No hay crema en esta Polenta Cremosa de Calabaza. En cambio, esta polenta está hecha con puré de calabaza , Pecorino Romano y una pizca de nuez moscada, y es una delicia.
Me encanta la polenta cremosa y quería probar una versión de calabaza mezclándole un poco de puré. Estaba planeando agregar crema o queso crema, pero resultó tan cremoso sin él que lo dejé. Esta receta súper simple, hecha con ingredientes básicos de la despensa, es la guarnición perfecta y acogedora. Sírvelo cubierto con verduras asadas o tu salsa favorita, como este ragú de res de cocción lenta o boloñesa de cocción lenta . ¡ Vea más recetas de calabaza aquí!
¿Qué encontrarás aquí?
¿De que está hecha la polenta?
La polenta es un plato italiano elaborado con harina de maíz amarilla molida. Es similar a la sémola , pero la sémola generalmente está hecha de maíz blanco.
Ingredientes de polenta cremosa:
- Polenta: Cuece la harina de maíz en agua con sal.
- Mantequilla: Todo lo que necesitas son dos cucharadas de mantequilla sin sal.
- Calabaza: Use media taza de puré de calabaza enlatado o hecho en casa .
- Queso: Puedes cambiar Pecorino Romano por parmesano si lo prefieres.
- Nuez moscada: solo una pizca une todo este plato.
Cómo hacer polenta cremosa de calabaza desde cero
- Hervir agua con sal en una olla grande. Agregue lentamente la polenta al agua hirviendo, batiéndola mientras la agrega para evitar que se formen grumos.
- Cocine a fuego lento y revuelva: baje el fuego y agregue la mantequilla. Batir la polenta hasta que empiece a espesar. Tape la olla y cocine la polenta durante 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para que la polenta no se pegue al fondo.
- Sabor: Agregue el queso, la calabaza y la nuez moscada. Pruebe la sal y agregue más si es necesario.
¿Qué puedo servir con polenta de calabaza?
Esta receta de polenta de otoño es el acompañamiento perfecto para carnes y verduras asadas . También puede acompañarlo con un rico ragú casero , carne estofada o estofado de ternera.
Receta polenta cremosa de calabaza
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de polenta amarilla o harina de maíz molida mediana
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de puré de calabaza enlatado o casero
- 1/3 cup grated Pecorino Romano
- pizca de nuez moscada
Modo de preparación
- Caliente agua con sal hasta que hierva a fuego alto en una olla de fondo grueso de 2 o 3 cuartos de galón.
- Agregue lentamente la polenta al agua hirviendo, batiendo mientras la agrega para evitar que se formen grumos.
- Baje el fuego a fuego lento muy bajo y agregue la mantequilla.
- Continúe batiendo la polenta hasta que comience a espesar. Luego tapa la olla y deja que la polenta se cocine de 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera para que la polenta no se pegue al fondo de la olla.
- La polenta debe estar suave y tierna cuando esté lista. Si no, deja que se cocine unos minutos más.
- Agrega la calabaza, el queso pecorino y la nuez moscada, revuélvelo con la polenta.
- Pruebe la sal según sea necesario.
Información nutricional
Porción: 2/3 taza
- Calorías : 133 kcal
- Carbohidratos: 14 g
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 6 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Colesterol: 14 mg
- Sodio: 275 mg
- Fibra: 2 g
- Azúcar: 1 gramo
