¿Los alimentos de color rojo realmente son mejor que los verdes?

En términos de antioxidantes, las frutas y verduras de color rojo a menudo llevan hacia abajo los verde, pero en todos los otros términos, el juego es un empate.

¿Los alimentos de color rojo realmente son mejor que los verdes?

¿Los alimentos de color rojo realmente son mejor que los verdes?

Es importante hacer hincapié en que no se puede ir mal por comer cualquier fruta o verdura. Lo que elija, obtendrá vitaminas sorprendentes, nutrientes y minerales. No me gusta sopesar los beneficios de los alimentos saludables, porque amo a todos por igual, pero las investigaciones han demostrado que algunos tentempiés rojos dominan cuando se trata de antioxidantes, a pesar de que no siempre tiene por qué ser el caso.

Las frutas de color rojo son ricas en antioxidantes que ayudan a inflamaciones de batalla y son extremadamente potentes en la lucha contra el cáncer, según un estudio de Alimentos, Nutrición y Ciencia.

Los alimentos rojos como la guayaba, pimiento, productos de tomate, fresas, papaya, albaricoque o la sandía son muy ricos en carotenoides, beta-caroteno, beta-criptoxantina, luteína, todos los cuales actúan como antioxidantes cuando se ingiere en nuestros cuerpos. Muchos estudios epidemiológicos han demostrado que tomar lycophene rica nutrición, puede reducir el riesgo de cáncer, especialmente el cáncer de próstata.

Rojos y verdes, no es una Competencia

Uvas rojas y verdes, repollo rojo y el verde, y la verde manzana … ¿Por qué se nos da más de un tipo de casi cualquier cosa? Es sencillo. Se nos ha dado más, ya que no ofrecen los mismos beneficios. Tienen diferentes nutrientes, dan diferentes beneficios para la salud, y a menudo incluso las podemos probar de otra manera.

Por ejemplo, la col roja está cargada con nutrientes adicionales como antocianinas que no se pueden encontrar en su versión verde. Las antocianinas, los antioxidantes por lo que la  lombarda obtiene su color, son flavonoides con beneficios para la salud. Son capaces de combatir el cáncer y mejorar la memoria. También contribuyen a la pérdida de peso corporal por ayudar a metabolizar la grasa.

Al igual que en todas las cosas en la vida, tenemos excepciones aquí también. Aunque en la mayoría de los casos el color rojo significa más antioxidantes, no es siempre así. Las manzanas verdes han demostrado ser más saludables que sus contrapartes rojas. Lo mismo que se va para el gusto, la densidad de nutrientes de las manzanas verdes y rojas no es lo mismo.

Las manzanas verdes son más altas en antioxidantes, más bajas en azúcar, contienen más fibra, vitaminas y propiedades anti-envejecimiento que las manzanas rojas. Además, el aguacate tiene más antioxidantes y es mejor en proporcionar beneficios cardiovasculares que la mayoría de los alimentos de color rojo.

El aguacate es rico en carotenoides como neoxanthin, luteína, chrysanthemaxanthin, tiene grandes cantidades de ácidos grasos monoinsaturados, así como las vitaminas C y E, algunos fitosteroles inusuales incluyendo campsterol, beta-sitosterol y estigmasterol, y los componentes anti-infammatorios incluyendo los fitoesteroles y los carotenoides. Todos estos principales carotenoides también se pueden encontrar en los tomates, pero no como casi tanto como en los aguacates.

Las investigaciones han demostrado que los antioxidantes de los kiwis son absorbidos por el cuerpo mejor que los antioxidantes de cualquier otra fruta. Los investigadores analizaron muestras de sangre de siete mujeres voluntarias después de comer 300 gramos de kiwis por día. Tomaron la sangre antes de que las mujeres comieran, y también 1, 3, o 5 horas horas después. Ellos encontraron que la ingesta de antioxidantes tenian una puntuación de 12,5, en comparación con 4,2 y 1,7 para las uvas y fresas. Así, comer kiwis ayuda en la absorción y un mejor metabolismo antioxidante. Además, la vitamina C en los kiwis elimina los radicales libres responsables de la inflamación y el cáncer.

Combinaciones de alimentos, El concepto de sinergia de alimentos

Sinergia de alimentos, un menos conocido concepto de nutrición por el investigador David R. Jacobs, es una premisa para el consumo de combinaciones específicas de alimentos, que maximiza los beneficios para la salud de cada alimento específico. Él encontró que la combinación de ciertos alimentos puede aumentar a la absorción de antioxidantes, vitaminas, minerales, fibra, todos los elementos básicos de una buena nutrición, y esenciales para la buena salud.

Los estudios han demostrado que ciertas combinaciones de ayuda de alimentos, absorben nutrientes mejor cuando se consumen juntos.

Si bien las frutas y hortalizas ofrecen beneficios para la salud sorprendentes, la vinculación con otros alimentos con nutrientes suplementarios optimiza sus beneficios. No sólo estos alimentos complementarios ayudan a combatir las enfermedades como la diabetes, enfermedades del corazón o cáncer, pero también saben muy bien cuando se combinan juntos.

ALIMENTACIÓN, la sinergia es sólo un nuevo nombre para un concepto muy antiguo: La importancia de comer variedad de alimentos saludables como frutas, verduras, granos enteros y grasas saludables como las nueces y las aceitunas. A pesar de que la investigación aún esta por mostrar las mejores combinaciones de alimentos, cada uno es libre de probar diferentes variaciones. Se afirma que lo que sabe bien junto, es beneficioso junto también.

Alimentos que trabajan bien juntos

Journal of Nutrition publicó un estudio realizado en ratas con tumores de próstata. Los tumores crecieron menos en las ratas alimentadas mediante la combinación de brócoli y tomates, en comparación con las ratas alimentadas por una sola de las verduras, y sustancias que combaten el cáncer aisladas de brócoli y tomates. Conclusión: Las verduras son útiles y saludables, pero la combinación de brócoli y el tomate es mejor que los medicamentos y el tomate o brócoli solo.

Otro estudio similar se llevó a cabo en la Universidad Estatal de Ohio. Encontraron que el aguacate combinada con salsa (o cualquier forma de tomate) ayudó a absorber cuatro veces más del antioxidante llamado licopeno. Estos antioxidantes son conocidos como carotenoides, y dan al tomate su color rojo. La adición de grasa saludable desde el aguacate hizo el cartenoid una gran cantidad absorbible más de lo habitual.

Las verduras de hoja verde van bien con el aceite de oliva. Los nitritos en verdes ayudan a disminuir la presión arterial, y se combinan con los ácidos grasos de aceite de oliva, que es grande en la limpieza del corazón, funciona bien contra los accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos, y cada otro problema cardíaco. La gente a menudo consumen aderezos bajos en grasa en sus ensaladas, que según el concepto de sinergia, es muy mala cosa que hacer, porque las grasas saludables en aceite de oliva ayudan a absorber los nutrientes y fitoquímicos de protección.

La dieta mediterranea se considera que es el mejor ejemplo de la sinergia entre la alimentación y el grupo sano de las naciones del mundo, probablemente debido a sus inusuales combinaciones de alimentos, una gran cantidad de tomates, verduras y grasas saludables como las aceitunas y aceites de oliva naturales.

El romero funciona increíble mente bien con la carne frita y la barbacoa. El aceite calentado puede provocar carcinógenos (sustancias químicas potencialmente cancerosas) para formar en su carne. Los fuertes antioxidantes naturales del romero son capaces de poner fin a estos productos químicos que causan cáncer. Hay más combinaciones de alimentos probados para sacar lo mejor el uno del otro y hacer milagros para su salud, como la combinación de pescado y ajo, pimienta negra y la cúrcuma, manzanas y uvas, espinacas rociadas con limón y muchos otros que aún no se han probado.

Cada pieza de fruta y verdura es especial. Todos ellas tienen algo que son buenas, ninguna es completamente mejor que otras. Hay numerosas frutas y verduras para elegir, y todas ellas aportan algo especial a la mesa. Sólo tenemos que elegir las combinaciones más beneficiosas.

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