Dulse “Bacon”: delicioso, Mas não é a coisa real

Dezenas de milhões de pessoas são muito amadoras para o bacon. Para a saúde, tiras de Dulse oferecem um paladar agradável alternativa Vegetariana.

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Dulse “Bacon”: delicioso, Mas não é a coisa real

Quando as pessoas pensam de pequeno-almoço abundante, Não costumam pensar de algas, Mas um pequeno-almoço irlandês inclui dulse. Eles são descobrindo esta deliciosa comida dos irlandeses e nutritivo café da manhã pode tomar o lugar de bacon.

O que é Dulse?

Dulse, É uma alga vermelha de água fria. É da mesma família de algas usadas para fazer folhas de nori e algas salada. Também conhecido como creathnach ou dillisk, Esta alga cresce vermelho ao longo das costas do Norte Atlântico e o Pacífico. Dulse fresco é semelhante à alface vermelha.

Dulse tem sido um vegetal básico na Irlanda, Islândia, e país de Gales para mais de mil anos. Ele contém todos os minerais necessários em alimentos e quantidades generosas de ômega-3 ácidos graxos essenciais, e é também uma boa fonte de fibra e proteína. Colheita de Dulse durante a maré baixa da costa rochosa no final do verão e início de outono. A menos que você conhece alguém que cultivam dulse, Provavelmente não será capaz de obtê-lo fresco (a prima dulse nas lojas é congelado e descongelado ao invés de oferecidos na seção de frutos do mar), Mas o dulse seco está disponível na maioria dos grandes supermercados. Dulse pode ser consumida diretamente do oceano, ou seca em forma de flocos, adicionado a sopas, frito para fazer batatas fritas, assado com queijo, Frito ou tornar “Bacon”.

Quem fica com a ideia de transformar a alga em? “Bacon”?

Muitos fãs da comida saudável comerem dulse seco diretamente do saco. Tem um sabor, fumado, mar salgado e de sabor intenso e uma textura muito agradável de mastigação. Dulse quando aquecido com um pouco de azeite em uma frigideira altera seu sabor e textura. O sabor de algas será, e sabores salgados e fumados predominam. A dulse consegue ser crocante, como o bacon, e seus tons vermelhos escurecem a dourar o bacon.

Realmente não há substituto para o bacon

Para ser honesto, Se você é um conhecedor de bacon nunca desistir muito fumado de porco Bacon, e substituir com tiras fritas de dulse, Mas eles são, No entanto, um ótimo acompanhamento para ovos mexidos ou cereais ou batatas salgadas. Dulse não é algo que se come em vez do bacon, pelo menos não a longo prazo, Mas é um alimento que pode ser comido de vez em quando, Além de Bacon para uma interessante mudança de ritmo. mesmo quando é frito em óleo vegetal colesterol livre, Dulse reduz o colesterol (pela ação de bloqueio de suas fibras) em vez de levantá-la. Além disso, Existem sem conservantes.

Como preparar Dulse para pequeno-almoço?

Não um monte de dulse é necessária para fazer uma generosa porção de dulse “Bacon”. Aqueça uma frigideira que adiciona uma ou duas colheres de sopa (15-30 ml) um óleo de sabor neutro. Pegue dois punhados, ou sobre 20 gramas (3/4 Oz), de dulse suas embalagens. Puxar as folhas separados para estender através da frigideira plana. Cozinhe em médio por cerca de três minutos ou até que as folhas começam a ser crocante. Retire a dulse e coloque sobre uma toalha de papel. Adicionar um pouco mais de óleo ou manteiga, os ovos mexidos e pão. Servir os ovos e Bacon, se você quiser dulse no lado.

Outros usos para esta planta marinha saboroso

Enquanto as famílias irlandesas, Coroa islandesa, e galeses reconheceram o valor de dulse colhida por séculos, Os investigadores agrícolas dos EUA estão apenas começando a dulse crescente comercialmente. Professor da Universidade de estado de Oregon, Chris Langdon, Ele até criou uma cepa patenteada de dulse que pode ser colhida em qualquer época do ano para a produção agrícola em grande escala no noroeste do Pacífico. Langdon trabalha extensivamente com Jason Ball, pesquisa de um chef no centro de inovação de alimentos Universidade de estado de Oregon para criar receitas de dulse vai atrair até mesmo o mais relutante para as algas. Algumas das formas da bola usada em dulse criativo, saborosa, receitas nutritivas incluem:

  • Fermento para substituir o sal com dulse. Se isto soa um pouco fora de lá, Pode ser útil saber a soda irlandês pão, É popular mesmo em partes dos Estados Unidos, também é feita com dulse.
  • Cerveja feita com dulse seca em vez de lúpulo. Cervejeiros em casa podem tentar esto.
  • Instant ramen com um pacote de dulse como especiarias. A adição de dulse flocos para outro instant ramen dá um sabor defumado, salgado que pacotes de MSG que vêm com a maioria das marcas não corresponde.
  • Uma bolacha inchada arroz dulse. Relatado para ser um sucesso em testes de gosto, Bola diz “Isso é como um porco vegetariano (Torresmos)“.
  • Pipoca de fumarento Dulse frágil. Cozinheiros domésticos podem simplesmente adicionar dulse flocos para qualquer tipo de fragilidade que fazer salgados com um componente para um defumado, adicionar sabor de bacon.
  • Castanhas com pele dulse e banana. As tiras de dulse seco também podem ser adicionadas à mistura.
  • Gelada dulse e árvores frutíferas. A adição de dulse faz sorvete de um especial cremoso.

Como é possível adicionar esta inesgotável fonte de nutrição para suas próprias receitas? Em primeiro lugar, Não se esqueça de salvar dulse (É quase certo que pode comprar dulse seco) em um lugar fresco e seco. Também, Vai manter por até dois anos. Quando você trabalha com folhas secas de dulse, separado-los apenas para ter certeza que você não solta pedras ou areia misturada com o produto. Dulse pode ser usado de forma criativa.

Fried Dulse não é apenas um alimento de pequeno almoço. Tiras crocantes em uma panela com óleo, e então aqueles do tapa entre duas fatias de pão com alface, tomate e maionese para um DLT. Eles comem partículas de dulse em vez de batatas fritas. Polvilhe os flocos de dulse mais de um sabor único fumaram e salgados pipoca, ou use os flocos de neve da temporada com ovos mexidos, não está quando dulse “Bacon”. Adicione flocos de dulse de molhos para saladas e vinagretes, ou para a produção de conservas de peixe de atum ou guisados do tempero. Fazer uma sopa de vegetariano de missô com flocos de dulse em vez de bonito flocos. Adicionar um sabor umami carnudo, com dulse. O segredo de comida japonesa crack o “Umami Burger” Adicionar a dulse para carne.

Com fazendas comerciais de dulse que estabeleceram-se no Estados Unidos e na Dinamarca, Dulse é muito provável que seja o próximo Kale, Só ainda mais nutritiva. Esta alga mágica cria novos perfis de sabor acrescentando quase tudo que nutrição gratuito gorda de Cook. Pegar a onda do sabor e cozinhar com dulse.

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