¡ Los muffins de plátano y mantequilla de maní son una prueba de que el plátano y la mantequilla de maní combinan muy bien! ¡Relleno con mantequilla de maní extra en el centro!
Los domingos por la mañana son un poco mejores cuando preparo estos muffins de mantequilla de maní deliciosamente húmedos. Estos panecillos fáciles aparecen regularmente en mi casa cada vez que tengo plátanos maduros. Todo el mundo los ama por aquí, si los prueba, ¡sabrá por qué! Más recetas saludables de panecillos de plátano son estos panecillos de plátano con nuez y arce , panecillos de plátano con harina de almendras y queso crema y panecillos de plátano con chispas de chocolate.
¿Qué encontrarás aquí?
- 1 ¿Son el plátano y la mantequilla de maní una buena opción?
- 2 ¿Qué tan maduros deben estar los plátanos para hacer los muffins de plátano?
- 3 ¿Qué hace que un muffins esté húmedo?
- 4 ¿Debo refrigerar los muffins de plátano y mantequilla de maní?
- 5 Variaciones
- 6 Receta muffins de platano y mantequilla de maní
¿Son el plátano y la mantequilla de maní una buena opción?
La mantequilla de maní y el plátano son la pareja perfecta. Siempre agrego plátanos a mis sándwiches de mantequilla de maní, por lo que agregar mantequilla de maní a la masa de pan de plátano tiene mucho sentido. Si nunca antes los ha probado juntos, la dulzura natural de los plátanos maduros combina muy bien con su mantequilla de maní favorita.
¿Qué tan maduros deben estar los plátanos para hacer los muffins de plátano?
¡Cuanto más maduro, mejor! Desea que sus plátanos sean de color amarillo con muchas manchas marrones a negro. Los plátanos más maduros son más dulces, lo que te dará panecillos más dulces sin agregar más azúcar.
¿Qué hace que un muffins esté húmedo?
Aquí hay algunos consejos para muffins de plátano húmedos.
- Fruta: Hornear con plátanos y puré de manzana agrega humedad sin aumentar las calorías.
- Grasa: Solo uso dos cucharadas de mantequilla, pero ayuda a que estos muffins no se sequen.
- No mezcle demasiado: revuelva los ingredientes lo suficiente para que no queden puntos secos. Mezclar demasiado hará que tus muffins se vuelvan más duros.
¿Debo refrigerar los muffins de plátano y mantequilla de maní?
Sí, refrigerar tus muffins hará que duren más. Puede dejarlos en el mostrador en un recipiente hermético durante una noche, pero después de eso, guárdelos en el refrigerador hasta por cinco días. También puedes congelar muffins durante tres o cuatro meses. Descongélelos en el refrigerador o en el microondas directamente desde congelados.
Variaciones
- Mantequilla de nuez: Yo uso mantequilla de maní natural, pero la regular también funciona. Si prefiere mantequilla de anacardos o almendras, úsela en su lugar.
- Relleno: puede omitir el PB en el medio y, si lo desea, puede intentar reemplazarlo con chispas de chocolate, chispas de mantequilla de maní o Nutella.
- Fruta: si no tiene puré de manzana, cámbielo por puré de plátano extra.
- Especias: Agregue un poco de canela a la masa.
Receta muffins de platano y mantequilla de maní
Ingredientes
- 3 plátanos medianos extra maduros
- 1/3 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla , suavizada
- 1/3 taza de azúcar moreno claro , sin envasar
- 2 claras de huevo grandes
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 cucharadas de mantequilla de maní cremosa , dividida en 8 cucharadas y 2 cucharadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325°. Forre un molde para muffins con 12 moldes.
- Triture los plátanos en un tazón, reserve.
- En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal con un batidor de alambre. Dejar de lado.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica.
- Agregue las claras de huevo, los plátanos, la salsa de manzana, la vainilla y 8 cucharadas de mantequilla de maní y bata a velocidad media hasta que espese. Raspe los lados del tazón.
- Agregue la mezcla de harina, luego mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.
- Vierta la masa en el molde para muffins hasta la mitad, luego agregue 1/2 cucharadita de la mantequilla de maní restante en el centro de cada muffin.
- Cubra cada panecillo con la masa restante y hornee en la rejilla central durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Información nutricional
Porción: 1 muffin
- Calorías: 192 kcal
- Carbohidratos: 24,5 g
- Proteínas: 5,5 g
- Grasas: 9 g
- Grasas saturadas: 2,5 g
- Colesterol: 5 mg
- Sodio: 170 mg
- Fibra: 2 g
- Azúcar: 9,5 g
