Chocolate e sua saúde: O bem e o mal

Um olhar para a história do chocolate e você entra os doces que comemos. Olhando para os potenciais benefícios do chocolate em seu formulário cru e os perigos potenciais de consumo excessivo. Também dá orientações para o consumo de chocolate para a saúde.

Chocolate

Chocolate e sua saúde: O bem e o mal

Todos que nós deliciar-se com as delícias de chocolate de vez em quando, e para um pouco de chocolate é uma indulgência diária. Quase todo mundo adora chocolate, Mas para alguns, a relação é tão amargo como o cacau tem sido em si. Todos sabemos que o chocolate não é uma coisa boa, Mas se você escolher que o tipo certo de chocolates e seus consumidores irão praticar moderação, Podemos incorporar com sucesso esta iguaria em um estilo de vida saudável.
O chocolate foi descoberto pela primeira vez pelos indianos antigos Astecas, Eles acreditavam que o cacau foi trazido pelos deuses do paraíso.

Foi trazida para Espanha na década de 1500, Onde foi apreciado como uma bebida doce. O chocolate de leite foi inventado na Suíça em 1876 e o resto, como dizem … é a história.

Por que gostamos tanto de chocolate?

O chocolate contém muitas substâncias químicas que são viciantes. O chocolate contém cafeína, Mas não é muito mais (aproximadamente 30 bar de mg, Não é nem metade de uma xícara de café). Seu principal componente psicoativo é uma substância semelhante à cafeína chamada teobromina (Teobromina significa alimento dos deuses). Além disso, a teobromina chocolate contém outros compostos psicoativos, como os ácidos graxos de feniletilamina e canabinóides, que todos podem contribuir para seu potencial viciante. Isto, Além de seu alto teor de gordura e açúcar, rica, textura cremosa torna o alimento perfeito de conforto.

Já se perguntou por que chocolate foi classificado como um substituto para o sexo? Há uma explicação fisiológica. A feniletilamina e teobromina são potentes estimuladores do neurotransmissor dopamina. Acredita-se que o aumento de dopamina para comer chocolate torna-se os hormônios que fazem uma mulher mais interessado em sexo.

Diferentes tipos de chocolate contêm quantidades diferentes de produtos químicos que melhoram o humor. Em geral, os níveis são mais elevados no chocolate escuro no leite.

Tipos de chocolate

O chocolate vem em muitas formas, e menos adulterados ou chocolate processado é, é melhor para você. O chocolate é essencialmente uma gama de diferentes produtos, feita pela mistura de cacau com feijão manteiga de cacau (um gordo) e açúcar. Cacau e cacoa na realidade são dois termos para a forma bruta de chocolate. Cacau é feita pelo feijão cru prensado a frio. O processo impede que as enzimas que vivem em cacau e remover a gordura (manteiga de cacau). Cacau em pó é o cacau cru que tem sido assado em altas temperaturas. Por conseguinte, Tem mais enzima Cocao e um maior valor nutricional.

Chocolate escuro contém cacau, açúcar e manteiga de cacau, Mas sem adição de sólidos de leite. Barras de comercial de conteúdo de cacau chocolate escuro podem variar entre o 30% (Doce escuro) de entre 70 e 80% para barras extremamente escuras.
O chocolate de leite é semelhante ao chocolate escuro, Mas ele contém ou leite condensado ou em pó sólidos de leite.

Chocolate ao leite deve conter pelo menos 3,39% gordura de manteiga, e 12% sólidos de leite. Ele também contém mais açúcar do que o chocolate escuro.

Chocolate branco tem sem cacau, Mas que deve conter um mínimo de manteiga de cacau 20%, 14% sólidos de leite, e um máximo de 55% açúcar.

Os benefícios do chocolate

A maioria dos benefícios do chocolate na verdade está relacionada com o componente cocao ou cacoa e gordura não-cacau, açúcar e leite sólido (Embora a gordura de cacau tem algum benefício). Lembre-se também que mais comerciais chocolates têm muito pouco cacau e são predominantemente compostas de coisas como açúcar, caramelo e bolacha. Enquanto é okey desfrutar de vez em quando o chocolate de leite, os benefícios não será muito grandes em tudo, e os riscos associados ao consumo de muita gordura e açúcar será maiores do que os benefícios.

Em qualquer caso, Aqui estão alguns dos benefícios que podem ser colhido cocao feed ou cacau chocolate rico:

 

  • Chocolate ajuda os níveis de açúcar no sangue devido a seu baixo índice glicêmico.
  • No entanto, há uma carga de alto índice glicêmico, são recomendados pelos montantes pequenos para o lucro.
  • Ele fornece o resveretrol de antioxidante que é conhecido para seu coração e efeitos protetores do sistema nervoso.
  • Você pode reduzir o risco de doença cardíaca. Embora o chocolate contém algumas gorduras ruins, Mas ele também contém algum um bom, em ácido oleico, uma gordura monoinsaturada, como encontrado no azeite de oliva, Ele reduz o colesterol total. Mais um gordão, ácido esteárico, Encontrou-se para diminuir a atividade de plaquetas, que podem contribuir para a saúde cardiovascular. Um estudo grego inovador apresentado na sociedade europeia da reunião de Cardiologia em 2004, Ele mostrou pela primeira vez como escuro chocolate dos vasos sanguíneos melhorada função de comer e evitar a coagulação do sangue. O efeito foi observado depois de comer 100 g de chocolate escuro. Os cientistas acreditam que os chocolates efeitos protetores podem ter algo a ver com seu alto teor de flavonóides, É um antioxidante eficaz.

Existem quaisquer desvantagens?

Se você comer barras de leite ou chocolate branco ou chocolate que contêm mais açúcar do que qualquer outra coisa, Você pode cair para os riscos de saúde associados com o consumo de chocolate, Eles são muito semelhantes para os riscos de saúde associados com o consumo de açúcar e gorduras ruins.
Estes incluem ganho de peso, cárie dentária e aumento do risco de diabetes, doenças do coração e câncer.

Chocolate de alfarroba frontal

Algumas barras de “Deus o abençoe” Eles são cobertos em algarrobo, uma substância obtida da casca da árvore de alfarroba, em vez de chocolate. Há uma percepção que alfarroba é uma alternativa saudável ao chocolate. O kilojoule conteúdo e gordura de algarrobo é realmente muito semelhante ao chocolate, a única diferença é que o alfarroba é livre de componentes que alteram o humor em chocolate.

Padrões de consumo de chocolate

Tal como acontece com qualquer estimulante, chocolate não deve ser consumido todos os dias, Mas temos que mantê-lo como um presente especial.

  • Tenha cuidado para não comer chocolate, Mas saborear seu sabor e textura através da sucção na boca
  • Não coma o excesso de chocolate, Se você estiver com sobrepeso
  • Não comer o excesso de chocolate, se você sofre de pedras nos rins (chocolate é rico em oxalatos, Isso contribui para a formação de pedras)
  • Não comer chocolate, Se você sofre de enxaquecas, Você pode piorar os sintomas
  • Cuidado com chocolate adulterado. Sólidos de leite, caramelo de leite, bolacha e similar são frequentemente adicionados para chocolates com sabor e apelo, mas movem-se longe de benefícios para a saúde
  • Comer chocolate escuro ou adicionar cacau ou chocolate shakes, leiteiras bebidas, cereais e salada de frutas. Todos os benefícios significativos que vêm comer chocolate é obtido a partir de comer tipo escuro. Chocolate de leite são fornecidos alguns benefícios, mas tende a ser carregado com açúcar e gordura saturada em excesso e tem um teor de cacau inferior de mais escuro variedades.
  • Procurar por chocolate cru adoçado naturalmente com bagas de goji, xilitol ou agave em vez de xarope de açúcar ou xarope de milho.

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