¡Hola! A continuación te presento una receta de pisto de verduras con huevo cuajado que seguramente te encantará. El pisto es un plato tradicional de la cocina española, lleno de sabor y color, y al combinarlo con huevo cuajado, obtendrás una experiencia culinaria deliciosa y nutritiva. Aquí tienes los ingredientes y el proceso de elaboración:
Ingredientes para 4-6 personas:
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo
- 2 tomates grandes maduros, picados y aplastados con un tenedor
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva y sal al gusto
- 1 cucharadita de azúcar para endulzar el tomate (opcional)
- Opcional: 1 berenjena, 1 patata mediana y 1 huevo por persona
Elaboración del pisto de verduras con huevo cuajado:
- En una cazuela con fuego medio, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla y los pimientos picados a tu gusto. Añade sal para ayudar a que la cebolla suelte su agua y se poche más fácilmente. Agrega el ajo picadito y rehoga durante un par de minutos.
- Incorpora los calabacines cortados en dados, manteniendo la piel si está limpia y firme. También puedes añadir la berenjena y la patata si lo deseas. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen.
- Añade los tomates picados y aplastados, y agrega la cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez del tomate si lo prefieres. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Si deseas agregar huevos cuajados, haz unos huecos en el pisto con una cuchara y casca un huevo en cada uno de ellos. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento hasta que los huevos estén cuajados a tu gusto.
- Sirve el pisto de verduras con huevo cuajado caliente y disfruta de esta deliciosa y saludable combinación de sabores.
¡Espero que disfrutes de esta receta de pisto de verduras con huevo cuajado!
