आप सोचते हैं कि आप अपने गर्म सॉस कर सकते हो? आप बँधा हुआ है!

आप हमेशा अपने गर्म सॉस बनाने के लिए चाहता है? यह तुम्हारा मौका है! इस ट्यूटोरियल के साथ पालन करें और आप एक कम समय में अपने स्वादिष्ट कैंडी होगा.

गर्म सॉस, बेर की चटनी

अपनी खुद की चटनी चटनी बनाना


मेरा एक दोस्त हाल ही में छुट्टी पर चले गए और उसके घर की देखभाल करने के लिए मुझसे पूछा, लेने के अलावा उनकी मुर्गियों और बिल्लियों की देखभाल, और सुनिश्चित करें कि उनके किशोरों घर जला नहीं होगा, वह भी उनके प्लम परिपक्व प्लम कुछ समय के बहुत जल्द ही की पेशकश हो जाएगा कि उल्लेख किया. उसने मुझसे कहा मैं कर सकता, तो उन्हें अच्छा उपयोग करना करने के लिए. मैं सच में नफरत है जाम, मैं अन्य विकल्पों को देखने का फैसला किया. मैं चटनी बनाने का फैसला किया.

चटनी कुछ है कि मैं वास्तव में पसंद है. घटना है कि तुम नहीं जानते कि यह क्या है, मैं Campeche जाम का एक प्रकार के रूप में सबसे अच्छा लगता है कि यह वर्णित किया जा सकता, भारतीय भोजन के साथ जाने के लिए अद्भुत घटक, विशेष रूप से तथाकथित पतली बिस्कुट में “papadums”. यह भी एक छोटा सा पनीर के साथ अच्छा है, या अन्य लोगों को देने के लिए, वह फिर उनके विदेशी पाक कौशल के साथ प्रभावित.

बनाओ की चटनी, जैम बनाने से नहीं और अधिक कठिन है, हालांकि कुछ सामग्री के एक छोटे से अधिक प्राप्त करने के लिए मुश्किल हो सकता है. यहाँ मैं मैं बेर चटनी बनाने का फैसला किया जो प्रक्रिया के बारे में बात करेंगे. यह बिल्कुल स्वादिष्ट निकला – एक तथ्य यह है कि यह अब है द्वारा की पुष्टि की पुष्टि पहले ही चला गया – और यह बिल्कुल समय के लायक था और प्रयास मैं यह खर्च.

हालांकि इस उदाहरण में मैं प्लम का उपयोग करें, आप भी आड़ू चुन सकते हैं, अंजीर, टमाटर, मैंगो, खुबानी और जगह में शायद अन्य फल, और अभी भी नुस्खा के आराम का पालन करें. यदि आप किसी भी ताजा फल बगीचे में नहीं है, यह कि आप उन्हें एक दुकान में खरीद सकते हैं स्पष्ट है.

पहली बात पहले है: कैसे निष्फल जार?

सौभाग्य से मेरे लिए, मैं किसी भी अवसर के लिए सहेजी गई खाली बोतलों का एक बहुत कुछ था. यह एक अच्छा समय के लिए उन्हें का उपयोग किया जा करने के लिए लगता है. मैं पका प्लम ऊपर उठाया – उनमें से बहुत सारे थे, लगभग दो किलो – और जब मैं घर गया पहली बात मैंने किया था मेरे आठ शीशियों बाँझ. क्योंकि मैं भी कभी कभी शराब बनाने, जब से मैं सब कुछ था मैं शीशियों बाँझ की जरूरत, लेकिन आप नीचे सूचीबद्ध सामग्री के कुछ खरीदने के लिए है हो सकता है.

यहाँ है कैसे आप जार जीवाणुरहित कर सकते हैं:

  1. आप प्लास्टिक मध्यम से या अपने रसोई सिंक के एक कंटेनर की आवश्यकता होगी.
  2. एसिड sulfite और नींबू के एक बिट के कुछ चम्मच रखो.
  3. बहुत गर्म पानी जोड़ें, लेकिन जरूरी नहीं कि इसके बेसिन के लिए उबलते.
  4. उसके बाद, के जार और lids के लगाएं.
  5. उन्हें आप चटनी नुस्खा के साथ व्यस्त हैं, जबकि भिगो दें.

यह बाँझ शीशियों के लिए वास्तव में महत्वपूर्ण है. अगर तुम नहीं करते, आप मोल्ड चटनी के लिए छड़ी हैं. वही जाम के साथ सच है, या वास्तव में कुछ भी तुम करते हो और आप एक लंबे समय के लिए रखना चाहते हैं. इस कदम को छोड़ नहीं, या आप पछताएंगे.

कैसे अपने चटनी बनाने के लिए

नोट: आप के साथ करीब दो पाउंड प्लम का काम कर रहे हैं कि इस विवरण मानता है, लेकिन वे आम तौर पर सख्त उपायों और मूल रूप से आप बस का उपयोग नहीं करते “सुधार”.

सबसे पहले, उसकी प्लम की हड्डियों रखना. यह एक गन्दा प्रक्रिया और कुछ बोझिल है (कम से कम अगर तुम मुझे पसंद है स्वाभाविक रूप से गंदा हो), तो मेरा सुझाव है कि आप एक एप्रन या आप फिर पुल आयात न करें कि कपड़े का उपयोग करें. क्योंकि हाँ, प्लम दाग. इसकी व्यक्तियों की हड्डियों को हटाने के अंत में, उन्हें गर्म सॉस बनाने जाएगा पैन में जगह. मैं एक “रोटी के kneader” विशेष, लेकिन अगर यह नहीं करता है, यह एक बड़ा सॉस पैन तली का उपयोग करने के लिए अच्छा है. यदि आप यह है स्टेनलेस स्टील का चयन.

अपनी खुद की चटनी बना: कदम निर्देश के द्वारा कदम

दूसरा, और पाँच से छः लौंग लहसुन की तीन-चार बड़े प्याज बारीक काट लें. करते हैं “पसीना” उन्हें एक पैन में नारियल या सूरजमुखी के तेल के साथ उबाल जब तक वे पारदर्शी बन करने के लिए. प्याज के साथ पैन करने के लिए जोड़ें:

  • सरसों के बीज का एक बड़ा चमचा
  • एक चम्मच और एक आधा जीरा भूमि की
  • भूमि धनिया बीज के दो tablespoons
  • इलायची के दो tablespoons
  • मैं दो कप ठंडा गुच्छे के बारे में जोड़ने के लिए चाहते – आप खुद के लिए चाहते हैं कि कितने न्यायाधीश चाहिए, क्या तो आप अपने गर्म सॉस की तरह मसालेदार-कैसे गर्म और के आधार पर आप अपनी ठंड गुच्छे करने के लिए चाहते हैं.
  • चार बड़े चम्मच ताजा अदरक की पतली स्ट्रिप्स में कटौती.

अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए गर्मी आग करने के लिए अनुमति दें. उसके बाद, संपूर्ण मिश्रण जोड़ें करने के लिए अपने इनबॉक्स marmelade, पहले से ही युक्त खजुर.
उनके रसोई आग मध्यम में गैस या बिजली बारी और लगभग एक आधा लीटर के सिरका जोड़ें. मैं सफेद balsamic सिरका का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन किसी भी सिरका के साथ आप यह कर सकते हैं, की सच्चाई. फिर वह थोड़ा कम से कम एक किलो चीनी का जोड़ता है, ब्राउन के अधिमानतः और उबाल करने के लिए पैन लाने, धीरे धीरे घुल जबकि चीनी उद्दीपक. आँच कम और खाना पकाने के बारे में आधे घंटे में चटनी बताने के लिए. सुनिश्चित करें कि आप जाँच जाने और कभी कभी मिश्रण क्रियाशीलता तो तय नहीं है और छोटे हैं. चटनी तैयार है एक बार जाम करने के लिए एक consisitencia होगा.

जबकि उसकी चटनी है रसोई में, अपने जार और lids के पानी से निकालें, और उन्हें नीचे एक साफ रसोई तौलिया पर चेहरा रख. उन्हें पूरी तरह से सूखे के लिए पाने के लिए.

जब चटनी समुचित स्थिरता तक पहुँच गया है (याद रखें, आप एक लग रहा है जाम करने के लिए या इसी तरह के लिए देख रहे हैं), अब आप इसे अपने जार करने के लिए स्थानांतरित करने के लिए तैयार हैं. यह स्थानांतरण पूर्ण करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जबकि अभी भी गर्म है चटनी. यदि आपके पास एक जाम कीप, मैं आप इसे का उपयोग करने के लिए सलाह. अगर तुम नहीं करते, यह एक जटिल प्रक्रिया हो सकता. एक चम्मच का उपयोग, आप धीरे से उनके जार में चटनी पारित कर सकते हैं. शीर्ष करने के लिए recopientes भरते. उसके बाद, lids के साथ बंद, जार के बाहर द्वारा एक साफ कपड़े के साथ साफ, फिर बोतलें उल्टा रखें और इस प्रकार उन्हें कुछ के लिए छोड़ 20 मिनट.
इस प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, गर्म चटनी के साथ जार की नियुक्ति के कारण पीछे की ओर यह आपके उत्पाद सील करने के लिए चूसना जाएगा, एक लंबे समय के लिए संरक्षित करने के लिए आप की अनुमति. अगर तुम नहीं करते, जंग हो सकती है, जार निष्फल होने के बावजूद.
सही स्थिति में उनके जार सक्रिय करने के बाद, जब चटनी ठंडा सबसे ऊपर खाता बनाने popping ध्वनि हो जाएगा. इसका मतलब यह है कि बोतल ठीक से बंद है और यह एक लंबे समय के लिए रहेगी.

आप अपने गर्म सॉस बनाने की कोशिश की है? हमें बताने के लिए एक टिप्पणी छोड़ कैसे बने यह बाहर!

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