Este húmedo y delicioso pan de calabacín con nueces, canela y vainilla, se hace más ligero con compota de manzana y es una excelente manera de aprovechar ese calabacín de verano.
Modifiqué mi pan de calabacín con chispas de chocolate para hacer este pan rápido sin chocolate con mucha canela, nueces y vainilla. ¡¡Me encanta cómo salió esto!! No es demasiado dulce, solo lo suficiente como para ser perfecto para disfrutar con el café de la mañana. Algunas de mis recetas saludables favoritas con calabacín son este pan de calabacín con chocolate , pastel de calabacín con plátano y pastelitos de calabacín con piña .
¿Qué encontrarás aquí?
Preguntas frecuentes:
¿Pelas el calabacín para hacer el pan de calabacín?
No es necesario pelar los calabacines para esta receta, pero si desea ocultar cualquier cosa verde de sus hijos, ciertamente puede hacerlo.
¿Exprimes el agua de los calabacines para el pan?
No exprima el agua, es lo que hace que el pan esté tan húmedo.
¿Cómo trituras el calabacín para hacer el pan?
Puede rallar los calabacines con un rallador o en un procesador de alimentos utilizando el accesorio para triturar. Rallar calabacines a mano le da una textura más fina, mientras que rallarlos da como resultado hebras más largas.
¿Cómo almacenarlo?
Guarde el pan en un recipiente hermético en el refrigerador durante cinco días.
¿Cómo congelarlo?
El pan sobrante es perfecto para congelar. Incluso puede duplicar la receta y congelar la mitad para más tarde. Me gusta cortarlo en rodajas y guardar las piezas en una bolsa con papel pergamino en el medio para que no se congelen. Envolver individualmente las rebanadas en papel de aluminio es otra opción. Descongele el pan durante la noche en el refrigerador o en el microondas directamente del congelador.
Variaciones
- Edulcorante: Si desea usar edulcorante de fruta de monje en lugar de azúcar moreno, estoy seguro de que estaría bien.
- ¿Sin puré de manzana? Cámbialo por plátano pero sé que cambiará el sabor.
- Nueces: Sustituya las pecanas por nueces u omítalas.
- Muffins: Haga muffins de calabacín en lugar de un pan. Hornee durante unos 25 minutos hasta que un palillo salga limpio.
Receta de pan de calabacín
Ingredientes
- Spray para cocinar
- 1 taza de harina para todo uso , yo usé sin blanquear
- 1 taza de harina de trigo integral blanca, la harina de trigo integral regular funcionaría
- 2/3 taza de azúcar morena , sin envasar
- 1 cucharada de canela
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3/4 taza de nueces picadas
- 1 huevo grande , batido
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o mantequilla sin lácteos
- 1 taza de compota de manzana
- 1 ½ tazas de calabacín rallado , sin empacar, sin exprimir (de aproximadamente 1 1/4 grande)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325°F. Rocíe un molde para pan de 9×5 pulgadas con aceite en aerosol.
- Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón grande. Mezclar bien.
- Agregue 1/2 taza de nueces y mezcle suavemente para combinar.
- En un tazón mediano, mezcle el huevo, la vainilla, la mantequilla derretida, la compota de manzana y el calabacín.
- Agregue a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezclen.
- Vierta la masa en el molde para pan de 9×5 pulgadas preparado y cubra con las nueces restantes.
- Hornea de 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfriar durante unos 10 minutos. Retire el pan de la sartén y déjelo enfriar antes de rebanarlo.
Valor nutricional para una porción: 1 rebanada
- Calorías: 144 kcal
- Hidratos de carbono: 21 g
- Proteínas: 3,5 g
- Grasas: 5,5 g
- Grasas saturadas: 1,5 g
- Colesterol: 15,5 mg
- Sodio: 125 mg
- Fibra: 2 g
- Azúcar: 8 g
