¿Leche de soja o leche de vaca?

Algunas personas simplemente no pueden tomar leche de vaca. Sólo unos pocos sorbos de leche, unos bocaditos de queso, o una cucharada de yogur o helado puede ser suficiente para causar hinchazón, calambres y gas.

¿Leche de soja o leche de vaca? Cual es la mejor elección

¿Leche de soja o leche de vaca?


Algunas personas simplemente no pueden tomar leche de vaca

El culpable en la leche de vaca es la lactosa del azúcar, que algunas personas no pueden digerir porque no tienen los genes para la enzima digestiva lactasa.

Leche de oveja, leche de cabra, leche de yegua, y la leche de camello se ofrecen a menudo como fuentes alternativas de leche, pero contienen lactosa, también. La solución natural para la intolerancia a la lactosa no es mantener la búsqueda de sustitutos de la leche cada vez más exóticos de vaca, pero usar un sustituto de la leche de origen vegetal, como la leche de soja.

¿Qué es la leche de soja?

Los agricultores no salen en campos de soja con un taburete y un cubo de leche. La leche de soya es en realidad una bebida a base de soja. Es el líquido similar a la leche que queda después de los granos se remojan, bien molido y colado.

La gran ventaja de la leche de soja para la intolerancia a la lactosa es el hecho de que la leche de soja no contiene ninguna lactosa. Y si usted sigue un estilo de vida vegano, es un alimento permitido que no se deriva de los animales. Pero ¿es la leche de soja tan nutritiva como la leche de vaca?.

La leche de soja frente a la leche de vaca – el debate de lácteos

La leche de soja, como la leche de vaca, es una buena fuente de proteína. Contiene casi 7 gramos de proteína por cada taza (240 ml). A diferencia de la leche de vaca, sin embargo, la leche de soya es baja en grasas y carbohidratos. Esa taza de leche de soja sólo ofrece 4.500 mg de grasas, sin colesterol, y sólo 4 gramos de carbohidratos. Los hidratos de carbono en la leche de soja es la sacarosa, el mismo carbohidrato que se encuentra en la caña de azúcar. Dado que se descompone en fructosa y glucosa en lugar de lactosa y la galactosa, la leche de soja es un alimento seguro para las personas que, o bien la lactosa o galactosa intolerante.

La leche de soja no es una muy buena fuente de calcio en su estado natural, pero muchos fabricantes de añadir calcio y vitamina B fortificación para sus productos comerciales. Algunas marcas agregan vitamina D y la vitamina E también. Si usted bebe 3 o 4 tazas de leche de soya cada día, y come por lo menos 1 o 2 porciones de un poco de grano entero, su cuerpo va a obtener todos los aminoácidos esenciales que necesita para su mantenimiento y reparación.

La leche de vaca es un poco mejor fuente de proteínas que la leche de soja. Una taza de leche de vaca contiene 8 gramos de proteína y 12 gramos de hidratos de carbono, junto con 30% de las necesidades diarias de calcio de un adulto más aproximadamente 50% de la necesidad diaria del cuerpo para la riboflavina (vitamina B2) y cianocobalamina (vitamina B12). Lecherías menudo fortifican la leche de vaca con vitamina A y vitamina D. En realidad no es un alimento completo, ya que es deficiente en fibra y químicos de las plantas, pero es una excelente fuente de nutrientes principales. Queso concentra calcio y grasa, mientras que los helados y el yogur son menos “acidificación” en el cuerpo debido a su perfil de aminoácidos. Si su cuerpo no puede procesar la lactosa, sin embargo, un 90% de la población del mundo no puede, usted va a tener problemas cuando se consume leche de vaca o cualquier producto hecho de la misma.

Lo que hace que la leche cruda de vaca mejor

La pasteurización, el proceso en el que se calienta la leche, mata las bacterias beneficiosas, enzimas saludables, y proteínas. Después de la pasteurización, se llega a tomar líquido muertos que no es de beneficio y de hecho podría causar más daño que haga ningún bien a los que lo beben. Beber leche cruda tiene muchos beneficios para la salud. Si obtiene la leche cruda de vaca alimentada con pasto saludable es muy segura para beber.

Los beneficios son numerosos y la abundancia. Es muy rico en enzimas y en realidad contiene todos los 22 aminoácidos esenciales. Esto incluye fosfato, que es importante para la absorción del calcio. La leche cruda es también la mejor fuente de calcio disponible. También es una gran fuente de vitaminas, especialmente la vitamina B12, que es una vitamina importante que es difícil de encontrar en las fuentes no cárnicos. También contiene la enzima de IgG y vitaminas A, B, y C.

La investigación muestra que también contiene enzimas y anticuerpos que en realidad hacen que la leche menos susceptibles a las bacterias. La lipasa también está presente que ayuda en la digestión de las grasas. Otra gran ventaja es que también contiene CLA, o ácido linoleico conjugado, que se ha observado para combatir el cáncer.

Beneficios de la leche de soja en lugar de leche de vaca

Los beneficios de la leche de soja son irrefutables. Sin embargo, muchas personas están preocupadas acerca de cómo las medidas de la leche de soja hasta la leche de vaca. La leche de soya es rica en proteínas, y debido a que está hecho de granos, también contiene mucha más fibra que la leche de vaca. El mayor beneficio de la leche de soja es que las isoflavonas. Estas son sustancias químicas muy similares a la hormona estrógeno. Las isoflavonas están conectados a toda una serie de problemas de salud, y el responsable de la prevención de muchos tipos de cáncer, enfermedades del corazón, osteoporosis y más.

La leche de soja no es libre de grasa. Tiene un poco más de grasa que la leche 2% de vaca, pero ninguna parte del colesterol desagradable. Dado que la leche de soja está hecha de frijoles, que contiene alrededor de 9 veces menos grasa saturada que la leche de vaca. Además, la leche de soja tiene 10 veces más ácidos grasos, que es una grasa más saludable en comparación con la leche de vaca.

La leche de soya está libre de colesterol. Por otro lado, cada taza de leche de vaca tiene 34 mg de colesterol. Además, la leche de soja reduce el colesterol LDL o colesterol malo, mientras que la leche de vaca aumenta el colesterol LDL. La leche de soya también proporciona protección adicional con el corazón fitoquímicos, que se encuentran en abundancia en la leche de soja. La leche de vaca no contiene estos útiles productos químicos.

La leche de soja contiene más de cuatro veces la cantidad de tiamina (vitamina B1) y casi el doble de la cantidad de niacina (vitamina B3), en comparación con la leche de vaca. También contiene más de magnesio, cobre, y manganeso que la leche de vaca. La leche de soja también contiene 42 veces la cantidad de manganeso como lo hace la leche de vaca. El manganeso es necesario para la formación de hueso. Las personas con anemia dependen de manganeso para el almacenamiento de hierro.

La investigación ha demostrado que los hombres que beben dos porciones de leche de soja todos los días son 70% menos propensos a desarrollar cáncer de próstata. No hay hallazgos similares con respecto a los hombres que beben leche de vaca.

Deficiencias de la leche de soja

La mayor caída de la leche de soja es la falta de calcio. Tiene sólo una cuarta parte del calcio, en comparación con la leche de vaca. Muchos fabricantes de leche de soja son la adición de calcio para sus productos, pero los estudios demuestran que no es tan saludable como el calcio de origen natural.

En cuanto a los nueve aminoácidos esenciales en las proteínas necesarias para mantener la vida, de la leche de vaca y leche de soya contienen cantidades casi idénticas. La leche de vaca tiene un mero una quinta parte de un gramo más aminoácidos esenciales de la soja. Esto puede ser una victoria pírrica para los amantes de la leche debido a que uno de los nueve aminoácidos esenciales es la metionina. La leche de vaca contiene más del doble que la metionina como lo hace la leche de soja. El átomo de centro de metionina es azufre.
El exceso de proteína animal crea una condición de ácido en la sangre que el cuerpo tiene que neutralizar al tomar el calcio de los huesos. Así, los países que consumen la proteína más animales tienen las mayores tasas de osteoporosis. La leche de soja contiene mayores cantidades de otros aminoácidos que incluyen arginina, alanina, ácido aspártico, y glicina.

Una porción de leche de soja contiene aproximadamente la mitad de los fósforo como una porción de leche de vaca. La industria láctea considera esto como un beneficio de la leche de consumo de la vaca, pero no parece cierto. De hecho, la mayoría de nosotros tenemos un exceso de fósforo en nuestra dieta, ya que es. Por lo tanto, la reducción de fósforo en la leche de soja es realmente beneficioso para muchas personas.

La leche de soya contiene aproximadamente un 60% menos de riboflavina que la leche de vaca. La riboflavina es una vitamina importante, pero también se encuentra en gran abundancia en las semillas, la levadura nutricional, vegetales de hojas verdes, nueces, legumbres y granos enteros. Por lo tanto, la leche de vaca no es una fuente necesaria de riboflavina para una persona que lleva una dieta bien balanceada.

Las mujeres que han tenido cáncer de mama pueden querer limitar su consumo de proteína de soya, ya que algunos estudios han señalado los posibles daños de consumir el exceso de soja. Otro estudio publicado en la revista Human Reproduction encontró 41 millones menos de espermatozoides por mililitro de semen después de sólo una parte de los alimentos que contienen soja cada
dos días.

 

Ni la leche de vaca ni la leche de soja para los bebés

Un bebé de menos de un año de edad, no deben beber ni leche de soja ni leche de vaca, sino que debe beber la leche materna o una fórmula que puede ser a base de soja o productos lácteos de base. Una vez que el bebé cumpla un año de edad, y ha progresado hasta la comida de la mesa, la elección entre la leche de soya y la leche de vaca es una cuestión individual. Si el niño es alérgico a la leche, es intolerante a la lactosa o por alguna razón no puede tolerar o disgustos leche, o está siendo criado en una familia vegetariana vegana, la leche de soya es una mejor opción.

Para la mayoría de los niños pequeños, la leche de vaca es generalmente una mejor opción porque es más densa en nutrientes y, naturalmente, contiene más vitaminas, proteínas y minerales que la leche de soja. Así, la elección de la leche para los niños depende de las necesidades y restricciones nutricionales, así como las preferencias de sabor del niño. Los niños se han planteado con éxito en ambos tipos de leche.

La línea de fondo

El debate de la leche de soja frente a la leche de vaca es probable que continúe durante años. La conclusión es, ambas leches proporcionan vitaminas, minerales y nutrientes, pero sólo la leche de soja se ha encontrado para mejorar realmente la salud de sus bebedores.

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