अपने भोजन में नमक के छुपे हुए खतरे

कई रसोई घर में एक आम वाक्यांश से पता चलता है कि सभी उपयोग टेलीविजन पर देखा है “अब स्वाद के लिए नमक जोड़ें”, लेकिन जब भी वे जरूरत से अधिक नमक जोड़ें. मैं हर किसी के स्वाद कलियों अलग तरह से देखते हैं इस तथ्य के साथ बहस करने के लिए नहीं जा रहा हूँ, लेकिन सामान्य तौर पर हम क्या आवश्यक है करने के लिए बहुत ज्यादा नमक जोड़ें.

नमक

अपने भोजन में नमक के छुपे हुए खतरे

एक शक के बिना, नमक हमारे भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है और इंसान हैं, कोई शक नहीं यह द्वारा आकर्षित किया. लेकिन अक्सर इस आकर्षण में हमें यह के बहुत ज्यादा उपभोग करने के लिए परिणाम (चारों ओर 10 प्रति दिन जी, सिफारिश की है, जबकि 4 करने के लिए 5 जी). यह मुख्य रूप से है इस उद्योग के कारण भोजन भी जोड़ता है यह अपने उत्पादों के लिए ज्यादा. लगभग तीन चौथाई (75%) हम खाने के नमक के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ से आता है.

अब आप कह सकते हैं, “लेकिन मैं हमेशा उत्पाद में सोडियम की सामग्री की जाँच करें” अच्छा, मेरे हिस्से के लिए, कहते हैं कि करने के लिए इस्तेमाल किया, लेकिन बहुत सोचा था कि मुझे एहसास है कि जबकि कंपनियों के खाद्य उत्पाद में मौजूद सोडियम की मात्रा निर्दिष्ट करने के लिए आए हैं के बाद, हम समझते हैं कि सोडियम नमक का ही एक हिस्सा है करने के लिए है, अन्य भाग है क्लोराइड. तो नमक की सही माप के द्वारा सामग्री सोडियम गुणा करने के लिए किया जाएगा 2,5 और तब तुम खाना खाने की मात्रा के द्वारा कई गुणा बढ़. यह तो बताता है कि आप खा रहा है नमक की मात्रा!

इस तथ्य से हैरान, मुझे यकीन है कि यह था. यहां तक कि वसा और कोलेस्ट्रॉल कम में कम होने का दावा उत्पादों में, मुझे लगता है कि वे नमक के साथ चीनी की गिरावट भरपाई के लिए की जरूरत है पाया!

वे कहते हैं कि अतिरिक्त में कुछ भी बुरा है. यह नमक के मामले में विशेष रूप से सच है. खाना थोड़ा नमक स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, लेकिन खाने के बहुत ज्यादा कर सकते हैं गंभीर स्वास्थ्य जोखिम ढोंग और रक्त का दबाव बढ़ा, क्या दुर्घटना और स्ट्रोक और हृदय रोग जैसे गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है.

नमक खून का दबाव बढ़ा

बहुत ज्यादा नमक लेने रक्तचाप बढ़ जाता है – हद तक आपकी उम्र पर निर्भर करता है. के रूप में आप बड़े हो, उच्च रक्त दाब शुरू होता है यही वजह है कि आपके शरीर पर असर करने के लिए डॉक्टरों और वैज्ञानिकों ने खाने नमक काटने की सिफारिश.

उच्च रक्तचाप को प्रभावित करता है चारों ओर की एक तिहाई आबादी के और इस जैसे स्ट्रोक और मस्तिष्क क्षति की स्थिति के लिए होता है. इसलिए लोग उच्च रक्तचाप के साथ, मधुमेह या क्रोनिक किडनी रोग, और जो लोग बड़े या अधिक वजन रहे हैं, वे विशेष रूप से रक्तचाप में अतिरिक्त सोडियम के प्रभाव के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं.

हालांकि, सोडियम कमी सामान्य या कम रक्तचाप के साथ युवा लोगों में रक्तचाप को कम नहीं कर सकते हैं.

अन्य उच्च सोडियम के छिपा जोखिम

सोडियम के अत्यधिक सेवन भी अन्य शर्तों के साथ संबद्ध किया गया है, इस तरह के रूप में:

Hypernatremia – यह एक गंभीर रोग जो तब होती है जब सोडियम स्तर वृद्धि ऊपर 145mEq है / L. जो तब होती है जब सोडियम और पानी संतुलन प्रणाली में बदल दिया है.

ऑस्टियोपोरोसिस – यह तब होता है जब कैल्शियम की बड़ी मात्रा में सोडियम की मात्रा के उच्च स्तर के कारण मूत्र उत्सर्जित कर रहे हैं. आप इसलिए फ्रैक्चर में परिणाम कर सकते हैं.

गैस्ट्रिक कैंसर – नीदरलैंड में Louvain के विश्वविद्यालय में शोधकर्ताओं ने पाया कि एक उच्च नमक सेवन पेट के कैंसर का खतरा काफी बढ़ा सकते हैं.

उच्च रक्तचाप – हाल ही में INTERSALT में अध्ययन कि सुझाव है कि एक अतिरिक्त की 6 वे एक दैनिक आधार पर उपभोग नमक की ग्राम में हृदय रोग के खतरे को बढ़ा कर सकते हैं एक 21% और उन स्ट्रोक्स में एक 34%.

गुर्दे की पथरी और गुर्दे की समस्याओं – अध्ययन का सुझाव है कि उच्च सोडियम का सेवन मूत्र कैल्शियम घाटे में वृद्धि करने के लिए जुड़ा हुआ है, गुर्दे की पथरी के खतरे में वृद्धि.

शोफ – सोडियम की बढ़ती हुई खपत के कारण गुर्दे कुशलतापूर्वक उगलना नहीं कर सकते हैं, इसलिए, सोडियम के अतिरिक्त शरीर में बनाने के लिए शुरू होता है. इस अतिरिक्त संचित सोडियम की तो आसपास के सूजन के कारण ऊतकों के लिए फ़िल्टर्ड है, टखने और पैर में विशेष रूप से. इसके अलावा, क्योंकि पट्टी सोडियम और पानी को बरकरार रखे हुए, शरीर में सोडियम के उच्च एकाग्रता रक्त की मात्रा में वृद्धि करने के लिए नेतृत्व करेंगे.

दिल की विफलता – नमक के अतिरिक्त धमनियों मज़बूत बनाता है और इसलिए बनाने के छोटे बर्तन में रक्त पंप करने के लिए कठिन काम करने के लिए दिल रक्तचाप बढ़ जाता है. यह आँसू और पूरे शरीर वाहिकाओं में ruptures. समय और इसलिए स्ट्रोक का जोखिम बढ़ाने से अधिक धमनियों की रुकावट में जिसके परिणामस्वरूप, दिल का दौरा, दिल की विफलता.

कैसे नमक कारणों ऐसे जोखिम अतिरिक्त?

क्रोनिक के सेवन पर न केवल अगर नमक हमारे सोडियम का सेवन, लेकिन यह भी सोडियम और पोटेशियम के बीच संतुलन को प्रभावित करता है. यह उच्च स्तर की हमारी कोशिकाओं में पोटेशियम और सोडियम की कम सांद्रता को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है.

इसलिए, यदि ट्रैक से बाहर पोटेशियम नमक का संतुलन है, पोटेशियम सोडियम स्तरों के उच्च स्तर के साथ, स्वस्थ कोशिका चयापचय समझौता किया है. एक परिणाम के रूप में, बीमारी और रोग के लिए प्रतिरोध कमजोर. इसलिए जीवन शैली और जोखिम के विभिन्न रोगों के लिए खतरा पैदा कर रहा.

कम नमक खाने के लिए कैसे पर युक्तियाँ

नमक के सेवन की सही राशि आप अपने स्वास्थ्य की रक्षा करना चाहते हैं तो जरूरी है. इसका मतलब यह हो सकता है हमेशा के लिए अपने खाने की आदतों को बदलने, यहां तक कि अगर बुरा स्वाद में लगता है खाना.

– नमक प्रकार के बरतन मेज पर रखने से बचें – अक्सर भोजन के लिए नमक जोड़ने के बिना भी यह कोशिश! जब आप खाना पकाने रहे हैं, और सेंधा नमक का उपयोग से बचने की कोशिश धार्मिक जोड़ें (क्रिस्टल बड़े होते हैं के रूप में वे अधिक खाने के लिए करते हैं).

– नमकीन खाद्य पदार्थों की खपत सीमा – सूखे मांस जैसे खाद्य पदार्थ, पनीर, डिब्बाबंद, तैयार भोजन और अन्य नमकीन मांस बचा जाना चाहिए. स्पार्कलिंग मिनरल वाटर भी सोडियम की उच्च मात्रा शामिल हैं.

– युक्त खाद्य पदार्थ खाने को नहीं से अधिक 1 सेवारत प्रति ग्राम नमक – नमक सामग्री अक्सर कंटेनर में इंगित किया गया है, या सोडियम की सामग्री का उपयोग और द्वारा गुणा 2,5.

– वैकल्पिक – स्वाद है कि नमक कि करता है आप अन्य तडके के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं, जड़ी बूटियों और मसालों के रूप में जो भी सबसे अच्छा भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए मदद कर सकते हैं.

– फलों और सब्जियों के बहुत सारे खाने – वे जो आंशिक रूप से नमक के हानिकारक प्रभावों बेअसर में पोटेशियम अमीर हैं.

चिकित्सा संघ के अनुसार, चारों ओर 1.500.000 अगर लोग केवल आधे के साथ नमक की खपत में कटौती जीवन हर साल सहेजा जा सका. तो वर्तमान में नमक की खपत को कम करने के लिए पहला कदम ले लो. अपने दीर्घकालिक स्वास्थ्य में एक तरीका है क्या तुम अपने मुँह में डाल निर्धारित किया जाता है और याद है; केवल आधी राशि का चमत्कार कर सकता है.

पर सोचा था'अपने भोजन में नमक के छुपे हुए खतरे

  1. Robson कहते हैं:

    बोआ noite,

    Devemos comer sal sim, mas claro o sal certo!

    Como exemplo sal rosa do himalaia!

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