Dos nuevos estudios sugieren que una pequeña porción diaria de nueces puede beneficiar la salud metabólica general y evitar el peso que tendemos a aumentar a medida que nos acercamos a la edad adulta.
Desde proporcionar beneficios cardiovasculares hasta mejorar potencialmente la fertilidad, e incluso aumentar la memoria y la inteligencia, los beneficios para la salud de los frutos secos son numerosos, y no son de extrañar.
Los frutos secos están llenas de ácidos grasos insaturados, fibra, proteínas y otros productos químicos beneficiosos, que pueden contribuir a la buena salud.
Sin embargo, ¿pueden las nueces ayudar a perder peso? ¿Hay ciertos tipos de frutos secos capaces de soportar un buen metabolismo?
Dos nuevos estudios profundizaron en estas cuestiones. Los autores presentarán los hallazgos en Scientific Sessions 2018, una conferencia que llevará a cabo la Asociación del Corazón en Chicago, IL.
El primer estudio, dirigido por Xiaoran Liu, Ph.D., investigador asociado en el departamento de nutrición de la Escuela de Salud Pública THard de Harvard en Boston, MA, analizó los efectos a largo plazo de los frutos secos y el maní en el peso corporal.
El segundo estudio examinó los efectos de las nueces de Brasil sobre la saciedad, el azúcar en la sangre y la respuesta a la insulina.
Fue supervisado por Mee Young Hong, Ph.D., un dietista registrado y profesor en la Escuela de Ejercicio y Ciencias de la Nutrición en la Universidad Estatal de San Diego en California.
Los frutos secos previenen el aumento de peso en la edad adulta.
El primer estudio exploró el consumo de nueces en:
- 25,394 hombres sanos que participaron en el estudio de seguimiento de profesionales de la salud
- 53,541 mujeres que participaron en el Estudio de Salud de Enfermeras
- 47,255 mujeres que participaron en el Estudio de Salud de Enfermeras II
Los tres grupos habían completado cuestionarios de frecuencia de alimentos una vez cada 4 años.
Los investigadores descubrieron que reemplazar los alimentos que tenían menos valor nutricional con una porción de 1 onza de nueces y cacahuetes redujo el riesgo de aumento de peso y obesidad durante los intervalos de seguimiento de 4 años.
Más específicamente, reemplazar una porción de carne roja, carne procesada, papas fritas, postres o papas fritas con una porción de nueces correlacionada con un aumento de peso significativamente menor a largo plazo.
El primer autor del estudio comenta los hallazgos y dice que «las personas a menudo ven los frutos secos como alimentos con alto contenido de grasa y calorías , por lo que dudan en considerarlos como bocadillos saludables, pero en realidad están asociados con un menor aumento de peso y bienestar».
«Una vez que las personas alcanzan la edad adulta, comienzan a ganar gradualmente alrededor de 1 libra por año de peso, lo que parece pequeño. Pero si consideras ganar una libra en 20 años, se acumula a una gran cantidad de aumento de peso», señala Liu.
» Agregar 1 onza de nueces a su dieta en lugar de alimentos menos saludables, como carnes rojas o procesadas, papas fritas o bocadillos azucarados, puede ayudar a prevenir ese aumento de peso lento y gradual después de la edad adulta y reducir el riesgo de obesidad. enfermedades cardiovasculares.»
Xiaoran Liu, Ph.D.
Nueces de Brasil benefician a la insulina, respuestas a la glucosa
En el segundo estudio, los investigadores examinaron los efectos del consumo de nueces de Brasil en 22 participantes adultos sanos, 20 de los cuales eran mujeres.
Los participantes agregaron 36 gramos de pretzels o 20 gramos de nueces de Brasil a su dieta normal en dos ensayos. Al menos 48 horas pasaron entre los juicios.
Las nueces y los pretzels de Brasil contenían aproximadamente la misma cantidad de calorías y la misma cantidad de sodio. Ambos provocaron una sensación de plenitud, pero las nueces de Brasil contribuyeron a una mayor sensación de saciedad.
Cuarenta minutos después de que los participantes habían consumido sus bocadillos, los investigadores encontraron que los pretzels habían causado aumentos significativos en el nivel de azúcar en la sangre y en los niveles de insulina, mientras que las nueces de Brasil no lo habían hecho.
El autor principal del estudio explica: «Si bien las nueces y los pretzels de Brasil aumentaron la sensación de plenitud después de comerlos, comeron nueces de Brasil estabilizadas postprandial (después de comer) la glucosa en la sangre y los niveles de insulina, que pueden ser beneficiosos para prevenir la diabetes y el aumento de peso».
Aunque el estudio fue observacional, los investigadores especulan que el selenio podría explicar los beneficios de las nueces de Brasil. Estudios anteriores habían relacionado el mineral con mejores respuestas de insulina y azúcar en la sangre, y las nueces de Brasil son ricas en selenio.
Sin embargo, los investigadores advierten que debido a que solo el 9 por ciento de los participantes eran hombres, es posible que los hallazgos del estudio no se apliquen a todos.
» Nuestro estudio permite a los investigadores y clínicos considerar el posible papel beneficioso de las nueces de Brasil para ayudar a las personas a sentirse llenas y mantener un nivel saludable de glucosa, reduciendo el riesgo de obesidad y diabetes «.
Mee Young Hong, Ph.D.
[expand title=»Referencias«]
- ¿Frutos secos? Servir diariamente puede ayudar a controlar el peso y beneficiar la salud. https://www.eurekalert.org/pub_releases/2018-11/aha-nfn102618.php
- Sesiones científicas 2018 https://professional.heart.org/professional/EducationMeetings/MeetingsLiveCME/ScientificSessions/UCM_316900_Scientific-Sessions.jsp
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