Las pautas de consumo de lácteos ‘deben ser revisadas’

By | octubre 5, 2018

Las directrices que aconsejan a las personas limitar la cantidad de alimentos lácteos, especialmente yogur y queso, que comen deben ser revisados, según una nueva investigación.

Los investigadores creen que las pautas de consumo de lácteos ahora deben ser revisadas.

Los investigadores creen que las pautas de consumo de lácteos ahora deben ser revisadas.

Se encontró que un mayor consumo global de productos lácteos está relacionado con un menor riesgo de muerte prematura por todas las causas y «causas cerebrovasculares» como el accidente cerebrovascular .

Por otro lado, el consumo de leche se asoció con un mayor riesgo de enfermedad coronaria.

Sin embargo, los investigadores también dicen que esto necesita más investigación.

Mientras tanto, recomiendan que la pauta para el consumo de leche sea beber leche descremada o baja en grasa, especialmente para aquellos que beben mucha leche.

Maciej Banach, profesor en el Departamento de Hipertensión de la Universidad Médica de Lodz en Polonia, y sus colegas analizaron datos de encuestas nacionales de los Estados Unidos y confirmaron sus resultados en un análisis adicional de los datos agrupados de varios otros estudios.

Artículo relacionado >  Tres porciones diarias de lácteos pueden mantener su corazón saludable

Sus hallazgos figuran en el congreso anual 2018 de la Sociedad Europea de Cardiología, que se celebró en Munich, Alemania.

La evidencia contradictoria en los productos lácteos

Las enfermedades cerebrovasculares , como los accidentes cerebrovasculares, afectan los vasos sanguíneos del cerebro. La apoplejía representa altas tasas de discapacidad y muerte. En los Estados Unidos, es la » quinta causa principal de muerte «.

Durante mucho tiempo, se pensó que consumir productos lácteos, porque contienen más grasas saturadas, aumentaba el riesgo de muerte prematura, especialmente del cáncer, las enfermedades cerebrovasculares y las enfermedades coronarias.

Sin embargo, los investigadores dicen que la evidencia para apoyar esta idea, especialmente la que se aplica a los adultos estadounidenses, es conflictiva.

El profesor Banach señala, por ejemplo, que un análisis de los datos combinados de 29 estudios publicados en 2017 «no encontró ninguna asociación entre el consumo de productos lácteos y la enfermedad cardiovascular o la mortalidad por todas las causas».

Dicho esto, otro estudio de adultos en Suecia que se publicó en el mismo año descubrió que beber más leche estaba relacionado con el doble del riesgo de muerte prematura, incluida la muerte por enfermedad cardiovascular, en las mujeres.

Menor riesgo de muerte

Para el nuevo análisis, los investigadores utilizaron datos de las Encuestas Nacionales de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) de 1999-2010 que cubrieron a 24,474 adultos, con una edad promedio de 47,6 años, de los cuales el 51,4 por ciento eran mujeres.

Artículo relacionado >  Tres porciones diarias de lácteos pueden mantener su corazón saludable

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) llevan a cabo una encuesta NHANES todos los años con una muestra representativa a nivel nacional de 5,000 residentes de los EE. UU. incluyendo exámenes físicos y entrevistas.

Durante un período de seguimiento promedio de 76.4 meses, hubo 3.520 muertes. De estos, 827 fueron por cáncer, 709 por causas relacionadas con el corazón y 228 por enfermedades cerebrovasculares.

Los investigadores encontraron que el consumo general de productos lácteos estaba vinculado a un 2 por ciento menos de riesgo de muerte por todas las causas, mientras que el consumo de queso en particular estaba vinculado a un riesgo 8 por ciento menor.

Centrándose en las muertes por enfermedades cerebrovasculares, los investigadores encontraron que la ingesta total de productos lácteos estaba ligada a un riesgo 4 por ciento menor, mientras que el consumo de leche estaba vinculado a un riesgo 7 por ciento menor.

Resultados confirmados, excepto leche

Luego, el equipo trató de confirmar estos hallazgos mediante el análisis de los datos agrupados de otros 12 estudios que siguieron grupos de personas a lo largo del tiempo. En general, los datos cubrieron un total de 636,726 individuos con un seguimiento de alrededor de 15 años.

El análisis confirmó los resultados anteriores, con la excepción del consumo de leche. Aquí, al igual que en el estudio sueco que mencionó el Prof. Banach, la ingesta de leche estaba relacionada con un 4 por ciento más de riesgo de muerte por enfermedad coronaria.

Artículo relacionado >  Tres porciones diarias de lácteos pueden mantener su corazón saludable

El consumo de yogur y otros productos lácteos fermentados, por otro lado, se relacionó con un 3 por ciento menos de riesgo de muerte por todas las causas. Un ajuste adicional, sin embargo, mostró que los resultados en el yogur no fueron estadísticamente significativos y que podrían haber ocurrido por casualidad.

Los investigadores señalan que los vínculos encontrados entre la leche y la enfermedad cardíaca coronaria justifican una mayor investigación. Debido a que muchas personas que beben leche también consumen otros productos lácteos, no es fácil desenredar el efecto de la leche del resto.

Mientras tanto, aconsejan a los bebedores de leche limitar su consumo a las variedades sin grasa y bajas en grasa.

» A la luz de los efectos protectores de los productos lácteos, los funcionarios de salud pública deberían revisar las pautas sobre el consumo de productos lácteos».

Prof. Maciej Banach

Author: Claudia González

Claudia González, Licenciada en Nutrición y con Diploma de Honor (USAL), con diferentes estudios cursados de Post-Grado Universitario y con más de diez años de experiencia en el sector de la nutrición, asesora de empresas y con numerosas publicaciones de trabajos en investigación científica. Vive para la nutrición y para los demás, su lema es "Enseñar a comer es lo principal para tener una buena salud".