Dieta Atkins: sim ou não?

By | Setembro 16, 2017

A dieta de Atkins, também conhecida como abordagem nutricional de Atkins, é a mais comercializada e conhecida das dietas com pouco carboidrato no mercado atualmente.

Dieta Atkins: sim ou não?

Dieta Atkins: sim ou não?

A dieta de Atkins promete não apenas que uma pessoa perca peso sem sentir fome, mas também estará no caminho certo para melhorar a saúde do coração e a função de memória, além de outros benefícios de bem-estar. A dieta Atkins tem sido muito bem-sucedida devido à sua popularidade e é considerada a dieta icônica de baixo carboidrato.

Dr. Robert Atkins

A dieta de Atkins foi inventada pelo Dr. Robert Atkins (1930-2003) na década 1960 e o primeiro objetivo desta dieta era resolver seu próprio problema de peso. Depois de tratar com sucesso mais de mil pacientes 10, ele popularizou a dieta de Atkins em uma série de livros chamados «Dr. Revolução da dieta de Atkins ». Durante vários anos, foi a dieta mais famosa e mais bem-sucedida já promovida. No entanto, diferentes fatores levaram ao seu declínio no sucesso. A empresa Atkins Nutritionals de Ronkonkoma, Nova York, pediu falência em julho da 2005. Mas ainda não foi esquecido e o logotipo da Atkins ainda é visível em diferentes produtos alimentícios e mercadorias relacionadas.

Os princípios da dieta Atkins

A dieta é baseada na teoria de que pessoas com sobrepeso comem muitos carboidratos. Os corpos humanos queimam gordura e carboidratos para obter energia, mas os carboidratos são usados ​​primeiro. Ao reduzir drasticamente os carboidratos e ingerir mais proteínas e gorduras, nosso corpo deve naturalmente perder peso queimando a gordura corporal armazenada com mais eficiência.

Atkins disse que existem dois fatores principais na obesidade:

  • A principal causa da obesidade é comer carboidratos refinados, especialmente açúcar, farinha e xaropes de milho com alto teor de frutose.
  • A gordura saturada é superestimada como um problema nutricional e apenas gorduras hidrogenadas devem ser evitadas.
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Exercício e alimentos que você pode comer

O plano de dieta permite que um dieter coma os alimentos que ele sonha.

Existem algumas restrições:

  • Sem açúcar refinado
  • Sem leite
  • Sem arroz branco
  • Sem farinha branca

Geralmente, permite que uma pessoa coma alimentos tradicionalmente considerados ricos: carne, ovos, queijo e muito mais. O fato é que, na dieta de Atkins, você está comendo proteínas e gorduras quase puras. Você pode consumir carne vermelha, peixe, aves e queijo regular.

Carboidratos são restritos!

Por outro lado, os carboidratos são limitados a cerca de 20 gramas de carboidratos líquidos por dia, o que se traduz em três xícaras de salada solta ou duas xícaras de salada com dois terços de uma xícara de certos legumes cozidos por dia. No entanto, esse regime é mantido apenas na primeira semana da dieta. Então, com o tempo, a transição da perda de peso para a manutenção do peso é feita aumentando gradualmente os carboidratos, mantendo a perda gradual de peso.

Os exercícios são importantes!

O exercício em todas as fases, como parte de um estilo de vida saudável, agora é mais enfatizado do que quando a dieta foi introduzida pela primeira vez.

Cetose

Atkins promove uma alta restrição na ingestão de carboidratos, a fim de alterar o metabolismo do corpo, da queima de glicose para queima de gordura. Esse processo é chamado lipólise e geralmente começa quando o corpo entra no estado de cetose. A cetose é um estado que começa como resultado do esgotamento dos carboidratos para queimar. A cetose é um estado completamente normal, mas a pesquisa mostrou que pode causar problemas se for prolongada.

Fases da dieta Atkins

Existem quatro fases na dieta de Atkins.

Indução

A primeira fase é chamada indução. Dura pelo menos duas semanas, embora essa fase possa continuar por muito mais tempo se uma pessoa aguentar. Durante esta fase, a pessoa deve limitar a ingestão de carboidratos a 20 g por dia. Os alimentos que devem ser evitados são: biscoitos, bolos, chocolate, batatas fritas, refrigerantes, croissants e doces, pão, batata, macarrão, arroz, leite, frutas.O alimento permitido é carne vermelha, frango, peixe, Queijo, ovos, nata e manteiga. É durante a fase de indução em que seu corpo muda da queima de carboidratos para a queima de gordura e estabiliza os níveis de açúcar no sangue.

Perda contínua de peso

A segunda fase é conhecida como perda contínua de peso. Ele permite que uma pessoa aumente ligeiramente a ingestão de carboidratos por 5 g todos os dias durante uma semana de cada vez, até que uma pessoa encontre o nível crítico de carboidratos para perder peso, o que é muito importante. Essa é a quantidade máxima de carboidratos que uma pessoa pode comer todos os dias e ainda perder peso por semana.

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Manutenção anterior

A fase três é chamada de pré-manutenção. Deve haver apenas libras 5-10 / quilos 2,250-4,500 para perder. Durante esta fase, a pessoa aumenta a ingestão de carboidratos em 10 g todos os dias durante uma semana. A idéia é diminuir a perda de peso para não mais que o 1 libras / 0,450 quilos por semana, em um esforço para preparar o corpo para a fase final, a manutenção do peso.

Manutenção vitalícia

A quarta e última fase, visa ajudá-lo a manter seu peso por períodos mais longos. É fato que a maioria das pessoas precisa limitar os carboidratos a menos de 90 g por dia.

Efeitos colaterais da dieta Atkins

Qualquer pessoa que esteja planejando perder peso deve estar familiarizada com os efeitos colaterais desagradáveis ​​que podem ocorrer com a dieta de Atkins. A pesquisa mostrou que a queima de gordura produz substâncias chamadas cetonas, quando um corpo entra em um estado chamado cetose. Isso pode resultar em:

  • Mal hálito
  • Cansancio
  • Fraqueza
  • Tonturas
  • Insônia
  • Náusea

El constipação Também pode ocorrer como resultado de evitar alimentos tipicamente ricos em fibras, como frutas, legumes, feijão, macarrão de trigo integral, arroz integral, cereais matinais e batatas fritas.

Efeitos colaterais a longo prazo

Quando se trata de efeitos colaterais a longo prazo, muitos especialistas estão preocupados que a dieta de Atkins possa causar sérios danos. Primeiro, o alto consumo de gordura pode aumentar o risco de doença cardíaca. Há também preocupações de que a natureza desequilibrada da dieta de Atkins possa levar a deficiências nutricionais, que causam problemas de saúde mais tarde na vida. Por exemplo, a baixa ingestão de cálcio para a construção óssea pode aumentar o risco de osteoporose, enquanto a baixa ingestão de nutrientes antioxidantes tem sido associada a uma série de problemas de saúde, desde doenças cardíacas e câncer até envelhecimento prematuro e Cataratas.
Alguns especialistas também estão preocupados que a alta ingestão de proteínas possa causar problemas renais ou enfraquecer os ossos.

Taxa de sucesso

Muitas pessoas estão interessadas em saber mais sobre a taxa de sucesso, mas o fato é que é difícil encontrar números exatos. Alguns estudos recentes mostraram que, após alguns meses de Atkins, as pessoas tendem a perder cerca de duas vezes mais peso do que no padrão de baixa gordura, uma abordagem recomendada pela maioria das organizações de saúde.

Crítica da dieta

Em vários anos, embora a dieta fosse muito popular, ele também passou por críticas sérias de diversas fontes. Dietas com pouco carboidrato têm sido debatidas calorosamente nos círculos médicos por três décadas:

A revista Forbes

A revista Forbes descobriu que a abordagem nutricional de Atkins é um dos cinco planos de dieta mais caros dos dez planos analisados ​​pela Forbes. No entanto, a dieta Atkins envolveu mais de um prêmio de 80% nas despesas médias de alimentos.

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Registro Nacional de Controle de Peso

Esta empresa seguia os hábitos de pessoas que fizeram dietas bem-sucedidas durante um período de anos 10. Apesar da popularidade esmagadora dessa dieta em comparação com outras dietas, das pessoas 5.000 que confirmaram ter perdido uma média de 32 kg e que foram capazes de provar que mantiveram o peso por pelo menos anos 6, menos de 1% é confirmado como aderente a Atkins.

Revista de Pesquisa em Obesidade

Uma revisão científica da revista Obesity Research determinou que a vantagem inicial na perda de peso foi o resultado de uma maior perda de água e que, após o período inicial, dietas com baixo teor de carboidratos produzem perda de gordura semelhante a outras dietas. ingestão calórica semelhante.

Comitê de Médicos para Medicina Responsável

Essa organização observou que, nos países do leste asiático, a dieta de uma pessoa comum consiste principalmente de carboidratos, mas esses países têm taxas de obesidade muito baixas.

Estudos sobre a dieta de Atkins

Foram publicados dois estudos que apóiam a dieta e confirmam a capacidade de perder peso. A questão é: eles são confiáveis ​​o suficiente?

O primeiro estudo

O primeiro foi conduzido pelo Centro Médico de Assuntos de Veteranos da Filadélfia, onde pacientes obesos severos do 132 foram randomizados para uma dieta baixa em carboidratos ou baixa em gordura. Somente as pessoas 79 conseguiram concluir o teste de seis meses. A dieta pobre em carboidratos perdeu uma média de quilos 13 / 5,800 quilos, em comparação com os quilos 4 / 1,800 quilos para pessoas com baixo teor de gordura.

O segundo estudo

O segundo estudo foi realizado por um ano, liderado por pesquisadores da Faculdade de Medicina da Universidade da Pensilvânia. Apenas homens e mulheres obesos 63 participaram, foram designados a uma dieta com baixo teor de gordura ou à abordagem de Atkins. Eles descobriram que, em três meses, a dieta de Atkins havia perdido uma média de quilos 14.7 / 6,600 quilos, em comparação com os quilos 5.8 / quilos 2,600 a média de dietas com baixo teor de gordura. Aos seis meses, as perdas foram 15,2 libras / 6,895 e 6,9 libras / 3,130 quilos, respectivamente.

Existem várias razões pelas quais não devemos confiar nesses estudos:

  • Ambos os estudos foram muito pequenos.
  • Ambos usavam obesos ou severamente obesos, o que não é representativo da dieta média.
  • Houve uma alta taxa de atrito, o que sugere que as pessoas acharam difícil manter a dieta de Atkins.
  • Eles não abordaram o efeito prejudicial que a dieta poderia ter sobre os rins.
  • A diferença entre a perda de peso no final dos estudos não foi tão grande.
Autor: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe, nutricionista e fisiologista do exercício, oferece conselhos nutricionais particulares para adolescentes e adultos. Desde o ano 2000, a Sara tem ajudado pessoas com uma ampla gama de necessidades nutricionais a melhorar seu desempenho atlético, melhorar sua saúde física e mental e fazer com que comer e exercitar mudanças positivas na vida. Desde atletas de elite, estudantes universitários e atores, até profissionais que trabalham, adolescentes, modelos e mães grávidas, Sara ajudou uma ampla gama de pessoas a alcançar seus objetivos nutricionais de curto e longo prazo. . Amplamente reconhecido no campo da saúde como um grande especialista em nutrição.

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