Benefícios de óleos saudáveis para cozinhar e começ mais fora delas

Óleos e gorduras são uma parte importante da nutrição e deve ser em torno de 5-10% nossa dieta. O uso de gorduras e óleos vegetais que não são apenas saudáveis é muito importante, Mas também ficar saudável, mesmo depois de ter cozinhado com eles.

Benefícios de óleos saudáveis para cozinhar e começ mais fora delas

Benefícios de óleos saudáveis para cozinhar e começ mais fora delas

Quando é um cozimento em altas temperaturas, deseja usar óleos que são estáveis, Ele não vai se tornar rançoso e não enferruja facilmente. Quando ocorre a oxidação, óleos reagem com oxigênio e então formam os radicais livres que são prejudiciais para o corpo. Também é muito importante ter a certeza de que o óleo de cozinha é armazenado em um lugar fresco, seco e escuro para evitar a exposição à luz e ar, que também pode oxidar o óleo.

Os óleos com gorduras monoinsaturadas e de gorduras saturadas são melhores usar quando cozinhar, Desde então não sofrem oxidação. Ácidos graxos poliinsaturados são oxidados sob altas temperaturas e, portanto, não deve ser usados na cozinha, Mas prefiro comê-los crus.

Os óleos de sementes e plantas são altamente processados e os produtos que contêm altos níveis de ácidos graxos de ômega-6, que ele iniciar a inflamação no corpo para ter refinado, Prefiro que eles devem ser evitados. Estes incluem girassol, canola, açafrão-bastardo, soja, semente de uva, Óleo de gergelim e milho.

Óleo de coco

Óleo de coco é que o óleo mais saudável pode ser usado para cozinhar em altas temperaturas. Mais do que 90% neste óleo os ácidos graxos são saturados, tornando-se altamente resistente à oxidação. Gorduras no óleo também podem aumentar o metabolismo e aumentar a sensação de saciedade, o que significa que ele pode fazer se sentir completo para mais. A melhor opção para usar aqui é o óleo de coco virgem matéria-prima em vez da versão refinada.

Manteiga

O manteiga Isso levou a uma má reputação no passado, Mas é um produto ideal para cozinhar, Uma vez que contém altos níveis de saturados e as gorduras monoinsaturadas. Ele também contém altos níveis de ácido linoléico conjugado (CIA), Isso ajuda o corpo a metabolizar a gordura mais rápido. Manteiga contém pequenas quantidades de glicose e proteínas, Por que um pode querer considerar o uso de manteiga ou clarificados “manteiga” Então não queimamos quando usado para cozinhar.

Azeite de oliva

Azeite de oliva tem sido clinicamente demonstrado para aumentar os níveis de HDL (bom colesterol) no corpo e colesterol ajuda a manter a saúde cardiovascular. Ele contém principalmente gordura monoinsaturada, que o torna bastante resistente a temperaturas de cozimento. Azeite virgem extra é a escolha ideal, Uma vez que contém mais antioxidantes e nutrientes do produto refinado.

Óleo de abacate

Este óleo é muito semelhante ao azeite de oliva e pode também ser usado frio em saladas, por exemplo.

Gorduras animais

Gorduras de animais como banha de porco e Bacon podem ser benéfico na cozinha porque os níveis de ácidos graxos. Animais alimentados com grãos produziram altos níveis de gorduras poliinsaturadas, Enquanto as aves, os animais são saturados e a gordura monoinsaturada. Idealmente, em seguida, que um pode querer usar gordura de aves de capoeira para cozinhar.

Óleo de palma

Óleo de palma vem do fruto da palmeira de óleo e contêm principalmente monoinsaturados e gorduras saturadas. A melhor variedade de óleo de palma é o óleo de palma vermelho que não é refinado. Ele também contém coenzima Q10, que é uma proteína muito importante que ajuda a manter a saúde do coração. Os níveis de óleo de Palma de reduziram drasticamente nos últimos anos, Então, este óleo tem que ser de fontes sustentáveis.

Óleo de macadâmia

Todos os óleos de nozes disponíveis, óleo de macadâmia é o único que contém principalmente os ácidos graxos monoinsaturados. Isto é ideal para a cozinha, e sugere-se para usar a temperatura mais baixa ou média. É um óleo muito caro, Mas tem um sabor muito agradável.

A escolha de gordura adequada e seus benefícios à saúde

Gorduras poliinsaturadas

Com muito, o mais importante ácido graxo essencial é o ômega-3, É uma gordura poliinsaturada. Um ácido graxo essencial é chamado porque nosso corpo precisa para muitas razões, Mas eles não produzem, Por conseguinte, Temos que pegar este ácido graxo através da nossa dieta.

Alimentos que são ricos em ácidos graxos ômega-3 são os seguintes:

  • Peixes gordos como o salmão selvagem, Truta do lago, arenque, sardinhas, cavala, Esturjão, o atum e ostras.
  • Sementes de abóbora e linhaça.
  • Soja, feijão preto e feijão.
  • Nozes.
  • Vegetais folhosos verde escuro.
  • Óleos de linhaça, canola, nozes, germe de trigo e soja. Estes óleos devem ser comidos crus e não devem ser usados para cozinhar.

Ômega-3 tem muitos benefícios de saúde e se não consigo através da dieta, em seguida, suplemento com ômega-3 suplemento seria o melhor plano de acção seguinte. Estes benefícios de saúde incluem a melhoria das condições a seguir:

  • Previne e ajuda a reduzir os sintomas da depressão, TDAH e transtorno bipolar.
  • Exacerbação de asma reduzida.
  • Reduz focos de artrite reumatóide e outras doenças inflamatórias.
  • Isso reduz a pressão arterial em pacientes com níveis elevados de colesterol.
  • Reduz mortes cardíacas e melhora eventos cardiovasculares.
  • Previne a fibrilação atrial em pacientes que tiveram o fato de enxertos coronarianos.
  • Melhora emocional, cuidados e problemas de comportamento em crianças e adolescentes.
  • Melhoria do autismo.
  • Diminui os sintomas de Lúpus eritematoso sistêmico.
  • Reduz o risco de AVC em homens e idosos.
  • Reduz o risco de desenvolver câncer de mama.
  • Ajuda a manter uma gravidez saudável.
  • Ele oferece proteção contra perda de memória e demência.

Gorduras monoinsaturadas

Alimentos que contêm gorduras monoinsaturadas também são saudáveis para o consumo e ajudam a elevar o HDL (lipoproteína de alta densidade) níveis que ajudam a melhoram a saúde cardiovascular.

Alimentos que contêm gorduras monoinsaturadas incluem olive, Abacates, amêndoas, amendoim, avelãs, castanha de caju e manteiga de amendoim natural. A gordura nesses alimentos pode ser usada na culinária como mencionado acima.

Gordura saturada

Gorduras saturadas foram feitas para olhar como um ácido graxo ruim que causa a doença cardiovascular. O fato é que as gorduras saturadas são bons para cozinhar, Como mencionado acima, e eles são realmente benéficos para sua saúde se consumidos de fontes corretas.

Ao contrário de gorduras trans, Esse aumento da “mau” os níveis de colesterol no organismo leva a problemas de saúde cardiovascular, gordura saturada não devem ser eliminada da dieta, Mas bastante limitada para 20 g por dia em caso de uma dieta de 2000 calorias.

A lista a seguir irá ajudá-lo para guiá-lo na escolha das fontes de alimento correto de gorduras saturadas.

  • Evite carnes processadas almoço.
  • Não substituir as gorduras saturadas com alimentos açúcar refinado.
  • Evite frituras, carnes e aves. Em vez de grelha, Grelhar ou cozinhar a carne e então usar sua própria gordura para cozinhar.
  • Evitar qualquer coisa frita.
  • Milho e batata frita deve também ser evitada desde que eles são fritos.
  • Tente consumir carne orgânica / alimentados com capim-, Então vai saturar sua gordura, o que significa que é melhor cozinhar como essas gorduras que são mais tolerantes ao calor.
  • Também, uso de produtos lácteos como o leite, queijo e iogurte orgânico alimentados com capim-animais.

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