¿La espirulina es realmente un súperalimento?

La mayoría de los fanáticos de los enfoques naturales para la salud han oído hablar de la bacteria marina azul-verde espirulina, pero tanto los beneficios y efectos secundarios de espirulina no están muy bien conocidos. Esto es lo que necesita saber acerca de este alimento versátil y útil.

¿La espirulina es realmente un súperalimento?

¿La espirulina es realmente un súperalimento?

La bacteria Spirulina azul-verde tiende a tener una mala reputación en la ciencia de la nutrición.

En realidad nunca había oído hablar de él hasta que tome un curso de postgrado en nutrición en la década de 1990. Mi profesor había hablado de espirulina (se escribe con mayúscula el nombre de la bacteria, pero el nombre del producto no lo es). “La espirulina es una anti-vitamina!” rugió. “Destruye la vitamina B12”

Resulta que esto no es realmente cierto, pero no se permitió el cuestionamiento sobre esta cuestión en esa clase. “La actividad anti-vitamina” se convirtió en una preocupación comúnmente repetida sobre el producto.

Los fabricantes de espirulina se propusieron corregir errores tempranos

Luego, a fines de la década de 1990, los rumores crearon una etiqueta aún peor para los productos de espirulina. Fueron supuestamente contaminados con aguas residuales. Aunque se comenzaron a producir espirulina en condiciones prístinas en el desierto en 1976, en la década de 1980 también fue recogido de aguas relativamente prístinas cerca de la costa de la isla grande de Hawaii. Si alguna vez ha ido paseando por la playa, se habrán dado cuenta de esta sustancia viscosa resbaladiza que se interpone entre los dedos de su pie. Eso es sobre todo la espirulina. Un importante fabricante de productos de salud estadounidense, sin embargo, reconoció que los costos laborales son mucho más bajos en México, y había empezado a recoger al lago de Texcoco en el Valle de México, en la mayor ciudad de México. Si uno asocia la limpieza con agua de escorrentía en la Ciudad de México, la espirulina tiene una reputación aún peor.

Spirulina mitos disipados
Ninguna de estas preocupaciones es válida hoy en día. La investigación científica en la década de 1990 (que mi mal entendido profesor) No se encontró que la espirulina contiene “anti-B12.” Se encontró que la espirulina produce vitamina B12, pero en una forma que no puede ser utilizado por el cuerpo humano. No es tanto un anti-vitamina como un pseudo-vitamina; hace algunas de las cosas que hace B12 en los seres humanos para las bacterias. Es sólo un problema si los animales que se alimentan de bacterias no obtienen la vitamina B12 de otra fuente. No circula a través del cuerpo humano para que pueda localizar y destruir la vitamina B12 activa.

Espirulina moderna se produce bajo condiciones prístinas

También hay relativamente pocas razones para estar preocupado por la contaminación en la espirulina en la actualidad. La granja de espirulina más grande del mundo no esta a lo largo de un océano o un lago, sino más bien en una parte remota del desierto en el sur de California. Spirulina se cultiva en una enorme extension (metros cuadrados 5000) de piscinas abiertas forradas con plástico de calidad alimentaria con carbonatación burbujeado en el agua purificada para estimular el crecimiento. La empresa propietaria de esta granja trabaja en estrecha colaboración con los productores en Hawai, China y Tailandia. Los productores de Alemania y Canadá hacen crecer la Spirulina en el interior en cubas gigantes. Ambos sistemas minimizan la contaminación. Hay bacterias “perdidas” en todos los productos de espirulina, pero ya que la espirulina y cualquier otra bacteria se esterilizan antes de ser embotelladas, no ha habido ningún informe de enfermedades de la espirulina contaminada desde 2008.

¿Cuál es la mejor espirulina y la mejor manera de utilizarla?

En el siglo XXI, no hay razón para no insistir en la espirulina orgánica. Eso no quiere decir que la espirulina se extrae de la naturaleza, pero sí quiere decir que se le dio nada más, el agua natural filtrada rica en minerales y el sol.

Si la espirulina es algo que no se utiliza muy a menudo, se mantienen más tiempo en el estante. Si la espirulina es algo que se utiliza todos los días, mezclada con agua proporciona nutrientes de forma más completa.

¿Por qué utilizar la espirulina todos los días?

  • Spirulina proporciona una proteína completa, todos los aminoácidos que se encuentran en los productos lácteos, huevos, pescado o carne. Tiene poco de cisteína, lisina y metionina, debido a la forma en que la bacteria utiliza su versión de la vitamina B12.
  • La espirulina es una buena fuente de nutrientes para la salud ocular luteína y zeaxantina.
  • La espirulina es una buena fuente de vitaminas, incluyendo la vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (ácido pantoténico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B7 (biotina), la vitamina B9 (fólico ácido), vitamina C (ácido ascórbico), vitamina D2 (ergocalciferol), vitamina e (alfa y gamma-tocoferol) y vitamina K1 (filoquinona). Algunas cepas de la espirulina también contienen vitamina K2 (menaquinona).
  • La espirulina es una buena fuente de minerales, incluyendo calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo y zinc.
  • La espirulina es una fuente de ácido gamma-linolénico (GLA), un ácido graso esencial omega-6 que ayuda a regular el sistema inmune y, en los diabéticos, reduce el dolor de la neuropatía del nervio.
  • Los beneficios de la espirulina no se limitan a su potencia nutricional. Investigaciones recientes han descubierto que el producto en su conjunto es un apoyo de la recuperación en una asombrosa variedad de condiciones.
  • En un experimento con animales, la espirulina aumenta los depósitos de minerales en el hueso después de la menopausia, y protege del daño al hígado graso.
  • A pacientes con VIH la espirulina tomada durante seis meses, hizo que tuvieran más células T y una carga viral más baja.
  • En un experimento con animales, dando a ambos espirulina y aceite de pescado reduce el avance de la aterosclerosis, incluso cuando los niveles de colesterol eran altos.
  • En un ensayo clínico, la espirulina reduce la resistencia a la insulina en pacientes con infecciones crónicas. Tuvieron más bajos de azúcar en la sangre.
  • La espirulina es antibacteriana contra ciertos tipos de bacterias Gram-positivas que causan infecciones en los seres humanos, incluyendo Staphylococcus aureus FRI 722 y Bacillus cereus F 4810.
  • La espirulina contiene compuestos que actúan como inhibidores para bajar la presión arterial.

Los productores de la espirulina han hecho enormes progresos en la eliminación de metales pesados ​​y contaminación bacteriana, particularmente con especies que producen el compuesto tóxico BMAA. La espirulina no es realmente un súper alimento. No es suficiente para noquear a cualquier condición de la enfermedad, y necesita los nutrientes básicos en cantidades mayores a las que es probable de obtener de la espirulina solo. Pero si usted está preocupado por llenar los vacíos en su nutrición, o si necesita ayuda en la recuperación de las enfermedades crónicas, la espirulina es una excelente elección.

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