शाकाहारी शाकाहारी बनाम: जीवन शैली

शाकाहार मांसाहार न करने की प्रथा है, गोमांस सहित, चिकन, मछली, या उनके द्वारा उत्पादों, के साथ या डेयरी उत्पाद और अंडे का उपयोग बिना.

शाकाहारी शाकाहारी बनाम: जीवन शैली

शाकाहारी शाकाहारी बनाम: जीवन शैली

अपवर्जन भी जानवरों के शवों से व्युत्पन्न उत्पादों के लिए विस्तार कर सकते हैं, जैसे चरबी, तेल, जिलेटिन, जामन होते और cochineal. इसका मतलब यह है कि एक शाकाहारी आहार सब्जियों के होते हैं, फल, अनाज, फलियां, सूखे फल, और कभी कभी अंडे जैसे पशु मूल के उत्पादों, दूध या पनीर. Vegans, दूसरी ओर, पशु-मूल के सभी उत्पादों से बचें. कोई है जो केवल अंडे के अलावा बिना सब्जी राज्य के उत्पादों में रहता है एक शाकाहारी है, डेयरी या पशु उत्पादों. यह कौन सा विकल्प उनके अपने व्यक्तिगत मान्यताओं की ट्रैकिंग के लिए सबसे अच्छा है का चयन करने के लिए व्यक्ति से मेल खाती है.

शाकाहार

इतिहास

लोगों के बहुमत शाकाहार भारतीय उपमहाद्वीप में आम है कि गया है पता नहीं कर रहे हैं, दूसरी सहस्राब्दी के बाद से मसीह से पहले. यह सब किया था आध्यात्मिक कारणों के लिए. कहा जाता है कि यूरोप में शाकाहारियों “Pythagorean” दार्शनिक पाइथागोरस के बाद, उनके अनुयायियों के साथ शताब्दी में मांस से परहेज 6 एसी. इन लोगों के पोषण और नैतिक कारणों के लिए एक शाकाहारी आहार का पालन किया.
शाकाहारी से आता है “vegetus” में लैटिन अर्थ “चिरायु”, और यह अंग्रेजी के शब्द के विचारोत्तेजक है “वनस्पति”, एक व्यक्ति के रूप में जो किसी भी तरह का मांस खाने के लिए मना कर दिया.

घटना और रुझान

यह अनुमान है कि वे के लिए खाते भारत की शाकाहारियों से कहीं ज्यादा 70% दुनिया के शाकाहारियों. वे का प्रतिनिधित्व करते हैं 20 करने के लिए 30% की आबादी भारत में, जबकि दूसरे समय से मांस के उपभोक्ताओं का गठन 30%. पश्चिमी दुनिया में, वीं सदी के दौरान तेजी से शाकाहार की लोकप्रियता बढ़ी 20, परिणाम के रूप में पोषण संबंधी चिंताओं, नैतिक, और सबसे हाल ही में, पर्यावरण. संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए एक सर्वेक्षण में। UU. में 2000, को 2,5% के 968 लोग हैं, जो खुद को शाकाहारी के रूप में पहचान की. में 2003, एक ही स्रोत रिकॉर्ड किया गया एक 2,8%, की एक मामूली वृद्धि का संकेत 4% प्रति वर्ष से अधिक अतीत 4 साल. पिछले कुछ वर्षों में और इतने पर.

शब्दावली और शाकाहार की किस्में

शाकाहार के कई प्रकार हैं, और सबसे आम हैं:

Lacto शाकाहार – Lacto शाकाहारियों मांस या अंडे खाने को नहीं है, डेयरी उत्पादों का उपभोग नहीं.
भारत और क्लासिक भूमध्य देशों में शाकाहारियों के बहुमत, की तरह Pythagoreans, वे कर रहे हैं या lacto थे.

लैक्टो-ओवो शाकाहार – लैक्टो-ओवो शाकाहारियों मांस खाने को नहीं है, लेकिन डेयरी उत्पाद और अंडे की खपत. यह वर्तमान में पश्चिमी दुनिया में सबसे आम किस्म है, चूंकि यह बहुत कठोर नहीं है.

Ovo शाकाहार – ओवो शाकाहारियों मांस या डेयरी उत्पाद खाने को नहीं है, लेकिन वे अंडे खा.

Fruitarianism केवल फल का आहार है, सूखे फल, बीज और अन्य वनस्पति मामला, कि संयंत्र को नुकसान पहुँचाए बिना प्राप्त किया जा सकता. एक frutariana सेम खा जाएगा, टमाटर, खीरे, कद्दू, और इसी तरह, लेकिन वे आलू या पालक खाने के लिए मना कर दिया.

एक कच्चे खाद्य आहार वे ऊपर गरम नहीं कर रहे हैं केवल खाद्य पदार्थ है कि शामिल हैं 46,7 ° C, तो यह किया जा सकता है गरम या थोड़ा किसी न किसी, लेकिन कभी नहीं पकाया और शाकाहारी हो जाते हैं.

एक Macrobiotic आहार यह एक आहार है कि साबुत अनाज और बीन्स के मुख्य रूप से होते हैं और आमतौर पर आध्यात्मिक रूप से आधारित है है, के रूप में frutarianismo.

प्राकृतिक स्वच्छता, में अपनी क्लासिक फार्म, यह एक खाद्य प्राथमिक शाकाहारी आहार शामिल हैं.

Pesco / Pollo शाकाहार – मांस के कुछ प्रकार के स्वास्थ्य के कारण से बचने के लिए कुछ लोगों को चुनें, नैतिक विश्वासों, आदि.

Lacto-ovo-pesco-शाकाहार – शाकाहार के लिए इस प्रपत्र का अभ्यास जो लोग मांस खाने नहीं, लेकिन दूध का उपभोग करने के लिए हाँ, अंडे और मछली. इस आहार जापान में बहुत लोकप्रिय है.

Flexitarianismo – इस आहार का पालन करें जो लोग कह रहे हैं कि वे मुख्य रूप से कर रहे हैं शाकाहारी, लेकिन कभी-कभी मांस का उपभोग.

Freeganismo – इन लोगों के शोषण पशुओं के लिए चिंता का विषय पर आधारित एक जीवन शैली अभ्यास, पृथ्वी और मनुष्य, उपभोक्ता वस्तुओं के उत्पादन में. Freeganismo भी अपशिष्ट के बारे में चिंतित है.

प्रेरणा

पर्यावरणीय कारणों

यह शाकाहार के लिए एक बहुत लोकप्रिय दृष्टिकोण है. इन पर्यावरणीय शाकाहारियों कॉल विश्वास है कि वर्तमान और भविष्य के स्तर की संभावना में मांस और पशु उत्पादों का उत्पादन पर्यावरण की दृष्टि से unsustainable है. तथ्य यह है कि औद्योगिकीकरण की प्रक्रिया गहन कृषि और पशु प्रोटीन आहार के व्यवहारों में हुई है, मुख्य रूप से विकसित देशों में.

शारीरिक कारण

कुछ विशेषज्ञों ने इस क्षेत्र का अध्ययन किया कि मनुष्य सर्वश्रेष्ठ physiologically एक शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त हैं कह रहे हैं. उदाहरण के लिए, जीवन प्रत्याशा काफी अधिक है, जहां एक अर्द्ध-शाकाहारी आहार दुनिया के कुछ हिस्सों में आम है, एक मांस आहार सबसे आम है, जहां भागों में. कारण शिकारियों और जानवरों है कि खाने के पौधों के बीच अंतर करने के लिए मुख्य रूप से संबद्ध हैं.

मनोवैज्ञानिक कारणों से

कई शाकाहारियों का चयन करें जो वे कर रहे हैं होना करने के लिए, क्योंकि वे मांस और मांस उत्पादों aesthetically अप्रिय कर रहे हैं. अधिवक्ताओं पर विश्वास कि मनुष्य सहज जिंदा या मृत प्रकृति में खाने के लिए आकर्षित नहीं होते।.

खाद्य सुरक्षा से संबंधित कारणों के लिए

कि आप एक दैनिक आधार पर मांस खा रहे हैं लोग, वे विभिन्न रोगों और शर्तों है कि विभिन्न सूक्ष्मजीवों द्वारा कारण हो सकता है के बारे में डर लगे, पशु-मूल के विभिन्न उत्पादों में कर रहे हैं. उनमें से कुछ हैं: गायों में बीएसई, मुर्गी पालन में एवियन इन्फ्लुएंजा, पैर और मुंह में भेड़, अंडे और PCBs में साल्मोनेला farmed सामन में.

Veganism

परिभाषा

सही परिभाषा है, इसमें कोई शक नहीं कि vegans दर्शन और जीवन शैली का पालन करें जो लोग हैं, कि तुम भोजन के लिए पशुओं के शोषण के सभी रूपों को छोड़ने के लिए की तलाश, कपड़े या किसी अन्य उद्देश्य के. यह भी विकास और पशु मनुष्य के लाभ के लिए करने के लिए विकल्प का उपयोग को बढ़ावा देता है, पशु और पर्यावरण. लोगों को शाकाहारियों कारणों की एक किस्म के लिए सख्त हो, जानवरों के अधिकारों के लिए एक चिंता का विषय सहित, स्वास्थ्य लाभ, धार्मिक, नेताओं, नैतिक, आध्यात्मिक, और पर्यावरण के लिए चिंता का कारण.

शाकाहारी पोषण

हालांकि कई लोगों का मानना नहीं है कि एक व्यक्ति पशु उत्पादों खाने के बिना एक स्वस्थ जीवन जी सकता, यह सच नहीं है. पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि एक अच्छी तरह से योजनाबद्ध शाकाहारी आहार कोई महत्वपूर्ण पोषण संबंधी दिक्कत नहीं हुई, हालांकि अनुपूरण अत्यधिक की सिफारिश की है.

वहाँ रहे हैं कई पोषक तत्वों vegans करने के लिए जो ध्यान देना चाहिए. इन में शामिल हैं:

  • विटामिन बी 12 – खाद्य पदार्थों के साथ खाने के लिए vegans के लिए सिफारिश कर रहे हैं विटामिन बी 12. इन खाद्य पदार्थों में से कुछ कर रहे हैं सोया दूध, गढ़वाले margarines, वाणिज्यिक नाश्ता अनाज, पोषण खमीर के कुछ ब्रांडों, या पूरक आहार. विटामिन बी 12 शरीर भंडार के अपर्याप्त अवशोषण के स्वास्थ्य के लिए एक जोखिम का प्रतिनिधित्व करता है, तो विटामिन अक्सर गढ़वाले उत्पादों और पोषण खमीर के माध्यम से ingested किया जा चाहिए.
  • लोहा – हालांकि यह अभी तक अच्छी तरह से अध्ययन नहीं है, जांच पता चलता है कि आयरन की कमी vegans में सामान्य आबादी की तुलना में अधिक वर्तमान. यह लोहे की कमी एक सबसे आम पोषक तत्वों की कमी और है कि क्यों कई पोषण विशेषज्ञ और dieticians multivitamins की दैनिक सेवन की सिफारिश की है कि नोट करना महत्वपूर्ण है.
  • आयोडीन – कई वनस्पति खाद्य पदार्थों में आयोडीन का कम स्तर, यह vegans में आयोडीन के कम स्तर को दर्शाता है. यही कारण आप डेयरी उत्पादों के साथ प्रतिस्थापित करना चाहिए और आयोडीन युक्त नमक है.
  • इन खनिजों की कमियों और अधिक जब यह एक शाकाहारी आहार इस प्रकार प्रकट करने के लिए की संभावना है, और वे संभावित रूप से गंभीर परिणाम हो, सहित: एनीमिया, सांघातिक अरक्तता, अवटुवामनता होती, और hyperthyroidism

आलोचना और विवाद: शाकाहार या veganism?

एक शाकाहारी आहार आहार शाकाहारी के बजाय सबसे पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं.

क्यों है यह तो? शाकाहारियों अभी भी पोषण अधिक मूल्यवान पदार्थों के एक छोटे सेवन कर रहे हैं, क्योंकि यह है, यह केवल पशु के भोजन में पाया जा सकता है. Vegans विशेष रूप से विटामिन बी 12 के एक पर्याप्त सेवन के बारे में चिंतित होना चाहिए. विटामिन बी 12, एक बैक्टीरियल उत्पाद, कि तुम मज़बूती से संयंत्र खाद्य पदार्थों में मिल सकता है. वे भी अन्य खनिज जैसे लौह के बारे में चिंतित होना चाहिए, कैल्शियम, आयोडीन, आदि.

गर्भावस्था के विषय – यह दिखाया गया है कि पर्याप्त विटामिन बी 12 दुद्ध निकालना के दौरान अपने आहार में नहीं मिलता कि माताओं शाकाहारी, यह गंभीर और स्थायी स्नायविक नुकसान पैदा कर सकता है अपने बच्चों के लिए.

वजन पर नियंत्रण का मुद्दा – कई अध्ययनों से पता चला है कि vegans अस्वस्थ वजन नियंत्रण व्यवहार में भाग लेने के लिए दूसरों की तुलना एक उच्च जोखिम है.
Veganism पहले निर्मित डिब्बाबंद उत्पादों के विवरण के लिए ध्यान का एक स्तर की आवश्यकता है, कि कई लोगों के रूप में अव्यावहारिक देखें, यह भी एक बड़ी समस्या हो कर सकते हैं, विशेष रूप से बच्चों और beginners के लिए. चाहे वह बनाने के लिए नैतिक है यह अच्छी तरह से जाना जाता है कि कई vegans प्रश्न पशुओं की मौत में परिणाम हैं कि उत्पादों का उपयोग करें. वे यहां तक कि शाकाहारियों के खिलाफ बात कर रहे हैं, चूंकि वे पशु मूल के उत्पादों में से कुछ का उपयोग करें.

हालांकि कुछ शोध से पता चलता है कि गोद लेने के एक शाकाहारी या शाकाहारी आहार विकारों खाने के लिए नेतृत्व नहीं करता है, शाकाहारी आहार एक मौजूदा खा विकार छलावरण के लिए चुना जा सकता है.

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