Açúcar Vs. Adoçantes: A verdade

Se você quer perder peso, sua escolha é óbvia, Não é? Adoçantes artificiais. O que é aquilo? Em seguida, Explora-se a realidade e a ficção de açúcar e adoçantes e podemos descobrir o que é mais saudável.

Açúcar Vs. Adoçantes: A verdade

Açúcar Vs. Adoçantes: A verdade

Qual é a reclamação sobre coisas doces?

Taxas de obesidade estão aumentando. O 67% os homens e o 57% das mulheres no Reino Unido e o 68,8% de todos os adultos nos Estados Unidos. UU. Eles estão acima do peso ou são obesos. Em meio a este crescente problema, um movimento crescente dos proponentes “sem açúcar” Eles estão levando um retorno. Eles afirmam que, se cortarmos todas as 238 colheres de chá de açúcar por semana (no Reino Unido) e substituí-los por adoçantes artificiais ou naturais, Teríamos um mundo mais fino e mais saudável.

Para alcançar este objectivo, os políticos têm proposto a aplicação do imposto às bebidas com alto teor de açúcar e a proibição absoluta de produtos ricos em açúcar para crianças (como, no Reino Unido, Milk-shakes ricos em açúcar e cereal Sugar Puffs).

Afirmou-se que o açúcar substitui a atividade normal do cérebro, através da criação de sinais poderosos recompensa sempre que comemos, o que leva a dependência. Esse vício de açúcar prejudica nosso auto-controle e nos leva a comer mais e mais açúcar. É um mecanismo similar ao observado com cocaína e outros vícios de drogas.

Para satisfazer nosso paladar para doce, têm sido fabricados de uma variedade de adoçantes naturais e artificiais.

Mas, Eles são tão bons quanto dizem ser?

O que são adoçantes??

Adoçantes são alternativas de sacarose (açúcar de mesa). Existem quatro principais tipos de adoçantes:

  • Adoçantes artificiais: Estes usados um adoçante sintético. Exemplos incluem: Acesulfame-k / 癩眾֋耀, aspartame, Sucralose, sacarina…
  • Álcoois de açúcar: Estes são os carboidratos que ocorrem naturalmente em frutas e vegetais, como sorbitol e xilitol
  • Adoçantes romance: Uma combinação de vários tipos de adoçantes, tais como Estévia
  • Adoçantes naturais: São substitutos naturais do açúcar, que muitas vezes são promovidos por ser mais saudável do que o açúcar. Estes incluem: xarope de agave, Querida, xarope de ácer, melaço…

Adoçantes artificiais: Nota do dia

Adoçantes artificiais são o substituto de açúcar mais comumente usados. O primeiro, sacarina, Foi inventado em 1879, o uso de um derivado do alcatrão de carvão por pesquisadores da Universidade de Johns Hopkins. Eles agora são muito populares e é usado em todos os, entre as bebidas Coca-cola, cookies.

Um do adoçante artificial mais comumente usado é o aspartame.

Michael F. Jacobson, o centro de ciência no interesse público, Ele tinha a dizer sobre o aspartame: “Aspartame foi encontrado para causar câncer, leucemia, linfoma e outros tumores, em animais de laboratório, e não deve ser no fornecimento de alimentos “.

Entre 92 efeitos colaterais em seres humanos, aspartame também tem sido associado com enxaqueca, hiperatividade infantil, erupção cutânea, náusea e aumento da sede.

Mas esses adoçantes artificiais irão ajudá-lo a ficar magro, Não é?

Na verdade não.

Não há provas de que os adoçantes artificiais podem ajudar a perder peso. Na verdade, Eles podem promover o ganho de peso.

Como Rogers et para o (1988) Eles mostraram em um estudo que está no jornal de Fisiologia e comportamento, o uso regular de baixas ou sem caloria adoçantes artificiais leva a um aumento do apetite. Isto torna mais propenso a ganhar peso, devido a excessos. Sacarina, aspartame e Acesulfame K, Aspartame causou o maior aumento no apetite.

No entanto, adoçantes artificiais, como aspartame e sacarina podem ser benéficos para diabéticos. Por causa disso são completamente artificiais, e eles não são feitos com carboidratos, Eles podem ser comidos sem aumento dos níveis de açúcar. Se você é diabético, Você sempre deve consultar seu nutricionista antes de usar um adoçante artificial.

Mais sobre adoçantes

O que acontece com álcoois de açúcar?

Álcoois de açúcar podem ser identificados pela “OL” no final (xilitol, sorbitol, glicerol). Menos doce que o açúcar, Eles têm menos calorias e podem fornecer uma alternativa saudável de sacarose (açúcar de mesa).

No entanto, É interessante notar que muitos destes álcoois de açúcar (como maltitol, sorbitol, xilitol) Eles podem causar sintomas gastrointestinais, tais como inchaço, gases, diarreia e irritação anal. Isto não é geralmente visto em pequenas doses, Mas se você comer quantidades maiores, Você vai ter esses problemas.

Uma mulher de 21 anos idade foi hospitalizada depois de sofrer severas cólicas abdominais, diarréia e perda de peso inexplicada em oito meses. Descobriu-se que ele havia consumido. 18-20 gramas de sorbitol mascar dia de chiclete sem açúcar. Quando ela saiu de sorbitol, recuperou uma boa quantidade de peso, e os sintomas abdominais são foram alguns meses.

Se você é um proprietário do animal de estimação, Também vale mencionar que o xylitol é tóxico para cães. Não lhes dar qualquer produto que contenha xilitol.

O que é estévia?

Stevia é um adoçante de novo. É uma erva muito doce derivada da folha da planta stevia sul-americano. Você pode comprar em pó stevia pura, e ele é adicionado como um adoçante para muitos produtos, incluindo café e bolos caseiros.

A maioria de estévia, No entanto, Não é completamente natural.. Formas, como Truvia são altamente elegante e têm pouco ou nenhum benefício sobre outras formas de adoçante artificial. Além disso, Eles também podem causar efeitos colaterais como náuseas e uma sensação desconfortável de plenitude.

O stevia folha inteira não é aprovado pela FDA, No entanto. Há uma preocupação sobre os efeitos do uso a longo prazo no controle de açúcar no sangue, o sistema reprodutivo, os rins e sistema cardiovascular.

Adoçantes naturais: prós e contras

Enquanto adoçantes naturais como o mel de agave e melada podem ser muito diferentes da sacarose (açúcar de mesa), nutricionalmente e quimicamente, Eles são bastante semelhantes.. O açúcar e o mel (favorecido como uma alternativa saudável para muitos blogueiros “Venha-Naturales”) Eles são nutricionalmente semelhantes e são ao mesmo tempo convertido em glicose e frutose por seu corpo. Muitos adoçantes naturais podem ser muito saboroso e acrescentar uma nova dimensão de sabor para suas receitas, Mas elas não são mais saudáveis.

Se você não usar esses adoçantes naturais com mais moderação do que o açúcar, enfrentará a exatamente os mesmos problemas como viciado em açúcar: cárie dentária, obesidade e triglicérides aumentados (níveis de gordura). Como Professor de nutrição, Rachel Johnson, diz: “Uma caloria de açúcar é uma caloria de açúcar”.

No entanto, mostra que algumas dessas alternativas são mais doces, Pode precisar um pouco menos do que eles para atingir a mesma doçura de sacarose.

Lembre-se, Mel também pode conter a toxina do botulismo e nunca deve ser dado a uma criança com menos de um ano de idade.

O que acontece com açúcar?

Não há dúvida que temos de ver nosso consumo de açúcar. As recomendações atuais dizem que só devemos ter 9 colheres de chá de açúcar, em torno de 130 calorias por dia, (6 colheres de chá, em torno de 100 calorias, para as mulheres). Isso é só 63 colheres de chá por semana (42 para as mulheres), em vez de nosso atual 238 colheres de chá por semana. Mas realmente vale a pena trocar o açúcar por uma variedade de adoçantes artificiais?

Dr. David Katz, da Universidade de Yale, diz, “Precisamos de açúcar; É o combustível preferido do nosso corpo” No entanto, como reconhecido pelo Dr.. Katz, Nós comemos atualmente muito.

Nutrição do professor Rachel Johnson recomendada para diminuir o consumo de açúcar, dizendo que o excesso de açúcar “também adicionar calorias à sua dieta ou outros pergaminhos de alimentos nutritivos”. No entanto, Johnson diz que não o açúcar tem que ser controlado: “Não há nenhuma necessidade de evitar os açúcares de ocorrência natural nos frutos, vegetais e produtos lácteos baixos e sem gordura”.

Fundamentalmente, No entanto, eliminar o açúcar de sua dieta e substituindo-o por alternativas não é recomendado.. O foco deve estar em uma abordagem saudável.

Mas é açúcar viciante? fora o júri. Alguns estudos em animais sugerem que o consumo de açúcar pode causar um aumento de dopamina no cérebro. No entanto, Não houve nenhum efeito testado em humanos.

Isso é tudo muito bom. Mas, O que devo fazer?

No final do dia, Tudo depende de sua própria saúde. Para diabéticos, por exemplo, É possível que os adoçantes artificiais são mais benéficas para evitar picos e queda dos níveis de glicose no sangue durante o dia.

No entanto, Se eu quiser controlar nosso peso e ficar em forma, o resto de nós pode se beneficiar da redução do excesso de açúcar (Se nós escolhemos para consumi-lo em sacarose, Querida, melaço ou néctar de agave) até o limite de exposição recomendado. Desta forma, Podemos continuar desfrutando de açúcar como parte de uma dieta equilibrada.

Lembre-se, o importante é que nossos níveis de energia de açúcar, um pouco do serve para um longo caminho.

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