Las dietas bajas en carbohidratos no son seguras y deben evitarse.

By | octubre 5, 2018

Un gran estudio concluye que una baja ingesta de carbohidratos aumenta el riesgo de mortalidad prematura, así como la mortalidad por varias enfermedades crónicas. Por lo tanto, los científicos instan a personas que hacen dieta para evitar dietas bajas en carbohidratos.

Las dietas bajas en carbohidratos no son seguras y deben evitarse.

Las dietas bajas en carbohidratos no son seguras y deben evitarse.

Estimaciones recientes sugieren que hay millones de personas en todo el mundo que hacen dieta todos los años.

Además, las personas han gastado miles de millones en productos de pérdida de peso anualmente.

Los dos tercios de la población con sobrepeso u obesidad tienen una gran cantidad de dietas para elegir. Desde la dieta ceto baja en grasa hasta la dieta con alto contenido de grasa y el ayuno intermitente, las modas son numerosas, pero ¿cuáles son sus consecuencias para nuestra salud?

Un nuevo estudio se centra en las dietas bajas en carbohidratos y explora los riesgos para la salud que están asociados con ellas. Los carbohidratos son una fuente importante de energía para la mayoría de los organismos vivos, entonces, ¿cómo la dieta baja en estas moléculas afecta la salud?

La nueva investigación no ofrece una respuesta causal a esta pregunta, pero examina los vínculos entre las dietas bajas en carbohidratos y el riesgo de mortalidad prematura, así como la mortalidad por enfermedades crónicas específicas.

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El nuevo estudio fue presentado en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología, celebrado en Munich, Alemania, por el Prof. Maciej Banach, de la Universidad Médica de Lodz en Polonia.

Estudio sobre las dietas bajas en carbohidratos y el riesgo de muerte

Prof. Lodz y sus colegas examinaron los vínculos entre las dietas bajas en carbohidratos y el riesgo de muerte por cualquier causa entre 24,825 personas que participaron en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición en 1999-2010.

Además, los investigadores examinaron las asociaciones entre la ingesta baja en carbohidratos y el riesgo de muerte por enfermedad coronaria, enfermedad cerebrovascular, que incluye apoplejía y cáncer.

En promedio, los participantes del estudio tenían 47,6 años y su ingesta de carbohidratos se calculó como un porcentaje. Luego, con base en estos porcentajes, los participantes se dividieron en cuartos. Prof. Banach y sus colegas siguieron a los participantes durante un período promedio de 6,4 años.

Los participantes también se clasificaron como obesos y no obesos, de acuerdo con su índice de masa corporal (IMC).

En la segunda parte del estudio, el equipo examinó las mismas asociaciones en un metanálisis a gran escala de estudios prospectivos que resumió a casi 450,000 participantes que fueron seguidos en un tiempo medio de 15.6 años.

Por qué deben evitarse las dietas bajas en carbohidratos

En general, el análisis con los datos de la encuesta encontró que aquellos que consumieron la menor cantidad de carbohidratos tenían un 32 por ciento más de probabilidades de morir prematuramente por cualquier causa. Esto fue en comparación con aquellos que comieron la mayoría de los carbohidratos.

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Además, los consumidores con bajo contenido de carbohidratos tenían un 51 por ciento más de probabilidades de morir por enfermedad coronaria, un 50 por ciento más de probabilidades de morir por enfermedad cerebrovascular y un 35 por ciento más de probabilidades de morir de cáncer. Las asociaciones fueron las más fuertes entre las personas mayores no obesas.

Estos resultados se replicaron en el metanálisis, que encontró que el riesgo de muerte total por cualquier causa era un 15 por ciento más alto en las personas que consumieron la menor cantidad de monóxido de carbono, el riesgo de muerte cardiovascular fue 13 por ciento mayor y la muerte de el cáncer fue un 8 por ciento más alto.

«Las dietas [bajas en carbohidratos] deben evitarse», concluye el Prof. Banach, quien también aventura algunas de las posibles explicaciones causales para los enlaces encontrados.

Él dice: «La ingesta reducida de fibra y frutas y la mayor ingesta de proteínas animales, colesterol y grasas saturadas con estas dietas pueden desempeñar un papel. Las diferencias en minerales, vitaminas y fitoquímicos también pueden estar involucrados».

«Una dieta baja en carbohidratos puede ser útil a corto plazo para reducir la presión arterial y mejorar el control de la glucosa en la sangre, pero nuestro estudio sugiere que a largo plazo están asociados con un mayor riesgo de muerte por cualquier causa, y muertes por enfermedad cardiovascular, enfermedad cerebrovascular y cáncer «.

» Los hallazgos sugieren que las dietas bajas en carbono son inseguras y no deberían recomendarse».

Prof. Maciej Banach

Author: Claudia González

Claudia González, Licenciada en Nutrición y con Diploma de Honor (USAL), con diferentes estudios cursados de Post-Grado Universitario y con más de diez años de experiencia en el sector de la nutrición, asesora de empresas y con numerosas publicaciones de trabajos en investigación científica. Vive para la nutrición y para los demás, su lema es "Enseñar a comer es lo principal para tener una buena salud".