Macrobiotic आहार सिद्धांतों

यूनानी मूल और साधन का macrobiotic शब्द “लंबा जीवन”. Macrobiotic आहार और ellla पीछे दर्शन एक जापानी शिक्षक और दार्शनिक जॉर्ज Ohsawa द्वारा विकसित किए गए.

Macrobiotic आहार सिद्धांतों

Macrobiotic आहार सिद्धांतों

Macrobiotics का इतिहास

ज़ेन बौद्ध धर्म को एकीकृत करने के लिए जॉर्ज Ohsawa की मांग की, एशियाई चिकित्सा, ईसाई शिक्षाओं, और पश्चिमी चिकित्सा के कुछ पहलुओं: उनका मानना था कि सादगी इष्टतम स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है: दस अवस्थाओं उत्तरोत्तर प्रतिबंधात्मक अनुशंसित पता, जो बाद के शामिल केवल ब्राउन राइस और पानी था. Macrobiotic आहार के अपने संस्करण बहुत प्रतिबंधक है और व्यापक रूप से Macrobiotic आहार के सलाहकारों द्वारा अनुशंसित नहीं है.
दूसरी ओर, Michio कुशी Ohsawa macrobiotic सिद्धांत का विस्तार किया और में बोस्टन में कुशी संस्थान खोला 1978. वह आम जनता के लिए एक छोटे से करीब Macrobiotic आहार लाया या हम कहते हैं कि वह कम से कम पश्चिमी दुनिया में macrobiotics के बहुप्रिय बनाने की क्रिया के लिए जिम्मेदार है. वह macrobiotic जीवन शैली के नेता है: उनकी शिक्षाओं के अनुसार, macrobiotics सिर्फ एक आहार और न केवल macrobiotic चिकित्सा का एक प्रकार नहीं है, जीवन का एक तरीका है.

Macrobiotic आहार

अधिकांश लोग हैं, जो आहार पर फ़ीड की तरह “सामान्य”, आहार खाद्य पदार्थों का पालन करें, तो वहाँ है macrobiotic पिरामिड, कुशी संस्थान द्वारा अनुशंसित.

50-60% प्रत्येक साबुत अनाज का शामिल होना चाहिए. साबुत अनाज में शामिल हैं: भूरे रंग के चावल, पूरे गेहूं अनाज, जौ, बाजरा, राई, मकई, एक प्रकार का अनाज, और अन्य साबुत अनाज. वे कर रहे हैं सबसे अधिक खपत पकाया. दूसरी ओर जई लुढ़का, नूडल्स, पास्ता, रोटी, पके हुए माल, और अन्य उत्पादों के आटा खाया जा सकता है एक समय में एक बार.
सब्जियों का प्रतिनिधित्व करते हैं 25 करने के लिए 30% भोजन की दैनिक खपत. यह बेहतर है, तो हो सकता है अप करने के लिए सब्जियों की कुल मात्रा का एक-तिहाई कच्चे. अन्यथा, सब्जियों उबले हुए होना चाहिए, उबला हुआ, बेक किया हुआ, और sautéed. अग्रणी macrobiotic सिद्धांतों में से एक का दावा है कि यह खाने के लिए सबसे अच्छा है मौसमी सब्जियों और स्थानीय.
स्थानीय फल कई बार एक हफ्ते खाने के लिए अनुमति दी गई हैं, जबकि आम जैसे उष्णकटिबंधीय फल, अनानास, पपीता से बचा जाना चाहिए.

Macrobiotic आहार के अनुयायी खाना चाहिए एक 5-10% भोजन की दैनिक खपत, कि प्रति दिन सूप का एक या दो व्यंजन है. सूप में Macrobiotic आहार miso और shoyu के खाया जाता हैं.
सेम या पकाया सेम से बने उत्पादों, के रूप में टोफू, आदि।, वे भी भोजन की दैनिक खपत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं. वे प्रतिनिधित्व करते हैं 10% भोजन की दैनिक खपत.
समुद्री शैवाल का प्रतिनिधित्व करता है 5% Macrobiotic आहार, जबकि पशु आहार, मछली या शंख के रूप में एक सप्ताह में कई बार खाया जा करने की अनुमति है. अगर समुद्री भोजन का सेवन, मूली खाओ, Wasabi, अदरक, सरसों, या daikon, कसा हुआ शरीर को मदद करने के लिए detoxify के समुद्री भोजन के प्रभाव.

पशु-मूल के अन्य उत्पादों, मांस के रूप में, पक्षी, अंडे और डेयरी उत्पादों की अनुमति नहीं कर रहे हैं.

बीज और पागल मात्रा में खाने के लिए अनुमति दी गई हैं. डेसर्ट के साथ ही, यह एक सप्ताह में कई बार खाया जा सकता है कि, लेकिन केवल लोगों के लिए जो अच्छे स्वास्थ्य का आनंद लें. चीनी, शहद, चॉकलेट और अन्य मिठास से बचा जाना चाहिए.
Macrobiotics में इस्तेमाल किया तेलों अपरिष्कृत वनस्पति तेलों रहे हैं. आमतौर पर काले तिल का तेल है, भी मकई तेल और अन्य.
मसालो Macrobiotic आहार भी मदद करता है, प्राकृतिक समुद्री नमक के रूप में, shoyu, चावल सिरका, umeboshi सिरका, umeboshi प्लम, कद्दूकस किया हुआ अदरक की जड़, किण्वित अचार, gomashio (toasted तिल के बीज), भुना हुआ समुद्री शैवाल और कटा हुआ हरा प्याज. के अलावा कि, वहाँ अन्य कारकों है कि खाते में लिया जाना चाहिए जब यह Macrobiotic आहार इस प्रकार हैं. Macrobiotic आहार की संरचना वर्ष के समय की बात है. उदाहरण के लिए, वे कम शक्तिशाली शक्ति भोजन के साथ वसंत में खाया जाना चाहिए, जैसे जंगली पौधों, रोगाणु, किण्वित हल्का भोजन, अनाज की प्रजाति, ताजा सब्जियों. वसंत में, यह खाना पकाने के प्रकाश की शैलियों को लागू करने के लिए अनुशंसित है, जैसे भाप और कम से कम समय के लिए कुक. सर्दियों में, दूसरी ओर, अनुशंसित खाना गर्म और शक्तिशाली सहित कंद, दौर सब्जियों और अचार, के साथ अधिक से अधिक miso, shoyu, तेल और नमक. वाष्प भोजन तैयार करने की तकनीक शामिल हैं, उबाल लें, क्रूड तेल, Ohitashi, nishime, nitsuke, kinpira, Sukiyaki, NABE, सेंकना, एक प्रेशर कुकर में खाना पकाने, Tempura, तलने के लिये, और यह वर्ष के समय के अनुसार इस्तेमाल किया जाना चाहिए.
Macrobiotic आहार भी दिन के समय पर निर्भर करता है. यह भी महत्वपूर्ण है कि पकवान में है 5 रंग: लाल, सफेद, ब्लू, पीला और काला; और डिश में इस्तेमाल किया उत्पादों के जायके मिठाई हैं, कड़वा, तीव्र, खट्टा और नमक.
यह भी ध्यान में मौसम जैसे कारकों के आधार पर अलग-अलग रखना करने के लिए महत्वपूर्ण है, स्टेशन, उम्र, लिंग, गतिविधि और स्वास्थ्य जरूरतों.

यिन और यांग के बीच एक संतुलन macrobiotics की शुरुआत में बहुत महत्वपूर्ण है.

Macrobiotics के सिद्धांतों

यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप macrobiotic खा, यह है या अपनी पारंपरिक आहार सिद्धांतों के साथ खाने के लिए महत्वपूर्ण नहीं है. उदाहरण के लिए, चावल मुख्य अनाज के रूप में चीनी खाना, मकई के मूल निवासी अमेरिकियों, इटालियंस मक्खन और अचार umeboshi प्लम के बजाय बजाय जैतून का तेल प्रयोग किया जाता, आदि.
बहुत महत्वपूर्ण macrobiotics के एक और सिद्धांत नहीं है कुछ भी मिस करते हैं.
तीसरा सिद्धांत है: मौसम में खाद्य पदार्थ खाने स्थानीय स्तर पर हो. यह मुख्य रूप से macrobiotic में सिद्धांतों में से एक है. जलवायु के देशी खाद्य पदार्थों और ताजा खाना खाने.
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया, यह वर्ष के मौसम के लिए खाना पकाने, यह अनुकूलित करने के लिए महत्वपूर्ण है. अब खाना पकाने के शीतकालीन, वसंत कम या यहां तक कि बेहतर भाप में. वसंत और गर्मियों के ऊपर शक्ति से प्रभावित हो रहे हैं, प्रकाश व्यंजन खाने के लिए उस समय के दौरान तो और प्रकाश तेल, और आपकी ऊर्जा का स्तर बनाए रखने के लिए केवल कुछ मजबूत और लंबे समय तक खाना पकाने के बर्तन. शरद ऋतु और सर्दियों में हम और अधिक आग और हमें गर्म रखने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता. उस समय के दौरान, अधिक तेल और नमक और अधिक खाना पकाने स्टू प्रकार और अधिक जड़ सब्जी का उपयोग करें.
पांचवें सिद्धांत यिन को संतुलित करने के लिए हमें सिखाता है (विशाल ऊर्जा) या यांग (contractive पावर): यिन और यांग दोनों पौधों के वर्गीकरण में उपयोग किए जाते हैं, अनाज, समुद्री शैवाल, बदलते मौसम, कटौती का प्रकार.

प्राथमिक macrobiotic सिद्धांतों में से एक हमें सिखाता है पानी को संतुलित करने के लिए कैसे, आग और हमारे दैनिक जीवन में नमक.

को मजबूत और Macrobiotic आहार की कमजोरियों

इस आहार की मुख्य ताकत साबुत अनाज फाइबर में अमीर हैं, सब्जियों और बीन्स. केवल बात यह है कि तेजी से जीवन जीने की हमारी आधुनिक दुनिया में गुम है. Macrobiotic आहार में संतृप्त वसा कम और Phytoestrogens में अमीर है. शेष हार्मोन और महिलाओं के साथ महावारी पूर्व सिंड्रोम सहायता Phytoestrogens मदद, रजोनिवृत्ति और एक स्तन कैंसर की रोकथाम.
दूसरी ओर, Macrobiotic आहार में कुछ ख़तरे भी हैं, यह मांस में कम है, प्रोटीन, चीनी, डेयरी उत्पादों, विटामिन बी 12, लोहा, मैग्नीशियम, और कैल्शियम. कुछ पोषण विशेषज्ञ भी प्रतिबंधात्मक और पोषक तत्वों की कमी Macrobiotic आहार माना जाता है, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया.

इस तरह के एक आहार एक पेशेवर के लिए एक टिप्पणी जोड़ने के लिए सुविधाजनक है, इससे पहले कि आप के साथ शुरू.

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