O que saber sobre adoçantes naturais

By | Agosto 12, 2019

Adoçantes naturais vêm diretamente de flores e plantas, com pouco processamento. Exemplos incluem estévia, fruta do monge e xarope de yacon.
Muitas pessoas estão se afastando do açúcar refinado e do xarope de milho com alto teor de frutose, procurando opções mais saudáveis. Eles podem estar fazendo alterações mais amplas, como seguir uma dieta com cetona, o que pode ajudar algumas pessoas a evitar calorias desnecessárias e perder peso.

Além disso, pessoas com doenças como diabetes devem conhecer os tipos de adoçantes que usam, uma vez que muitas afetam o açúcar no sangue.

Embora os adoçantes naturais possam ser uma alternativa melhor aos açúcares refinados, alguns são menos saudáveis ​​do que muitas pessoas pensam. Qualquer pessoa que considere trocar adoçantes por motivos de saúde pode se beneficiar da discussão das opções com um nutricionista ou médico.

Adoçantes naturais

Adoçantes naturais

Stevia

Stevia rebaudiana é uma planta da família dos girassóis e é nativa de partes da América do Sul. As folhas contêm dois compostos principais: um é extremamente doce, enquanto o outro é muito amargo.

Os fabricantes extraem os compostos doces da planta para produzir estévia. Esses compostos podem ser até 300 vezes mais doces que o açúcar de mesa, e os extratos de estévia são naturalmente livres de calorias, o que torna o adoçante uma escolha popular.

No entanto, algumas pessoas acham que a estévia não é realmente "natural" devido à quantidade de processamento necessária para produzir o produto em pó em muitas lojas. Uma pessoa pode comprar folhas de estévia e pó de folhas, embora elas possam conter compostos amargos e doces e estejam menos disponíveis.

Fruta monge

A fruta do monge, originária do sul da China, é outro adoçante alternativo. A fruta contém compostos chamados mogrosides, que podem ser 150 - 200 vezes mais doces que o açúcar, de acordo com a International Food Information Council Foundation.

No entanto, embora sejam doces, esses compostos não aumentam o açúcar no sangue da mesma maneira que outros adoçantes. Extratos de frutas de monge também não contêm calorias ou carboidratos.

Xarope de Yacon

O xarope de yacon é um néctar pegajoso colhido da planta de yacon, que também é nativo de partes da América do Sul. O xarope é marrom escuro e parece melaço.

Xarope de Yacon contém calorias. No entanto, é rico em fibras solúveis chamadas frutooligossacarídeos, que possuem apenas metade das calorias do açúcar comum, conforme observado em uma revisão na revista BMC Medicine.

De acordo com uma revisão da revista Nutrients, essas fibras também alimentam bactérias saudáveis ​​no intestino. Como resultado, o xarope de yacon pode ajudar com problemas digestivos, como constipação.

Os autores também apontam que a mudança para o xarope de yacon pode contribuir para a perda de peso e uma redução no açúcar no sangue. Além disso, eles relatam que a ingestão de yacon reduziu os níveis de gordura em testes anteriores, alguns dos quais envolveram modelos animais. A confirmação de todos esses efeitos em humanos exigirá uma investigação mais aprofundada.

Xilitol

O xilitol é um álcool de açúcar proveniente de fontes naturais, como bétulas, embora algumas empresas produzam outros materiais vegetais.

Os álcoois de açúcar tendem a fornecer o sabor do açúcar, e o xilitol tem uma doçura muito semelhante ao açúcar. No entanto, como um artigo publicado no British Dental Journal, uma colher de sopa de xilitol contém aproximadamente calorias 10, enquanto a mesma quantidade de açúcar contém aproximadamente calorias 16.

O corpo absorve o xilitol mais lentamente que o açúcar, o que significa que o xilitol não produz os mesmos picos dramáticos no açúcar no sangue.

O xilitol também pode ter benefícios à saúde. Por exemplo, uma revisão no Journal of Natural Science, Biology and Medicine observa que o consumo regular de xilitol pode reduzir os níveis de bactérias nocivas no Streptococcus mutans na placa e na saliva, tornando-o eficaz na prevenção de cáries. Esta é uma das razões pelas quais muitos cremes dentais e chicletes agora contêm xilitol.

Eritritol

Como o xilitol, o eritritol é um álcool açucarado. Enquanto o eritritol provém de fontes naturais, como frutas, a versão em pó disponível nas lojas é geralmente muito refinada.

O eritritol tem um sabor muito semelhante ao açúcar, com cerca de 60 a 80% da doçura do açúcar, mas contém uma fração das calorias.

Além disso, o corpo não absorve muito eritritol; a maioria deixa o corpo através da urina, deixando os níveis de açúcar no sangue relativamente intactos. O eritritol também pode ser menos propenso a causar sintomas digestivos, em comparação com outros álcoois de açúcar, como o xilitol.

As melhores opções para diabetes

Pessoas com diabetes devem ter cuidado com seus adoçantes; Muitos aumentam os níveis de açúcar no sangue ou glicose e causam picos de hormônios insulínicos. No entanto, adoçantes naturais, como estévia, fruta do monge e eritritol, tendem a aumentar os níveis de glicose no sangue e contêm menos calorias que o açúcar.

Além disso, pesquisas em animais indicam que o extrato de fruta do monge, ou swingle, pode ajudar a prevenir algumas complicações do diabetes, de acordo com o Journal of Food Science and Technology. No entanto, confirmar os efeitos em humanos exigirá mais pesquisas.

As melhores opções para a dieta cetona

Pessoas que seguem dietas com baixa eliminação de carboidratos ou carboidratos, como a dieta ceto, podem precisar reduzir ou interromper a ingestão de açúcar, uma vez que o açúcar é uma fonte importante de carboidratos.

Muitas pessoas que seguem dietas com pouco carboidrato encontram adoçantes naturais, como a fruta do monge, que não contém carboidratos, para ajudar a satisfazer os desejos de açúcar.

As melhores opções para perder peso

Muitas empresas que produzem adoçantes naturais os anunciam como auxiliares para perder peso. No entanto, essas alegações podem ser exageradas.

A revisão da BMC Medicine comparou os resultados de inúmeras pesquisas médicas sobre adoçantes alternativos e perda de peso. Os pesquisadores relataram que poucas evidências suportam a ideia de que o uso de adoçantes alternativos pode ajudar uma pessoa a perder peso.

No entanto, os adoçantes naturais listados acima têm menos calorias que o açúcar, se houver. Se uma pessoa usa açúcar regularmente, mudar para uma alternativa natural pode ajudá-la a reduzir sua ingestão calórica total.

Adoçantes naturais menos saudáveis

As alternativas naturais nem sempre são mais saudáveis ​​que os produtos convencionais. Os seguintes adoçantes têm efeitos na saúde muito semelhantes ao açúcar ou xarope de milho:

  • Néctar de agave.
  • Açúcar de Coco
  • Mel refinado
  • Panela, um tipo de açúcar de cana.
  • Melaço
  • Mel de bordo

Esses produtos podem conter pequenas quantidades de fibra ou minerais, que algumas empresas anunciam fortemente. No entanto, os produtos também freqüentemente contêm níveis muito altos de açúcar.

O fígado processa açúcar da mesma maneira, independentemente da fonte. Quem procura reduzir a ingestão de açúcar, reduzir calorias, eliminar carboidratos ou evitar picos de insulina também deve reduzir ou evitar os produtos listados acima.

Resumo

Para muitas pessoas, como aquelas com restrições alimentares, os adoçantes naturais são uma boa alternativa ao açúcar refinado.

Produtos como a fruta do monge podem fornecer eritritol à doçura do açúcar sem ter a mesma quantidade de calorias ou carboidratos. Os álcoois de açúcar também podem fornecer a doçura necessária sem causar picos de açúcar no sangue.

Autor: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe, nutricionista e fisiologista do exercício, oferece conselhos nutricionais particulares para adolescentes e adultos. Desde o ano 2000, a Sara tem ajudado pessoas com uma ampla gama de necessidades nutricionais a melhorar seu desempenho atlético, melhorar sua saúde física e mental e fazer com que comer e exercitar mudanças positivas na vida. Desde atletas de elite, estudantes universitários e atores, até profissionais que trabalham, adolescentes, modelos e mães grávidas, Sara ajudou uma ampla gama de pessoas a alcançar seus objetivos nutricionais de curto e longo prazo. . Amplamente reconhecido no campo da saúde como um grande especialista em nutrição.

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