नहीं सभी नमक की क्या स्वास्थ्यप्रद है के रूप में ही है?

नमक के कई अलग अलग प्रकार उपलब्ध हैं, कुछ है जो दूसरों से हमारे लिए ज्यादा बेहतर होने का दावा. क्या समुद्री नमक और नमक से हमारे लिए वास्तव में बेहतर है?? क्या हम ध्यान में जब चुनने क्या खरीदने के लिए नमक रखना चाहिए??

नमक

नहीं सभी नमक की क्या स्वास्थ्यप्रद है के रूप में ही है?

एक मूल्यवान संपत्ति

नमक एक खनिज किया गया अति प्राचीन काल से बहुत सराहना की. यह अक्सर कहा जाता है कि रोमन सैनिकों को नमक के साथ भुगतान किया उन्हें थे, जो हमारे आधुनिक शब्द से आता है “वेतन” और चरण “किसी भी आदमी है जो तैयार करता है”. वास्तव में पैसा है कि सैनिकों के लिए भुगतान किया गया था करने के लिए वास्तविक मजदूरी को संदर्भित करता है, अपने नमक खरीदने के लिए. लेकिन अभी भी उन दिनों में था क्या एक महंगे और महत्वपूर्ण उत्पाद है जो दिखाता है.

नमक कारणों की एक संख्या के लिए बहुत महत्वपूर्ण था, लेकिन भोजन के नजरिए से यह क्रांतिकारी था. न केवल भोजन के स्वाद में सुधार करने के लिए, लेकिन संरक्षित-सक्षम होना करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण भोजन. प्रशीतन से पहले के दिनों में यह काफी उपयोगी था.

यह भोजन की अनुमति दी, जब प्रचुर मात्रा में थे, जब यह दुर्लभ था इसे बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाता है, और यह बुरी तरह से सड़ के मक्का या क्षतिग्रस्त खाद्य पदार्थ खाने से लोग सुरक्षित. यह भी मतलब है कि खाना ले जाया सका और पूरी दुनिया में विपणन किया, समुद्र में जहाजों के कैमरों का रखरखाव और साथ ही महीने खर्च.

यह बहुत कीमती नहीं है, लेकिन यह अभी भी करने के लिए आवश्यक है

आज तो क्रांतिकारी या सुंदर नहीं लग रहे हो, लेकिन हम अभी भी यह के लिए एक की जरूरत है. हालांकि हम हमारे नमक की खपत को देखने के लिए कहा रहे हैं, यह आवश्यक है कि हम हमारे भोजन में नमक का एक छोटा सा है.

लेकिन वहाँ अलग लवण की एक bewildering विविधता उपलब्ध है, सब अलग अलग दावे. क्या मतभेद हैं और उनमें से किसी की तुलना दूसरों के लिए हमें स्वस्थ हैं??

हम नमक का उपयोग करने के लिए है?

हमारे भोजन के बहुत पहले से ही नमक हैं, और न केवल सबसे स्पष्ट जैसे आलू के चिप्स और नमकीन नट. प्राकृतिक खाद्य पदार्थ पनीर जैसे नमक का एक अच्छा स्रोत है और इसमें कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हो. तो, शायद, यह नमक जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है, मेज पर या रसोई घर में. लेकिन हम की जरूरत है एक तरफ, एक महान स्वाद बढ़ाने है, तो कई खाद्य पदार्थों और दूसरों के स्वादिष्ट में सुधार का स्वाद.

नहीं सभी नमक के समान है

नमक उत्पादन के व्यावसायीकरण से पहले, सभी प्रकार के प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त किया जाता है कि. इन सूखे समुद्री शैवाल के रूप में के रूप में विविध थे, समुद्र के पानी से लथपथ पीट, सूखी मछली के अंडे, साथ ही साथ रक्त और किण्वित मछली के अंगों. जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, सोडियम क्लोराइड की तुलना में अधिक निहित इन नमकीन स्वाद enhancers, नमक के मुख्य घटक.

इसकी उत्पत्ति के आधार पर, ये लवण ‘ स्वाभाविक रूप से’ अन्य खनिज जैसे लौह युक्त डेरिवेटिव, मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम, सल्फर और पोटेशियम, उनमें से कई स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं.

यहां तक कि आज, अधिक नमक आ अंततः सागर से, वहाँ है, लेकिन अभी भी विभिन्न व्यावसायिक रूप से उपलब्ध बिक्री के खनिज सामग्री में एक विस्तृत भिन्नता.

क्या है ‘ नमक? “और हानिकारक है?

यह सोडियम क्लोराइड है, कि बहुत अच्छी तरह से समुद्र से प्राप्त किया गया है हो सकता है, एक ही रास्ता या किसी अन्य में, लेकिन यह बहुत संसाधित और परिष्कृत हो ताकि अन्य खनिज खो रहे हैं.

परिष्कृत नमक की शुरूआत के कारण थायराइड की समस्याओं में वृद्धि करने के लिए नेतृत्व (‘ घेंघा ’), आयोडीन – थायराइड हार्मोन का एक अनिवार्य तत्व – यह करने के लिए दुनिया भर के कई देशों में जोड़ा गया. लेकिन अगर तुम एक आयोडीन की कमी का पालन करने के लिए था कि ताजा उत्पादों के साथ एक संतुलित आहार खाना.

आप भी आयोडीन और प्राकृतिक खनिज की अपनी सामग्री के सभी को बरकरार रखता है नमक की खपत करने के लिए पसंद कर सकते हैं, यह पर निर्भर के बजाय आप जोड़ रहे हैं.

नमक के भी विरोधी केकिंग एजेंट जैसे रसायन जोड़ा है, कि आप नमक एक साथ समूहीकृत किया जा जब यह स्वाभाविक रूप से हवा से नमी अवशोषण को रोकने के लिए.

समुद्र लवण

समुद्री नमक अक्सर अपरिष्कृत नमक का एक उदाहरण के रूप में की सिफारिश की है. लेकिन जैसा कि आप उल्लेख किया, यहां तक कि रिफाइंड नमक समुद्र के पानी में अपनी मूल पड़ सकता है.
और कुछ लोगों को लगता है कि यह एक विकल्प के रूप में यह पहले था के रूप में स्वस्थ नहीं है, बड़े पैमाने पर प्रदूषण के कारण दुनिया के महासागरों में से कई को प्रभावित करता है.

अलग-अलग प्रदूषण, समुद्री नमक के लिए चाबी differentiator तो स्वाभाविक रूप से युक्त अन्य अयस्कों के रूप में छोड़ रहे हैं, या वे बाहर हैं संसाधित है. और निरभर है जहाँ यह शुरू होने वाली है पर, यह लवण और खनिजों के विभिन्न मिश्रण शामिल होंगे.

यदि आप संदूषण के बारे में चिंतित हैं, तो भी आप संभावित रूप से प्रदूषणकारी स्रोतों से प्राप्त नमक खोज कर सकते हैं.

गुलाबी सेंधा नमक

यह सूखी seabed लाखों साल पहले के बाद से मौजूदा से निकाला जाता है, पाकिस्तान में. नमक एक लंबे समय से पहले स्थापित किया गया था के बाद से, यह उसी तरह है कि आज हमारे महासागरों हैं में दूषित हो करने के लिए कम होने की संभावना है.

यह अपनी पीला गुलाबी से पहचानने योग्य है – नमक के खिलाफ उन सफेद लवण के परिहार की सिफारिश, चूंकि रंग परिवर्तन का संकेत है, चीनी के साथ के रूप में.
अपरिष्कृत नमक शायद ही कभी सफेद हैं, क्योंकि वे उन में खनिज द्वारा रंग का हो जाता – जबकि शुद्ध सोडियम क्लोराइड हमेशा सफेद है.

सेल्टिक नमक

अपरिष्कृत नमक युक्त खनिज का एक और उदाहरण सेल्टिक नमक कि Brittany के समुद्र से आता है के रूप में जाना जाता हैं, फ्रांस और रंग भूरे रंग या रेत की एक सुविधा है.

अपने नमक का चुनाव

हिमालय लवण और केल्टिक नहीं परिष्कृत लवण के दो उदाहरण हैं बाजार पर उपलब्ध, लेकिन वहाँ दूसरों रहे हैं कई उपलब्ध दुनिया भर में.

वहाँ दो कारकों है कि आप परिष्कृत तालिका नमक से बचने के लिए चाहते हैं, तो यह उपयोगी हो सकता हैं. उनमें से एक रंग है – यदि यह शुद्ध सफेद कि यह संभावना नहीं है कि अन्य खनिज होते.

अपरिष्कृत नमक के लाभ क्या हैं?

यह तथ्य यह है कि आपका स्रोत में मौजूद खनिज की एक किस्म है जिसमें अपरिष्कृत नमक सबसे अधिक संभावना है करने के लिए नीचे आता है, फिर से जाँच करने के लिए लेबल पढ़ें.

लेकिन इन खनिज छोटी छोटी मात्रा में मौजूद होने की संभावना है, तो अगर आप लाभ प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है और वे पहली जगह में उन में की कमी थी, तो सवाल है. यदि आप एक स्वस्थ और संतुलित आहार खाने, यह संभावना की जरूरत नहीं है ‘ जोड़ें’ एक अतिरिक्त, लेकिन समान रूप से, यह कि इन खनिजों कोई नुकसान नहीं होगा की संभावना नहीं है.

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