट्रीय प्रबंधक (मकई), चावल, सोया और कनोला. वे भी अपनी जहरीला herbicide glyphosate Roundup विरोध फसलों के उत्पादन में विशेषज्ञ, कि विश्व स्वास्थ्य संगठन (कौन) यह कैंसर पैदा करने के लिए पाया गया है.

मोनसेंटो आनुवंशिक संशोधन गेहूं के मना कर दिया, जबकि, कंपनी जैव प्रौद्योगिकी और पादप प्रजनन के अपनी सफलता का दावा. मोनसेंटो भी बताते हैं कि यह कैसे किया जाता है – प्रदर्शन की तरह बातें जोड़ने पौधों के डीएनए में आनुवंशिक मार्करों की पहचान के माध्यम से, सूखे के लिए प्रतिरोध, रोगों के लिए प्रतिरोध, पोषण, स्वाद और इतने पर. वे तब सबसे अच्छा पौधे लेने के लिए इन आनुवंशिक मार्करों इस्तेमाल.

जो बताते हैं कि ट्रांसजेनिक फूड्स आनुवंशिक सामग्री का संशोधन का परिणाम हैं (डीएनए) कहीं और एजेंसियों, यह कहा जाता है कि जीएम फसलों जो खेती की जाती है आज के बहुमत के लिए विकसित किया गया है “एक तरीका है कि स्वाभाविक रूप से उत्पन्न नहीं होती है।”:

  • प्रदर्शन में सुधार
  • और यह किया जाता है कर रही है कि:
    – वे संयंत्र रोगों के लिए प्रतिरोधी रहे हैं
    – वे herbicides के लिए अधिक सहिष्णु हैं

और USDA रिपोर्ट के बावजूद 2014, कई दस्तावेज़ रिकॉर्ड नया गेहूं की खेती के लिए अपने कार्यालयों के बाहर का संकेत दिया है कि वे बहुत उच् च पैदावार और रोगों और रासायनिक उत्पादों के लिए बेहतर प्रतिरोध.

सवाल यह है कि जीएम की तरह नहीं अच्छा होगा? और, यदि पौधों आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है सदियों के लिए, और सब कुछ ठीक है, क्यों इनकार??

क्या किया गया प्रकाशित गेहूं पर शोध पर है?

गेहूं के संबंध में अनुसंधान की एक विशाल राशि हुई है और अच्छे और बुरे परिणाम हैं. उदाहरण के लिए:

  • खाद्य एलर्जी और नुकीला में में माइग्रेन पर एक अध्ययन 1979 यह पता चला कि गेहूं था सबसे आम खाद्य एलर्जी की प्रतिक्रिया और सिर दर्द का कारण (78 फीसदी).
  • एक अध्ययन में प्रकाशित गेहूं एलर्जी पर 2006 उन्होंने पाया कि बच्चों की शुरूआत करने के लिए कि अनाज की देरी उन्हें खाना एलर्जी से रक्षा करेगी नहीं कि. की कुल 1.612 बच्चों के अध्ययन में भाग लिया और केवल मिल गया एक 1 फीसदी, गेहूं के लिए एक एलर्जी है करने के लिए.
  • एक अमेरिकी अध्ययन में प्रकाशित 2013 विशेष रूप से सीलिएक रोग और लस असहिष्णुता की चिन्ताजनक वृद्धि का विश्लेषण, glyphosate करने के लिए जोखिम के साथ साथ (के रूप में मोनसेंटो Roundup) प्रदर्शनी. उनके निष्कर्ष भयानक थे और वह अंत में आमतौर पर गेहूं सुखाने और फसल के पहले अन्य फसलों के लिए इस्तेमाल किया है इस रसायन के उपयोग को प्रतिबंधित करने के लिए एक नए कानून से पूछा.
  • एक यूरोपीय अध्ययन है कि कैसे वे शरीर में जीर्ण सूजन के लिए नेतृत्व कर सकते हैं और अन्य अनाजों के प्रभाव का विश्लेषण, autoimmune रोगों के रूप में. हालांकि यह बताया गया है कि शोधकर्ताओं ने प्रतिकूल प्रतिक्रिया कर रहे हैं “चिकित्सकीय स्पष्ट” वे महसूस किया कि अतिरिक्त अध्ययन अधिक जानने के लिए होना चाहिए.
  • एक इतालवी अध्ययन में प्रकाशित 2014 उन्होंने गेहूं और लस और सीलिएक रोग या गेहूं एलर्जी जाना जाता बिना लोगों पर पड़ा प्रभाव से संबंधित समस्याओं पर विचार. उन्होंने पाया कि यह था एक “नई” जो वे गैर-सीलिएक लस संवेदनशीलता नामक रोग (NCGS) और यह सलाह दी कि परिभाषित और अधिक अच्छी तरह से समझने के लिए अधिक शोध किया गया था.

दिन के अंत में, यह स्पष्ट कि लोगों की एक बड़ी संख्या विकसित की गेहूं खाने के परिणाम के रूप में स्वास्थ्य समस्याओं है. एक ही समय में, कई लोग रहते हैं उनके जीवन में कुछ स्वस्थ गेहूं उत्पाद खाने के लिए. हालांकि, यह मामला कहानियों की तुलना और पता है अगर यह गेहूं गेहूं के साथ तुलना में किया जा रहा करने के लिए असंभव है (सेब के साथ सेब में के रूप में). वहाँ बहुत सारे चर दुनिया में और भी भोजन की गुणवत्ता और जीएम के मामले में नकारात्मक रहे हैं.

कैसे आपके शरीर के लिए गेहूं का जवाब का मूल्यांकन करें और उसके बाद यदि आप खाने चाहिए या इसे अपने आहार से निकाल तय करने के लिए ही जवाब है.

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